Οι περισσότεροι άνθρωποι μαγειρεύουν ρύζι χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα ή χύτρα. Εάν δεν έχετε και τα δύο ή αναζητάτε έναν πιο αποτελεσματικό τρόπο για να μαγειρέψετε μικρές ποσότητες ρυζιού, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα
Βήμα 1. Ξεπλύνετε ή μουλιάστε το ρύζι πριν το μαγειρέψετε αν προτιμάτε
Αυτό το βήμα απαιτείται για ορισμένους τύπους ρυζιού (ειδικά καστανό ρύζι, το οποίο είναι πολύ πιο σκληρό από το λευκό ρύζι), αλλά συνήθως βελτιώνει τη γεύση και την υφή των περισσότερων τύπων ρυζιού. Για να ξεπλύνετε το ρύζι, βάλτε λίγο ρύζι σε ένα μπολ και στη συνέχεια γεμίστε το μπολ με κρύο νερό. Χρησιμοποιήστε καθαρά χέρια για να κοσκινίσετε το ρύζι στο νερό. Στραγγίστε και μετά επαναλάβετε. Για να μουλιάσετε το ρύζι, βάλτε λίγο ρύζι σε ένα μπολ και στη συνέχεια γεμίστε το δοχείο με κρύο νερό. Αφήστε για 30 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε.
Το ρύζι των Ηνωμένων Πολιτειών είναι συνήθως εμπλουτισμένο με βιταμίνες, οι οποίες μπορεί να χαθούν κατά τη διαδικασία ξεβγάλματος ή εμποτισμού. Ωστόσο, αυτό δεν είναι τίποτα ανησυχητικό εάν η διατροφή σας είναι υγιεινή και ισορροπημένη
Βήμα 2. Συνδυάστε το ρύζι και το νερό σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Ένας από τους πιο βασικούς κανόνες που πρέπει να δοκιμάσετε είναι να προσθέσετε νερό και ρύζι σε αναλογία 2: 1 (π.χ. 4 φλιτζάνια νερό σε 2 φλιτζάνια ρύζι). Μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία αφού το δοκιμάσετε, ανάλογα με το πόσο στεγνό και υγρό θέλετε να είναι το ρύζι, την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων και το μέγεθος/σχήμα του δοχείου που χρησιμοποιείτε.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου αντί για νερό για να βελτιώσετε τη γεύση του ρυζιού.
- Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο που χρησιμοποιείτε είναι αρκετά μεγάλο για να συγκρατεί το ρύζι καθώς ανεβαίνει και επίσης για να χωρέσει το βραστό νερό. Αυτό σημαίνει ότι το δοχείο που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι τουλάχιστον 4 φορές μεγαλύτερο από τη συνδυασμένη ποσότητα νερού και ρυζιού που προστίθεται.
- Υπάρχουν δοχεία ειδικά σχεδιασμένα για το μαγείρεμα του ρυζιού, τα οποία μπορούν να υποστούν επεξεργασία στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 3. Εμπλουτίστε τη γεύση του ρυζιού
Προσθέστε αλάτι, φυτικό έλαιο, ελαιόλαδο ή βούτυρο πριν το μαγειρέψετε. Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι/φυτικό έλαιο ή 1/2 κουταλιά της σούπας βούτυρο πρέπει να είναι αρκετό για κάθε φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι.
Μπορείτε να καρυκεύσετε ξανά το ρύζι μόλις ψηθεί
Βήμα 4. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα του ρυζιού με μια ξύλινη κουτάλα
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομοιόμορφα κατανεμηθούν. Αυτό το βήμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν προσθέτετε άλλα συστατικά για να προσθέσετε γεύση.
