Τα καρότα είναι ένα από τα λαχανικά ρίζας που δεν είναι μόνο υγιεινά, αλλά έχουν και πολύ νόστιμη γεύση αν υποστούν επεξεργασία με τον σωστό τρόπο. Επιπλέον, τα καρότα μπορούν επίσης να μαγειρευτούν εύκολα και γρήγορα, ώστε να χρησιμοποιούνται συνήθως ως μενού φαγητού για άτομα που κάνουν δίαιτα. Σε γενικές γραμμές, μετά τον καθαρισμό και το κόψιμο, τα καρότα μπορούν να βράσουν απευθείας στη σόμπα, να ψηθούν στο φούρνο, να ψηθούν στον φούρνο ή στον φούρνο μικροκυμάτων, να σοταριστούν σε ένα τηγάνι ή να ψηθούν στη φρυγανιέρα. Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, να είστε σίγουροι ότι τα καρότα είναι ένα εξαιρετικό λαχανικό για να το φάτε ως συνοδευτικό ή ως κυρίως πιάτο.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 6: Καθαρισμός και τεμαχισμός φρέσκων καρότων
Βήμα 1. Καθαρίστε καλά τα καρότα
Πριν από το μαγείρεμα, πλύνετε τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης. Δεδομένου ότι τα καρότα είναι λαχανικά με ρίζες, υπάρχει μια καλή πιθανότητα να έχει κολλήσει πολλή βρωμιά στην επιφάνειά τους. Γι 'αυτό, μπορεί επίσης να χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε πετσέτες κουζίνας ή σφουγγάρι πλυντηρίου πιάτων για να μεγιστοποιήσετε τη διαδικασία καθαρισμού.
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό σαπούνι για να πλύνετε τα λαχανικά, ώστε να αφαιρεθεί εντελώς η βρωμιά στην επιφάνεια των καρότων
Βήμα 2. Αφαιρέστε τους μίσχους και τις ρίζες καρότου
Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τους μίσχους καρότου. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ρίζα του καρότου που γενικά θα μοιάζει με σκοινιά και προσαρτημένη στο ένα άκρο του καρότου.
Εάν τα καρότα πρόκειται να ψηθούν σε ειδικό φούρνο ή σχάρα, μπορείτε να αφήσετε τους μίσχους να ενισχύσουν την εμφάνιση των καρότων όταν είναι ώριμα
Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τα καρότα αν δεν θέλετε να φάτε το δέρμα
Εάν τα καρότα πρόκειται να αναμιχθούν στο μαγείρεμα, να μεταποιηθούν σε πουρέ ή να φαγωθούν χωρίς το δέρμα, μπορείτε πρώτα να ξεφλουδίσετε το δέρμα με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού ή αποφλοιωτή λαχανικών. Ωστόσο, προσέξτε ότι το δέρμα των καρότων είναι πραγματικά δύσκολο να ξεφλουδιστεί, ειδικά στην περιοχή του δέρματος γύρω από τις ρίζες όπου η υφή είναι πιο λεπτή και εύθραυστη.
Εάν ο χρόνος σας είναι περιορισμένος, δοκιμάστε να αγοράσετε συσκευασμένα αποφλοιωμένα καρότα που πωλούνται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ
Βήμα 4. Κόψτε τα καρότα για να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος
Τα καρότα κομμένα σε μικρά κομμάτια θα μαλακώσουν σε λιγότερο χρόνο. Επίσης, αν σκοπεύετε να σερβίρετε τα καρότα κομμένα σε φέτες ή ψιλοκομμένα, φυσικά αυτό θα μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος αργότερα.
Αν θέλετε να σερβίρετε τα καρότα ολόκληρα, παραλείψτε αυτό το βήμα
Μέθοδος 2 από 6: Βράζοντας καρότα στη σόμπα
Βήμα 1. Βράστε νερό που έχει αναμιχθεί με αλάτι
Αρχικά, γεμίστε το δοχείο με νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε κουτ. αλάτι για κάθε 250 ml νερού. Στη συνέχεια, ανάψτε τη σόμπα σε δυνατή φωτιά για να πάρει βράση.
- Χρησιμοποιήστε αρκετό νερό για να καλύψετε τα καρότα, αλλά όχι πολύ ώστε να μην ξεχειλίσει το νερό όταν προσθέσετε τα καρότα.
- Το αλάτι χρησιμεύει για να επιταχύνει τη διαδικασία βρασμού των καρότων και να εμπλουτίσει τη γεύση τους όταν είναι ώριμα. Ωστόσο, μπορείτε να αγνοήσετε το αλάτι εάν προσπαθείτε να μειώσετε την πρόσληψη νατρίου.
