Το γλυκό ποπ κορν είναι ιδανικό για να απολαύσετε ενώ παρακολουθείτε μια ταινία στο σπίτι, σερβίρεται σε παιδικά πάρτι γενεθλίων ή απολαμβάνετε ως ένα υπέροχο σνακ. Θα πάρετε την καλύτερη γεύση ποπ κορν φτιάχνοντάς τον μόνοι σας στη σόμπα ή σε μηχανή ποπ κορν. Επιπλέον, μπορείτε να τροποποιήσετε τη συνταγή εδώ με ποπ κορν έτοιμο για φούρνο μικροκυμάτων. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή έχει τόσες πολλές παραλλαγές, ίσως θελήσετε να τις δοκιμάσετε όλες.
Συστατικά
Ποπ κορν (όλες οι συνταγές) για 4 μερίδες
- φλιτζάνι (120 ml) πυρήνες καλαμποκιού
- 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) φυτικό έλαιο
Ποπ κορν με γλυκό βούτυρο
- φλιτζάνι (75 γραμμάρια) βούτυρο (βούτυρο)
- φλιτζάνι (50 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας (25 γραμμάρια) επιπλέον κρυσταλλική ζάχαρη
Πορτοκάλι καλαμποκιού κανέλας μήλου
- 1 γλυκό μήλο ή 1 φλιτζάνι (240 ml) αποξηραμένα τσιπς μήλου
- φλιτζάνι (55 γραμμάρια) βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας (25 γραμμάρια) καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) κανέλα
- κουταλάκι του γλυκού (1 ml) μοσχοκάρυδο
- κουταλάκι του γλυκού (1 ml) εκχύλισμα βανίλιας
Ποπ κορν σοκολάτας καλαμποκιού
- 110 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας
- κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) αλάτι
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Γλυκό Βούτυρο Ποπ κορν
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το λάδι και προσπαθούμε να βάλουμε λίγο καλαμπόκι στο τηγάνι
Ζεσταίνετε 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) φυτικού ελαίου και τρεις κόκκους καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα με παχύ πάτο και καπάκι. Όταν οι τρεις κόκκοι καλαμποκιού τρίζουν, το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό για να προσθέσετε τα υπόλοιπα.
- Λάδι κανόλας ή φυτικό έλαιο με μεσαίο ή υψηλό σημείο καπνού είναι κατάλληλο για αυτό το βήμα.
- Εάν χρησιμοποιείτε ποπ κορν μικροκυμάτων, απλώς τοποθετήστε τη σακούλα που περιέχει το ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων και προχωρήστε στο βήμα της τήξης του βουτύρου και της ζάχαρης. Μπορεί να μην έχει τόσο νόστιμη γεύση όσο το ποπ κορν φτιαγμένο από κόκκους καλαμποκιού, αλλά μπορεί ακόμα να το απολαύσετε.
Βήμα 2. Προσθέστε όλους τους κόκκους καλαμποκιού
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το υπόλοιπο φλιτζάνι (120 ml) πυρήνα καλαμποκιού. Περιμένετε 30 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, επιστρέψτε το τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αυτή η χρονική καθυστέρηση επιτρέπει στους κόκκους καλαμποκιού να έχουν μια ομοιόμορφη θερμοκρασία, ώστε να μπορούν να διασπαστούν σχεδόν ταυτόχρονα.
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε και μετακινούμε το τηγάνι μέχρι να αρχίσουν να σπάνε οι κόκκοι καλαμποκιού
Περίπου κάθε 10 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και μετακινήστε το δεξιά και αριστερά για τρία δευτερόλεπτα. Κάθε τόσο, ανοίγετε ελαφρώς το καπάκι για να φύγει ο αέρας και η υγρασία.
Βήμα 4. Προσθέστε φλιτζάνι (50 γραμμάρια) ζάχαρης και θερμάνετε μέχρι να σκάσουν οι κόκκοι καλαμποκιού
Μόλις αρχίσουν να σπάνε οι πρώτοι κόκκοι καλαμποκιού, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και μετακινήστε το τηγάνι για να λειανθεί. Περιμένετε να σπάσει ξανά το καλαμπόκι και, στη συνέχεια, θερμάνετε ξανά μέχρι να αρχίσει να μειώνεται η συχνότητα σε μία ή δύο φορές το δευτερόλεπτο. Ρίξτε τα ποπ κορν σε ένα μπολ και αφήστε τα στην άκρη. Μην αφαιρείτε αμέσως το τηγάνι από τη σόμπα γιατί η φωτιά θα κάψει ακόμα τη ζάχαρη.
- Η ζάχαρη μπορεί να φτάσει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Περιμένετε να κρυώσει το ποπ κορν πριν το απολαύσετε.
- Αν μυρίζει απανθρακωμένο, ρίξτε αμέσως το ποπ κορν από την κατσαρόλα. Η καστανή ζάχαρη και ο άνθρακας είναι σίγουρα πολύ διαφορετικές στη γεύση.
Βήμα 5. Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και τη ζάχαρη
Ανακατέψτε το φλιτζάνι (75 γραμμάρια) βούτυρο και το φλιτζάνι (2 κουταλιές της σούπας/ 25 γραμμάρια) ζάχαρη μαζί. Ζεσταίνουμε και ανακατεύουμε στην κατσαρόλα μέχρι να λιώσει τελείως ή σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια σάλτσα καραμέλας. Μπορείτε επίσης να λιώσετε αυτό το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου ένα λεπτό.