Βήμα 5. Καλύψτε το ρύζι
Βάλτε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων και, στη συνέχεια, ρυθμίστε το χρονόμετρο. Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες για φούρνο μικροκυμάτων 700 Watt και λευκό ρύζι:
- 1/2 φλιτζάνι ρύζι, 9 λεπτά
- 3/4 φλιτζανιού ρύζι, 12 λεπτά
- 1 φλιτζάνι ρύζι, 16 λεπτά
- 1 1/4 φλιτζάνια ρύζι, 20 λεπτά
- 1 1/2 φλιτζάνια ρύζι, 23 λεπτά
Βήμα 6. Για καστανό ρύζι, ξεκινήστε με τρία φλιτζάνια βραστό νερό για κάθε φλιτζάνι ρύζι και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 25 λεπτά
Προσαρμόστε την ποσότητα νερού και τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος καθώς προσπαθείτε και κάνετε λάθη.
Βήμα 7. Αφήστε το ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων για πέντε λεπτά μετά τη διακοπή του ρεύματος
Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου μικροκυμάτων. Αφήστε τον ατμό να ολοκληρώσει τη διαδικασία μαγειρέματος. Μπορεί να παρατηρήσετε ότι οι κόκκοι ρυζιού που αρχίζουν να ωριμάζουν θα είναι στραμμένοι κατακόρυφα, σαν να «σέβονται».
Βήμα 8. Ανακατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι και στη συνέχεια σερβίρετε
Συμβουλές
- Εάν ξαναζεσταίνετε ρύζι, όπως το κινέζικο ρύζι, δοκιμάστε να ρίξετε λίγο νερό (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού για κάθε φλιτζάνι λευκό ρύζι) στην επιφάνεια του ρυζιού πριν το ζεστάνετε. Με αυτόν τον τρόπο, το ρύζι δεν θα στεγνώσει λόγω της καυτής θερμοκρασίας που προκαλεί αφυδάτωση. Προσέξτε να μην πιτσιλίσετε πολύ νερό, διαφορετικά η γεύση του ρυζιού θα χαθεί.
- Εναλλακτικά, κατά τη θέρμανση του ρυζιού, μπορείτε να τυλίξετε ή να καλύψετε χαλαρά την επιφάνεια του ρυζιού με μια υγρή χαρτοπετσέτα για να αποφύγετε την απώλεια της γεύσης του ρυζιού.
- Δεν χρειάζεται να σκεπάσετε ή να ανακατέψετε το ρύζι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Αν πάλι θέλετε να το κλείσετε, μην το κλείσετε τελείως. Κάτι τέτοιο θα προκαλέσει συσσώρευση υψηλής πίεσης και μπορεί να προκαλέσει έκρηξη του δοχείου και ο φούρνος μικροκυμάτων σας θα διαλυθεί.
- Εάν έχετε δύο μπολ, ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε το φούρνο μικροκυμάτων είναι να τοποθετήσετε το ρύζι σε ένα εσωτερικό μπολ. Μετά από αυτό, βάλτε το εσωτερικό μπολ στο εξωτερικό μπολ και στη συνέχεια γεμίστε το εξωτερικό μπολ με νερό. Καλύψτε την επιφάνεια του μπολ και στη συνέχεια μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για τον καθορισμένο χρόνο.
Προειδοποίηση
- Μην χρησιμοποιείτε αυτές τις "συντομεύσεις" όταν μαγειρεύετε ρύζι για σούσι.
- Μην αφήνετε το ρύζι σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από μία ώρα. Το μη μαγειρεμένο ρύζι μπορεί να περιέχει σπόρια Bacillus cereus, τα βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση. Όταν το ρύζι τελειώσει το μαγείρεμα, τα σπόρια μπορεί να επιβιώσουν. Στη συνέχεια, εάν το ρύζι παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου, τα σπόρια θα αρχίσουν να αναπτύσσονται σε βακτήρια. Τα βακτήρια θα πολλαπλασιαστούν και μπορεί να παράγουν τοξίνες που προκαλούν εμετό ή διάρροια. Η θέρμανση του ρυζιού δεν θα απομακρύνει το δηλητήριο.
- Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο που χρησιμοποιείτε είναι αρκετά μεγάλο για να αποφύγετε τη διαφυγή βραστό νερό. Για παράδειγμα, αν μαγειρέψετε 1/4 φλιτζάνι ρύζι και 1/2 φλιτζάνι νερό, ακόμη και ένα δοχείο 1 λίτρου δεν είναι αρκετό.