Βήμα 2. Βάζουμε τα καρότα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και στη συνέχεια σκεπάζουμε την κατσαρόλα σφιχτά
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή τις μεταλλικές λαβίδες για να βουτήξετε τα καρότα στο βραστό νερό, φροντίζοντας το πολύ ζεστό νερό να μην πιτσιλίσει το δέρμα σας. Μόλις προστεθούν όλα τα κομμάτια καρότου, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε τα καρότα μέχρι να ψηθούν.
Βήμα 3. Βράζουμε τα καρότα για 4 έως 30 λεπτά
Ο χρόνος βρασμού θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των καρότων και το επίπεδο τρυφερότητας που θέλετε να πάρουν. Εάν τα καρότα είναι κομμένα σε μικρά κομμάτια, μπορείτε να τα βράσετε για 4 λεπτά για να πάρουν μια ελαφρώς τραγανή υφή εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά. Αν θέλετε τα καρότα να είναι εντελώς μαλακά, δοκιμάστε να τα βράσετε για 10 λεπτά.
Εάν βράζετε ολόκληρα καρότα που είναι πιο παχιά σε υφή και δεν έχουν ξεφλουδιστεί, δοκιμάστε να τα βράσετε έως και 30 λεπτά για μια πραγματικά απαλή υφή
Βήμα 4. Κόψτε μια μερίδα του καρότου με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι για να βεβαιωθείτε ότι είναι έτοιμο
Για να ελέγξετε την ομοιομορφία, αφαιρέστε ένα καρότο από την κατσαρόλα. Στη συνέχεια, κόψτε τα καρότα σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια βάλτε τα υπόλοιπα πίσω στην κατσαρόλα. Αφήστε τα καρότα που κόβετε για λίγο, στη συνέχεια δοκιμάστε για να βεβαιωθείτε ότι το επίπεδο φινέτσας είναι της αρεσκείας σας.
Βήμα 5. Στραγγίξτε το νερό και αρωματίστε τα καρότα για γεύση
Μόλις ψηθούν τα καρότα, σβήστε τη φωτιά και, στη συνέχεια, ρίξτε τα καρότα σε ένα διάτρητο καλάθι που κρατάτε πάνω από το νεροχύτη για να στραγγίξει τυχόν περίσσεια νερού. Στη συνέχεια, μπορείτε να μεταφέρετε αμέσως τα καρότα σε ένα μπολ ή πιάτο σερβιρίσματος και να τα καρυκεύσετε για να δοκιμάσετε πριν τα σερβίρετε.
- Ένας συνδυασμός απλών καρυκευμάτων όπως αλάτι και πιπέρι είναι η τέλεια επιλογή για καρύκευμα βραστά καρότα.
- Αν θέλετε τα καρότα να έχουν πιο γλυκιά γεύση, δοκιμάστε να τα αλείψετε με βούτυρο και πασπαλίζετε από πάνω λίγη καστανή ζάχαρη.
Μέθοδος 3 από 6: Bήσιμο καρότων στο φούρνο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C
Αρχικά, ρυθμίστε το φούρνο στους 150 ° C. Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί ο φούρνος, μπορείτε να προετοιμάσετε τα καρότα για μαγείρεμα.
Βήμα 2. Κόψτε τα καρότα στη μέση εάν έχουν πάχος μεγαλύτερο από 2,5 εκατοστά
Για να μειώσετε το χρόνο ψησίματος και να δώσετε στα καρότα πιο τραγανή υφή όταν μαγειρευτούν, δοκιμάστε να κόψετε τα καρότα με ένα κοφτερό μαχαίρι πριν το ψήσετε. Αν θέλετε να κάνετε μικρότερα κομμάτια, μπορείτε επίσης να τα κόψετε διαγώνια σε μήκος 3,8 cm.
Εάν τα καρότα που χρησιμοποιείτε είναι αρκετά λεπτά, παραλείψτε αυτό το βήμα και ψήστε τα καρότα ολόκληρα
Βήμα 3. Αλείψτε τα καρότα με ελαιόλαδο και διάφορα μπαχαρικά της επιλογής σας
Βάλτε τα καρότα σε ένα μπολ ή πιάτο και στη συνέχεια ρίξτε αρκετό ελαιόλαδο. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να ρίξετε 1 κουταλάκι του γλυκού. ελαιόλαδο για κάθε 450 γραμμάρια καρότα. Στη συνέχεια, ρίξτε τα καρότα με το χέρι για να βεβαιωθείτε ότι έχουν καλυφθεί καλά με το λάδι και προσθέστε ένα μέτρο λαδιού εάν είναι απολύτως απαραίτητο. Στη συνέχεια, πασπαλίστε τα καρότα με αλάτι, πιπέρι και όσα άλλα μπαχαρικά θέλετε και ανακατέψτε ξανά χρησιμοποιώντας τα χέρια σας για να καρυκεύσετε ομοιόμορφα τα καρότα.
