Αν χωρίσετε την παπάγια αργότερα, μην πετάξετε τους μικρούς στρογγυλούς σπόρους! Αν και η γεύση είναι πικάντικη και ελαφρώς πικρή, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι οι σπόροι παπάγιας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο. Μπορείτε να προσθέσετε ωμούς σπόρους παπάγιας σε τρόφιμα που σας αρέσουν, όπως smoothies, σάλτσες σαλάτας ή μαρινάδες. Εάν θέλετε, μπορείτε να στεγνώσετε τους σπόρους παπάγιας και να τους αλέσετε για να κάνετε σκόνη. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη αποξηραμένη σκόνη παπάγια αντί για μαύρο πιπέρι.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Απόλαυση ωμών σπόρων παπάγιας
Βήμα 1. Κόψτε την παπάγια και πάρτε τους σπόρους
Τοποθετήστε την ώριμη παπάγια σε ένα ξύλο κοπής και, στη συνέχεια, κόψτε τη στη μέση κατά μήκος. Ξύστε τους σπόρους σε κάθε κομμάτι παπάγια χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
Μπορείτε να απολαύσετε την παπάγια που έχει ανοίξει ή να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Βάλτε την παπάγια σε αεροστεγές δοχείο και στη συνέχεια αποθηκεύστε για έως και 5-7 ημέρες
Βήμα 2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) σπόρους παπάγιας στο smoothie σας
Αν και το smoothie γίνεται πικρό αφού προσθέσετε τους σπόρους παπάγιας, μπορείτε να καλύψετε τη δυσάρεστη γεύση. Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα τροπικό smoothie αναμειγνύοντας σπόρους παπάγιας με τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 φλιτζάνι (250 γραμμάρια) κομμάτια ανανά
- 1 φλιτζάνι (250 γραμμάρια) ψιλοκομμένη παπάγια
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) ωμούς σπόρους παπάγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού (2 γραμμάρια) φρέσκο τζίντζερ
- 1/2 φλιτζάνι (120 ml) νερό
- 1/2 φλιτζάνι (120 ml) γάλα καρύδας
- 3-4 παγάκια
- Μέλι σύμφωνα με τη γεύση
Βήμα 3. Πασπαλίστε ωμούς σπόρους παπάγιας στο φαγητό ως πικάντικη γαρνιτούρα
Εάν θέλετε να προσθέσετε περισσότερους σπόρους παπάγιας στο φαγητό ή απλά θέλετε να του δώσετε μια μοναδική γαρνιτούρα, τοποθετήστε 2 ή 3 σπόρους παπάγιας στο φαγητό πριν το σερβίρετε. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους για να διακοσμήσετε σαλάτες, ψητά, σούπες ή ψητά λαχανικά.
Μπορείτε να αφήσετε τους ωμούς σπόρους ολόκληρους ή να τους αλέσετε λίγο χοντροκομμένα
Βήμα 4. Πουρές σπόροι παπάγιας σε μπλέντερ για να φτιάξετε τη σάλτσα παπαγιάς της Χαβάης
Αν θέλετε να φτιάξετε ένα υπέροχο γλυκόξινο ντρέσινγκ σαλάτας για σαλάτα λαχανικών, φέτες κρεμμυδιού ή φέτες παπάγιας, ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ανακατέψτε τα στο μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να γίνει πραγματικά μαλακή. Απαραίτητα υλικά:
- 1/3 φλιτζάνι (80 ml) ξύδι ρυζιού
- 1/3 φλιτζανιού (80 ml) λάδι canola
- 1/2 μικρό γλυκό κρεμμύδι
- 1 κουταλιά της σούπας (12 γραμμάρια) μέλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (3 γραμμάρια) αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (1 γραμμάριο) ξηρή μουστάρδα
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας (22 γραμμάρια) φρέσκους σπόρους παπάγιας
Βήμα 5. Φτιάξτε μια γευστική μαρινάδα για μαρινάρισμα κοτόπουλου ή μπριζόλες
Τοποθετήστε όλους τους σπόρους από 1 παπάγια σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μαζί 1 σκελίδα σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι (60 ml) κρέμα καρύδας, 2 κουταλιές της σούπας (2 γραμμάρια) κόλιανδρο ψιλοκομμένο και 1 κουταλιά της σούπας (6 γραμμάρια) ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ. Στη συνέχεια, τρίψτε τη φλούδα 1 λεμονιού και 1 λάιμ, στη συνέχεια προσθέστε το σε ένα μπολ με το χυμό των δύο πορτοκαλιών. Τοποθετήστε το κοτόπουλο ή το κρέας που θέλετε να μαρινάρετε σε ένα μπολ και βάλτε το στο ψυγείο για 1-24 ώρες.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο ή μπριζόλες από τη μαρινάδα εάν θέλετε να τα μαγειρέψετε. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα και μαγειρέψτε το στο επιθυμητό επίπεδο ετοιμότητας
Βήμα 6. Φτιάξτε μια ζεστή σάλτσα αναμειγνύοντας σπόρους παπάγιας με ξύδι και καρυκεύματα
Πάρτε ένα μπλέντερ και, στη συνέχεια, προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας (90 γραμμάρια) ωμών σπόρων παπάγιας, 4 κουταλιές της σούπας (60 ml) μηλόξιδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού (3 γραμμάρια) αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού (6 γραμμάρια) μέλι, και 1 σκελίδα σκόρδο. Στη συνέχεια, εκτελέστε το μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Χρησιμοποιήστε αυτήν τη ζεστή σάλτσα αντί για σάλτσα σριράχα (καυτή ταϊλανδέζικη σάλτσα) ή ταμπάσκο (καυτερή σάλτσα που χρησιμοποιείται συνήθως για πίτσα)
Υπόδειξη:
Αν θέλετε μια πολύ πικάντικη σάλτσα, προσθέστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού (0,5 g) φρέσκο χρένο.
