Το ποπ κορν δεν είναι ένα ιδιαίτερο φαγητό για τις γιορτές… αλλά μπορείτε να το φτιάξετε! Με πράσινα ποπ κορν, μπορείτε να γιορτάσετε τα Χριστούγεννα, την Πρωτοχρονιά ή οποιαδήποτε άλλη περίσταση. Προσπαθήστε!
Συστατικά
Προηγούμενη διαδικασία χρωματισμού
- 1 κουταλιά της σούπας (30 g) βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας (30 g) λάδι canola
- 1/4 φλιτζανιού (60 ml) ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού (παύλα) υγρό χρωματισμό τροφίμων ή 1/16 κουταλάκι του γλυκού χρωστικές τροφίμων τζελ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού (παύλα) αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι (75 ml) πυρήνες ποπ κορν
Μετά τη διαδικασία χρωματισμού
- 3 κιλά ποπ κορν
- 1 1/2 φλιτζάνια (300 g) ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι (60 g) ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού
- 2 κουταλιές της σούπας (30 g) βούτυρο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 g) αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ (προαιρετικά, για πιο απαλή υφή)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού (παύλα) βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) μαγειρική σόδα
- Λίγο πράσινο χρωματισμό τροφίμων
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Προηγούμενη διαδικασία χρωματισμού
Βήμα 1. Τοποθετήστε βούτυρο, λάδι, σιρόπι καλαμποκιού, αλάτι και χρωματισμό τροφίμων σε ένα μπολ
Φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει το βούτυρο για περίπου 40-50 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Βήμα 2. Ρίξτε τους πυρήνες ποπ κορν σε ένα μπολ
Ανακατεύουμε να επικαλυφθεί κάθε σπόρος με το μείγμα. Αυτό θα δώσει σε κάθε έναν από αυτούς τους πυρήνες ποπ κορν ένα ώριμο χρώμα και γεύση καθώς μαγειρεύουν, ακόμη και αυτά στο κάτω μέρος του μπολ.
Βήμα 3. Σκεπάστε το μπολ με ένα καπάκι με μια βαλβίδα εξαέρωσης και ζεστάνετέ το στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 3-5 λεπτά
Η απόσταση μεταξύ κάθε ωρίμανσης των πυρήνων καλαμποκιού είναι συνήθως 1-2 δευτερόλεπτα. Ο χρόνος θα διαφέρει ανάλογα με το φούρνο μικροκυμάτων και το μπολ σας, οπότε θα πρέπει να κάνετε δοκιμή και λάθος στην πρώτη ή τη δεύτερη παραγωγή σας για να μάθετε πόσο καιρό θα χρειαστεί για να προετοιμαστούν τα ποπ κορν. Εάν μαγειρεύετε πολύ, το ποπ κορν θα καεί, θα καπνίσει και θα μυρίσει, οπότε δώστε μεγάλη προσοχή.
Βήμα 4. Απευθείας κουτάλι το ποπ κορν σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή
Αφήστε τους αρωματισμένους κόκκους ποπ κορν στο κάτω μπολ. Αυτό θα το εμποδίσει να κολλήσει στον πάτο του μπολ όταν κρυώσει το ποπ κορν. Θα υπάρχει ένα μείγμα μαγειρεμένου σιροπιού στο κάτω μέρος του μπολ, μαζί με τους αρωματισμένους πυρήνες ποπ κορν.
Αν γυρίσετε το μπολ ανάποδα και ρίξετε το ποπ κορν στο τηγάνι, οι σπόροι που δεν φουσκώνουν θα κολλήσουν στο ποπ κορν. Μην αφήσετε να συμβεί αυτό
Βήμα 5. Φυλάσσετε σε αεροστεγές κουτί
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σφραγισμένες πλαστικές σακούλες. Ωστόσο, η γεύση του ποπ κορν θα μεγιστοποιηθεί εάν καταναλωθεί μέσα σε λίγες ημέρες.
Μέθοδος 2 από 2: Μετά τη διαδικασία χρωματισμού
Βήμα 1. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού, την κρέμα ταρτάρ και το αλάτι. Στη συνέχεια, γυρίστε τη σόμπα σε υψηλότερη θερμοκρασία μέχρι να βράσει. Διαλύουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Βήμα 2. Προσθέστε χρωματισμό τροφίμων και σταματήστε το ανακάτεμα (μετά το βράσιμο)
Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 5 λεπτά και αφήστε - μην μπείτε στον πειρασμό να το ανακατέψετε. Αυτό το μείγμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία περίπου 250-260 ° F (121 ° C).
Or για 5 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμο το ποπ κορν σας. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και στη συνέχεια αφαιρέστε τους κόκκους ποπ κορν χωρίς γεύση από το μπολ - δεν θα τους χρειαστείτε
Βήμα 3. Βγάζουμε το τηγάνι από τη σόμπα και προσθέτουμε τη βανίλια και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε καλά
Ενώ είναι ακόμα αφρός, ρίξτε γρήγορα το μείγμα πάνω από το ποπ κορν (το οποίο πρέπει να είναι στο μπολ μέχρι τώρα) και ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα όλο το ποπ κορν.
Βήμα 4. Τοποθετήστε το επικαλυμμένο ποπ κορν πάνω στο χαρτί μπισκότου
Χρησιμοποιήστε περγαμηνή για να βεβαιωθείτε ότι το ποπ κορν βγαίνει εύκολα (και το δοχείο καθαρίζεται ευκολότερα). Θα είναι ευκολότερο αν χρησιμοποιήσετε τοστιέρα, η οποία είναι επίσης μια καλή επιλογή. Bήνετε στους 200 ° F (93 ° C) για 1 ώρα, παρακολουθώντας προσεκτικά και ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά.
Βήμα 5. Έγινε
Συμβουλές
Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας έκδοση προσθέτοντας βρώσιμες ασημένιες μπάλες ζάχαρης, ροζ ζάχαρη, πασπαλισμούς ουράνιου τόξου - και ούτω καθεξής
Προειδοποίηση
- Όταν ανοίγετε την τσάντα ποπ κορν, ΜΗΝ μυρίζετε τον ατμό που βγαίνει γιατί ο ατμός μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα και χειρότερα, μπορεί να δηλητηριάσει το σώμα σας από την ακτινοβολία μικροκυμάτων. ΠΡΟΣΟΧΗ!
- Να είστε προσεκτικοί όταν εργάζεστε με ζεστή ζάχαρη.
