Η πατατόσουπα είναι μια υγιεινή σούπα και είναι ιδανική για κρύες μέρες ή όταν θέλετε να απολαύσετε πιάτα με βάση πατάτα. Αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Εάν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε μια ποικιλία από νόστιμη σούπα πατάτας με υπέροχες προσθήκες όπως κρέας ή φυλλώδη λαχανικά, ακολουθήστε τον παρακάτω οδηγό.
Συστατικά
Μικτή σούπα πατάτας
- 6 πατάτες μεσαίου μεγέθους
- 2 κουτιά κρέμα σούπας κοτόπουλου
- 2 κουτάκια γάλα
- 1 φλιτζάνι ζαμπόν κομμένο σε κύβους
- 3 κύβους καρύκευμα από ζωμό κοτόπουλου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/8 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες σέλινου
- 1 κουταλάκι σπόρους σέλινου
- 1 λίβρα πατάτες τηγανητές (χασίς)
- 1 κουταλάκι σκόρδο αλάτι
- 4 λωρίδες καπνιστού κρέατος κομμένες σε μικρά κομμάτια
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
- 1/8 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
- μια χούφτα σχοινόπρασο
Υγιεινή σούπα πατάτας
- 6 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε ζάρια 0,5 ιντσών (1,25 εκατοστά)
- 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους μεσαίου μεγέθους
- 2 καρότα κομμένα σε κομμάτια
- 2 παϊδάκια σέλινο ψιλοκομμένα
- 2 κουτιά χαμηλό νάτριο, άπαχο ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα βασιλικού
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 φλιτζάνια άπαχο μισό και μισό
- Ιταλικό μπολ ψωμί
- Φρέσκα φύλλα σέλινου
Σούπα πατάτας και λουκάνικου
- 1 κιλό πατάτες φούρνου
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 πακέτο μαγειρεμένο λουκάνικο
- 3 ποτήρια γάλα
- 3 ουγκιές τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Μικτή σούπα πατάτας λαχανικών
- 3 κουτιά ζωμό λαχανικών
- 6 πατάτες μεσαίου μεγέθους σε κύβους
- 1 καρότο μεσαίου μεγέθους, ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλο πράσο ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαντζουράνα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 έως 1/2 φλιτζάνια μισή και μισή κρέμα
- 1 φλιτζάνι μπιζέλια
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Κρέας Μικτή Σούπα Πατάτας
Βήμα 1. Βράζουμε 6 μέτριες πατάτες
Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε τις να βράσουν. Στη συνέχεια, αφήστε τις πατάτες να ζεσταθούν για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Ξεφλουδίστε το δέρμα και κόψτε το σε κύβους.
Βήμα 2. Βάλτε μερικά υλικά σε ξεχωριστό τηγάνι
Ρίξτε και ανακατέψτε 1 κιλό τηγανητές πατάτες, 3 κύβους καρύκευμα ζωμού κοτόπουλου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες σέλινου, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου και 1/8 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κατσαρόλα. Ρίξτε νερό μέχρι να βυθιστούν όλα τα συστατικά στο νερό. Προσθέστε άλλη μια πρέζα αλάτι στο νερό και, στη συνέχεια, βράστε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3. Ανακατέψτε τη σούπα κοτόπουλου σε ξεχωριστή κατσαρόλα
Προσθέστε και ανακατέψτε 2 κουτιά κρέμας σούπας κοτόπουλου και 2 κουτιά γάλακτος σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και τα δύο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 4. Προσθέστε τις πατάτες, το ζαμπόν και το σκόρδο αλάτι στην κατσαρόλα
Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, 1 φλιτζάνι ζαμπόν σε κύβους και 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι.
Βήμα 5. Ζεσταίνουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 10 έως 15 λεπτά
Ζεσταίνουμε τη σούπα μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά και να ψηθούν πλήρως. Δοκιμάστε ώστε να είστε σίγουροι αν η γεύση είναι σωστή ή αν χρειάζεστε ακόμα περισσότερο αλάτι ή πιπέρι.
Βήμα 6. Γαρνίρετε τη σούπα
Πασπαλίστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί, 4 λωρίδες φέτες και τηγανητό καπνιστό βόειο κρέας και 1/8 φλιτζάνι κρεμμυδάκια πάνω από τη σούπα.
Βήμα 7. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτό το πιάτο ως κύριο πιάτο ή ορεκτικό.
Μέθοδος 2 από 4: Υγιεινή Σούπα Πατάτας
Βήμα 1. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε 2,5 κιλά πατάτες
Κόψτε τις πατάτες σε κύβους 1/2 ίντσας (1,25 εκατοστά).
