Οι φλούδες πατάτας είναι το τέλειο σνακ για το επόμενο μπάρμπεκιου στην αυλή σας και είναι πάντα ένα συνοδευτικό όταν περνάτε όλη την ημέρα μπροστά στην τηλεόραση παρακολουθώντας αθλητικά γεγονότα. Μπορείτε να το φτιάξετε για να διασκεδάσετε τους καλεσμένους σας ή ως σνακ για τον εαυτό σας μόνο και μόνο επειδή θέλετε να φάτε νόστιμες τραγανές πατάτες. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε μια ποικιλία από φλούδες πατάτας, ακολουθήστε αυτά τα βήματα.
Συστατικά
Απλό δέρμα πατάτας
- 0,9 κιλά πατάτα φούρνου
- 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1 ματσάκι κρεμμύδι
- 4 κουταλιές νιφάδες μπέικον
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Δέρμα πατάτας Nacho
- 3 πατάτες Russet
- 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μαύρου πιπεριού
- Βόειο κρέας 1/4 κιλό
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1/2 φλιτζάνι μαρούλι σε φέτες
- 1 φέτα ντομάτα
- 1/2 φλιτζάνι κομμένες μαύρες ελιές
- 1 αβοκάντο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι θρυμματισμένα τσιπς καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα τυριού
Δέρμα λιωμένης πατάτας τόνου
- 8 πατάτες Russet
- 2 κουταλάκια του γλυκού ανάλατο βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνια σαλάτα τόνου
- 1 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί προβολόνης
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Δέρμα πατάτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 4 μεγάλες πατάτες
- 4 μεγάλες πατάτες
- λάδι ψεκασμού χωρίς λιπαρά
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Tabasco
- 4 φέτες άπαχη καπνιστή γαλοπούλα
- 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ χαμηλών λιπαρών
- 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Απλό δέρμα πατάτας
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C
Βήμα 2. Κόψτε τη ψημένη πατάτα 0,9 kh στη μέση κατά μήκος
Βήμα 3. Κάνετε τρύπες στις πατάτες με ένα πιρούνι
Τρυπήστε κάθε πατάτα με ένα πιρούνι αρκετές φορές. Αυτό θα βοηθήσει τις πατάτες να μαγειρευτούν στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 4. Bήνετε τις πατάτες σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθούν
Τυλίξτε τις πατάτες σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τις στο φούρνο μικροκυμάτων. Χρειάζονται περίπου 5 λεπτά για μία πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και περίπου 10 λεπτά για 3 πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε μερικές πατάτες σε ένα πιάτο και συνεχίστε να ελέγχετε για το πότε φρυγανίζουν σπρώχνοντάς τις με ένα πιρούνι.
Βήμα 5. Αφαιρέστε τις πατάτες από το φούρνο μικροκυμάτων
Αφαιρέστε τα βρεγμένα μαντηλάκια και περιμένετε να κρυώσουν οι πατάτες.
Βήμα 6. Ξύστε το εσωτερικό της πατάτας
Χρησιμοποιήστε ένα δυνατό κουτάλι για να ξύσετε το περιεχόμενο από τις πατάτες, αφήνοντας μόνο το δέρμα και το λεπτό μέρος των πατατών. Εάν ξύσετε το εσωτερικό της πατάτας "πάρα πολύ", μπορείτε να σκίσετε το δέρμα της πατάτας, γεγονός που θα δυσκολέψει τις πατάτες να διατηρήσουν τα συστατικά αργότερα.
Βήμα 7. Φτιάξτε το μείγμα πατάτας
Συνδυάστε 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ, 1 δέσμη κρεμμυδιών κομμένα σε κύβους και 4 κουταλιές της σούπας νιφάδες μπέικον με εσωτερικές πατάτες σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
Βήμα 8. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα για γεύση.
Βήμα 9. Τοποθετήστε τις φλούδες πατάτας στο φούρνο για 5 λεπτά
Αυτό θα το κάνει λίγο τραγανό.
Βήμα 10. Βάλτε το μείγμα στις φλούδες της πατάτας
Bήνετε τις φλούδες πατάτας και τις γεμίζετε μαζί στο φούρνο για τουλάχιστον 20 λεπτά. Ελέγξτε τον φούρνο για να βεβαιωθείτε ότι το τυρί τσένταρ δεν έχει απανθρακωθεί. Όταν είναι έτοιμο, το δέρμα θα είναι τραγανό και το εσωτερικό θα είναι νόστιμο και καφέ.
Βήμα 11. Σερβίρετε
Αφαιρέστε τις φλούδες πατάτας από το φούρνο και ψύξτε για τουλάχιστον 5 λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρετε με 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ή μια κουταλιά ξινή κρέμα σε κάθε φλούδα πατάτας. Οι φλούδες πατάτας θα είναι επίσης πιο νόστιμες αν σερβιριστούν με ένα ποτήρι μπύρα.
