Έχετε διαπιστώσει ποτέ ότι τα σκληρά βραστά αυγά στο ψυγείο αναμειγνύονται με ωμά αυγά; Μην ανησυχείτε, ακόμα κι αν μοιάζουν, μπορείτε συνήθως να καταλάβετε αν τα αυγά είναι ακόμα ωμά γυρίζοντάς τα. Τα βραστά αυγά θα περιστρέφονται σε ισορροπία ενώ τα ωμά αυγά θα ταλαντεύονται. Εάν αυτό δεν λειτουργήσει, υπάρχουν αρκετές άλλες δοκιμές που μπορούν να βοηθήσουν να προσδιοριστεί εάν το αυγό έχει ψηθεί ή όχι.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Περιστρεφόμενα αυγά
Βήμα 1. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια λεία και επίπεδη επιφάνεια
Θα πρέπει να υπάρχουν πολλές επιφάνειες όπως αυτή στην κουζίνα σας: σανίδα κοπής, πάγκος ή ακόμα και το κάτω μέρος του νεροχύτη.
Βήμα 2. Γυρίστε τα αυγά
Πιάστε το αυγό με τα δάχτυλα και τον αντίχειρά σας. Περιστρέψτε το αυγό που γεννά πλάγια απότομα σαν κορυφή. Η περιστρεφόμενη κίνηση πρέπει να είναι σαν να χτυπάτε τα δάχτυλά σας. Το αυγό πρέπει να γυρίζει με μέτρια και σταθερή ταχύτητα.
Βήμα 3. Σταματήστε αμέσως την κίνηση του αυγού
Ισιώστε τον δείκτη σας σαν να δείχνει. Τοποθετήστε το δάχτυλό σας γρήγορα στο κεντρικό σημείο του περιστρεφόμενου αυγού. Το αυγό πρέπει να σταματήσει να γυρίζει. Σηκώστε αμέσως το δάχτυλό σας από το αυγό μόλις σταματήσουν να γυρίζουν τα αυγά.
Πιέστε αρκετά δυνατά για να σταματήσετε το αυγό να κινηθεί γρήγορα. Το αυγό θα πρέπει να γυρίσει από το να γυρίσει σε ακίνητο μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα
Βήμα 4. Δείτε τι συμβαίνει με το αυγό
Τα αυγά θα δείξουν μια αντίδραση ανάλογα με την κατάσταση των αυγών σας είτε ψημένα είτε ωμά. Δες παρακάτω:
- Εάν το αυγό παραμείνει σταθερό, σημαίνει ότι το αυγό έχει ψηθεί.
- Εάν τα αυγά συνεχίζουν να γυρίζουν αργά ή να ταλαντεύονται, είναι ακόμα ωμά. Αυτό συμβαίνει επειδή το λευκό υγρό και ο κρόκος περιστρέφονται ακόμη στο κέλυφος του αυγού. Το κέντρο βάρους του αυγού μετατοπίζεται καθώς το υγρό στο εσωτερικό συνεχίζει να αναδεύεται το οποίο διατηρεί το αυγό σε κίνηση.
Βήμα 5. Για μια ταχύτερη δοκιμή, παρακολουθήστε το αυγό να κινείται καθώς γυρίζει
Η παραπάνω δοκιμή θα σας πει με ακρίβεια αν τα αυγά σας είναι ψημένα ή όχι. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να το πείτε, δίνοντας μεγάλη προσοχή στον τρόπο που περιστρέφεται το αυγό. Δεν χρειάζεται να σταματήσετε το αυγό με το δάχτυλό σας. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη εάν πρέπει να δοκιμάσετε πολλά αυγά ταυτόχρονα.
- Εάν το αυγό γυρίζει γρήγορα και σταθερά με την άκρη προς τα πάνω, σημαίνει ότι το αυγό έχει ψηθεί. Το κέντρο βάρους του αυγού έχει σταθεροποιηθεί.
- Εάν το αυγό γυρίζει αργά, κουνιέται βίαια ή είναι ακόμη δύσκολο να γυρίσει, είναι ωμό. Το υγρό μέσα στο αυγό περιστρέφεται λόγω της περιστροφής του αυγού έτσι ώστε η ισορροπία να γίνει χαώδης.
Μέθοδος 2 από 3: Άλλες δοκιμές
Βήμα 1. Ανακινήστε τα αυγά
Πάρτε το αυγό με τα δάχτυλά σας και ανακινήστε το απαλά σαν μαράκας. Επικεντρωθείτε στην αίσθηση που νιώθετε από το αυγό.
- Αν ψηθεί, το αυγό θα νιώσει σκληρό σαν βράχος
- Εάν το αυγό είναι γεμάτο με υγρό, θα μπορείτε να αισθανθείτε ότι το υγρό μέσα στο αυγό κινείται καθώς το ανακινείτε.
