Σας αρέσει να τρώτε νόστιμα και τραγανά σνακ με μάρκα Cheetos; Αν και αυτά τα σνακ είναι διαθέσιμα τόσο σε μικρά περίπτερα όσο και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, από εδώ και στο εξής μπορείτε να προσπαθήσετε να εξοικονομήσετε χρήματα φτιάχνοντας μόνοι σας στο σπίτι, το ξέρετε! Με αυτόν τον τρόπο, έχετε την ελευθερία να προσαρμόσετε τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για να ικανοποιήσουν τις ανάγκες του σώματός σας, να τροποποιήσετε τη γεύση και να πειραματιστείτε με διαφορετικές συνταγές και τρόπους μαγειρέματος μέχρι να βρείτε την παραλλαγή Cheetos που ταιριάζει καλύτερα στα γευστικά σας μπουμπούκια. Εάν θέλετε μια υφή που μοιάζει πραγματικά με τα Cheetos στη συσκευασία, το κλειδί είναι να τσιγαρίσετε τα Cheetos σε άφθονο λάδι και να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας τυρί σε σκόνη!
Συστατικά
Cheetos
- 65 γραμμάρια αλεύρι σίτου
- 85 γραμμάρια κορν φλάουρ
- κουτ. άλας
- 120 ml νερό
- 950 ml φυτικό έλαιο για τηγάνισμα
- 220 γραμμάρια τυρί τσένταρ σε σκόνη
Μπούκλες τυριού
- 57 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, κρυωμένο και κομμένο σε κύβους
- 1 κουτ. αλάτι, χωρίστε στα δύο
- κουτ. σκόνη σκόρδου
- 125 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1½ κουτ. άμυλο καλαμποκιού
- 65 γραμμάρια τυρί, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. τυρί τσένταρ σε σκόνη
- κουτ. βουτυρόγαλα σε σκόνη
- κουτ. άμυλο καλαμποκιού
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Φτιάχνοντας απομίμηση χηρού
Βήμα 1. Ζεσταίνετε το λάδι
Ρίχνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στο πλάι του τηγανιού, έτσι ώστε η άκρη να αγγίζει το λάδι. Στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι η θερμοκρασία του λαδιού να φτάσει τους 175 ° C πριν το χρησιμοποιήσετε για το τηγάνισμα της ζύμης.
Βήμα 2. Γεμίστε τη σακούλα με τυρί σε σκόνη
Ρίξτε το τυρί σε σκόνη σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε το στην άκρη για λίγο. Αργότερα, τα Cheetos που έχουν τηγανιστεί και κρυώσει θα μπουν σε μια σακούλα έτσι ώστε όλη η επιφάνεια να είναι καλά επικαλυμμένη με τυρί.
Βήμα 3. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά μέχρι να ενωθούν καλά και το αλεύρι δεν σβολιάζει.
Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό άμυλο καλαμποκιού, ψιλοκομμένο άμυλο καλαμποκιού ή άμυλο καλαμποκιού. Σε γενικές γραμμές, το άμυλο καλαμποκιού θα κάνει το Cheetos λίγο θρυμματισμένο, ενώ το άμυλο καλαμποκιού θα κάνει το Cheetos με πιο λεία υφή
Βήμα 4. Ρίξτε νερό σε ξηρά συστατικά για να γίνουν ζύμη
Ρίξτε νερό στον βραστήρα μέχρι να φτάσει στη μέγιστη γραμμή και αφήστε το να βράσει. Αφού βράσει το νερό, αφήστε το να καθίσει για λίγο μέχρι να κρυώσει η θερμοκρασία και στη συνέχεια ρίξτε 120 ml νερού που είναι ακόμα πολύ ζεστό σε ένα φλιτζάνι μέτρησης. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό ξανά στο μπολ με τα ξηρά συστατικά ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα για να μην σβολιάσει η ζύμη.
Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να αναμειχθεί καλά, να έχει απαλή υφή και να μην σβολιάσει
Βήμα 5. Βάλτε τη ζύμη σε ένα πλαστικό τρίγωνο
Προηγουμένως, συνδέστε μια στρογγυλή και μεγάλη σύριγγα στο τέλος του πλαστικού. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη στο πλαστικό. Μόλις όλη η ζύμη είναι μέσα ή το πλαστικό είναι γεμάτο, στρίψτε το άκρο του πλαστικού για να παγιδεύσετε τη ζύμη μέσα.
