Τα καρότα στον ατμό είναι ένα εύκολο και γρήγορο συνοδευτικό και ταιριάζουν σχεδόν με κάθε γεύμα. Ο ατμός είναι ένας από τους πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος λαχανικών επειδή διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά σε αυτά, μαζί με το χρώμα, τη γεύση και την υφή τους. Μπορείτε να αχνίσετε καρότα σε ένα βαπόρι ή τηγάνι, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τηγάνι (αν χρειαστεί). Αυτές οι τρεις μέθοδοι θα περιγραφούν παρακάτω. Παρακαλώ διαβάστε περαιτέρω.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Ατμός σε καλάθι ατμού
Βήμα 1. Βράζετε νερό σε κανονική κατσαρόλα ή κατσαρόλα με λαβή
Δεν χρειάζεται να γεμίσετε το δοχείο με νερό, μια ίντσα ή δύο (2,5 - 5 εκατοστά) νερό είναι αρκετά για να δημιουργήσετε ατμό.
Βήμα 2. Προετοιμάστε τα καρότα
Για να σερβίρετε τέσσερις μερίδες, θα χρειαστείτε περίπου 680 g καρότα. Πλύνετε καλά τα καρότα σε κρύο νερό για να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα βρωμιάς ή φυτοφαρμάκων. Κόψτε τους μίσχους καρότου με ένα μικρό μαχαίρι και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα με ένα αποφλοιωτή λαχανικών. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε τα καρότα με όποιον τρόπο θέλετε: μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα, σε φέτες ή σε ζάρια ή σε κύκλο.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα καρότα στο καλάθι ατμού
Εάν δεν έχετε καλάθι ατμού, θα λειτουργήσει επίσης ένα σουρωτήρι ή κατσαρόλα με τρύπες που έχουν το σωστό μέγεθος για να χωρέσουν στο δοχείο.
Βήμα 4. Βάλτε το καλάθι του ατμομάγειρα πάνω από το βραστό νερό
Βεβαιωθείτε ότι το νερό όχι φτάσει στον πάτο του ατμομάγειρα. Εάν τα καρότα είναι βυθισμένα στο νερό, τα καρότα θα βράσουν και όχι στον ατμό.
Βήμα 5. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα
Χρησιμοποιήστε ένα καπάκι για να καλύψετε την κατσαρόλα, αλλά μην την καλύψετε εντελώς. Αφήστε ένα μικρό κενό στη μία πλευρά για εξαερισμό, ώστε να διαφύγει ο ατμός.
Βήμα 6. Βράζουμε στον ατμό τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν
Ο χρόνος που χρειάζεται είναι μεταξύ 5 - 10 λεπτών, ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων καρότου.
- Μπορείτε να ελέγξετε τα καρότα ως προς την ετοιμότητα κολλώντας ένα πιρούνι. Εάν το πιρούνι γλιστρήσει εύκολα (ήδη μαλακό), τα καρότα μαγειρεύονται.
- Ενώ οι παραπάνω χρόνοι μαγειρέματος είναι οι προτεινόμενοι χρόνοι, μπορείτε να αχνίσετε τα καρότα για όσο καιρό ή όσο σύντομα θέλετε, ανάλογα με το αν σας αρέσουν τα καρότα πολύ μαλακά ή ακόμα τραγανά.
Βήμα 7. Στραγγίστε τα καρότα μέσα από κόσκινο ή κατσαρόλα με τρύπες
Βήμα 8. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος
Βήμα 9. Προσθέστε αρωματικές ύλες ή καρυκεύματα
Ενώ τα καρότα είναι ακόμα ζεστά, μπορείτε να αναμίξετε τα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Τα καρότα στον ατμό είναι καλύτερα να τα πασπαλίζετε με ένα κουταλάκι λιωμένο βούτυρο ή να τα σοτάρετε γρήγορα με λίγο ελαιόλαδο, σκόρδο και ένα χυμό λεμονιού. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι επίσης.
Μέθοδος 2 από 3: Ατμός στον φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα καρότα
Για να σερβίρετε τέσσερις μερίδες, θα χρειαστείτε περίπου 680 g καρότα. Πλύνετε καλά τα καρότα σε κρύο νερό για να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα βρωμιάς ή φυτοφαρμάκων. Κόψτε τους μίσχους καρότου με ένα μικρό μαχαίρι και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα με ένα αποφλοιωτή λαχανικών. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε τα καρότα με όποιον τρόπο θέλετε: μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα, σε φέτες ή σε ζάρια ή σε κύκλο.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό στα καρότα και, στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη ασφαλή για φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε τα καρότα στο φούρνο μικροκυμάτων σε δυνατή φωτιά
Μαγειρέψτε τα καρότα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος που απαιτείται είναι από 4 έως 6 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε τα καρότα με ένα πιρούνι για να δείτε αν έχουν τελειώσει.
-
Εάν τα καρότα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο μετά την αφαίρεσή τους, βάλτε τα ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε σε διαστήματα ενός λεπτού μέχρι να ψηθούν.
Καρότα ατμού Βήμα 12Bullet1 -
Να είστε προσεκτικοί όταν τυλίγετε το πλαστικό περιτύλιγμα, καθώς είναι ζεστό!
Καρότα ατμού Βήμα 12Bullet2
Βήμα 4. Σερβίρετε τα καρότα
Ενώ τα καρότα είναι ακόμα στο μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε καρυκεύματα ή καρυκεύματα της επιλογής σας. Ένα κουταλάκι λιωμένο βούτυρο και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι είναι πάντα μια καλή επιλογή. Μεταφέρετε τα καρότα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως.
Μέθοδος 3 από 3: Αχνίζουμε στο τηγάνι
Βήμα 1. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα και αφαιρέστε τους μίσχους
Κόψτε τα καρότα σε κύκλους, φέτες ή κύβους μεγέθους μπουκιάς.
Βήμα 2. Προσθέστε περίπου 2,5 εκατοστά νερό σε ένα μεγάλο τηγάνι
Προσθέστε αλάτι στο νερό και αφήστε το να βράσει.
Βήμα 3. Βάλτε τα καρότα στο τηγάνι
Βήμα 4. Σκεπάζουμε το τηγάνι και το αφήνουμε να ζεσταθεί μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να ψηθούν τα καρότα
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό στην κατσαρόλα εάν είναι απαραίτητο.
- Σημειώστε ότι τα καρότα που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο δεν αχνίζονται με την πραγματική έννοια, επειδή τα καρότα μαγειρεύονται στο νερό.
- Αλλά είναι μια καλή εναλλακτική λύση στο ατμό εάν δεν έχετε ατμόπλοιο ή φούρνο μικροκυμάτων και τα αποτελέσματα δεν διαφέρουν πολύ.
Βήμα 5. Αδειάστε το περίσσεια νερού από το τηγάνι
Βήμα 6. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρυκεύματα στο τηγάνι, όπως βούτυρο, καρυκεύματα (όπως μαϊντανό ή μοσχοκάρυδο) και αλάτι και πιπέρι
Πετάξτε τα καρότα για να καλύψετε τα μπαχαρικά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως.
