Γνωρίζατε ότι ένα πιάτο νόστιμα κέικ μπορεί επίσης να γίνει χωρίς τη βοήθεια φούρνου; Το κόλπο, απλά πρέπει να ρίξετε τη ζύμη του κέικ στο ταψί και μετά να βάλετε το ταψί σε ένα κανονικό ταψί ή ένα ηλεκτρικό ταψί υψηλής πίεσης. Για να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας στη σόμπα, αφαιρέστε πρώτα τη σφυρίχτρα και τη φλάντζα. Στη συνέχεια, μην ξεχάσετε να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία στο τηγάνι, ώστε τα κέικ να μην καταλήξουν να κάψουν! Θέλετε μια πιο πρακτική διαδικασία; Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό τηγάνι υψηλής πίεσης που έχει ρυθμίσει τη ρύθμιση και τη θερμοκρασία. Voila, αυτά τα νόστιμα κέικ χωρίς φούρνο είναι έτοιμα για φαγητό!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία της ζύμης και του τηγανιού
Βήμα 1. Ανακατέψτε τη ζύμη του κέικ σε ένα μπολ
Ακολουθήστε τα βήματα που αναφέρονται στην αγαπημένη σας συνταγή για κέικ ή φτιάξτε στιγμιαία ζύμη κέικ σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στην πραγματικότητα, το μέγεθος της ζύμης του κέικ δεν χρειάζεται να αλλάξει παρόλο που η διαδικασία ψησίματος πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας τηγάνι υψηλής πίεσης.
Βήμα 2. Επιλέξτε τον τύπο του τηγανιού που θα χρησιμοποιήσετε
Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τηγάνια από μέταλλο, γυαλί πυρέξ ή σιλικόνη, αρκεί να είναι αρκετά μεγάλα για να χωρέσουν σε χύτρα ταχύτητας. Ορισμένα μεγέθη τηγανιών που μπορείτε να λάβετε υπόψη:
- Για τηγάνια υψηλής πίεσης 3 λίτρων: Τηγάνια διαστάσεων 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm και 15x8 cm.
- Για χύτρα υψηλής πίεσης 6 λίτρων: Ταψιά διαστάσεων 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm και 18x10 cm.
- Για τηγάνια υψηλής πίεσης 8 λίτρων: Τηγάνια διαστάσεων 8x8 cm, 10x8 cm, 10x10 cm, 13x8 cm, 15x8 cm, 18x10 cm, 20x8 cm και 20x10 cm.
Βήμα 3. Λιπάνετε ένα ταψί με λάδι ή βούτυρο
Εάν έχετε σπρέι μαγειρέματος ή λάδι μαγειρέματος σε ένα μπουκάλι ψεκασμού, μπορείτε επίσης να ψεκάσετε ολόκληρη την επιφάνεια ενός στρογγυλού ή επίπεδου φύλλου ψησίματος με το προϊόν. Εάν δεν έχετε ένα, μπορείτε να λαδώσετε την επιφάνεια του τηγανιού με απλό ή απλό βούτυρο και να πασπαλίσετε μερικές κουταλιές αλεύρι από πάνω. Μετά από αυτό, μην ξεχάσετε να χτυπήσετε το τηγάνι για να απλώσετε το αλεύρι σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού. Στη συνέχεια, ανακινήστε το τηγάνι ανάποδα πάνω από τα σκουπίδια για να φύγει το περιττό αλεύρι.
Βήμα 4. Γεμίστε το ταψί με τη ζύμη του κέικ
Ρίξτε όλο το μείγμα στο έτοιμο τηγάνι. Μετά από αυτό, εξομαλύνετε την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή μια επίπεδη σπάτουλα, έτσι ώστε το επίπεδο ετοιμότητας να κατανέμεται πιο ομοιόμορφα κατά το ψήσιμο.
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση δοχείου υψηλής πίεσης στη σόμπα
Βήμα 1. Αφαιρέστε το παρέμβυσμα και το καπάκι της κατσαρόλας
Δεδομένου ότι αυτή η μέθοδος δεν απαιτεί τη χρήση νερού, μπορείτε να αφαιρέσετε το ελαστικό μονωτικό που είναι προσαρτημένο στο καπάκι της κατσαρόλας μαζί με το σφύριγμα.