Εάν δεν έχετε πλαστικό τρίγωνο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια πλαστική σακούλα με κλιπ. Για να αλλάξετε τη λειτουργία του πλαστικού συνδετήρα, κόψτε τα άκρα για να σχηματίσετε μια τρύπα με διάμετρο περίπου 1,5 cm και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη σε αυτό
Βήμα 6. Spεκάστε τη ζύμη κατά μήκος στο καυτό λάδι
Αφού το λάδι είναι ζεστό και η ζύμη είναι έτοιμη, ψεκάστε αμέσως τη ζύμη μήκους 5 εκατοστών στο τηγάνι. Όταν η ζύμη έχει φτάσει στο επιθυμητό μέγεθος, μπορείτε να την κόψετε με ψαλίδι κουζίνας.
Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να γεμίσει το τηγάνι. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι δεν είναι πολύ γεμάτο για να διατηρήσετε σταθερή τη θερμοκρασία λαδιού! Μην ανησυχείτε, τα Cheetos μπορούν να τηγανιστούν σταδιακά, πραγματικά
Βήμα 7. Τηγανίζουμε τη ζύμη για τέσσερα λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια
Εάν τα Cheetos δεν είναι πλήρως βυθισμένα στο λάδι, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή ξυλάκια για να τα αναποδογυρίσετε για να μαγειρέψουν πιο ομοιόμορφα.
Για μια πιο υγιεινή έκδοση του Cheetos, δοκιμάστε να τα ψήσετε στο φούρνο αντί να τα τηγανίσετε για 15 έως 18 λεπτά. Στο έβδομο ή ένατο λεπτό, αναποδογυρίστε τα Cheetos για να εξομαλύνετε την ετοιμότητα
Βήμα 8. Στραγγίστε το υπερβολικό λάδι
Πάρτε το μαγειρεμένο Cheetos με μια τρυπητή μεταλλική κουτάλα, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο που έχει στρωθεί με μερικά φύλλα χαρτιού κουζίνας. Στραγγίστε το περιττό λάδι στο Cheetos και αφήστε το να κρυώσει για ένα έως δύο λεπτά.
Αφού τηγανίσετε την πρώτη παρτίδα ζύμης, επιστρέψτε πρώτα το λάδι στην αρχική του θερμοκρασία πριν τηγανίσετε την επόμενη παρτίδα ζύμης
Βήμα 9. Αλείψτε το μαγειρεμένο Cheetos με το τυρί σε σκόνη
Μόλις τα Cheetos κρυώσουν και το λάδι έχει στραγγίσει, τοποθετήστε τα αμέσως σε μια σακούλα με τυρί σε σκόνη. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τη σακούλα και στη συνέχεια σφραγίστε τη σακούλα σφιχτά. Ανακινήστε τη σακούλα μέχρι να καλυφθεί καλά όλη η επιφάνεια του Cheetos με το τυρί σε σκόνη.
Προσθέστε ένα μέτρο τυρί, εάν είναι απαραίτητο, ειδικά μετά τη χρήση για να επικαλύψετε μια παρτίδα ζύμης
Βήμα 10. Ξεχωρίστε το Cheetos από το τυρί σε σκόνη
Τοποθετήστε το καλάθι με σχισμές πάνω από ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε το περιεχόμενο της σακούλας σε αυτό. Με αυτόν τον τρόπο, τα Cheetos θα κολλήσουν στην επιφάνεια του καλαθιού ενώ η περίσσεια τυριού σε σκόνη πέφτει στον πάτο του μπολ.
Μεταφέρετε τα Cheetos σε πιάτο σερβιρίσματος ή αεροστεγές δοχείο για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής τους. Στη συνέχεια, ρίξτε την περίσσεια τυριού σε σκόνη πίσω στην πλαστική σακούλα
Βήμα 11. Απολαύστε τα νόστιμα σπιτικά Cheetos σας
Αφού η ζύμη τηγανιστεί, κρυώσει και καλυφθεί με τυρί σε σκόνη, απολαύστε την αμέσως. Τα υπόλοιπα τσιτάτα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για αρκετές ημέρες.
