Ο χυμός ανανά είναι ένα υγιεινό και νόστιμο ποτό. Ο χυμός ανανά περιέχει βρωμελίνη που βοηθά στην πέψη, καθιστώντας τον ιδανικό για επιδόρπια. Ο χυμός ανανά είναι επίσης γεμάτος βιταμίνη C. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε χυμό ανανά, αλλά μερικές φορές δεν συμβαίνει το ξεφλούδισμα και το κόψιμο του ανανά. Απολαύστε φρέσκο, σπιτικό χυμό ανανά που δεν περιέχει τεχνητές ουσίες και συντηρητικά.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Προετοιμασία του Ανανά
Βήμα 1. Επιλέξτε τον σωστό ανανά
Αν δεν μαγειρευτεί, ο ανανάς θα είναι ξινός. Ωστόσο, αν είναι πολύ ψημένο, μπορεί να έχει πολύ γλυκιά γεύση. Η επιλογή του σωστού ανανά είναι το πιο σημαντικό βήμα στην παρασκευή νόστιμου χυμού ανανά.
- Μυρίστε τον ανανά. Σε γενικές γραμμές, το γλυκό άρωμα είναι η πιο σημαντική πτυχή στην επιλογή ενός ώριμου ανανά. Ο ανανάς χωρίς άρωμα υποδηλώνει μια άγουρη κατάσταση.
- Αποφύγετε τον ανανά που μυρίζει ζυμωμένο. Ακόμα κι αν θέλετε ανανά με γλυκιά μυρωδιά, μην τον μαγειρέψετε πολύ μέχρι η γλυκιά μυρωδιά να έχει ίχνη ξιδιού ή οινοπνεύματος.
- Κοιτάξτε το χρώμα του ανανά. Ο ανανάς συχνά αντανακλά ένα χρυσοκίτρινο χρώμα. Ωστόσο, οι πράσινοι ανανάδες δεν είναι πάντα άγουροι.
- Να γνωρίζετε ότι μερικοί ανανάδες θεωρούνται ώριμοι όταν είναι πράσινοι. Επικεντρωθείτε στην υγιή εμφάνιση του ανανά.
- Αποφύγετε τον ανανά που έχει ζαρωμένο δέρμα, κοκκινωπό-καφέ δέρμα, ρωγμές ή τρύπες, μουχλιασμένα ή καφέ και ξηρά φύλλα.
- Ο ανανάς πρέπει να είναι σφιχτός, αλλά αρκετά μαλακός ώστε να βυθίζεται λίγο όταν τον πιέζετε.
- Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένο ή κατεψυγμένο ανανά, ο φρέσκος ανανάς συνήθως κάνει έναν πιο νόστιμο χυμό.
Βήμα 2. Κόψτε τους μίσχους του ανανά
Τοποθετήστε τον ανανά σε μια σανίδα κοπής. Θα χρειαστείτε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι σεφ για να ξεφλουδίσετε σωστά τον ανανά. Τοποθετήστε τον ανανά στο πλάι του. Τοποθετήστε το μαχαίρι 0,5 cm κάτω από το φύλλο. Κόβουμε σε φέτες μέχρι να φτάσει στα φύλλα. Αναποδογυρίστε τον ανανά και επαναλάβετε μέχρι να κόψετε την κορυφή του ανανά και τα φύλλα να μείνουν σε κύκλο. Τραβήξτε όλα τα φύλλα στο κέντρο του φύλλου και πετάξτε τα.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κεντρικό φύλλο για να κρατήσετε τον ανανά έτσι ώστε να μην κινείται όταν τον κόβετε.
- Μερικοί σεφ προτείνουν να κόψετε ολόκληρη την κορυφή. Μπορείτε επίσης να το κάνετε αυτό, αλλά προσέξτε να μην αφήσετε τα χέρια σας να γλιστρήσουν από την κορυφή του ανανά. Η κοπή ανανά απελευθερώνει πολύ ολισθηρό χυμό.
Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τον ανανά
Ξεκινήστε από την κορυφή του ανανά και κόψτε το στο εξωτερικό δέρμα μέχρι το κάτω μέρος. Μπορείτε να κόψετε με μια μικρή γωνία προς τα έξω για να αφήσετε περισσότερο από τον ανανά. Γυρίστε τον ανανά δεξιόστροφα κατά 5-10 εκατοστά και επαναλάβετε. Περιστρέψτε, κόψτε και επαναλάβετε μέχρι να αφαιρέσετε όλο το δέρμα και να μείνουν μόνο τα μάτια του ανανά. Τοποθετήστε τον ανανά στο πλάι του και κόψτε το κάτω μέρος οριζόντια.
Πετάξτε τη φλούδα του ανανά σε κάδο κομποστοποίησης ή κάδο απορριμμάτων
Βήμα 4. Αφαιρέστε τα μάτια του ανανά
Κρατήστε τον ανανά κάθετα και κοιτάξτε τα μάτια του ανανά που είναι διατεταγμένα σε διαγώνια γραμμή. Η αφαίρεση μόνο των ματιών θα αφήσει την περισσότερη σάρκα.
