Η εκμάθηση της διακόσμησης με φοντάν είναι μια σημαντική δεξιότητα που κάθε διακοσμητής κέικ θα θέλει να μάθει. Υπάρχουν πολλά σχήματα και μορφές που μπορούν να γίνουν χρησιμοποιώντας φοντάν, και τα στρώματα λουλουδιών φοντάν είναι ένα από αυτά. Εδώ είναι μερικά λουλούδια για να ξεκινήσετε.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Απλά λουλούδια ρυτίδων
Βήμα 1. Αλέστε το φοντάν μέχρι να γίνει επίπεδο
Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ισιώσετε λίγο από το ζαχαρωτό, ώστε να έχει πάχος περίπου 0,5 εκατοστά.
- Το φοντάν πρέπει να είναι περίπου τόσο λεπτό όσο ένα νόμισμα πενήντα ή είκοσι πέντε ρουπιών.
- Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα συνηθισμένο σχήμα λουλουδιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χρώμα φοντάν θέλετε.
- Για να μην κολλήσει το ζαχαρωτό στον πλάστη ή στην επιφάνεια της βάσης, πασπαλίστε λίγο άμυλο και στα δύο πριν το αλέσετε.
Βήμα 2. Κάντε πέντε κύκλους
Κάντε πέντε κύκλους 5 εκατοστών πεπλατυσμένου φοντάν χρησιμοποιώντας κόφτη φοντάν ή κόπτη μπισκότων.
- Για λιγότερο ομοιόμορφη εμφάνιση, το φοντάν μπορεί επίσης να κοπεί ελεύθερα χρησιμοποιώντας μαχαίρι βουτύρου.
- Αυτό το μέγεθος θα παράγει λουλούδια ζαχαροπλαστικής που έχουν διάμετρο περίπου 5 εκατοστά. Προσαρμόστε το μέγεθος του κύκλου με τέτοιο τρόπο ώστε να κάνετε το λουλούδι μικρότερο ή μεγαλύτερο.
Βήμα 3. Διπλώστε κάθε κύκλο στο μισό
Πασπαλίστε τη μία πλευρά του κύκλου με άμυλο καλαμποκιού πριν το διπλώσετε απαλά στη μέση.
- Τσιμπήστε την πτυχή στη μέση. Το φοντάν πρέπει να κολλάει το ένα στο άλλο σε αυτό το σημείο, αλλά όχι στις άκρες.
- Διπλώστε τους κύκλους έναν έναν.
Βήμα 4. Πάλι, διπλώστε κάθε κύκλο στο μισό
Πασπαλίστε την επιφάνεια προς τα πάνω με επιπλέον άμυλο και διπλώστε την ξανά στη μέση για να σχηματίσετε έναν τέταρτο κύκλο.
- Τσιμπήστε το φοντάν μαζί έτσι ώστε το κέντρο των πτυχών να κολλήσει μεταξύ τους. Οι άκρες του ζαχαρωτού δεν πρέπει να αγγίζουν το κέντρο της πτυχής.
- Διπλώστε τους κύκλους έναν έναν.
- Αφήστε κάθε ζαχαρωτό να στεγνώσει για λίγα λεπτά προτού συνεχίσετε με τα άλλα.
Βήμα 5. Συγκεντρώστε τους τέσσερις τέταρτους κύκλους ώστε να ακουμπήσουν στο κέντρο
Όλα τα μυτερά άκρα κάθε πετάλου πρέπει να ακουμπούν και τα ανοιχτά άκρα των πτυχώσεων να κοιτούν προς την ίδια κατεύθυνση.
Θα πρέπει να έχετε ένα φυσικό σχεδόν κυκλικό σχήμα μέχρι τώρα
Βήμα 6. Φτιάξτε ίση ποσότητα νερού και σκόνης μαρέγκας
Ανακατέψτε τα δύο σε μικρές ποσότητες σε ένα μικρό πιάτο μέχρι να σχηματίσουν μια κόλλα.
- Αυτή η κόλλα θα συγκρατήσει τα πέταλα μαζί ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους.
- Εάν όχι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λίγη λιωμένη λευκή σοκολάτα ως κόλλα.
Βήμα 7. Κολλήστε το τελευταίο κομμάτι
Σκουπίστε την κόλλα στα άκρα των τεσσάρων επίπεδων φοντανιών και στις γωνίες των πέντε εναπομείναντων φοντάν. Πιέστε το υπόλοιπο φοντάν κάθετα και στο κέντρο.