Μέρος 2 από 3: Παρασκευή μπούκλες ψημένου τυριού
Βήμα 1. Επεξεργαστείτε το βούτυρο και τα καρυκεύματα
Σε ένα μπολ προσαρτημένο σε ένα καθιστό μίξερ, συνδυάστε το βούτυρο, τη σκόνη σκόρδου και το κουταλάκι του γλυκού. (3 γραμμάρια) θαλασσινό αλάτι. Στη συνέχεια, χτυπήστε τη ζύμη σε χαμηλή έως μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά, ή μέχρι η υφή της ζύμης να είναι ελαφριά και αφράτη.
Δεν έχετε καθιστή μίξερ; Ανακατέψτε όλα τα συστατικά στο μπολ με το χέρι χρησιμοποιώντας μια ξύλινη κουτάλα ή λαστιχένια σπάτουλα
Βήμα 2. Φτιάξτε τη ζύμη τυριού με μπούκλες
Τοποθετήστε το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού και το τριμμένο τυρί σε ένα μπολ βούτυρο. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα για να επεξεργαστείτε όλα τα υλικά για 2 λεπτά. Κλείστε το μίξερ όταν η ζύμη φαίνεται καλά συνδυασμένη, συμπαγής και όχι σβώλος.
Ο ιδανικός τύπος τυριού για χρήση σε αυτή τη συνταγή είναι το Monterey Jack, το λευκό τσένταρ ή άλλο τυρί με σταθερή υφή
Βήμα 3. oolύξτε τη ζύμη
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια, όπως σε ένα τραπέζι κουζίνας. Στη συνέχεια, ζυμώνουμε και στρογγυλεύουμε τη ζύμη και στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. Μεταφέρετε τη σφιχτά τυλιγμένη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα κλιπ και, στη συνέχεια, πιέστε προς τα κάτω τον κενό χώρο για να απελευθερώσετε τυχόν περίσσεια αέρα στη σακούλα. Κλείστε καλά τη σακούλα και τοποθετήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Η ψύξη της ζύμης θα ξεκουράσει επίσης το αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα είναι πιο εύκολο να σχηματιστεί στη συνέχεια
Βήμα 4. Προθερμάνετε το φούρνο
15 λεπτά πριν κρυώσει η ζύμη, βάζουμε το φούρνο στους 175 ° C για να ζεσταθεί. Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί ο φούρνος, στρώστε δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα σιλικόνης.
Βήμα 5. Πλάθετε τη ζύμη σε σπείρα
Αφαιρέστε τη σακούλα που περιέχει τη ζύμη από το ψυγείο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ζύμη τυριού από τη σακούλα και ανοίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα. Μετά από αυτό, πάρτε μια μπάλα ζύμης με διάμετρο περίπου 5 cm, στη συνέχεια κυλήστε την μέχρι να αλλάξει το σχήμα κατά μήκος, περίπου 5 cm μήκος, με πάχος 1,5 cm. Μετά από αυτό, πλάστε τη ζύμη σε σπείρα σαν σαλιγκάρι και μεταφέρετέ τη στο ταψί που έχετε ετοιμάσει.
Η ζύμη μπορεί να τοποθετηθεί κοντά μεταξύ τους, αλλά βεβαιωθείτε ότι οι πλευρές δεν αγγίζουν η μία την άλλη
Βήμα 6. akeήστε μπούκλες τυριού
Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη και ο φούρνος έχει φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, τοποθετήστε το ταψί σε αυτό. Στη συνέχεια, ψήνετε τις μπούκλες του τυριού για 10 έως 15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να μην γυαλίζει πια.
Βήμα 7. oolύξτε τις ψημένες μπούκλες τυριού
Μόλις ψηθούν οι μπούκλες τυριού, τις μεταφέρουμε αμέσως σε σχάρα για να κρυώσουν για 30 λεπτά έως μία ώρα. Θυμηθείτε, οι μπούκλες τυριού πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου όταν ντύνονται με τυρί σε σκόνη.
Βήμα 8. Φτιάξτε το καρύκευμα για να τυλίξετε τις μπούκλες του τυριού
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τυρί σε σκόνη, βουτυρόγαλα σε σκόνη, άμυλο καλαμποκιού και κουτ. υπόλοιπο αλάτι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αναμειχθούν καλά και να μην υπάρχουν σβώλοι. Μεταφέρετε τα μπαχαρικά σε μια πλαστική σακούλα κλιπ στη συνέχεια.