Βήμα 5. Τοποθετήστε το μαχαίρι στα αριστερά μιας από τις διαγώνιες γραμμές του ματιού του ανανά
Κόψτε σε γωνία 45 μοιρών κάτω από το μάτι.
Βήμα 6. Πάρτε το μαχαίρι και τοποθετήστε το στα δεξιά της ίδιας διαγώνιας γραμμής
Κόψτε σε γωνία 45 μοιρών προς την αντίθετη κατεύθυνση. Όταν κόβετε αυτά τα αυλάκια στον ανανά, οι γραμμές ματιών του ανανά θα ξεκολλήσουν, αφήνοντας το μεγαλύτερο μέρος της γλυκιάς σάρκας του ανανά στο δέρμα του φρούτου.
Βήμα 7. Συνεχίστε προς τα κάτω
Συνεχίστε να κόβετε από την κορυφή της διαγώνιας γραμμής προς το κάτω μέρος της διαγώνιας γραμμής, κάνοντας μεγάλες παράλληλες αυλακώσεις στη σάρκα του ανανά. Αυτή η καμπύλη θα αρχίσει να μοιάζει με σπείρα.
Βήμα 8. Γυρίστε τον ανανά κατά ένα τέταρτο κάθε φορά
Μόλις δουλέψετε όλα τα μέρη του ανανά, θα πάρετε ένα όμορφο σπιράλ μοτίβο και την ανοιχτό κίτρινη σάρκα του ανανά.
Βήμα 9. Κόψτε τον ανανά σε τέταρτα κάθετα
Κόψτε το κέντρο του ανανά με κάθετες φέτες. Αφαιρέστε τη μέση. Αυτό το μέρος του ανανά είναι σκληρό και ινώδες. Αυτό το μέρος δεν είναι επίσης πολύ γλυκό.
Βήμα 10. Κόψτε τον ανανά σε κομμάτια
Κόβοντας τον ανανά σε κομμάτια, θα είναι πιο εύκολο να συνθλίψετε τον ανανά σε χυμό αργότερα. Δεν έχει σημασία το μέγεθος του κομματιού που κόβετε, αλλά προσπαθήστε να το κόψετε σε 2,5 εκατοστά ή μικρότερο.
Μέθοδος 2 από 4: Παρασκευή φρέσκου χυμού ανανά χρησιμοποιώντας μπλέντερ
Βήμα 1. Ρίξτε όλα τα κομμάτια ανανά σε ένα μπλέντερ
Ανάλογα με το μέγεθος του μπλέντερ, ενδέχεται να μην μπορείτε να προσθέσετε όλα τα κομμάτια ταυτόχρονα. Γεμίστε το μπλέντερ λιγότερο από το μισό με τον ανανά.
Βήμα 2. Κάντε το λίγο πιο γλυκό (προαιρετικό)
Ο συνηθισμένος χυμός ανανά είναι πολύ ευχάριστος, αλλά συχνά είναι λίγο ξινός. Αν έχετε δοκιμάσει πριν χυμό ανανά και σας άρεσε, πιθανότατα περιέχει ζάχαρη. Προσθέστε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή μέλι για να δώσετε στον χυμό μια μικρή γλυκύτητα.
Βήμα 3. Προσθέστε πάγο (προαιρετικά)
Αν θέλετε ένα παχύτερο κρύο ρόφημα, προσθέστε 6 ή 8 παγάκια. Περισσότερος πάγος θα κάνει το ποτό πιο πυκνό.
Αν θέλετε ένα κρύο ρόφημα που δεν είναι πυκνό, απλώς ρίξτε το χυμό πάνω στον πάγο και απολαύστε
Βήμα 4. Προσθέστε νερό
Προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό. Αν θέλετε έναν πολύ παχύ χυμό, προσθέστε ή φλιτζάνι. Η προσθήκη νερού θα διαλύσει ελαφρώς τη γεύση του χυμού, κάνοντάς τον πιο απαλό και λιγότερο ξινό.
Δεν χρειάζεται να προσθέσετε καθόλου νερό, αν και λίγο νερό στο κάτω μέρος του μπλέντερ θα διευκολύνει τον πολτοποίηση των κομματιών ανανά
Βήμα 5. Πολτοποιήστε τον ανανά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ
Σε αυτό το σημείο, πολτοποιήστε τον ανανά μέχρι να μαλακώσει. Οι χρόνοι ανάμειξης ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μπλέντερ και την ποσότητα νερού και πάγου που προσθέτετε. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ για 1 λεπτό, στη συνέχεια σταματήστε το μπλέντερ και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
Μετά το ανακάτεμα, βάλτε το καπάκι ξανά στο μπλέντερ και ανάψτε το για ένα λεπτό και στη συνέχεια σταματήστε μέχρι να γίνει λείο
Βήμα 6. Σουρώνουμε το χυμό (προαιρετικά)
Εάν προτιμάτε να προτιμάτε χυμούς χωρίς κομμάτια φρούτων, στραγγίστε το χυμό πριν το πιείτε. Ακόμα κι έτσι, είναι εντάξει να πίνετε μόνο το χυμό.