Βήμα 2. Αναζητήστε ένα ρεύμα από μικρές φυσαλίδες αέρα
Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα ή μπολ με ζεστό νερό (ιδανικά, το νερό σχεδόν βράζει). Αναζητήστε μικρά ρεύματα φυσαλίδων αέρα που βγαίνουν από το κέλυφος του αυγού. Όταν ολοκληρωθεί η δοκιμή, αφαιρέστε τα αυγά εκτός αν θέλετε να τα μαγειρέψετε καλά.
- Εάν τα αυγά είναι ωμά, θα δείτε φυσαλίδες αέρα να βγαίνουν. Το κέλυφος του αυγού δεν είναι εντελώς στερεό, αλλά στην πραγματικότητα καλύπτεται από χιλιάδες μικροσκοπικές τρύπες που μερικές φορές μπορεί να περάσει ο αέρας. Η θέρμανση του αυγού διαστέλλει τον αέρα μέσα στο κέλυφος και περνά μέσα από αυτές τις τρύπες, δημιουργώντας φυσαλίδες αέρα.
- Εάν το αυγό έχει ψηθεί, μπορεί να μην μπορείτε να δείτε αυτές τις φυσαλίδες αέρα επειδή έχουν εξαναγκαστεί κατά τη διάρκεια του βρασμού.
Βήμα 3. Επικαλύψτε τα αυγά με φακό
Περιμένετε μέχρι να νυχτώσει ή πηγαίνετε σε ένα σκοτεινό δωμάτιο και φέρετε μαζί σας έναν φωτεινό φακό. Ενεργοποιήστε τον φακό και κολλήστε την πλευρά του λαμπτήρα στο κέλυφος του αυγού. Αυτή η δοκιμή λειτουργεί καλύτερα εάν χρησιμοποιείτε μικρότερο φακό, ώστε ο φακός να "κλειδώσει" τα κελύφη των αυγών.
- Εάν το αυγό ανάβει σαν φανάρι, σημαίνει ότι είναι ωμό. Το υγρό μέσα στο αυγό επιτρέπει στο φως να περάσει.
- Εάν τα αυγά είναι σκούρα και αδιαφανή, μαγειρεύονται. Τα πυκνά ασπράδια και οι κρόκοι δεν αφήνουν το φως να περάσει.
Μέθοδος 3 από 3: Σήμανση βραστά αυγά
Βήμα 1. Βράζουμε με φλούδα κρεμμυδιού
Εάν σημειώνετε τα αυγά όταν τα βράζετε, δεν χρειάζεται να κάνετε τις παραπάνω δοκιμές για να προσδιορίσετε τη διαφορά τους από τα ωμά αυγά. Ένας εύκολος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να πασπαλίζετε μερικές φλούδες κρεμμυδιού σε βραστό νερό με τα αυγά. Ένα βραστό αυγό θα πάρει πολύ ωραίο κρεμώδες χρώμα. Αυτό θα σας διευκολύνει να τα ξεχωρίσετε από τα ωμά αυγά.
- Όσο περισσότερες φλούδες κρεμμυδιού χρησιμοποιούνται, τόσο πιο έντονο θα είναι το αποτέλεσμα. Εάν μπορείτε, χρησιμοποιήστε τη φλούδα περίπου 12 σκελίδων σκόρδου, έτσι ώστε ο αποχρωματισμός του αυγού να είναι πραγματικά αισθητός.
- Τα δέρματα κρεμμυδιού τείνουν επίσης να κάνουν τα αυγά πιο σκούρα από τα λευκά ή κίτρινα δέρματα κρεμμυδιού.
Βήμα 2. Χρωματίστε τα αυγά με χρωματισμό τροφίμων
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματισμό τροφίμων ή χρωματισμό πασχαλινών αυγών για να σας διευκολύνει να παρακολουθείτε ποια αυγά βράζονται. Μπορείτε ακόμη να χρωματίσετε τα αυγά: κόκκινο για πλήρως μαγειρεμένα αυγά, μπλε για αβρασμένα αυγά κ.ο.κ.
Εάν τα αυγά βράσουν σε μια μικρή κατσαρόλα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων και μερικά κουταλάκια του γλυκού ξύδι απευθείας στο βραστό νερό. Επίσης, βράστε πρώτα τα αυγά, στη συνέχεια βυθίστε τα σε ένα μείγμα φλιτζανιού βραστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι και μερικές σταγόνες χρωματισμού τροφίμων μετά.
Βήμα 3. Γράψτε στην επιφάνεια του κελύφους του αυγού
Αυτή η μέθοδος είναι απλή, αλλά γρήγορη και εύκολη. Απλά βράζετε τα αυγά όπως θα κάνατε συνήθως, στη συνέχεια τα αφαιρείτε από το νερό και τα αφήνετε να στεγνώσουν. Όταν στεγνώσουν εντελώς, σημειώστε τα αυγά στα κελύφη με μολύβι ή μαρκαδόρο. Για λόγους απλότητας, μπορείτε να δοκιμάσετε να γράψετε "R" για "βραστό".
