Επειδή επιλέγετε να κάνετε μια απλή και υγιή ζωή, δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλείψετε μερικές από τις βασικές απολαύσεις της ζωής … για παράδειγμα, ποπ κορν! Από αμνημονεύτων χρόνων, πριν από την εφεύρεση του φούρνου μικροκυμάτων-ακόμη και πριν το Jiffy-Pop-, οι άνθρωποι έφτιαχναν και απολάμβαναν αυτό το ελαφρύ, αφράτο και νόστιμο πιάτο. Ωστόσο, η δημιουργία ποπ κορν από την αρχή μπορεί να είναι δύσκολη. Όχι μόνο πρέπει να φτιάξετε όσο περισσότερους κόκκους καλαμποκιού μπορείτε να σκάσουν, αλλά πρέπει επίσης να κρατήσετε τους πυρήνες στο κάτω μέρος της κατσαρόλας να μην καούν. Διαβάστε αυτό το άρθρο για να μάθετε πώς να φτιάχνετε τέλειο ποπ κορν, χρησιμοποιώντας τη δική σας σόμπα. Μπορείτε να δείτε δύο τρόπους για να φτιάξετε ποπ κορν στη σόμπα, ο ένας τρόπος είναι ο κλασικός και ο άλλος ένας ελαφρώς πιο γρήγορος και λιγότερο περίπλοκος τρόπος.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Ακολουθώντας την Παραδοσιακή Μέθοδο
Βήμα 1. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μικρή εστία 2,8 λίτρων (ή μεγαλύτερη) σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία
Χρησιμοποιήστε έλαια με υψηλά σημεία βρασμού όπως φυστίκι, κανόλα και λάδι καρύδας. Εάν χρησιμοποιείτε λάδι καρύδας, αφήστε όλο το στερεό λάδι να λιώσει πριν προσθέσετε τους κόκκους καλαμποκιού.
- Βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα ή η κανάτα σας έχει καπάκι.
- Η θερμοκρασία για το σκάσιμο των σπόρων καλαμποκιού είναι μεταξύ 400 και 460 βαθμών Φαρενάιτ (204,4 έως 237,8 βαθμούς Κελσίου). Το λάδι θα καεί στους 500 βαθμούς. Εάν το λάδι σας αρχίσει να καπνίζει, είναι ήδη πολύ ζεστό.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλάτι στο λάδι για να βοηθήσετε να γεμίσουν τα ποπ κορν από μέσα, αντί να τα προσθέσετε από πάνω αφού το ποπ κορν έχει σκάσει εντελώς.
Βήμα 2. Βάλτε 3 έως 4 κόκκους καλαμποκιού στο λάδι και καλύψτε τη σόμπα
Όταν εμφανιστούν οι πυρήνες, προσθέστε τους υπόλοιπους πυρήνες σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Καλύψτε, αφαιρέστε από τη σόμπα και μετρήστε για 30 δευτερόλεπτα.
Αυτή η μέθοδος θερμαίνει πρώτα το λάδι στη σωστή θερμοκρασία και στη συνέχεια περιμένει 30 δευτερόλεπτα για να φτάσουν όλοι οι άλλοι κόκκοι καλαμποκιού σε θερμοκρασία που σχεδόν πλησιάζει. Με αυτόν τον τρόπο, όταν το δοχείο ξαναβρεθεί στη φωτιά, όλοι οι κόκκοι καλαμποκιού θα σκάσουν ταυτόχρονα
Βήμα 3. Επιστρέψτε το τηγάνι στη φωτιά
Τα ποπ κορν θα πρέπει να αρχίσουν να ξεσπούν ταυτόχρονα. Όταν αρχίσουν να ακούγονται τα χτυπήματα, ανακινήστε απαλά το δοχείο αφαιρώντας το από τη σόμπα και επιστρέφοντάς το στη σόμπα.
Δοκιμάστε να ανοίξετε ελαφρώς το καπάκι για να φύγει ο ατμός (το ποπ κορν θα είναι πιο στεγνό και τραγανό με αυτόν τον τρόπο, όχι σκληρό)
Βήμα 4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά όταν οι εκρήξεις αρχίσουν να επιβραδύνονται για περίπου 3 δευτερόλεπτα μεταξύ κάθε έκρηξης
Ανοίξτε το καπάκι και βάλτε αμέσως τα ποπ κορν σε ένα μεγάλο μπολ.
Με αυτήν την τεχνική, σχεδόν όλοι οι κόκκοι καλαμποκιού θα σκάσουν και τίποτα δεν θα καεί
Βήμα 5. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια άδεια καυτή κατσαρόλα
Προσθέστε το ποπ κορν και μοιράστε το βούτυρο ομοιόμορφα.
