Το Michelada είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο κοκτέιλ ή cerveza preparada (έτοιμη μπύρα) που έγινε δημοφιλές στο Μεξικό τη δεκαετία του '40, όταν οι άνθρωποι άρχισαν να ανακατεύουν μπύρα με καυτερή σάλτσα ή σάλσα. Αυτό το ποτό κερδίζει τώρα δημοτικότητα στην άλλη άκρη του κόσμου και μπορεί να συγκριθεί με το Bloody Mary. Για να θεωρηθεί πραγματική michelada, αυτό το ποτό πρέπει να περιέχει λεμόνι, αλάτι και αγγλική σάλτσα σόγιας, maggi ή σάλτσα σόγιας. Η κλασική γεύση Michelada αντικατοπτρίζει την προέλευση του ονόματός της, mi chelada helada, ή που σημαίνει "η κρύα, ελαφριά μπύρα μου".
Συστατικά
Ντομάτα Michelada
- 1 λεμόνι, στυμμένο,
-
1 κουτί ή μπουκάλι 12 oz. Μεξικάνικη μπύρα (Corona ή άλλη ελαφριά μπύρα)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (μικρή) καυτερή σάλτσα επιλογής, για παράδειγμα, Tabasco® (προαιρετικά)
-
1/2 κουταλάκι του γλυκού (μικρή) αγγλική σάλτσα σόγιας, Maggi ή σάλτσα σόγιας
- 3 ουγκιά Clamato
- Αλάτι για ζύμωση (μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε αλάτι)
-
Παγάκι
Σκοτεινή Μικελάντα
- Μεξικάνικη μπύρα 12 oz pahidark
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 2 ραντίσματα σάλτσας σόγιας
- 1 πασπαλίστε τη σάλτσα σόγιας
- 1 παφλασμός σάλτσας Tabasco®
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- Αλας
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Ντομάτα Michelada
Βήμα 1. Κόψτε ένα λεμόνι στη μέση
Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό μαχαίρι και σανίδα κοπής.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ενάμιση λεμόνι για να ξύσετε το χυμό γύρω από το ποτήρι
Βεβαιωθείτε ότι το ποτήρι έχει προ-ψυχθεί ώστε το αλάτι να κολλήσει πάνω του.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το χείλος του ποτηριού στο δίσκο αλατιού
Πιέστε απαλά, αλλά σταθερά, το χείλος του ποτηριού στο αλάτι, γυρίζοντας το ποτήρι έτσι ώστε το αλάτι να κολλήσει στις άκρες του ποτηριού. Προσπαθήστε να το κάνετε όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται για λόγους παρουσίασης.
Εάν δεν έχετε δίσκο αλατιού, χρησιμοποιήστε ένα μικρό πιάτο. Δεν χρειάζεται να πετάξετε το αλάτι εάν ανησυχείτε για τα απόβλητα
Βήμα 4. Γεμίστε ένα άδειο ποτήρι που περιβάλλεται από αλάτι με πάγο
Ενώ τα παγωμένα ποτήρια και η μπύρα μπορούν να πιουν χωρίς πάγο, ο πάγος μπορεί να προσθέσει μια «αίσθηση ζωής» στο ποτό σας και να το κάνει πιο τραγανό και καθαρό.
Βήμα 5. Τοποθετήστε έναν αποχυμωτή χεριών σε κάθε λεμόνι και πιέστε μέχρι ο χυμός να βγει στον πάγο σε ένα ποτήρι
Εάν δεν έχετε αποχυμωτή χεριών, πηγαίνετε μανό-α-μανό με λεμόνι και πιέστε όσο περισσότερο χυμό μπορείτε πάνω από τον πάγο, προσέχοντας να μην μπουν οι σπόροι στο ποτήρι.
Βήμα 6. Προσθέστε Clamato και σάλτσα για γεύση
Μην το παρακάνετε - αυτές οι προσθήκες είναι αρκετά ισχυρές. Εάν έχετε ευαίσθητη αίσθηση γεύσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα Tabasco - ακόμη και μερικές σταγόνες μπορούν πραγματικά να χτυπήσουν.
Βήμα 7. Ρίξτε τη μπύρα στο ποτήρι - πάνω από τον πάγο, το χυμό λεμονιού και τις σάλτσες
Οι καλύτερες μεξικάνικες μπύρες είναι οι καλύτερες για αυτό το κοκτέιλ. Παραδοσιακά, με αυτήν την έκδοση, θα ήταν προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μια ελαφρύτερη μπύρα όπως η Corona.
Βήμα 8. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι με μακρύ χερούλι
Or, μπορείτε να πιείτε μια γουλιά γεμάτη μπύρα ή μια γουλιά Tabasco και λεμόνι - αν και αυτό σίγουρα δεν είναι αυτό που θέλετε!