Εκτός από το ελαιόλαδο, μπορείτε επίσης να λιπάνετε τα καρότα με βούτυρο ή άλλο είδος λαδιού
Βήμα 4. Τοποθετήστε τα καρότα στο ταψί
Εάν είναι δυνατόν, ή εάν δεν έχετε πάρα πολλά καρότα για ψήσιμο, βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια καρότου δεν αγγίζουν το ένα το άλλο.
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αφήσετε το τηγάνι ανοιχτό ή να το καλύψετε με χύμα αλουμινόχαρτο για να δώσετε στα καρότα πιο απαλή υφή όταν τα τρώτε
Βήμα 5. Bήστε τα καρότα στο φούρνο για 20 λεπτά
Τοποθετήστε το ταψί γεμάτο καρότο στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια και να γίνει μαλακή όταν τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
Αν θέλετε τα καρότα να είναι πιο τραγανά, δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και να ψήσετε τα καρότα ανοιχτά για 5 λεπτά
Βήμα 6. Γαρνίρετε τα καρότα με διάφορα μπαχαρικά ή προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά
Μόλις τα καρότα είναι της αρεσκείας σας, τα βγάζετε αμέσως από το φούρνο και τα αλατοπιπερώνετε με άνηθο, μαϊντανό ή άλλα βότανα και μπαχαρικά της επιλογής σας πριν τα σερβίρετε.
Δοκιμάστε να πασπαλίσετε την επιφάνεια των καρότων με σκόρδο και θαλασσινό αλάτι και στη συνέχεια ρίξτε λίγο μέλι για μια πιο πλούσια και μοναδική γεύση
Μέθοδος 4 από 6: Ατμός καρότων
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ένα καλάθι ατμού για να ατμίσετε τα καρότα με έναν πιο παραδοσιακό τρόπο
Για να εφαρμόσετε αυτήν τη μέθοδο, πρέπει πρώτα να γεμίσετε 2,5 εκατοστά της κατσαρόλας με νερό. Στη συνέχεια, ανάψτε τη σόμπα σε δυνατή φωτιά για να βράσει το νερό. Μόλις βράσει το νερό, τοποθετήστε τα κομμάτια καρότου στο καλάθι με ατμό και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το καλάθι στο κέντρο της κατσαρόλας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα μικρό κενό για να βγει ο ζεστός ατμός και μετά αχνίζουμε τα καρότα για 5-10 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μαλακή θέλετε να είναι η υφή.
- Μόλις τα καρότα φτάσουν στο επιθυμητό επίπεδο ετοιμότητας, αφαιρέστε το καλάθι από το νερό και κρατήστε το σε αυτή τη θέση για μερικά δευτερόλεπτα για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια υγρασίας από τα καρότα.
- Μεταφέρετε τα καρότα σε μπολ ή πιάτο σερβιρίσματος, κατόπιν αλατοπιπερώνετε με ποικιλία μπαχαρικών της επιλογής σας πριν φάτε.
Βήμα 2. Αχνίστε τα καρότα σε ένα τηγάνι εάν δεν έχετε καλάθι ατμού
Αρχικά, ρίχνουμε νερό μέχρι να γεμίσει 2,5 εκατοστά από το τηγάνι. Στη συνέχεια, ανάψτε τη σόμπα σε δυνατή φωτιά για να πάρει βράση. Μετά από αυτό, βάλτε τα καρότα στο βραστό νερό πολύ προσεκτικά, στη συνέχεια σκεπάστε το τηγάνι και αχνίστε τα καρότα για 5-10 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό.
Τα καρότα μαγειρεύονται και είναι έτοιμα για φαγητό όταν εξατμιστεί όλο το νερό στο τηγάνι. Μόλις ψηθούν, τα καρότα μπορούν να καρυκευθούν με μια ποικιλία επιλεγμένων μπαχαρικών και να σερβιριστούν ζεστά
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε ένα μπολ για να αχνίσετε τα καρότα στο φούρνο μικροκυμάτων
Τοποθετήστε τα καρότα σε ένα θερμομονωτικό μπολ που είναι ασφαλές για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας. νερό στο μπολ και στη συνέχεια κλείστε καλά το μπολ. Μετά από αυτό, βάλτε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων και βράστε τα καρότα για 4 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Εάν είναι απαραίτητο, αχνίστε ξανά τα καρότα σε διαστήματα 2 λεπτών στη συνέχεια, μέχρι να αποκτήσετε την υφή που θέλετε.