Βήμα 7. Σερβίρετε
Ρίξτε τον χυμό ανανά σε ένα παγωμένο ψηλό ποτήρι και γαρνίρετε με κομμάτια ανανά. Ρίξτε τον χυμό πάνω στον πάγο και προσθέστε ένα καλαμάκι αν θέλετε.
Μέθοδος 3 από 4: Παρασκευή φρέσκου χυμού ανανά χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή φρούτων
Βήμα 1. Βάλτε τα κομμάτια ανανά σε έναν αποχυμωτή φρούτων
Βεβαιωθείτε ότι ο αποχυμωτής είναι καθαρός πριν από τη χρήση και ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες χρήσης. Γεμίστε τον αποχυμωτή μέχρι το χείλος ή μέχρι να εξαντληθεί ο ανανάς.
Βήμα 2. Φτιάξτε χυμό ανανά
Σπρώξτε τα κομμάτια ανανά με το καπάκι του αποχυμωτή και ανοίξτε τον αποχυμωτή. Βεβαιωθείτε ότι κρατάτε το καπάκι και ασκείτε λίγη πίεση μέχρι τα κομμάτια του ανανά να περάσουν από τον αποχυμωτή.
Βήμα 3. Σερβίρετε
Ρίξτε το χυμό από τον αποχυμωτή φρούτων και απολαύστε. Επειδή οι αποχυμωτές φρούτων είναι τόσο αποτελεσματικοί, θα πρέπει να βγαίνουν πολύ λεπτοί και καθαροί και θα πρέπει να φιλτράρονται μόνο λίγο.
Μέθοδος 4 από 4: Παρασκευή δημιουργικού χυμού ανανά
Βήμα 1. Φτιάξτε ένα κοκτέιλ
Υπάρχουν σχεδόν ατελείωτες επιλογές για τις διαφορετικές παραλλαγές κοκτέιλ που μπορείτε να κάνετε με φρέσκο χυμό ανανά. Δοκιμάστε ένα από τα κοκτέιλ τροπικών φρούτων παρακάτω, ιδανικό για ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ, ή γίνετε δημιουργικοί και φτιάξτε τα δικά σας!
- Για να φτιάξετε μια piña colada, προσθέστε 30 ml κρέμα καρύδας σε ένα μπλέντερ. Αυτό θα προσθέσει μια πινελιά γεύσης καρύδας στο ποτό σας χωρίς να το παρακάνετε. Προσθέστε 60 ml λευκού ρούμι στο μπλέντερ. Αυτό το αλκοόλ θα δώσει στην piña colada το «λάκτισμα» που ψάχνετε. Για παρθένα piña colada, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα.
- Για να φτιάξετε ένα σκληρό κοκτέιλ φρούτων, ρίξτε 60 ml ρούμι Malibu, 90 ml χυμό πορτοκαλιού, 60 ml ανανά και 15 ml ξινό μίγμα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε λίγη γρεναδίνη. Αυτό είναι ένα υπέροχο ποτό για πάρτι με φίλους.
Βήμα 2. Ανακατέψτε
Φτιάξτε το δικό σας τροπικό και εξωτικό μη αλκοολούχο ποτό από χυμό ανανά προσθέτοντας μια δόση από τον αγαπημένο σας χυμό. Φτιάξτε τα μισά με χυμό ανανά και χυμό κράνμπερι ή λεμονάδα. Παίξτε με τον αγαπημένο σας χυμό για να φτιάξετε το τέλειο ποτό με χυμό ανανά.
Βήμα 3. Τελειώστε
Γαρνίρετε το ρόφημα ανανά με λίγη σαντιγί, μια πρέζα ζάχαρη ή μια σταγόνα μέλι. Μπορείτε επίσης να τελειώσετε με κεράσια maraschino ή λεπτές φέτες λεμονιού, λάιμ ή πορτοκαλιού. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι ή μερικά φύλλα μέντας. Να είστε όσο δημιουργικοί θέλετε.
Συμβουλές
- Η χρήση μπλέντερ θα παράγει υγιέστερους χυμούς που έχουν περισσότερο όγκο από ό, τι η χρήση αποχυμωτή φρούτων. Οι αποχυμωτές τείνουν να φιλτράρουν τα στερεά, ενώ τα μπλέντερ απλά τα θρυμματίζουν. Οι ανάμεικτοι χυμοί είναι συνήθως παχύτεροι και έχουν πολύ καλή γεύση. Ωστόσο, εάν έχετε πρόβλημα με την υφή, μπορείτε να προτιμήσετε να το στραγγίξετε ή να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή φρούτων.
- Προσθέστε πάγο για πιο δροσερή, μαλακή υφή.
- Βάλτε το καπάκι στο μπλέντερ ενώ λειτουργεί ο κινητήρας. Διαφορετικά, μπορεί να αντιμετωπίσετε προβλήματα!
Προειδοποίηση
- Πάντα κόβετε μακριά από τα χέρια και τα δάχτυλά σας.
- Ποτέ μην βάζετε τίποτα σε μπλέντερ που λειτουργεί.
- Πίνετε πάντα υπεύθυνα όταν αναμιγνύεστε με αλκοόλ.