Μέθοδος 2 από 4: Πατάτα Νέτσο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 204 ° C
Βήμα 2. Bήστε 3 πατάτες Russet στο φούρνο
Αφού πλύνετε τις πατάτες, χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να τις τυλίξετε σε μη λιπαρό λάδι ψεκασμού και τοποθετήστε τις σε μια φόρμα για κέικ. Θα χρειαστούν 45-60 λεπτά για να ψηθούν οι πατάτες. Μπορείτε να το δοκιμάσετε τρυπώντας το με ένα πιρούνι.
Βήμα 3. Βγάζουμε τις πατάτες από το φούρνο
Περιμένετε τουλάχιστον 10 λεπτά για να κρυώσουν οι πατάτες.
Βήμα 4. Κόβουμε κάθε πατάτα κατά μήκος
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε μια μακριά λωρίδα πάνω από κάθε πατάτα για να τη χωρίσετε σε δύο μισά.
Βήμα 5. Αφαιρέστε τη γέμιση από τις πατάτες
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος της γέμισης από τις πατάτες, αφήνοντας μόνο το 10-20% της γέμισης σε κάθε πατάτα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για κάθε μισή πατάτα.
Βήμα 6. Λιώστε 3 κουταλιές ανάλατο βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων
Τοποθετήστε σε ένα μπολ με καπάκι για φούρνο μικροκυμάτων και λιώστε για 30-60 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει υγρό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε σκεπάσει το μπολ, διαφορετικά το τυρί θα πιτσιλίσει.
Βήμα 7. Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία
Βήμα 8. Βουρτσίστε το βούτυρο σε όλες τις φλούδες της πατάτας
Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ή χαρτομάντιλο για να καλύψετε το εσωτερικό και το εξωτερικό του δέρματος με βούτυρο. Αυτό θα το κάνει πιο τραγανό και θα το εμποδίσει να καεί.
Βήμα 9. Αλατοπιπερώνουμε το εσωτερικό κάθε φλούδας πατάτας
Προσθέστε μόνο μια πρέζα αλάτι και πιπέρι για κάθε φλούδα πατάτας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα, ανάλογα με το γούστο σας.
Βήμα 10. Bήστε τα δέρματα για 8 έως 10 λεπτά
Περιμένετε μέχρι το εσωτερικό να γίνει τραγανό.
Βήμα 11. Βγάλτε από το φούρνο
Βήμα 12. Βάλτε 0,4 κιλά μοσχάρι και 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ στο δέρμα
Απλώστε ομοιόμορφα κατά μήκος του δέρματος.
Βήμα 13. Μαγειρέψτε τη φλούδα για 3 έως 5 λεπτά
Μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Βήμα 14. Βγάλτε ξανά το δέρμα από το φούρνο
Βήμα 15. Γεμίστε τις φλούδες με φλιτζάνι κομμένο μαρούλι, 1 ντομάτα σε φέτες, φλιτζάνι μαύρες ελιές σε φέτες και 1 αβοκάντο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
Βήμα 16. Τρίψτε το φλιτζάνι πατατάκια καλαμποκιού σε κάθε δέρμα
Βήμα 17. Ρίξτε 1 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα τυριού πάνω στις φλούδες της πατάτας
Βήμα 18. Βάλτε τις φλούδες πατάτας ξανά στο φούρνο
Μαγειρέψτε για άλλα 3 έως 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το ζεστό τυρί.
Βήμα 19. Βγάζετε τις πατάτες από το φούρνο
Πασπαλίστε με αλάτι για γεύση.
Βήμα 20. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτό το τέλειο πιάτο με δέρμα πατάτας nacho. Μπορείτε να το απολαύσετε ως έχει ή να προσθέσετε ξινή κρέμα στο μείγμα. Αυτό το πιάτο θα είναι πιο τέλειο με ένα ποτήρι μπύρα.
Μέθοδος 3 από 4: Λειωμένα δέρματα πατάτας
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 204 ° C
Βήμα 2. Bήστε 8 πατάτες Russet στο φούρνο
Αφού πλύνετε τις πατάτες, χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να τις τυλίξετε σε μη λιπαρό λάδι ψεκασμού και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Θα χρειαστούν 45-60 λεπτά για να ψηθούν οι πατάτες. Μπορείτε να το δοκιμάσετε τρυπώντας το με ένα πιρούνι.
Βήμα 3. Βγάζουμε τις πατάτες από το φούρνο
Περιμένετε τουλάχιστον 10 λεπτά για να κρυώσουν οι πατάτες.
Βήμα 4. Κόβουμε κάθε πατάτα κατά μήκος
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε μια μακριά λωρίδα πάνω από κάθε πατάτα για να τη χωρίσετε σε δύο μισά.
Βήμα 5. Προετοιμάστε το φούρνο για ψήσιμο
Βήμα 6. Αφαιρέστε τη γέμιση από τις πατάτες
Αφήστε μόνο 0,4 εκατοστά γέμιση πατάτας για να κάνετε το δέρμα πιο σφριγηλό.
