Η ποικιλία των muffins είναι ατελείωτη. Μπορείτε να φτιάξετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος μάφιν ανάλογα με τη διάθεση και το γούστο σας. Για τους ανθρώπους που αγαπούν τα γλυκά, ένα μάφιν σοκολάτας ή κανέλας είναι ιδανικό. Εάν είστε λάτρεις των φρούτων, τα muffins βατόμουρου ή κράνμπερι είναι το τέλειο σνακ για εσάς. Και αν έχετε εμμονή με την υγεία σας, μπορείτε να φάτε muffins με λιγότερο βούτυρο που εξακολουθούν να έχουν νόστιμη γεύση. Είτε θέλετε να απολαύσετε μάφιν ως μέρος του πρωινού σας είτε ως νόστιμο σνακ, μπορείτε να τα φτιάξετε γρήγορα και εύκολα. Αν θέλετε να μάθετε πώς, ακολουθήστε αυτά τα βήματα.
Συστατικά
Muffin Strawberry Cheesecake Streusel
- 2 1/4 φλιτζάνια αλεύρι
- 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1 αυγό
- 1/4 φλιτζανιού λάδι canola
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια φράουλες κομμένες σε φέτες
- 400γρ τυρί κρέμα
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κουταλιές αυγά χτυπημένα
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 3 κουταλιές βούτυρο
Muffins με χαμηλά λιπαρά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 6 αυγά
- 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ηλιόσποροι
Muffins με ζαμπόν και τυρί
- 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο ζαμπόν σε λεπτές φέτες
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Muffin Strawberry Cheesecake Streusel
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 F (204 ºC)
Βήμα 2. Στρώστε μια φόρμα για μάφιν με 12 κούπες με χαρτί με επένδυση cupcake
Αν δεν έχετε το χαρτί, αλείψτε το τηγάνι με λάδι ή βούτυρο για να μην κολλήσουν τα μάφιν στο τηγάνι.
Βήμα 3. Φτιάξτε το πρώτο μέρος της ζύμης για μάφιν
Για να το φτιάξετε, κοσκινίστε και κοσκινίστε μαζί 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Αφήστε αυτό το μπολ στην άκρη.
Βήμα 4. Φτιάξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης για μάφιν
Τώρα, ανακατέψτε μαζί 1 φλιτζάνι γάλα, 1/4 φλιτζανιού λάδι κανόλα, ένα αυγό και 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.
Βήμα 5. Ανακατέψτε τα δύο μέρη της ζύμης για μάφιν
Ρίξτε το μείγμα γάλακτος στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε τα υλικά απαλά, μέχρι να γίνει ελαφρώς σβώλος η ζύμη. Μην ανακατεύετε πολύ.
Βήμα 6. Φτιάξτε τη ζύμη του cheesecake
Χτυπήστε 400γρ τυρί κρέμα, 1/3 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, 2 κουταλιές αυγά χτυπημένα και 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.
Βήμα 7. Βάλτε το σπρέι να πασπαλίσει
Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και 1 κουταλάκι κανέλα. Προσθέστε 3 κουταλιές βούτυρο στο μείγμα μέχρι να γίνει χοντρό αλλά ομοιόμορφο.
Βήμα 8. Βάζετε μια κουταλιά της σούπας ζύμη muffin σε κάθε χαρτί cupcake
Βήμα 9. Πασπαλίστε μερικές φέτες φράουλες πάνω από τη ζύμη
Βήμα 10. Τοποθετήστε 1/2 κουταλιά της σούπας κουρκούτι τυρόπιτα πάνω από τη ζύμη για μάφιν για κάθε μάφιν
Βήμα 11. Απλώστε τη ζύμη στρούελ πάνω από τη γέμιση του cheesecake
Βήμα 12. Βάλτε άλλη μια κουταλιά της σούπας κουρκούτι μάφιν πάνω από τη γέμιση του cheesecake
Βήμα 13. Προσθέστε μερικές φράουλες πάνω από τη ζύμη
Βήμα 14. Αλείψτε ξανά τα μάφιν με το υπόλοιπο σούτσελ
Αυτά τα στρώματα φτιάχνουν ένα πεντανόστιμο muffin με φρέσκο cheesecake με ένα στρώμα cheesecake, φράουλες και streusel στη μέση.
Βήμα 15. Bήνουμε για 20-25 λεπτά
Μετά από 20 λεπτά, χτυπήστε μια οδοντογλυφίδα για να δείτε αν βγαίνει καθαρή. Αν ναι, σημαίνει ότι τα μάφιν έχουν τελειώσει. Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν στο ταψί και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα.
Βήμα 16. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά για πρωινό, φάτε το ως σνακ ή απολαύστε το ως επιδόρπιο.
Μέθοδος 2 από 4: Muffins με χαμηλά λιπαρά
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350ºF (176ºC)
Βήμα 2. Σπάστε 6 αυγά σε ένα μπολ
Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια και τα ασπράδια και οι κρόκοι να ενωθούν καλά.
Βήμα 3. Ρίξτε 3/4 φλιτζανιού γάλα χαμηλών λιπαρών σε ένα μπολ
Ανακατέψτε το γάλα και τα αυγά μέχρι να ενωθούν καλά.