Γενικά, πρέπει να προστεθεί νερό σε χύτρα ταχύτητας. Εάν παραλείψετε αυτήν την επιλογή, σημαίνει ότι το κέικ θα ψηθεί αντί να ψηθεί στον ατμό. Επομένως, χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο μόνο εάν η χύτρα ταχύτητας που χρησιμοποιείται είναι από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο
Βήμα 2. Βάζουμε 300 γραμμάρια αλάτι σε μια κατσαρόλα
Βεβαιωθείτε ότι το αλάτι είναι πασπαλισμένο ομοιόμορφα στον πάτο του τηγανιού. Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιείτε νερό, είναι το αλάτι που θα λειτουργήσει ως μονωτικό για το τηγάνι.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το σουπλά στο κάτω μέρος του τηγανιού
Ο μεταλλικός δίσκος που τοποθετείται στο κάτω μέρος του ταψιού χρησιμεύει για την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και την αποφυγή καύσης του πάτου του κέικ κατά το ψήσιμο.
Εάν δεν έχετε μεταλλικό σκάφος, τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω μέρος του τηγανιού
Βήμα 4. Ζεσταίνετε μια άδεια χύτρα ταχύτητας σε υψηλή θερμοκρασία για 2 λεπτά
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ανάβουμε τη σόμπα σε δυνατή φωτιά. Αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί πριν προσθέσετε το τηγάνι με τη ζύμη.
Βήμα 5. Βάλτε το ταψί με τη ζύμη του κέικ στο ταψί και, στη συνέχεια, κλείστε το ταψί σφιχτά
Προηγουμένως, φορέστε γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε απαλά τη φόρμα του κέικ στο σουπλά. Στη συνέχεια, κλείστε καλά το τηγάνι για να ξεκινήσει η διαδικασία ψησίματος.
Βήμα 6. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και ψήστε τη ζύμη του κέικ για 5 λεπτά
Η ζύμη του κέικ πρέπει να επεκταθεί και να ψηθεί μόλις εκτεθεί στην πολύ ζεστή θερμοκρασία του ταψιού.
Βήμα 7. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και πάλι, στη συνέχεια ψήστε το κέικ για το χρόνο που αναφέρεται στη συνταγή
Επειδή δεν χρησιμοποιείτε πραγματικά την πίεση στο ταψί, στην πραγματικότητα ο χρόνος ψησίματος του κέικ μπορεί να προσαρμοστεί στην ώρα που το ψήνετε στο φούρνο. Ακολουθήστε τις οδηγίες που αναφέρονται στη συνταγή ή το πακέτο της στιγμής ζύμης κέικ για να έχετε τα μέγιστα αποτελέσματα.
Βήμα 8. Ελέγξτε το επίπεδο ετοιμότητας του κέικ
Για να το κάνετε αυτό, δοκιμάστε να τρυπήσετε το εσωτερικό του κέικ με μια οδοντογλυφίδα. Εάν δεν κολλάει ζύμη όταν αφαιρείτε την οδοντογλυφίδα, κλείστε τη σόμπα αμέσως. Εάν αυτή η κατάσταση δεν έχει επιτευχθεί, συνεχίστε το ψήσιμο του κέικ και ελέγξτε ξανά την κατάσταση μετά από 3 έως 5 λεπτά.
Βήμα 9. Cύξτε και αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα
Μόλις κρυώσει το κέικ, βγάζουμε το ταψί από το ταψί.
Μέθοδος 3 από 3: Χρήση ηλεκτρικού δοχείου υψηλής πίεσης
Βήμα 1. Ρίξτε 240 ml στην κατσαρόλα
Μόλις χυθεί το νερό, τοποθετήστε μια μεταλλική τρίβετ στον πάτο της φόρμας έτσι ώστε η φόρμα του κέικ να μην έρθει σε άμεση επαφή με τον πάτο της φόρμας.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τη φόρμα κέικ με τη ζύμη κέικ στο ταψί
Βεβαιωθείτε ότι ο πυθμένας του τηγανιού είναι τοποθετημένος στο τρίβελ.