Μέθοδος 2 από 2: Ξήρανση και λείανση σπόρων παπάγιας
Βήμα 1. Κόψτε την παπάγια στη μέση κατά μήκος και, στη συνέχεια, πάρτε τους σπόρους
Τοποθετήστε την ώριμη παπάγια σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τη στη μέση κατά μήκος με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, ξύστε όλους τους σπόρους από τα φρούτα παπάγια χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
Για να πάρετε μια ώριμη παπάγια, αναζητήστε ένα φρούτο που έχει κιτρινίσει το δέρμα και πιέστε το φρούτο απαλά. Τα ώριμα φρούτα παπάγια αισθάνονται μαλακά
Βήμα 2. Ξεπλύνετε τους σπόρους παπάγιας με κρύο νερό
Τοποθετήστε τους σπόρους σε λεπτό κόσκινο και περάστε τους με κρύο νερό. Youσως χρειαστεί να τρίψετε τους σπόρους για να αφαιρέσετε την κολλώδη μεμβράνη. Συνεχίστε να ξεπλένετε μέχρι να αφαιρεθεί το στρώμα μεμβράνης στους σπόρους.
Θα πρέπει να αφαιρέσετε καλά όλες τις μεμβράνες, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει σήψη των σπόρων της παπάγιας
Βήμα 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 66 ° C και απλώστε τους σπόρους στο χαρτί περγαμηνής
Τοποθετήστε χαρτί περγαμηνής σε ένα ταψί και απλώστε τους σπόρους εκεί. Οι σπόροι πρέπει να απλώνονται σε ένα μόνο στρώμα για να στεγνώσουν γρήγορα.
Το περγαμηνό χαρτί είναι χρήσιμο για να μην κολλήσουν οι σπόροι στο ταψί όταν στεγνώσουν
Βήμα 4. Bήστε τους σπόρους παπάγιας για 2-4 ώρες
Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε τους σπόρους να στεγνώσουν. Οι σπόροι παπάγιας θα σκληρύνουν και θα τσαλακωθούν ελαφρώς όταν στεγνώσουν.
Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα. Διαβάστε το εγχειρίδιο για να μάθετε πόσο καιρό χρειάζεται για να στεγνώσουν οι σπόροι
Βήμα 5. Αλέστε τους σπόρους παπάγιας και χρησιμοποιήστε τους αντί για μαύρο πιπέρι
Όταν κρυώσουν οι σπόροι, μπορείτε να τους τοποθετήσετε σε ένα γουδί και να τους αλέσετε με ένα γουδοχέρι σε μια λεπτότητα που ταιριάζει στο γούστο σας. Στη συνέχεια, δοκιμάστε να καρυκεύσετε το φαγητό σας με σκόνη σπόρων παπάγιας αντί για μαύρο πιπέρι.
Οι αποξηραμένοι σπόροι παπάγιας μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για χρόνια αρκεί να διατηρούνται στεγνοί. Αφαιρέστε τους σπόρους εάν αρχίσουν να μεγαλώνουν
Υπόδειξη:
Εάν θέλετε να αλέσετε μεγάλες ποσότητες σπόρων παπάγιας, χρησιμοποιήστε ένα μύλο μπαχαρικών και φτιάξτε μια κατάλληλη ποσότητα σκόνης σπόρων παπάγιας.
Βήμα 6. Ανακατέψτε τους σπόρους παπάγιας με μπαχαρικά για να κάνετε ένα άλειμμα
Κάντε ένα ξηρό και πικάντικο άλειμμα αναμειγνύοντας σκόνη σπόρων παπάγιας, τσίλι, θαλασσινό αλάτι και σκόνη σκόρδου. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά, όπως κύμινο, κόλιανδρο ή κάρυ.
Κάντε μασάζ στη μαρινάδα σε μπριζόλες, χοιρινό, στήθος κοτόπουλου ή παϊδάκια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα και απολαύστε την πρόσθετη γεύση
Βήμα 7. Δοκιμάστε να προσθέσετε σπόρους παπάγιας σε ένα ψημένο κέικ
Μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας (2-4 γραμμάρια) σκόνης σπόρων παπάγιας μαζί με μπαχαρικά και μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα σε μια συνταγή τοστ. Για παράδειγμα, προσθέστε σκόνη σπόρων παπάγιας σε μάφιν παπάγιας, καρυκευμένο ψωμί ή ψωμί μπανάνας.
Η σκόνη σπόρων παπάγιας μπορεί να προσθέσει πικάντικη στα αρτοσκευάσματα. Δοκιμάστε να το προσθέσετε σε μπισκότα ή αλμυρό ψωμί
Συμβουλές
- Η γεύση των σπόρων παπάγιας μπορεί να αλλάξει. Αν δεν σας αρέσει η γεύση την πρώτη φορά που το δοκιμάζετε, δοκιμάστε το ξανά μια άλλη φορά!
- Μπορείτε να φάτε σπόρους παπάγιας ωμούς, αλλά μπορεί να είναι πολύ πικροί και να σας πονέσουν στο στομάχι. Δοκιμάστε να δοκιμάσετε 1 ή 2 σπόρους για να μάθετε πώς αντιδρά το σώμα σας πριν τους φάτε σε μεγάλες ποσότητες.