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων
Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε για να μην πιτσιλίζει το βούτυρο. Ζεσταίνουμε για 30-45 δευτερόλεπτα, ή όσο χρειάζεται για να λιώσει τελείως το βούτυρο.
Βήμα 5. Ρίξτε προσεκτικά το λιωμένο βούτυρο στο μπολ
Το μπολ βουτύρου θα είναι ζεστό, οπότε είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε γάντια φούρνου ή ένα πανί για να πιάσετε το μπολ βουτύρου για να ρίξετε το βούτυρο στο μπολ του κουρκούτι.
Βήμα 6. Φτιάξτε τη ζύμη αλευριού
Ρίξτε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη και αλάτι σε ξεχωριστό μπολ. Ρίξτε 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ, 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού
Ανακατεύουμε το μείγμα των αυγών με το μείγμα του αλευριού μέχρι να ενωθεί σε ένα παχύ και ομοιόμορφο μείγμα.
Βήμα 8. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ηλιόσπορους στο μείγμα
Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι οι ηλιόσποροι να κατανέμονται ομοιόμορφα στη ζύμη.
Βήμα 9. Τοποθετήστε 10-12 φλιτζάνια μάφιν σε μια φόρμα για μάφιν
Εάν δεν έχετε αρκετό κουρκούτι σε όλα τα φλιτζάνια, μπορείτε να φτιάξετε μια ακόμη ομάδα μάφιν.
Βήμα 10. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε κάθε φλιτζάνι μέχρι να γεμίσουν τα 2/3
Το φλιτζάνι πρέπει να είναι 2/3 γεμάτο για να αφήσει το muffins να φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Αν γεμίσετε πολύ, τα μάφιν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
Βήμα 11. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 25 λεπτά
Αφού περάσει ο χρόνος, κολλήστε μια οδοντογλυφίδα στο μάφιν για να δείτε αν το εσωτερικό είναι στερεό. Εάν εξακολουθεί να είναι κυρίως υγρό, ψήνετε τα μάφιν άλλα 5 λεπτά και ελέγξτε ξανά. Εάν είναι ακόμα κολλώδες και κολλώδες, συνεχίστε να ψήνετε και να το ελέγχετε κάθε 2 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο.
Βήμα 12. Βγάζετε τα μάφιν από το φούρνο
Αφήστε για 2-3 λεπτά να σκληρύνει.
Βήμα 13. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτά τα νόστιμα muffins ως μέρος του πρωινού σας ή ως ένα υπέροχο σνακ για να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή.
Μέθοδος 3 από 4: Muffins με ζαμπόν και τυρί
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425ºF (218ºC)
Βήμα 2. Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα
Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά
Συνδυάστε 1 φλιτζάνι γάλα, 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο ζαμπόν σε λεπτές φέτες και 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ σε ένα μπολ.
Βήμα 4. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά στα υπόλοιπα συστατικά
Ανακατέψτε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα με τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να στεγνώσουν τα στεγνά συστατικά.
Βήμα 5. Στρώστε 10-12 φλιτζάνια φόρμα για μάφιν
Εάν δεν έχετε αυτό το στρώμα, λιπάνετε ελαφρά τη φόρμα για μάφιν.
Βήμα 6. Γεμίστε κάθε φλιτζάνι 2/3 γεμάτο με κουρκούτι
Αυτό θα δώσει στα muffins αρκετό χώρο για επέκταση.
Βήμα 7. Bήνουμε για 16-18 λεπτά
Μετά από 12 λεπτά, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο μάφιν για να δείτε αν βγαίνει καθαρή. Αν ναι, τα μάφιν είναι έτοιμα. Αφήνουμε τα μάφινς να κρυώσουν στο ταψί και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα.
Βήμα 8. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτά τα muffins ως ένα υπέροχο πρωινό.
Μέθοδος 4 από 4: Διάφορα Muffins
Βήμα 1. Φτιάξτε muffins βατόμουρου
Φτιάξτε αυτά τα νόστιμα muffins χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συστατικών, όπως βατόμουρα, γιαούρτι, εκχύλισμα βανίλιας και ζάχαρη.
Βήμα 2. Φτιάξτε τα μάφιν σοκολάτας
Φτιάξτε αυτά τα νόστιμα muffins με τσιπς σοκολάτας, ζάχαρη, σκόνη κακάο. έχετε μερικά βασικά συστατικά.
Βήμα 3. Φτιάξτε τα muffins με πίτουρο
Φτιάξτε νόστιμα muffins πίτουρο με μια υγιή μερίδα σταφίδες.
Βήμα 4. Φτιάξτε τα muffins κανέλας
Φτιάξτε αυτά τα γλυκά μάφιν με μια πασπαλισμένη καστανή ζάχαρη και κανέλα.
Συμβουλές
- Πασπαλίστε με μερικά κομμάτια φρούτων.
- Φτιάξτε μια ζύμη που δεν είναι πολύ υγρή, όχι πολύ πυκνή για να είναι ακριβώς σωστή.