Για μια πιο παχιά σάλτσα που μοιάζει με καραμέλα, χρησιμοποιήστε φλιτζάνι (50 γραμμάρια) χρυσού σιροπιού αντί για ζάχαρη. Μπορείτε να ρίξετε αυτό το σιρόπι σε συνηθισμένο ποπ κορν που δεν έχει ζαχαρωθεί, εκτός αν σας αρέσουν πολύ τα γλυκά φαγητά
Βήμα 6. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι
Ρίξτε περίπου ή 1 κουταλάκι του γλυκού (2,5-5 ml) αλάτι για γεύση. Όχι μόνο το αλάτι θα του δώσει μια αλμυρή γεύση, αλλά θα κάνει και τη γεύση του ποπ κορν πιο γλυκιά καλύπτοντας την πικρία των καμένων καλαμποκιών και του καμένου σιροπιού.
Βήμα 7. Ρίξτε τη σάλτσα ζάχαρης βουτύρου πάνω από τα ποπ κορν
Ανακατέψτε το μείγμα βουτύρου και ζάχαρης μέχρι να γίνει λείο, στη συνέχεια ρίξτε το στο μπολ με τα ποπ κορν. Περιμένετε περίπου 5 λεπτά πριν απολαύσετε το ποπ κορν, ώστε η σάλτσα να είναι πιο δροσερή και η υφή να είναι πιο τραγανή.
Αν θέλετε να σκληρύνει η σάλτσα, ψύξτε τα ποπ κορν στο ψυγείο για 15-20 λεπτά
Μέθοδος 2 από 3: Κανέλα μήλου κανέλας
Βήμα 1. Αγοράστε ή φτιάξτε τσιπς μήλου
Αγοράστε μια σακούλα αποξηραμένα τσιπς μήλου και αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι (240 ml). Εναλλακτικά, φτιάξτε τα δικά σας τσιπς μήλου από τα φρούτα (τα περισσότερα κόκκινα μήλα θα κάνουν):
- Κόβουμε σε λεπτές φέτες το μήλο με το ίδιο πάχος.
- Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε μια σχάρα ψύξης. (Εάν έχετε μόνο ένα ταψί, αναποδογυρίστε τις φέτες μήλου στη μέση του ψησίματος για να στεγνώσει η αντίστροφη πλευρά).
- Bήνετε τις φέτες μήλου σε χαμηλό φούρνο (περίπου 120ºC) και ανοίξτε ελαφρά την πόρτα.
- Αφαιρέστε τις φέτες μήλου από το φούρνο μόλις αρχίσουν να συρρικνώνονται και είναι κυρίως στεγνές, που είναι περίπου 2 ώρες.
- Αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτές οι φέτες μήλου πρέπει να είναι τραγανές.
Βήμα 2. Ετοιμάστε το ποπ κορν ως συνήθως
Μπορείτε να μαγειρέψετε ποπ κορν στη σόμπα (δείτε την παραπάνω μέθοδο) ή να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα μικροκυμάτων. Χρησιμοποιήστε ποπ κορν χωρίς γεύση καθώς το βούτυρο θα προστεθεί στο επόμενο βήμα.
Βήμα 3. Λιώνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί
Λιώνουμε το φλιτζάνι (55 γραμμάρια) βούτυρο και 2 κουταλιές της σούπας (25 γραμμάρια) καστανή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Μπορείτε να σταματήσετε όταν λιώσουν τα δύο συστατικά ή να συνεχίσετε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά ακόμη για μια πιο πηχτή σάλτσα καραμέλας.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη. Η καστανή ζάχαρη θα δώσει μια πιο δυνατή γεύση καραμέλας και θα ταιριάξει με το καρύκευμα της μηλόπιτας
Βήμα 4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά
Ρίξτε το μείγμα βουτύρου και ζάχαρης σε ένα μπολ. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) κανέλα, ένα κουταλάκι του γλυκού (1 ml) μοσχοκάρυδο και ένα κουταλάκι του γλυκού (1 ml) εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο, περιχύνουμε το ποπ κορν. Αφήστε το βούτυρο για λίγα λεπτά να κρυώσει πριν το απολαύσετε.
Εναλλακτικά, προσθέστε ένα φλιτζάνι (240 ml) ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια επίσης
Μέθοδος 3 από 3: Ποπ κορν σοκολάτας
Βήμα 1. Φτιάξτε ποπ κορν
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σόμπα όπως παραπάνω ή να ζεστάνετε μια σακούλα ποπ κορν χωρίς γεύση μικροκυμάτων.
Βήμα 2. Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα και το αλάτι
Βάλτε 110 γραμμάρια ψιλοκομμένης μαύρης σοκολάτας ή μαύρης σοκολάτας σε ένα δοχείο που είναι ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) αλάτι. Φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 10-15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ανάμεσά τους μέχρι να λιώσει εντελώς. Η σοκολάτα καίγεται και χωρίζεται εύκολα. Προσοχή, λοιπόν, να μην ζεσταθεί πολύ.
Βήμα 3. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα στο δίσκο με τα ποπ κορν
Ρίξτε το ποπ κορν σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής. Περιχύνουμε με τη λιωμένη σοκολάτα.
Βήμα 4. Περιμένετε να σκληρύνει η σοκολάτα
Αφήστε τη σοκολάτα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα ή μέχρι να σκληρύνει. Απολαύστε, ρίξτε λίγο αλάτι αν θέλετε.
Βήμα 5. Έγινε
Συμβουλές
- Αν φτιάχνετε μια σάλτσα καραμέλας σοκολάτας, προσθέστε μια πρέζα κρέμα ταρτάρ στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Αυτή η κρέμα θα αποτρέψει την κρυστάλλωση της ζάχαρης, δίνοντας στο σιρόπι μια κοκκώδη γεύση.
- Ρίξτε αμέσως ζεστό νερό στο τηγάνι που χρησιμοποιήθηκε για να λιώσει η ζάχαρη, διαφορετικά το υπόλοιπο θα κολλήσει.