Μέθοδος 2 από 2: Dark Michelada
Βήμα 1. Κόψτε το λεμόνι σε τέταρτα
Χρησιμοποιήστε το ένα τέταρτο για να το ξύσετε στο χείλος του ποτηριού σας, έτσι ώστε στο επόμενο βήμα το αλάτι να κολλήσει πάνω του. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα λεμόνια για χυμό και ως γαρνιτούρα όταν τελειώσετε.
Βήμα 2. Βουρτσίστε το χείλος του ποτηριού σας με αλάτι
Πάρτε ένα δίσκο αλατιού ή ένα μικρό πιάτο και γυρίστε το ποτήρι ανάποδα. Γυρίστε απαλά, προσέχοντας να καλύψετε ομοιόμορφα όλες τις πλευρές με αλάτι.
Εάν παρατηρήσετε ότι οποιοδήποτε μέρος δεν κολλάει, προσθέστε περισσότερο χυμό λεμονιού. That'sσως χρειαστεί να πάρετε μια χαρτοπετσέτα και να ξεκινήσετε από την αρχή εάν συμβαίνει αυτό (και πρέπει να δώσετε προσοχή στη γεύση "και" την εμφάνιση)
Βήμα 3. Πάρτε το μπολ
Χτυπήστε μαζί ένα πασπαλίζετε Tabasco, δύο πασπαλίσεις αγγλικής σάλτσας σόγιας, ένα πασπαλίζετε με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
Προσθέστε τη μπύρα στο μπολ. Ρίξτε αργά - αυτό θα επιτρέψει στο μείγμα να αναμειχθεί ομοιόμορφα και να κάνει τον αφρό μπύρας περισσότερο από το συνηθισμένο (κάτι που είναι καλό!). Ανακατέψτε αργά
Βήμα 4. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ποτήρι
Προσέξτε το αλάτι στο χείλος του ποτηριού! Προσθέστε μια σφήνα λεμονιού για γαρνίρισμα και απολαύστε.
Βήμα 5. Έγινε
Συμβουλές
- Μπορείτε να αναμίξετε τη σκόνη τσίλι με το αλάτι προτού βουτήξετε το ποτήρι στο αλάτι για ένα επιπλέον λάκτισμα.
- Μια γουλιά τεκίλα μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτό το ποτό.
- Δύο λάιμ μπορούν να αντικατασταθούν με ένα κανονικό λεμόνι.
- Ένα μείγμα χυμού και μπύρας μπορεί να δημιουργήσει ένα είδος cerveza preparada, αλλά δεν είναι Michelada εάν δεν περιλαμβάνει σάλτσα σόγιας, Maggi ή σάλτσα σόγιας.
- Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο ποτήρι πριν ρίξετε την μπύρα, αλλά προσέξτε γιατί το αλάτι μπορεί να προσθέσει επιπλέον αφρό.
- Η αποξηραμένη σκόνη τσίλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για (ή επιπλέον) καυτερή σάλτσα.
- Στο Puerto Vallarta, η Michelada παραδοσιακά δεν περιέχει καυτερή σάλτσα. Αυτό το ποτό περιέχει πολύ πάγο, πολύ λεμόνι και μεξικάνικη μπύρα.
- Όταν η michelada έχει ζεστή σάλτσα, συνήθως ονομάζεται "Michelada Cubana" (αλλά η σχέση της με την Κούβα είναι άγνωστη).
Προειδοποίηση
- Πιείτε υπεύθυνα.
- Η κανονική αγγλική σάλτσα σόγιας δεν είναι κατάλληλη για χορτοφάγους, καθώς περιέχει γαύρο. Τα καταστήματα φυσικών τροφίμων πωλούν αγγλική σάλτσα σόγιας φυτικής προέλευσης ή απλώς υποκατάστατο της σάλτσας σόγιας.
- Το Clamato δεν είναι επίσης κατάλληλο για ζώα φυτικής προέλευσης. Περιέχει χυμό από αχιβάδες.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
Ντομάτα Michelada
- Επιφάνεια κοπής
- Μαχαίρι
- Σουρωτήρι Juice press φίλτρο
- Κουτάλι με μακρυά λαβή
- Μεγάλο ποτήρι (για περισσότερο πάγο)
- Ανοιχτήρι μπουκαλιών
- Δίσκος ή πιάτο αλατιού
Σκοτεινή Μικελάντα
- Επιφάνεια κοπής
- Μαχαίρι
- Σούρωμα χυμού
- Σύρμα
- γαβάθα
- Ποτήρι
- Ανοιχτήρι μπουκαλιών
- Δίσκος ή πιάτο αλατιού