Βήμα 2. Ανακατέψτε τα 8 αρχικά συστατικά σε βραστήρα 4,5 λίτρων
Ρίξτε τις πατάτες μαζί με 2 κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, 2 καρότα ψιλοκομμένα, 2 παϊδάκια σέλινο ψιλοκομμένα, 2 κουτιά με χαμηλό νάτριο και άπαχο ζωμό κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι πιπέρι στο βραστήρα.
Βήμα 3. Σκεπάζουμε τη βραστήρα και ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία για τρεις ώρες ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά
Βήμα 4. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 1/2 φλιτζάνια άπαχο μισό και μισό σε ένα μικρό μπολ
Βήμα 5. Προσθέστε και ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στη σούπα
Βήμα 6. Κλείστε ξανά τη βραστήρα και μαγειρέψτε όλα τα υλικά για 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί η σούπα
Βήμα 7. Σερβίρετε
Σερβίρετε αυτή τη νόστιμη σούπα σε ψωμί ιταλικού μπολ και από πάνω με φύλλα σέλινου για γαρνίρισμα.
Μέθοδος 3 από 4: Σούπα πατάτας και λουκάνικου
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 218 βαθμούς Κελσίου
Βήμα 2. Καθαρίστε και τρίψτε 3 κιλά πατάτες
Κόψτε τις πατάτες σε ζάρια 1 ίντσας (2,5 εκ.).
Βήμα 3. akeήστε τις πατάτες για 45 λεπτά έως μία ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες
Βήμα 4. Λιώνουμε το 1/4 του βουτύρου σε μια μεγάλη κατσαρόλα
Λιώνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 5. Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι σε μια κατσαρόλα
Βήμα 6. Μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια
Ανακατεύετε περιστασιακά όλα τα υλικά.
Βήμα 7. Προσθέστε και ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
Βήμα 8. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό
Ανακατεύετε περιστασιακά.
Βήμα 9. Προσθέστε και ανακατέψτε 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα όλα τα συστατικά.
Βήμα 10. Βράζουμε
Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά ή μέχρι να πήξει το μείγμα. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη σούπα.
Βήμα 11. Προσθέστε πατάτες και 1 συσκευασία μαγειρεμένο λουκάνικο
Το λουκάνικο πρέπει να ψηθεί και να πολτοποιηθεί.
Βήμα 12. Προσθέστε και ανακατέψτε 3 φλιτζάνια γάλα
Για συνταγές χαμηλών λιπαρών, χρησιμοποιήστε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή χωρίς λιπαρά.
Βήμα 13. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή
Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα για 15 λεπτά ή έως ότου η σούπα είναι εντελώς ζεστή. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε τη σούπα κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.
Βήμα 14. Ανακατέψτε 3 ουγγιές τριμμένη παρμεζάνα
Βήμα 15. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση
Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 16. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτό το νόστιμο και υγιεινό πιάτο ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο σε μια κρύα μέρα. Αυτή η συνταγή είναι αρκετή για έξι άτομα.
Μέθοδος 4 από 4: Μικτή Σούπα Πατάτας Λαχανικών
Βήμα 1. Αναμείξτε τα πρώτα 10 υλικά σε βραστήρα 5 λίτρων
Βήμα 2. Σκεπάστε τη βραστήρα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για πέντε έως έξι ώρες
Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε, ώστε όλα τα λαχανικά να είναι μαλακά.
Βήμα 3. Ανακατέψτε το αλεύρι και μισό μισό σε ένα μικρό μπολ
Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 1/2 φλιτζάνια μισή και μισή κρέμα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και απαλό.
Βήμα 4. Βάζουμε το μείγμα στο βραστήρα
Βήμα 5. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι μπιζέλια
Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6. Σκεπάστε τη βραστήρα και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά
Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς η σούπα. Μπορεί να χρειαστείτε περισσότερο ή γρηγορότερο χρόνο για να αρχίσει να πήζει η σούπα.
Βήμα 7. Σερβίρετε
Σερβίρετε αυτό το πιάτο με ψωμί ή απολαύστε το αμέσως.
Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες έχουν ψηθεί καλά πριν τις προσθέσετε στη σούπα.
- Εάν η σούπα είναι πολύ υγρή, προσθέστε περισσότερο γάλα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά ακόμη για να πήξει.
- Το νερό που χρησιμοποιείται για να βράσει τις πατάτες πρέπει να διαρρεύσει στις πατάτες, οπότε μπορεί να μην χρειάζεται να στραγγίξετε καθόλου τις πατάτες.
Προειδοποίηση
- Βεβαιωθείτε ότι η σόμπα είναι σβηστή όταν προσθέτετε και ανακατεύετε τα άλλα συστατικά, διαφορετικά η σούπα θα καεί.
- Όταν μαγειρεύετε σούπα κοτόπουλου, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία είναι χαμηλή, ώστε η σούπα να μην καεί ή να καεί.