Εάν έχει απομείνει ακόμη νερό αφού μαγειρευτούν και μαλακώσουν τα καρότα, μπορείτε να τα στραγγίξετε χρησιμοποιώντας ένα καλάθι με σχισμές πριν το σερβίρετε
Μέθοδος 5 από 6: Σοτάρετε καρότα σε τηγάνι
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε 1,5 κουταλιές της σούπας (20 ml) λάδι σε ένα τηγάνι
Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα και στη συνέχεια ρίξτε 1,5 κουταλιά της σούπας. μαγειρικό λάδι της επιλογής σας. Στη συνέχεια, θερμαίνετε σταδιακά το λάδι σε χαμηλή θερμοκρασία.
Το ελαιόλαδο, το λάδι αβοκάντο και το ηλιέλαιο είναι τέλειες επιλογές για το σοτάρισμα καρότων
Βήμα 2. Μαγειρέψτε τα καρότα σε σκεπασμένο τηγάνι για 5 λεπτά
Προσθέτουμε τα κομμάτια καρότου στο τηγάνι και μετά κλείνουμε καλά το τηγάνι. Ενώ τα καρότα πρέπει να σοταριστούν καλυμμένα, μπορείτε ακόμα να ανοίγετε το καπάκι κάθε 1-1,5 λεπτά για να ανακατεύετε τα καρότα και να βεβαιώνεστε ότι κάθε κομμάτι ψήνεται ομοιόμορφα.
Βήμα 3. Ανοίξτε το τηγάνι και μαγειρέψτε τα καρότα για άλλα 8 λεπτά
Ανοίξτε το καπάκι του τηγανιού και τοποθετήστε το στον πάγκο της κουζίνας μακριά από τη φωτιά. Στη συνέχεια, αυξήστε ελαφρώς τη φωτιά και συνεχίστε να μαγειρεύετε τα καρότα για άλλα 8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4. Στραγγίστε τα καρότα και καρυκεύστε τα γρήγορα
Μόλις τα καρότα μαλακώσουν και η επιφάνεια γίνει χρυσή, σβήστε αμέσως τη φωτιά και μεταφέρετε τα καρότα σε ένα πιάτο ή μπολ σερβιρίσματος. Τα καρότα μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή να καρυκευθούν με μια ποικιλία μπαχαρικών της επιλογής σας.
Δοκιμάστε να πασπαλίσετε έναν απλό συνδυασμό αλατιού και πιπεριού και στη συνέχεια να προσθέσετε μερικά φρέσκα βότανα, όπως άνηθο, μαϊντανό ή φασκόμηλο στο τηγάνι καρότου
Μέθοδος 6 από 6: Bήσιμο καρότων με τη σχάρα
Βήμα 1. Ζεσταίνετε τη σχάρα στους 150 ° C
Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική σχάρα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να την ενεργοποιήσετε και να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία μέχρι να φτάσει σε αυτόν τον αριθμό. Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνο, θα πρέπει πρώτα να κάψετε τον άνθρακα και να ελέγξετε τη θερμοκρασία με τη βοήθεια ενός θερμοστάτη.
Εάν η σχάρα σας δεν έχει θερμοστάτη, βεβαιωθείτε ότι ο άνθρακας θερμαίνεται σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά. Θυμηθείτε, η θερμοκρασία της σχάρας δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή εάν θα χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο καρότων
Βήμα 2. Αλατοπιπερώστε τα καρότα με ελαιόλαδο και αλάτι
Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί η σχάρα, αλείψτε τα καθαρισμένα καρότα με αρκετό ελαιόλαδο ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι ή όσα άλλα μπαχαρικά θέλετε.
Βήμα 3. Μεταφέρετε ολόκληρα τα κομμάτια καρότου στη σχάρα
Τοποθετήστε τα καρότα στις σχάρες και βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. Στη συνέχεια, κλείστε τη σχάρα για να ξεκινήσει η διαδικασία μαγειρέματος καρότου.
Βήμα 4. Bήστε τα καρότα για περίπου 20 λεπτά
Κάθε 5 λεπτά, αναποδογυρίζετε κάθε κομμάτι καρότου έτσι ώστε να ψηθεί πιο ομοιόμορφα.
Ενώ η διαδικασία ψησίματος συνεχίζεται, μπορείτε να εφαρμόσετε βαλσαμικό ξύδι στην επιφάνεια κάθε φέτα καρότου. Όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, το βαλσαμικό ξύδι θα καραμελώσει και θα κάνει τα καρότα να έχουν λίγο πιο γλυκιά γεύση όταν τρώγονται
Βήμα 5. Αφαιρέστε τα καρότα από τη σχάρα και αρωματίστε τη γεύση
Μόλις είναι τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά, χρησιμοποιήστε μεταλλικές λαβίδες για να μεταφέρετε κάθε φέτα καρότου σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε τα καρότα με διάφορα μπαχαρικά της επιλογής σας και μετά σερβίρετε αμέσως ζεστά.
