Θέλετε να φάτε καλαμπόκι που είναι ζεστό, τραγανό, ζουμερό και εξακολουθεί να έχει τον αστακό; Υπάρχει ένας πολύ εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε καλαμπόκι στο στάχυ χωρίς να βράσετε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή να ανοίξετε τη σχάρα. Απλά κάντε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Το μαγείρεμα καλαμποκιού στο φούρνο μικροκυμάτων είναι πιο γρήγορο και ευκολότερο χωρίς να αφαιρέσετε τα θρεπτικά συστατικά ή να κάνετε το τηγάνι βρώμικο, και οι φλούδες καλαμποκιού που είναι ακόμα προσαρτημένοι στο καλαμπόκι μπορούν να εμποδίσουν τον ατμό να μπει στους πυρήνες του καλαμποκιού. Δείτε το Βήμα 1 παρακάτω για να μάθετε πώς.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων ολόκληρο καλαμπόκι
Βήμα 1. Πάρτε φρέσκο, αποφλοιωμένο καλαμπόκι
Μπορείτε να πάρετε καλαμπόκι στον κότσο και τον φλοιό στο παντοπωλείο. Μπορείτε επίσης να τα αγοράσετε στην αγορά ή ακόμη και να μεγαλώσετε μόνοι σας εάν το επιθυμείτε. Από πού παίρνετε το καλαμπόκι δεν έχει σημασία, απλά βεβαιωθείτε ότι έχει ακόμα το φλοιό και είναι ώριμο. Δείτε πώς μπορείτε να πείτε εάν το καλαμπόκι σας είναι έτοιμο για φαγητό:
- Αναζητήστε καλαμπόκι με καστανά μαλλιά που είναι ακόμα κολλημένα, όχι στεγνά και κίτρινα. Τα καστανά μαλλιά που είναι ακόμα κολλημένα δείχνουν ότι το καλαμπόκι είναι ώριμο.
- Πιέστε απαλά το καλαμπόκι για να νιώσετε τους κόκκους καλαμποκιού. Όταν πιέζονται, οι πυρήνες πρέπει να αισθάνονται σταθεροί και σταθεροί, αλλά όχι τόσο σκληροί όσο τα βότσαλα.
- Αγοράστε καλαμπόκι που μπορεί να καταναλωθεί μέσα σε λίγες ημέρες και αποθηκεύστε το στο ψυγείο, έτσι ώστε η ζάχαρη στους κόκκους καλαμποκιού να μην μετατραπεί σε αλεύρι. Εάν έχετε μεγάλη παροχή καλαμποκιού μετά τη συγκομιδή, μπορείτε να το καταψύξετε.
Βήμα 2. Κόψτε το κάτω μέρος του καλαμποκιού
Μην αφαιρείτε το δέρμα, αλλά κόψτε την κάτω πλευρά του καλαμποκιού για να χωρέσει στο φούρνο μικροκυμάτων. Αφαιρέστε τυχόν χαλαρούς ή ξηρούς φλοιούς καλαμποκιού. Κόψτε τα περιττά μαλλιά καλαμποκιού. Πάρτε ένα χαρτομάντιλο και καθαρίστε τη βρωμιά που έχει κολλήσει στο καλαμπόκι.
Βήμα 3. Βάλτε το καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων
Γενικά ένας φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να φορτώσει τρία καλαμπόκια ταυτόχρονα. Εάν έχετε πολύ μεγάλο φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο καλαμπόκι. Για να διασφαλιστεί ότι το καλαμπόκι μαγειρεύεται ομοιόμορφα, κάθε καλαμπόκι πρέπει να βρίσκεται στο κέντρο του φούρνου μικροκυμάτων, αλλά να μην κολλάει το ένα στο άλλο.
- Για να διασφαλίσετε ότι κάθε καλαμπόκι είναι ομοιόμορφα εκτεθειμένο στη θερμότητα, τοποθετήστε το καλαμπόκι σε τρίγωνο για ομάδες των τριών ή ορθογώνιο για ομάδες των τεσσάρων.
