Το Laffy Taffy είναι μια ημι-μαλακή καραμέλα από την Nestle, με την επωνυμία Wonka Candy. Το Laffy Taffy έρχεται σε μια ποικιλία από γεύσεις φρούτων και συνήθως έχει παστέλ χρώμα. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας Laffy Taffy στο σπίτι με ένα θερμόμετρο καραμελών και μερικά μίγματα ποτών φρούτων.
Συστατικά
- 500 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 κουταλιές κορν φλάουρ
- 200 ml σιρόπι καλαμποκιού
- 300 ml νερό
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές βούτυρο (και επιπλέον βούτυρο για λίπανση)
- 1 πακέτο σκόνη ποτών φρούτων (π.χ. Kool-Aid)
- 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Μαγειρική Ταφί
Βήμα 1. Αλείψτε δύο μεγάλες φόρμες με βούτυρο
Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2. Επιλέξτε το αγαπημένο σας μείγμα ποτών φρούτων
Ο τύπος μείγματος ποτών όπως το Kool-Aid που χρησιμοποιείτε θα έχει ως αποτέλεσμα τη γεύση του Laffy Taffy. Για παράδειγμα, σκόνη με γεύση κρασιού θα παράγει ταφιού με γεύση σταφυλιού.
Εάν προτιμάτε να φτιάχνετε μια ξεχωριστή γεύση, επιλέξτε ένα εκχύλισμα αρωματικών τροφίμων, όπως "καρπούζι" ή "μπανάνα" αντί για ένα πακέτο σκόνη ποτών φρούτων
Βήμα 3. Τοποθετήστε ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο στη σόμπα
Προσθέστε ζάχαρη και καλαμποκάλευρο.
Βήμα 4. Προσθέτουμε σιρόπι, νερό, βούτυρο και αλάτι
Ανακατεύουμε το μείγμα με μια ξύλινη κουτάλα. Μειώστε τη θερμότητα της σόμπας σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά
Συνδέστε το θερμόμετρο καραμέλας στο πλάι του τηγανιού. Μαγειρέψτε το ταφτί σας, ανακατεύοντας, μέχρι να φτάσει τους 121 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 6. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά όταν φτάσει τους 121 βαθμούς Κελσίου
Εισάγετε και ανακατέψτε μαζί με ένα πακέτο εκχύλισμα ποτού σε σκόνη.
Για κρεμώδη γεύση, προσθέστε 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας μαζί με αρωματικές ύλες τροφίμων
Μέρος 2 από 3: Pulling Taffy
Βήμα 1. Ρίξτε το ζεστό ταφτί κουρκούτι στο ταψί
Η ζύμη θα σχηματίσει ένα λεπτό στρώμα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά, μέχρι να κρυώσει αρκετά για να κρατηθεί
Βήμα 2. Κόψτε το κερί χαρτιού σε τετράγωνα για να κρατήσετε το ταφάκι
Το χαρτί πρέπει να έχει διαστάσεις 7,5 cm επί 7,5 cm.
Βήμα 3. Ζητήστε από έναν φίλο να σας βοηθήσει να τεντώσετε το ταφί
Πλύνετε τα χέρια σας και μετά αλείψτε τα με βούτυρο.
Εάν είναι δυνατόν, ζητήστε από δύο ακόμη άτομα να ανοίξουν το άλλο ταφωτό τηγάνι ταυτόχρονα
Βήμα 4. Πιάστε το ταφι από ένα από τα ταψιά
Ζητήστε από τον φίλο σας να τραβήξει την άλλη άκρη μακριά σας. Στη συνέχεια, τραβήξτε προς τα πίσω το άκρο που κρατάτε.
Βήμα 5. Επαναλάβετε το βήμα τεντώματος του taffy μέχρι να γίνει πιο σκληρό και πιο ανοιχτόχρωμο
Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να τεντώσετε σωστά το taffy.
Μέρος 3 από 3: Περιτύλιγμα Laffy Taffy
Βήμα 1. Κόψτε μικρά κομμάτια τεντωμένου ταφιού με καθαρό ψαλίδι
Βήμα 2. Τυλίξτε τα κομμάτια της καραμέλας με τα βουτυρωμένα χέρια σας
Βήμα 3. Τοποθετήστε το τυλιγμένο ταφι στο κέντρο του τετράγωνου σχήματος κεριού
Διπλώστε το κάτω μέρος προς τα κάτω και το πάνω πάνω. Γυρίστε τις πλευρές του χαρτιού.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε τις τυλιγμένες καραμέλες σας σε αεροστεγές δοχείο
Τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για να μην ποτίσει.
