Τα Palitaw είναι μασώμενα και γλυκά κέικ ρυζιού με ζάχαρη, καρύδα και σουσάμι. Το Palitaw είναι ένα επιδόρπιο Φιλιππίνων. Αυτό το φαγητό πωλείται συχνά κοντά σε δημοτικά σχολεία, αλλά το αγαπούν και οι ενήλικες. Το να φτιάξεις αυτά τα νόστιμα σνακ είναι αρκετά εύκολο, οπότε συνέχισε να διαβάζεις για να μάθεις πώς να φτιάχνεις palitaw.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι κολλώδες ρύζι αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη για επικάλυψη
- 1 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα για επικάλυψη
- 2 κουταλιές σουσάμι για επικάλυψη
Βήμα
Μέθοδος 1 από 1: Παρασκευή Palitaw
Βήμα 1. Συνδυάστε αλεύρι ρυζιού και νερό σε ένα μεγάλο μπολ
Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά και τα τρία συστατικά. Τα υλικά πρέπει να αρχίσουν να σχηματίζουν μια ζύμη καθώς τα ανακατεύετε. Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ κολλώδης, πασπαλίστε τη ζύμη με αλεύρι ρυζιού και συνεχίστε να ζυμώνετε. Εάν η ζύμη φαίνεται πολύ στεγνή, προσθέστε μερικές σταγόνες νερό και συνεχίστε να ζυμώνετε. Συνεχίστε να ρυθμίζετε τη ζύμη με αλεύρι ή νερό μέχρι να πάρετε μια συνεκτική ζύμη.
Βήμα 2. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει μαλακή και ελαστική
Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και στεγνή στην αφή, όχι κολλώδης ή υγρή. Στη συνέχεια, χωρίστε τη μεγάλη μπάλα ζύμης σε μικρές μπάλες στο μέγεθος μιας μπάλας πινγκ πονγκ. Ισιώστε κάθε μπάλα σε ένα επίπεδο κέικ.
Βήμα 3. Βράζουμε 2 λίτρα νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα
Βάλτε όλη την επίπεδη ζύμη του κέικ σε βραστό νερό για να ωριμάσει. Όταν ψηθούν, τα επίπεδα κέικ θα επιπλέουν.
Βήμα 4. Αφαιρέστε την επίπεδη ζύμη κέικ από το βραστό νερό
Μόλις τα επίπεδα κέικ επιπλέουν στην κορυφή, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να τα σηκώσετε και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο. Αφήστε τα επίπεδα κέικ να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε.
Βήμα 5. Συνδυάστε τη ζάχαρη, την καρύδα και το σουσάμι σε ένα μπολ
Όταν τα επίπεδα κέικ κρυώσουν αρκετά για να σερβίρετε, αλείψτε όλα τα κέικ με το μείγμα καρύδας αμέσως. Βεβαιωθείτε ότι έχετε στρώσει και τις δύο πλευρές του κέικ με το μείγμα. Πιέστε ελαφρά το κέικ για να κολλήσει το μείγμα. Τοποθετήστε κάθε κέικ σε ένα πιάτο αφού το έχετε στρώσει με το μείγμα.
Βήμα 6. Σερβίρετε το palitaw όσο είναι ακόμα ζεστό
Τοποθετήστε το palitaw σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Συμπεριλάβετε μια λαβίδα κοντά στο πιάτο σερβιρίσματος για να διευκολύνετε τους επισκέπτες να σηκώσουν την παλάμη τους.
Συμβουλές
Δοκιμάστε να φρυγανίσετε σπόρους καρύδας και σουσαμιού πριν τους χρησιμοποιήσετε για να βάψετε μπισκότα ρυζιού. Απλώνουμε σπόρους καρύδας και σουσαμιού σε αντικολλητική φόρμα για κέικ και ψήνουμε στους 325 βαθμούς για 5-10 λεπτά
Προειδοποίηση
- Να είστε προσεκτικοί όταν βάζετε κέικ αλεύρι ρυζιού σε βραστό νερό. Προσπαθήστε να το βάλετε αργά, ώστε το νερό που βράζει να μην εκτοξευτεί από την κατσαρόλα και να σας βλάψει.
- Μην αφήνετε ζεστό νερό γύρω από παιδιά ή κατοικίδια χωρίς επίβλεψη.