Αφήστε το να στεγνώσει. Μόλις τελειώσουν, τα λουλούδια ζαχαροπλαστικής μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικά
Μέθοδος 2 από 3: Λουλούδια γαρύφαλλου
Βήμα 1. Τυλίξτε το φοντάν μέχρι να γίνει επίπεδο
Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ισιώσετε ένα μέρος του ζαχαρωτού μέχρι να έχει πάχος περίπου 0,1 εκατοστά.
- Σχεδόν κάθε χρώμα ζαχαρωτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γαρύφαλλα.
- Για να μην κολλήσει το ζαχαροπλαστείο στον πλάστη ή την επιφάνεια της βάσης, πασπαλίστε λίγο άμυλο και στα δύο πριν το αλέσετε.
- Εάν όχι, μπορείτε επίσης να λιπάνετε την επιφάνεια της βάσης του μύλου με λευκό βούτυρο αντί να χρησιμοποιείτε άμυλο.
Βήμα 2. Κάντε έξι κομμένους κύκλους
Χρησιμοποιήστε ένα κόφτη φοντάν ή κόπτη μπισκότων για να κόψετε έναν κύκλο 5 εκατοστών από το πεπλατυσμένο φοντάν.
Αυτό το μέγεθος θα παράγει λουλούδια που είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση cupcakes ή άλλων μικρών λιχουδιών. Προσαρμόστε το μέγεθος του κύκλου όπως απαιτείται για να κάνετε το λουλούδι μεγαλύτερο ή μικρότερο
Βήμα 3. Λυγίστε τις άκρες χρησιμοποιώντας το εργαλείο φλέβας
Τοποθετήστε έναν κύκλο σε ένα λεπτό αφρό που έχει σκονιστεί με άμυλο. Πιέστε τη φτέρνα του εργαλείου φλέβας στην άκρη του κύκλου. Τραβήξτε γρήγορα για να σχηματίσετε μια πτυχή και μετακινήστε το με αυτόν τον τρόπο στην άκρη του κύκλου.
- Κάντε το για κάθε κομμάτι του κύκλου.
- Κρατήστε το μικρό άκρο του εργαλείου φλέβας σαν μολύβι για να διευκολύνετε το πάτημα.
- Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα εάν δεν έχετε εργαλείο φλέβας. Μετακινήστε την οδοντογλυφίδα στην περίμετρο κάθε πέταλου, δημιουργώντας μια πτυχή στις άκρες και μια καμπύλη γύρω από την οδοντογλυφίδα.
Βήμα 4. Σπρώξτε ένα βρόχο στο άκρο του σουβλάκι από μπαμπού
Σύρετε τον κύκλο πάνω από το αιχμηρό άκρο του σουβλάκι και σπρώξτε το προς τα πάνω, κατά μήκος του σουβλιού, μέχρι το φοντάν να φτάσει σχεδόν στο αμβλύ άκρο.
- Η απόσταση του κύκλου πρέπει να είναι τουλάχιστον 2,5 εκατοστά από το άκρο του σουβλάκι. Η απόσταση πρέπει να είναι περίπου ίση με την ακτίνα του κύκλου.
- Πασπαλίστε τα σουβλάκια με άμυλο για να μην κολλήσουν στο φοντάν.
Βήμα 5. Κόψτε το λουλούδι γύρω από το άκρο του σουβλάκι
Φέρτε τις άκρες του ζαχαρωτού μαζί ώστε να τσαλακωθούν ελεύθερα στο αμβλύ άκρο του σουβλάκι.
Αυτό θα είναι το κέντρο του λουλουδιού γαρύφαλλο
Βήμα 6. Εισάγετε τον υπόλοιπο κύκλο
Σπρώξτε απαλά τους υπόλοιπους τέσσερις ή πέντε κύκλους στο σουβλάκι με τον ίδιο τρόπο, σφίγγοντας προσεκτικά κάθε κύκλο πάνω από τον προηγούμενο.
Τα πέταλα δεν πρέπει να κουλουριαστούν σφιχτά ή ομοιόμορφα. Γυρίστε τα πέταλά σας σε χαλαρό, ασύμμετρο ύφος για πιο φυσική εμφάνιση
Βήμα 7. Σύρετε τα λουλούδια από τα σουβλάκια
Τραβήξτε απαλά το λουλούδι από το σουβλάκι σύροντάς το στο αμβλύ άκρο.
Κάντε αυτό το βήμα πολύ αργά, έτσι ώστε τα σχηματισμένα πέταλα να μην καταρρεύσουν τυχαία
Βήμα 8. Διπλώστε το κέντρο των πετάλων χρησιμοποιώντας το εργαλείο φλέβας
Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο φλέβας ή μια οδοντογλυφίδα για να διπλώσετε απαλά το κέντρο του πέταλου έτσι ώστε να καλύπτει την τρύπα που προκαλείται από το σουβλάκι.