Βήμα 7. Λιώστε 2 κουταλιές ανάλατο βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων
Τοποθετήστε σε ένα μπολ με καπάκι για φούρνο μικροκυμάτων και λιώστε για 30-60 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει υγρό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε σκεπάσει το μπολ, διαφορετικά το τυρί θα πιτσιλίσει.
Βήμα 8. Βουρτσίστε το εσωτερικό και το εξωτερικό των φλούδων της πατάτας με λιωμένο βούτυρο
Αυτό θα κάνει τις πατάτες πιο τραγανές και θα τις εμποδίσει να καούν.
Βήμα 9. Αλατοπιπερώνουμε τις φλούδες της πατάτας
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στις φλούδες της πατάτας για γεύση.
Βήμα 10. Τοποθετήστε τις φλούδες πατάτας στο ταψί
Βεβαιωθείτε ότι οι φλούδες της πατάτας είναι απλωμένες ομοιόμορφα και δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
Βήμα 11. Τοποθετήστε στο φούρνο για 3 έως 5 λεπτά
Δείτε προσεκτικά για να μην καεί. Στα μισά της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να το αναποδογυρίσετε έτσι ώστε και οι δύο πλευρές του δέρματος να είναι εξίσου τραγανές.
Βήμα 12. Βγάζετε τις πατάτες από το φούρνο
Βήμα 13. Απλώστε 1 φλιτζάνια σαλάτα τόνου ομοιόμορφα πάνω στις φλούδες της πατάτας
Βουτήξτε τη σαλάτα στις φλούδες της πατάτας χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.
Βήμα 14. Πασπαλίστε 1 φλιτζάνια τριμμένο τυρί προβολόνε πάνω από τη σαλάτα τόνου
Βήμα 15. Τοποθετήστε τις φλούδες πατάτας στη σχάρα για 4 έως 5 λεπτά
Αφήστε τον τόνο να ζεσταθεί και το τυρί provolone να λιώσει και να φουσκώσει. Προσέξτε το φλοιό των πατατών όσο είναι στο φούρνο για να βεβαιωθείτε ότι το τυρί δεν καίγεται.
Βήμα 16. Σερβίρετε
Περιμένετε 2 έως 3 λεπτά για να κρυώσει το δέρμα και απολαύστε το ως σνακ ή ακόμα και ως κύριο πιάτο.
Μέθοδος 4 από 4: Δέρμα πατάτας με χαμηλά λιπαρά
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 204 ° C
Βήμα 2. Bήστε 4 μεγάλες πατάτες στο φούρνο
Αφού πλύνετε τις πατάτες, χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να τις τυλίξετε σε λάδι σπρέι χωρίς λιπαρά και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Θα χρειαστούν 45-60 λεπτά για να ψηθούν οι πατάτες. Μπορείτε να το δοκιμάσετε τρυπώντας το με ένα πιρούνι.
Βήμα 3. Βγάζουμε τις πατάτες από το φούρνο
Περιμένετε τουλάχιστον 10 λεπτά για να κρυώσουν οι πατάτες.
Βήμα 4. Κόβουμε τις πατάτες σε τέταρτα κατά μήκος
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να το κάνετε αυτό.
Βήμα 5. Αφαιρέστε τη γέμιση από τις πατάτες
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για να αφαιρέσετε το περιεχόμενο κάθε σφήνας πατάτας, αφήνοντας μόνο ένα λεπτό στρώμα πατάτας στο δέρμα.
Βήμα 6. Προετοιμάστε το μείγμα για τη γέμιση από τις πατάτες
Συνδυάστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Tabasco σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα.
Βήμα 7. Βάλτε το μείγμα στις φέτες πατάτας
Βήμα 8. Τοποθετήστε την κρούστα σε μια μεγάλη αντικολλητική φόρμα κέικ
Τοποθετήστε τα σε ένα μόνο στρώμα, ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
Βήμα 9. Πασπαλίστε 4 τεμαχισμένες άπαχες καπνιστές φέτες γαλοπούλας και 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ χαμηλών λιπαρών ομοιόμορφα πάνω από το μείγμα
Βήμα 10. Βάλτε τις φλούδες ξανά στο φούρνο
Bήστε το δέρμα και το μείγμα μέχρι οι πατάτες και το μείγμα να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν. Ελέγξτε τις πατάτες για να βεβαιωθείτε ότι το τυρί δεν καίγεται. Θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά για να τελειώσει το ψήσιμο του δέρματος.
Βήμα 11. Βγάλτε ξανά τις πατάτες από το φούρνο
Αφήστε τις φλούδες της πατάτας να κρυώσουν για τουλάχιστον πέντε λεπτά.
Βήμα 12. Πασπαλίστε το δέρμα με 2 μέτριες ντομάτες σε κύβους και 4 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
Αυτό θα προσθέσει μια φρέσκια, τραγανή γεύση στις ψημένες φλούδες πατάτας.
Βήμα 13. Σερβίρετε
Σερβίρετε κάθε δέρμα με 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών.