Βήμα 3. Σκεπάζουμε καλά την κατσαρόλα
Σκεπάστε το δοχείο και γυρίστε τη λαβή αριστερόστροφα μέχρι να ακούσετε έναν ήχο "κλικ". Οι περισσότερες χύτρες πίεσης δεν θα λειτουργήσουν αν δεν έχουν κλείσει σωστά.
Βήμα 4. Ορίστε τις ρυθμίσεις για να δημιουργήσετε ένα κέικ με υψηλή θερμοκρασία
Ενεργοποιήστε τη χύτρα ταχύτητας και, στη συνέχεια, επιλέξτε τη ρύθμιση για να φτιάξετε το κέικ. Εάν το τηγάνι σας δεν παρέχει αυτήν την επιλογή, χρησιμοποιήστε χειροκίνητες ρυθμίσεις για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 5. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία ανάλογα με τον τύπο του κέικ που φτιάχνετε
Εάν το κέικ είναι ελαφρύ και αφράτο, όπως ένα παντεσπάνι, χρησιμοποιήστε χαμηλότερη θερμοκρασία ή γενικά με την ένδειξη "Λιγότερο". Εν τω μεταξύ, η πιο τυπική ζύμη κέικ ή στιγμιαία ζύμη κέικ μπορεί να μαγειρευτεί σε κανονική θερμοκρασία. Εάν θέλετε να κάνετε μια πιο παχιά, μπρονζέ ή τυρόπιτα, αυξήστε τη θερμοκρασία ή επιλέξτε τη ρύθμιση "Περισσότερα".
Βήμα 6. Μειώστε το χρόνο ψησίματος που αναφέρεται στη συνταγή στο μισό
Ελέγξτε τις προτεινόμενες οδηγίες ψησίματος κέικ με βάση τον τύπο της φόρμας που χρησιμοποιείτε. Μόλις μάθετε τον προτεινόμενο χρόνο ψησίματος, μειώστε το χρόνο αυτό στο μισό εάν το κέικ θα γίνει σε χύτρα ταχύτητας.
Για παράδειγμα, εάν ο χρόνος ψησίματος που αναφέρεται στη συνταγή είναι 50 λεπτά, απλά μαγειρέψτε το κέικ σε χύτρα ταχύτητας για 25 λεπτά
Βήμα 7. Απελευθερώστε την πίεση από το τηγάνι για 10 λεπτά
Αφού κρυώσει η θερμοκρασία του τηγανιού, η πίεση στο εσωτερικό θα μειωθεί αυτόματα. Μετά τη βαλβίδα που είχε αρχικά σβήσει, γυρίστε τη λαβή του σκεύους δεξιόστροφα και, στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι.
Βήμα 8. Ελέγξτε το επίπεδο ετοιμότητας του κέικ
Για να γίνει αυτό, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τρυπήσετε το κέντρο του κέικ με μια οδοντογλυφίδα. Εάν δεν κολλάει ζύμη όταν αφαιρείτε την οδοντογλυφίδα, το κέικ είναι τέλεια ψημένο.
- Τα δοχεία διαφορετικού μεγέθους θα χρειαστούν διαφορετικό χρόνο για να απελευθερώσουν πλήρως την πίεση στο εσωτερικό. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, το τηγάνι πρέπει να αφεθεί να καθίσει για 10 έως 40 λεπτά.
- Εάν το κέικ δεν έχει ψηθεί εντελώς, σκεπάζετε την κατσαρόλα και το ανάβετε ξανά. Μετά από 5 λεπτά, ελέγξτε ξανά το επίπεδο ετοιμότητας του κέικ.
Βήμα 9. Cύξτε τα κέικ για 5 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε το τηγάνι από το τηγάνι
Πριν αφαιρέσετε το τηγάνι από το τηγάνι, περιμένετε να κρυώσει πρώτα. Στη συνέχεια, φορέστε γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα και σηκώστε τη φόρμα του κέικ με τη βοήθεια δύο λαβίδων φαγητού. Μετά από αυτό, αναποδογυρίστε το κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
