Το να κόψετε κολοκύθες για ψήσιμο ή για να φτιάξετε ένα διασκεδαστικό φανάρι αποκριών δεν είναι δύσκολο με τα κατάλληλα εργαλεία και μερικές οδηγίες. Μπορείτε να μάθετε πώς να προετοιμάζετε κολοκύθες και για τους δύο σκοπούς.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Κόψτε κολοκύθα για ψήσιμο
Βήμα 1. Κόψτε τη κολοκύθα στη μέση στη μία πλευρά του στελέχους
Εάν θέλετε να ψήσετε με κολοκύθα, το πρώτο βήμα είναι να μάθετε πώς να το κόβετε σωστά. Βασικά, πρέπει απλώς να το κόψετε στη μέση και ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι συνήθως να τοποθετήσετε την κολοκύθα κάθετα σε μια στερεή επιφάνεια και στη συνέχεια να την κόψετε ακριβώς στη μέση.
Τοποθετήστε ένα μαχαίρι και κόψτε προσεκτικά προς τα κάτω προς τα κάτω, σταθεροποιώντας την κολοκύθα σε μια χαρτοπετσέτα. Πιέστε δυνατά, μετακινώντας το μαχαίρι προς τα κάτω μέσα από τη σάρκα της κολοκύθας. Κόψτε το σύνολο σε δύο μέρη
Βήμα 2. Εναλλακτικά, κόψτε την κολοκύθα κατά μήκος της «κοιλιάς» της
Είναι εντάξει να κόψετε επίσης την κολοκύθα στο κέντρο, αν και είναι λίγο πιο δύσκολο να κρατήσετε την κολοκύθα σταθερή με αυτόν τον τρόπο, καθιστώντας την λίγο πιο επικίνδυνη. Πάρτε μια χαρτοπετσέτα, σταθεροποιήστε την κολοκύθα από πάνω και μετά κόψτε την προσεκτικά.
Βήμα 3. Αφαιρέστε τους σπόρους
Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι για να αφαιρέσετε τους σπόρους από το εσωτερικό της κολοκύθας πριν αρχίσετε να το ψήνετε. Οι περισσότερες από τις μικρότερες κολοκύθες ψησίματος δεν θα έχουν τόσους σπόρους για να αφαιρέσουν στο εσωτερικό τους, ή θα είναι ευκολότερο να αφαιρεθούν μετά το ψήσιμο. Αυτό είναι πολύ φυσιολογικό.
Βήμα 4. akeήστε την κολοκύθα ή μαγειρέψτε τη σύμφωνα με τη συνταγή σας
Οι κολοκύθες μπορούν να τοποθετηθούν με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί ελαφρά λαδωμένο με ελαιόλαδο, στη συνέχεια να ψηθούν στο φούρνο στους 177 βαθμούς Κελσίου για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να μπορείτε εύκολα να τρυπήσετε τη σάρκα με ένα πιρούνι.
- Αφήστε την ψημένη κολοκύθα να κρυώσει ελαφρώς, στη συνέχεια ξεκολλήστε την εξωτερική φλούδα και φτιάξτε ένα παχύ πουρέ από τη μαλακή σάρκα μέσα, αν θέλετε να φτιάξετε κολοκυθόπιτα αργότερα.
- Ελέγξτε το άρθρο για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το ψήσιμο με κολοκύθα για πίτες, σούπες και άλλα πιάτα.
Μέθοδος 2 από 2: Κόβοντας κολοκύθες για τις Απόκριες
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε το σωστό μαχαίρι
Για να αρχίσετε να σκαλίζετε την κολοκύθα, πρέπει να αφαιρέσετε το "καπάκι" και να το αδειάσετε. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε συνήθως να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βασικό μαχαίρι κουζίνας. Ένα οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού, ένα μικρό μαχαίρι σεφ ή οποιοδήποτε μαχαίρι με αιχμηρή άκρη.
- Τα κοφτερά μαχαίρια είναι ευκολότερα στη χρήση και ασφαλέστερα από τα θαμπά μαχαίρια. Να είστε προσεκτικοί, να κινείστε αργά και να σταθεροποιείτε την κολοκύθα πριν ξεκινήσετε. Αν και το σκάλισμα μπορεί να γίνει από παιδιά, αυτό το πρώτο μέρος γίνεται συνήθως από ενήλικες.
- Για να χαράξετε μια κολοκύθα, θα χρειαστείτε μια ποικιλία άλλων εργαλείων, τα οποία συνήθως μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κατάστημα προμηθειών αποκριών. Μυστική συμβουλή: χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι στόκου με καθαρά δόντια για λεπτομερή εργασία.