Λάβετε υπόψη ότι αν αφήσετε το βούτυρο να ροδίσει λίγο, αυτό θα προσθέσει μια πιο δυνατή, βουτυράτη γεύση στο βούτυρο και στα ποπ κορν σας
Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι στη γεύση
Το θαλασσινό αλάτι είναι μια καλή εναλλακτική λύση εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε επιτραπέζιο αλάτι.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλες γεύσεις και μπαχαρικά, όπως καπνιστή πάπρικα, σκόνη πιπεριάς καγιέν, πιπεριά τσίλι, σκόνη κάρυ, κύμινο, τριμμένο τσένταρ ή παρμεζάνα και φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο.
- Αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας εκδοχή γλυκού και αλμυρού ποπ κορν, πασπαλίστε λίγη ζάχαρη πάνω από τα ποπ κορν και ανακατέψτε τα όλα μαζί όσο το ποπ κορν είναι ακόμα ζεστό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη στους κόκκους καλαμποκιού όταν τους βάλετε στο λάδι και οι σπόροι αρχίσουν να βγάζουν σφύριγμα.
Μέθοδος 2 από 2: Χρήση αλουμινόχαρτου
Βήμα 1. Τοποθετήστε το λάδι, το ποπ κορν και το αλάτι σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ ανάμειξης 5,67 λίτρων
Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ανοίξτε τρύπες με ένα μαχαίρι για να δημιουργήσετε 10 σχισμές.
Οι ρωγμές θα κάνουν τον ατμό του ποπ κορν να βγει έτσι ώστε το ποπ κορν να αισθάνεται πιο τραγανό. Το επίπεδο τραγανότητας θα είναι επίσης σωστό, όχι πολύ και όχι πολύ λίγο
Βήμα 2. Βάλτε το μπολ στη σόμπα και ανάψτε το σε μέτρια φωτιά
Ανακινείτε συνεχώς το μπολ. Χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να κρατήσετε το μπολ. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να τελειώσουν οι πυρήνες, περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 3. Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά και αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο
Ανακατέψτε το αλάτι στα πλαϊνά του μπολ με μια σπάτουλα.
Βήμα 4. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων
Ρίξτε απαλά το ποπ κορν πάνω από τη στρώση βουτύρου. Κάντε το αλλάζοντας τη θέση του μπολ. Σερβίρετε το ποπ κορν αμέσως..
- Αυτή η μέθοδος είναι ελαφρώς γρηγορότερη από την παραδοσιακή μέθοδο, καθώς δεν χρειάζεται να δοκιμάσετε πρώτα 3 ή 4 κόκκους καλαμποκιού και να περιμένετε άλλα 30 δευτερόλεπτα μετά το σκάσιμο του ποπ κορν.
- Αυτή η μέθοδος έχει επίσης ως αποτέλεσμα μια μικρότερη μερίδα του πιάτου, καθώς το μπολ που χρησιμοποιείτε στη σόμπα για να σβήσετε τους κόκκους καλαμποκιού είναι επίσης το μπολ που σερβίρετε φρεσκοπασμένο ποπ κορν.
- Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι αρκετά δροσερό ώστε να μετακινείται ή να τοποθετείται στην αγκαλιά κάποιου. Εάν είναι ακόμα πολύ ζεστό, βάλτε ένα πανί από κάτω.
Συμβουλές
- Η μέθοδος μαγειρέματος στη σόμπα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για ποπ κορν μικροκυμάτων αν προτιμάτε ένα και δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων.
- Το βούτυρο περιέχει νερό. Χρησιμοποιήστε διαυγές βούτυρο για να εμποδίσετε το ποπ κορν να βραχεί πολύ.
- Τα μπαχαρικά σε σκόνη κολλάνε στο ποπ κορν καλύτερα από τα στερεά μπαχαρικά. Εάν δεν έχετε ποπ κορν μαζί σας, τοποθετήστε μόνο μερικούς πυρήνες ποπ κορν στο κάτω μέρος ενός φλιτζανιού και, στη συνέχεια, συνθλίψτε τους με τη σκληρή πλαστική λαβή ενός μαγειρικού σκεύους (εκτός αν έχετε ένα εύκολο στη χρήση γουδί και γουδοχέρι).
- Το φρέσκο ποπ κορν είναι το πιο αποτελεσματικό - οι κόκκοι καλαμποκιού που βρίσκονται στο ντουλάπι για 2 χρόνια δεν σκάνε τόσο καλά όσο οι φρέσκοι κόκκοι καλαμποκιού.