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να επεξεργαστείτε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για 15 δευτερόλεπτα
Βήμα 9. Αλείψτε την δροσισμένη επιφάνεια των μπούκλες τυριού με τυρί σε σκόνη
Τοποθετήστε μερικές από τις δροσερές μπούκλες τυριού σε μια σακούλα με τυρί σε σκόνη. Κλείστε καλά τη σακούλα και ανακινήστε απαλά μέχρι να καλυφθεί ολόκληρη η επιφάνεια του τυριού από το τυρί. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τις μπούκλες τυριού από το σακουλάκι.
Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία για όλες τις υπόλοιπες μπούκλες τυριού
Βήμα 10. Σερβίρετε τις μπούκλες τυριού και αποθηκεύστε καλά τις υπόλοιπες
Μόλις οι σπιτικές μπούκλες τυριού σας καλυφθούν καλά με τυρί σε σκόνη, σημαίνει ότι το σνακ είναι έτοιμο για απόλαυση. Σερβίρετε τις μπούκλες τυριού αμέσως για καλύτερη γεύση και αποθηκεύστε τις υπόλοιπες σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα.
Μέρος 3 από 3: Ποικίλα συστατικά
Βήμα 1. Δημιουργήστε μια παραλλαγή Cheetos που είναι φιλική προς τους vegan
Για όσους από εσάς δεν τρώτε γαλακτοκομικά επειδή ακολουθούν vegan διατροφή, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το τυρί σε σκόνη στη συνταγή με θρεπτική μαγιά. Εκτός από τους vegans, αυτή η παραλλαγή Cheetos είναι επίσης κατάλληλη για όσους από εσάς έχετε δυσανεξία στη λακτόζη. Για να φτιάξετε τυρί σε σκόνη vegan, απλώς επεξεργαστείτε όλα τα ακόλουθα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων:
- 125 γραμμάρια κάσιους
- 45 γραμμάρια θρεπτικής μαγιάς
- 25 γραμμάρια αλεύρι βρώμης
- 30 γραμμάρια αλεύρι ταπιόκας
- 1 κουταλιά της σούπας (5 γραμμάρια) πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) ζάχαρη
- 2 κουτ. (4 γραμμάρια) σκόνη μουστάρδας
- 2 κουτ. (10 γραμμάρια) θαλασσινό αλάτι
- 2 κουτ. (6 γραμμάρια) σκόνη κρεμμυδιού
Βήμα 2. Δημιουργήστε μια παραλλαγή Cheetos χωρίς γλουτένη
Για εσάς που έχετε κοιλιοκάκη, η αποφυγή κατανάλωσης γλουτένης είναι κάτι που πρέπει να γίνει για να διατηρηθεί ένα υγιές σώμα. Ευτυχώς, ο ουρανίσκος των οπαδών του Cheetos που είναι απρόθυμοι ή δεν μπορούν να φάνε γλουτένη μπορεί ακόμα να ικανοποιηθεί κάνοντας το Cheetos χωρίς γλουτένη. Η μέθοδος? Αντικαταστήστε το αλεύρι σίτου με έναν από τους ακόλουθους τύπους αλευριού σε ίσες αναλογίες:
- Πολύ λεπτή υφή καφέ αλεύρι ρυζιού
- Αλεύρι σόργου
- Αλεύρι πατάτας
Βήμα 3. Τροποποιήστε τη συνταγή Cheetos
Στην πραγματικότητα, τα Cheetos έχουν μια ποικιλία γεύσεων που φυσικά, μπορείτε να μιμηθείτε ή/και να τροποποιήσετε προσθέτοντας 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. το αγαπημένο σας μπαχαρικό ή βότανο στη συνταγή. Μερικές γευστικές ιδέες που αξίζει να δοκιμάσετε:
- Σκόνη Jalapeo για την παρασκευή τυριού και jalapeo. Cheetos με γεύση
- Σκόνη τσίλι για να φτιάξετε πικάντικο τυρί Cheetos
- Ντομάτα σε σκόνη και ρίγανη για να φτιάξετε Cheetos με γεύση πίτσας
- Σκόνη Chipotle και ράντσο για την παρασκευή Cheetos με γεύση chipotle και σάλτσα ράντσο