Βήμα 2. Σταθεροποιήστε την κολοκύθα σε μια επίπεδη επιφάνεια
Απλώστε λίγο χαρτομάντιλο ή εφημερίδα στον πάγκο της κουζίνας ή μια άλλη στιβαρή επίπεδη επιφάνεια που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σκάλισμα κολοκύθας. Το άνοιγμα της κορυφής της κολοκύθας μπορεί να είναι επικίνδυνο εάν το μαχαίρι γλιστρήσει. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι το σταθεροποιείτε.
Απλώστε ένα πανί και τοποθετήστε το στη μέση και στη συνέχεια τοποθετήστε την κολοκύθα από πάνω. Αυτό θα βοηθήσει στην αποτροπή της κύλισης της κολοκύθας όταν την κόβετε
Βήμα 3. Τοποθετήστε την άκρη του μαχαιριού υπό γωνία
Επιλέξτε ένα σημείο περίπου 5-7,5 cm από τη μία πλευρά του στελέχους και τοποθετήστε το μαχαίρι σας υπό γωνία περίπου 45 μοιρών. Πιέστε το μαχαίρι μέσα από τη σάρκα της κολοκύθας. Απλά πρέπει να το σπρώξετε περίπου 2,5-5 εκατοστά.
Σε μερικές κολοκύθες, μπορεί να μπορείτε να τις κόψετε κατευθείαν από την κορυφή και όχι υπό γωνία. Δώστε προσοχή στην καμπύλη της κολοκύθας που κόψατε. Θυμηθείτε ότι το καπάκι πρέπει να ακουμπά στην κορυφή της κολοκύθας και να μην πέφτει σε αυτό
Βήμα 4. Συνεχίστε να κόβετε γύρω από το στέλεχος
Τραβήξτε το μαχαίρι, μετακινήστε το προς τη μία πλευρά και σπρώξτε το προς τα μέσα, συνεχίζοντας να κόβετε κύκλους γύρω από το στέλεχος αργά και προσεκτικά. Μπορείτε να κόψετε μερικές ευθείες γραμμές, να κόψετε ένα είδος εξάγωνου σχήματος γύρω από το εξωτερικό ή μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να κόψετε έναν λείο κύκλο. Και οι δύο τρόποι λειτουργούν εξίσου καλά.
Μερικές φορές, η κοπή ευθειών γραμμών θα βοηθήσει το καπάκι να κουρνιάσει καλύτερα. Εάν κόβετε έναν ομαλό κύκλο, προσπαθήστε να χαράξετε μια εγκοπή κάπου, στο πίσω μέρος, αν θέλετε, ώστε να μπορείτε να βάλετε ξανά εύκολα το καπάκι
Βήμα 5. Ανοίξτε το κάλυμμα χρησιμοποιώντας τη ράβδο
Μόλις περιστρέψετε το στέλεχος και επιστρέψετε στο σημείο εκκίνησης, κρατήστε το κάλυμμα σταθερά στο στέλεχος και τραβήξτε το προς τα πάνω. Με λίγη προσπάθεια το κάλυμμα πρέπει να ξεκολλήσει.
- Εάν το στέλεχος δεν είναι αρκετά καλό για να πιάσει, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου ή ένα κανονικό μαχαίρι τραπεζιού (ένα θαμπό μαχαίρι) για να ξεκολλήσετε το κάτω μέρος του καλύμματος και να το τραβήξετε.
- Θα πρέπει να υπάρχει ένα σκέλος από ίνες κολοκύθας που κρατά το καπάκι, αλλά συνήθως θα ξεκολλάει αρκετά εύκολα. Τρέξτε το μαχαίρι ξανά μερικές φορές αν δεν ξεκολλήσει.
Βήμα 6. Αφαιρέστε τη γέμιση κολοκύθας και, στη συνέχεια, ξεκινήστε το σκάλισμα
Μόλις ανοίξετε το κάλυμμα της κολοκύθας, είστε έτοιμοι να λερώσετε τα χέρια σας. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι σερβιρίσματος για να ξύσετε το εσωτερικό, εξοικονομώντας τους σπόρους για να φτιάξετε ψημένους σπόρους κολοκύθας, αν θέλετε. Στη συνέχεια, σχεδιάστε την κολοκύθα σας και ξεκινήστε να σκαλίζετε.
- Τρίψτε μια μικρή ποσότητα βαζελίνης στο εσωτερικό του χείλους του καπακιού της κολοκύθας για να μην σαπίζει πιο γρήγορα.
- Διαβάστε τις οδηγίες για τη χάραξη κολοκύθας για μερικά διασκεδαστικά παραδείγματα και περισσότερες πληροφορίες για το σκάλισμα κολοκύθας.