- Βεβαιωθείτε ότι τα καλαμπόκια δεν κολλάνε μεταξύ τους. Μην στοιβάζετε ή επικαλύπτετε καθώς το καλαμπόκι δεν θα ψηθεί.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε το καλαμπόκι
Μαγειρέψτε το καλαμπόκι ψηλά για τρία έως πέντε λεπτά, ανάλογα με το πόσο καλαμπόκι έχει ψηθεί. Εάν μαγειρεύετε μόνο ένα καλαμπόκι, μαγειρέψτε για τρία λεπτά. Εάν υπάρχουν τέσσερα καλαμπόκια, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
- Εάν μαγειρεύετε πολλά καλαμπόκια ταυτόχρονα, όταν το καλαμπόκι είναι μισό έτοιμο, αναποδογυρίστε το ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
- Μπορείτε να ορίσετε χρόνο 2-4 λεπτά για να μαγειρέψετε κάθε καλαμπόκι, ανάλογα με το μέγεθος.
Βήμα 5. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να ξεκουραστεί
Αφήστε το καλαμπόκι στους φλοιούς για περίπου ένα λεπτό για να ζεσταθεί ομοιόμορφα και συνεχίστε το μαγείρεμα. Οι φλούδες καλαμποκιού περιέχουν πολύ λίγο νερό, οπότε αφήστε τους να κρυώσουν.
- Ελέγξτε το καλαμπόκι για ετοιμότητα ξεφλουδίζοντας το δέρμα και νιώθοντας ή ακόμα και τσιμπώντας σε μερικούς πυρήνες για να ελέγξετε για θερμοκρασία και απαλή υφή. Επιστρέψτε τους φλοιούς καλαμποκιού στην αρχική τους θέση και τοποθετήστε τους ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για να μαγειρευτούν περισσότερο εάν χρειαστεί.
- Εάν το καλαμπόκι είναι απανθρακωμένο ή πολύ χυλωμένο, τότε σημαίνει ότι το καλαμπόκι είναι πολύ ψημένο. Την επόμενη φορά, μαγειρέψτε για μικρότερο χρονικό διάστημα.
Βήμα 6. Αφαιρέστε τους φλοιούς και τις τρίχες καλαμποκιού
Το πυκνό, ζουμερό καλαμπόκι και τα στάχυα θα είναι ζεστά μετά το μαγείρεμα και θα παραμείνουν ζεστά κάτω από το δέρμα. Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι προσεκτικά για να μην καούν τα χέρια σας. Οι φλούδες καλαμποκιού και οι τρίχες θα ξεκολλήσουν σύντομα.
Βήμα 7. Αλατοπιπερώνουμε το καλαμπόκι
Αλείφουμε το καλαμπόκι με βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε αν θέλουμε. Αφήστε να κρυώσει πριν φάτε.
- Το καλαμπόκι φούρνου μικροκυμάτων ήταν φρέσκο και νόστιμο. Το καλαμπόκι μπορεί να καταναλωθεί με το χέρι ή να θρυμματιστεί με ένα κέλυφος καλαμποκιού.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να αποφλοιώσετε το καλαμπόκι ή να το χρησιμοποιήσετε σε άλλες συνταγές. Τοποθετήστε το κάτω μέρος του καλαμποκιού σε όρθια θέση και ξεφλουδίστε το καλαμπόκι με ένα μαχαίρι από πάνω προς τα κάτω.
Μέθοδος 2 από 2: Μαγείρεμα με φούρνο μικροκυμάτων καλαμπόκι χωρίς δέρμα
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε το φλοιό του καλαμποκιού
Τραβήξτε όλα τα φύλλα καλαμποκιού ταυτόχρονα, σαν να ξεφλουδίσετε μια μπανάνα αντί να ξεφλουδίσετε ένα κρεμμύδι. Οι φλούδες καλαμποκιού δεν καταρρέουν όταν αφαιρεθούν. Αφαιρέστε το μετάξι καλαμποκιού που είναι ακόμα κολλημένο στο καλαμπόκι.
- Μην πετάτε τους φλοιούς και τις τρίχες καλαμποκιού στη συσκευή απορριμμάτων, επειδή είναι πολύ σκληρές. Ρίξτε το στα σκουπίδια ή κάντε λίπασμα.