Αφήστε το να στεγνώσει. Μόλις στεγνώσει, το λουλούδι γαρύφαλλο είναι έτοιμο για χρήση
Μέθοδος 3 από 3: Τουλίπες
Βήμα 1. Spεκάστε το μπολ πουτίγκας με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος
Spεκάστε μια μικρή ποσότητα σπρέι μαγειρέματος στο εσωτερικό ενός μικρού μπολ πουτίγκας ή ramekin (μικρό μπολ για το ψήσιμο) για να αποτρέψετε το κολλητικό να κολλήσει αργότερα.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό βούτυρο για να καλύψετε το μπολ.
- Εάν φτιάχνετε περισσότερες από μία τουλίπες φοντάν, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί για cupcakes με πολλές τρύπες.
Βήμα 2. Τυλίξτε το φοντάν μέχρι να είναι επίπεδο
Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ισιώσετε ένα μέρος του ζαχαρωτού, έτσι ώστε να έχει πάχος περίπου 1 ίντσα (0,5 εκατοστά).
- Το φοντάν πρέπει να έχει περίπου το πάχος ενός νομίσματος πενήντα ή είκοσι πέντε ρουπιών.
- Χρησιμοποιήστε όποιο χρώμα φοντάν θέλετε.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια του πλάστη και τη βάση με το άμυλο πριν αρχίσετε να αλέθετε για να μην κολλήσει το φοντάν σε αυτά.
Βήμα 3. Φτιάξτε πέντε οβάλ
Χρησιμοποιήστε έναν κόπτη μπισκότων ή φοντάν για να κόψετε πέντε οβάλ μήκους 7,5 εκατοστών και πλάτους 5 εκατοστών.
- Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε ωοειδή ελεύθερα εάν δεν έχετε οβάλ μούχλα. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου που έχει σκονιστεί με άμυλο για να το κάνετε αυτό.
- Εάν το καλούπι τείνει να κολλήσει εύκολα, πασπαλίστε το με άμυλο ή εφαρμόστε λευκό βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.
Βήμα 4. Ισιώστε μία άκρη από κάθε πέταλο
Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό ή κουτάλι για να ισιώσετε μία από τις μακριές άκρες κάθε πετάλου. Αραιώνοντάς το αρκεί για να κουλουριαστούν ελαφρώς τα πέταλα.
- Εάν δεν έχετε στρογγυλεμένο, μπορείτε να το κάνετε με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας.
- Κάντε το σε κάθε πέταλο.
Βήμα 5. Τοποθετήστε μια σταγόνα λιωμένη σοκολάτα στο κάτω μέρος του μπολ πουτίγκας
Λιώστε μερικές σοκολάτες ή γκοφρέτες που ταιριάζουν με το χρώμα των τουλιπών. Εφαρμόστε μια μικρή κουκκίδα από τη σοκολάτα στο έτοιμο μπολ.
- Η διάμετρος του κύκλου πρέπει να είναι περίπου 2,5 εκατοστά.
- Η κόλλα μπορεί επίσης να γίνει από σκόνη μαρέγκας και νερό, αντί να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα. Η επιλογή είναι δική σου.
Βήμα 6. Βουτήξτε το πρώτο πέταλο στη σοκολάτα
Λυγίστε ελαφρώς τις άκρες των κοντών πετάλων προς τα μέσα και βυθίστε τα στη λιωμένη σοκολάτα.
Το κέντρο του πετάλου πρέπει να βρίσκεται στο κέντρο του μπολ πουτίγκας, αλλά το πάνω μέρος πρέπει να βρίσκεται στις πλευρές του μπολ
Βήμα 7. Στοιβάξτε τα υπόλοιπα πέταλα
Λυγίστε τη μία πλευρά από κάθε κοντό πέταλο προς τα μέσα και βουτήξτε στη λιωμένη σοκολάτα, όπως κάνατε με το πρώτο πέταλο. Κάθε πέταλο πρέπει να επικαλύπτει ελαφρά το προηγούμενο πέταλο.
Όλες οι λεπτές πλευρές των πετάλων πρέπει να έχουν την ίδια κατεύθυνση
Βήμα 8. Αφαιρέστε τις τουλίπες φοντάν όταν τελειώσετε
Αφήστε τις τουλίπες να στεγνώσουν στο μπολ της πουτίγκας για λίγα λεπτά. Μόλις γίνει σταθερό και έτοιμο, το φοντάν μπορεί να αφαιρεθεί με ασφάλεια.
