Ο σολομός είναι ένα υπέροχο ψάρι με ροζ σάρκα που περιέχει πολλά ευεργετικά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των ω-3 λιπαρών οξέων. Το κρέας σολομού απορροφά καλά τα μπαχαρικά και υπάρχουν πολλά νόστιμα μπαχαρικά που μπορούν να διαφοροποιηθούν για την επεξεργασία του σολομού. Εάν επεξεργάζεστε σολομό χρησιμοποιώντας ξηρή θερμότητα, όπως φούρνο, φροντίστε να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί ώστε να μην στεγνώσουν τα ψάρια από τη διαδικασία ψησίματος.
Συστατικά
Μερίδες: Περίπου 4
Bakημένο Ανοιχτό
- 450 γραμμάρια φιλέτο σολομού, με ή χωρίς δέρμα, κομμένο σε 4 κομμάτια
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 φλιτζάνι (250 ml) απλό γιαούρτι (προαιρετικά)
- κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) μέλι (προαιρετικά)
- κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) παρασκευασμένη μουστάρδα (προαιρετικά)
- κουταλάκι του γλυκού (1,25 ml) άνηθο (προαιρετικό)
Bakήνεται σε συσκευασίες
- 450 γραμμάρια φιλέτο σολομού, με ή χωρίς δέρμα, κομμένο σε 4 κομμάτια
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 450 ml ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα, στραγγισμένες (προαιρετικά)
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας (60 ml) χυμό λεμονιού (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) ξερή ρίγανη (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) ξερό θυμάρι (προαιρετικά)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: edητό ανοιχτό
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C
Στρώστε ένα ταψί με ένα φύλλο αντικολλητικού αλουμινόχαρτου ή περγαμηνής.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου/περγαμηνής χαρτιού
Εάν το φιλέτο εξακολουθεί να έχει δέρμα, τοποθετήστε τις λωρίδες σολομού προς τα κάτω. Μόλις αφαιρεθεί το δέρμα, μπορείτε να επιλέξετε ποια πλευρά είναι στραμμένη προς τα κάτω.
Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό
Απλώνουμε ομοιόμορφα το φιλέτο σολομού με ελαιόλαδο. Το λάδι βοηθά το κρέας ψαριού να παραμείνει υγρό όταν ψήνεται στη σχάρα σε ξηρή θερμότητα του φούρνου. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι για γεύση, πάνω από το ελαιόλαδο.
Βήμα 4. Φτιάξτε τη σάλτσα
Ο σολομός μπορεί να ψηθεί στη σχάρα χωρίς σάλτσα, αλλά το ψάρι απορροφά τη γεύση καλά και η σάλτσα μπορεί να το κάνει ακόμα πιο υγρό. Μπορείτε να φτιάξετε μια βασική σάλτσα αναμειγνύοντας γιαούρτι, μέλι, μουστάρδα και άνηθο σε ένα μικρό μπολ και ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 5. Απλώστε τη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια του κρέατος ψαριού
Ο σολομός δεν χρειάζεται να εμποτιστεί με τη σάλτσα, αλλά προσπαθήστε να απλώσετε τη σάλτσα ομοιόμορφα στην επιφάνεια κάθε φιλέτου.
Βήμα 6. akeήστε τα φιλέτα σολομού στον προθερμασμένο φούρνο
Όπως και τα άλλα ψάρια, ο σολομός πρέπει να μαγειρευτεί μόνο για λίγο. Ο σολομός πρέπει να μαγειρευτεί σε περίπου 20 λεπτά. Τρυπήστε το ψάρι με ένα πιρούνι καθώς το βγάζετε από το φούρνο. Εάν ο σολομός φαίνεται αδιαφανής, σημαίνει ότι έχει τελειώσει.
Μέθοδος 2 από 2: edήνεται σε μεμβράνη
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 205 ° C περίπου
Ετοιμάστε τέσσερα φύλλα αντικολλητικού αλουμινόχαρτου που είναι αρκετά φαρδιά. Κάθε φύλλο αλουμινόχαρτου πρέπει να έχει τετραπλάσιο πλάτος από κάθε κομμάτι ψαριού.
Βήμα 2. Αλατοπιπερώνουμε τον σολομό
Απλώστε περίπου 10 ml ελαιόλαδου σε μία επιφάνεια του ψαριού, εξομαλύνοντας το σε ολόκληρο το κρέας και ελαφρά λαδωμένο. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βήμα 3. Κάντε τις γαρνιτούρες
Αυτή η μέθοδος ψησίματος ψαριού με τύλιγμα είναι ιδανική για το μαγείρεμα σολομού με γαρνιτούρες, όπως καρυκευμένα λαχανικά ή κομμάτια σάλσα. Το περιτύλιγμα θα κρατήσει τον σολομό υγρό και οι γαρνιτούρες μπορούν να μουλιάσουν στον σολομό, κάνοντας το κρέας πιο υγρό και αρωματικό. Για να φτιάξετε μια απλή επικάλυψη, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας (60 ml) ελαιόλαδο με ψιλοκομμένη ντομάτα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, χυμό λεμονιού, ρίγανη και θυμάρι.
Βήμα 4. Τοποθετήστε ένα φιλέτο σολομού σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου
Προσπαθήστε να το βάλετε ακριβώς στη μέση. Θα πρέπει να τοποθετήσετε τα κομμάτια ψαριών με την λαδωμένη πλευρά προς τα κάτω.
Βήμα 5. Περιστρέψτε και τα δύο άκρα του αλουμινόχαρτου
Τοποθετήστε το φιλέτο με τα μικρότερα τμήματα στραμμένα πάνω και κάτω, έτσι ώστε το φιλέτο να φαίνεται ανυψωμένο και όχι τεντωμένο. Περιστρέψτε χαλαρά τα πάνω και τα κάτω άκρα του αλουμινόχαρτου, ώστε να μοιάζει λίγο με σπείρα.
Βήμα 6. Πασπαλίστε τις γαρνιτούρες πάνω από το φιλέτο σολομού
Χωρίστε την επικάλυψη ντομάτας σε τέταρτα και πασπαλίστε πάνω από κάθε φιλέτο σολομού.
Βήμα 7. Διπλώστε και κλειδώστε και τα δύο άκρα του φύλλου
Ισιώστε τα άκρα του αλουμινόχαρτου και λυγίστε το ώστε να καλύψει εντελώς τον σολομό και τις ντομάτες. Φέρτε τα άκρα του αλουμινόχαρτου μαζί και διπλώστε το, δένοντας τα δύο μαζί για να κλειδώσουν σφιχτά μεταξύ τους. Αφήστε λίγο αέρα να παραμείνει στη συσκευασία, ώστε ο σολομός να ψηθεί σωστά. Προσπαθήστε να μην αφήσετε όλο τον αέρα να διαφύγει μέσα από τη συσκευασία.
Βήμα 8. akeήστε το περιτύλιγμα σολομού
Bήνουμε το πακέτο για 25 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
Βήμα 9. Σερβίρετε ολόκληρη τη συσκευασία
Αντί να ανοίξετε κάθε συσκευασία πριν το σερβίρετε, σερβίρετε το σφραγισμένο πακέτο σε φίλους ή καλεσμένους και αφήστε το να ανοίξουν οι ίδιοι.