- Μην αφαιρείτε τα κοτσάνια καθώς μπορούν να γίνουν λαβές, ακόμα κι αν νιώθουν ζεστό όταν ψηθεί το καλαμπόκι ή αφαιρέστε τα κοτσάνια με τους φλοιούς.
Βήμα 2. Καλύψτε το καλαμπόκι
Θα πρέπει να καλύψετε το καλαμπόκι με μια υγρή χαρτοπετσέτα ή να το βάλετε σε ένα πιάτο και να το καλύψετε με ένα καπάκι που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό στο πιάτο έτσι ώστε το καλαμπόκι να μην στεγνώσει όταν μαγειρεύεται.
- Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε γεύσεις ή γαρνιτούρες που θα ψηθούν και θα απορροφηθούν στο καλαμπόκι. Δοκιμάστε τριμμένο τυρί, χυμό λεμονιού ή λάιμ ή βότανα.
- Μπορείτε να μουλιάσετε τον ιστό σε ένα αρωματικό υγρό όπως λεμόνι ή χυμό λάιμ για να προσθέσετε γεύση καλαμποκιού και το υγρό δεν θα πιτσιλίσει.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε το καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων
Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε μια στρώση σε απόσταση, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε ψηλά για πέντε λεπτά, ανάλογα με το πόσο καλαμπόκι μαγειρεύετε. Κάθε καλαμπόκι χρειάζεται δύο έως τέσσερα λεπτά για να μαγειρευτεί και εάν μαγειρεύετε πολλά κομμάτια καλαμποκιού, μπορεί να χρειαστεί επιπλέον χρόνος.
Βήμα 4. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να κρυώσει
Αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο, αλάτι και πιπέρι ή πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί τσένταρ ή τυρί κοτίτζια (τυπικό μεξικάνικο τυρί).
Συμβουλές
- Τα γάντια, ειδικά αυτά από σιλικόνη, τα οποία είναι αρκετά απορροφητικά από τη θερμότητα, αλλά αντι-βρώμικα και ανθεκτικά στο νερό, είναι καλά για το ξεφλούδισμα του καλαμποκιού που είναι ακόμα ζεστό.
- Ξετυλίξτε το ένα άκρο του περιτυλίγματος βουτύρου και χρησιμοποιήστε το όπως θα κάνατε με ένα στυλό για να τρίψετε το καλαμπόκι. Τραβήξτε στη μία πλευρά του καλαμποκιού και το βούτυρο θα διαπεράσει τις ρωγμές του καλαμποκιού.
- Εάν αφαιρέσατε πολλούς φλοιούς καλαμποκιού όταν τον αγοράσατε, ξεκολλήστε το δέρμα και πλύνετε το καλαμπόκι.
- Δοκιμάστε αυτό το βήμα για να διευκολύνετε την αφαίρεση των καλαμποκιών: μαγειρέψτε το καλαμπόκι με τους φλοιούς. Όταν ψηθούν, κάντε κυκλικές περικοπές στη βάση των καλαμποκιών. Τραβήξτε τους φλοιούς καλαμποκιού και όλα τα μαλλιά θα ξεκολλήσουν!
- Εάν προτιμάτε να τρώτε καλαμπόκι μετά το κύριο γεύμα σας, τυλίξτε το καλαμπόκι με το φλοιό πάνω του με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αυτό θα κρατήσει το καλαμπόκι ζεστό και υγρό μέχρι να είναι έτοιμο για φαγητό αργότερα.
Προειδοποίηση
- Περιμένετε ένα λεπτό πριν φάτε το καλαμπόκι φρέσκο από το φούρνο μικροκυμάτων, επειδή το καλαμπόκι είναι ακόμα ζεστό.
- Εάν χρησιμοποιείτε ένα "καλαμπόκι" που κολλάει στις άκρες του καλαμποκιού, ώστε τα δάχτυλά σας να μην ζεσταθούν πολύ όταν χειρίζεστε το φρεσκομαγειρεμένο καλαμπόκι, τότε μην το κολλήσετε στο καλαμπόκι για να ψηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων.
