Το Wasabi είναι γνωστό ως "πικάντικο sambal" που συνοδεύει γενικά ένα πιάτο σούσι και άλλα ασιατικά γλυκά. Αυτή η ιαπωνική σπεσιαλιτέ σερβίρεται γενικά με τη μορφή σάλτσας ή μαρμελάδας και προτιμάται για την πολύ πικάντικη και έντονη γεύση της. Αν αγαπάτε το wasabi αλλά δεν θέλετε να το αγοράσετε φθηνά, γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας; Διαβάστε αυτό το άρθρο για να βρείτε την εύκολη συνταγή!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Παρασκευή Wasabi Paste χρησιμοποιώντας Fresh Wasabi
Βήμα 1. Επιλέξτε το ρίζωμα wasabi
Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα ρίζωμα wasabi που αισθάνεται συμπαγές όταν πιέζεται, δεν τσαλακώνεται και είναι προσαρτημένο με φρέσκα, πράσινα φύλλα. Πιθανότατα θα δυσκολευτείτε να βρείτε ρίζωμα wasabi στη χώρα σας, ειδικά επειδή το ρίζωμα wasabi πωλείται γενικά μόνο στην Ιαπωνία. Επιπλέον, το ρίζωμα wasabi καλλιεργείται επίσης σε ορισμένες περιοχές του Καναδά και των βορειοδυτικών Ηνωμένων Πολιτειών σε περιορισμένη βάση. Ωστόσο, προσπαθήστε να βρείτε ρίζωμα wasabi στα σούπερ μάρκετ που πωλούν εισαγόμενα συστατικά ή αναζητήστε τα σε διαδικτυακά καταστήματα.
Βήμα 2. Κόψτε τα φύλλα που είναι προσαρτημένα στο άκρο του ριζώματος με ένα μαχαίρι
Τα φύλλα Wasabi δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν. Μπορείτε ακόμη να το αναμίξετε στο μαρούλι για να εμπλουτίσετε τη γεύση. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να το στεγνώσετε για επαναχρησιμοποίηση αργότερα.
Βήμα 3. Προετοιμάστε το wasabi για να το κάνετε βρώσιμο
Πλύνετε την επιφάνεια του ριζώματος wasabi, αφαιρώντας τυχόν λερωμένα, λερωμένα ή προεξέχοντα μέρη. Μετά από αυτό, στεγνώστε το ρίζωμα wasabi με καθαρό αέρα.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό τρίφτη με σχισμές για να τρίψετε την ποσότητα ριζώματος wasabi που θέλετε να χρησιμοποιήσετε
Βήμα 5. Πιέστε το τριμμένο wasabi πιέζοντάς το με τα χέρια σας για να σχηματιστεί μια μπάλα
Βήμα 6. Αφήστε το wasabi να καθίσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε
Αυτή η μέθοδος είναι υποχρεωτική για την ενίσχυση της γεύσης του wasabi.
Μέθοδος 2 από 4: Παρασκευή Wasabi Paste χρησιμοποιώντας πραγματική σκόνη Wasabi
Βήμα 1. Ανακατέψτε σκόνη wasabi και νερό σε ένα μικρό μπολ
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι μέτρησης για να μετρήσετε την ποσότητα του wasabi και του νερού που χρησιμοποιείται. βεβαιωθείτε ότι είναι ίσες.
Βήμα 2. Ανακατέψτε το μείγμα σκόνης wasabi και ποτίστε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια παχιά πάστα
Μέθοδος 3 από 4: Διατήρηση φρέσκων ζυμαρικών Wasabi
Βήμα 1. Καλύψτε το δοχείο με το wasabi
Βήμα 2. Αφήστε το wasabi να καθίσει για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε έτσι ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν καλά
Βήμα 3. Για να επαναφέρετε τη φρεσκάδα του wasabi, ανακατέψτε ξανά το wasabi και στρογγυλοποιήστε το σε μικρές μπάλες
Or, μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο wasabi στη σπιτική πάστα wasabi σας.
Μέθοδος 4 από 4: Αποθήκευση του Wasabi
Βήμα 1. Μην αποθηκεύετε το wasabi για πολύ καιρό
Μόλις φτάσει στο αποκορύφωμά του, σερβίρετε αμέσως ή αποθηκεύστε το wasabi στο ψυγείο. Όσο περισσότερο μείνει το wasabi, τόσο λιγότερη γεύση θα έχει.
Βήμα 2. Εάν έχει απομείνει κάποιο wasabi, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο στο μείγμα wasabi και ανακατέψτε καλά πριν το αποθηκεύσετε στο ψυγείο
Βήμα 3. Επανατοποθετήστε το καπάκι του δοχείου
Βήμα 4. Αποθηκεύστε το wasabi στο ψυγείο όλη τη νύχτα
Όσο περισσότερο αποθηκεύεται το wasabi, τόσο λιγότερο έντονη θα είναι η αρχική γεύση του wasabi.
