Η φρυγανιά Melba είναι μια λεπτή, τραγανή φρυγανιά που ταιριάζει καλά με τις σάλτσες, τις βουτιές και άλλες γαρνιτούρες. Αυτό το ψωμί μπορεί πραγματικά να αγοραστεί στο σούπερ μάρκετ, απλώς μερικές φορές η υφή είναι πολύ τραγανή και θρυμματίζεται εύκολα, έτσι ώστε όταν ανοίγετε τη συσκευασία, να υπάρχουν μόνο ψίχουλα. Αντί να αγοράζετε, φτιάξτε τη δική σας φρυγανιά μελμπά στο σπίτι με καλύτερη ποιότητα
Βήμα
Μέρος 1 από 4: Προετοιμασία τοστ
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο, τη φρυγανιέρα ή τη φρυγανιέρα και αλλάξτε τη λειτουργία σε "ψησίματα"
Μετακινήστε τη σχάρα φούρνου στην κορυφαία θέση. Εάν ο φούρνος σας δεν έχει λειτουργία "ψησίματος", απλώς προθερμάνετε τον στους 200 ή στους 230 ° C.
Βήμα 2. Επιλέξτε το σωστό ψωμί
Η ποιότητα και το είδος του ψωμιού θα επηρεάσουν τα αποτελέσματα της φρυγανιάς. Το καλό ψωμί κάνει καλό τοστ.
- Χρησιμοποιήστε κουλούρια σταφίδας και κανέλας για γλυκό τοστ.
- Χρησιμοποιήστε μαρμάρινο ψωμί σίκαλης για τοστ με μοτίβο.
- Μερικοί σεφ συνιστούν τη χρήση ψωμιού που υπάρχει εδώ και λίγο καιρό.
- Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ψωμί που είναι λίγο σκληρό στην υφή από το μαλακό ψωμί.
Βήμα 3. Τοστ το ψωμί
Τοστ και στις δύο πλευρές του ψωμιού στο φούρνο, τοστιέρα ή τοστιέρα. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο, τοποθετήστε το ψωμί στο ταψί και στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι στο πάνω ράφι του φούρνου.
- Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο, μην ξεχάσετε να γυρίσετε το ψωμί ανάποδα, έτσι ώστε και οι δύο πλευρές να είναι τέλεια φρυγανισμένες.
- Μην ψήνετε πολύ το ψωμί για να μην πάρει πολύ χρώμα. Το ψωμί αργότερα θα ψηθεί ξανά.
Βήμα 4. Αφαιρέστε τη φρυγανιά και τοποθετήστε την σε ένα ξύλο κοπής
Τοποθετήστε τη φρυγανιά στον πίνακα κοπής όταν τελειώσετε το ψήσιμο. Να είστε προσεκτικοί όταν σηκώνετε το ψωμί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάντια φούρνου για να σηκώσετε το ψωμί.
Μέρος 2 από 4: Κοπή τοστ
Βήμα 1. Κόψτε τις άκρες του ψωμιού
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις άκρες του ψωμιού και στις τέσσερις πλευρές. Ορισμένες συνταγές προτείνουν να κόψετε τις άκρες του ψωμιού πριν το ψήσετε, αλλά θα είναι ευκολότερο να κόψετε τις άκρες μετά το ψήσιμο.
Βήμα 2. Κόψτε το ψωμί στη μέση
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε το ψωμί στη μέση για να φτιάξετε δύο λεπτές φέτες φρυγανιάς.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε χωρίσει το ψωμί σε μαλακά μέρη και μην αλλάξετε τις διαστάσεις του ψωμιού.
- Τοποθετήστε τα χέρια σας στο ψωμί που θέλετε να κόψετε και στη συνέχεια κόψτε το ψωμί από έξω προς τα μέσα.
- Χωρίστε το ψωμί γυρίζοντας το ψωμί μέχρι το ψωμί να χωριστεί στα δύο.
- Κάντε αυτό το βήμα ενώ το ψωμί είναι ακόμα ζεστό.
Βήμα 3. Κόψτε το ψωμί σε μικρά κομμάτια
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το ψωμί στο επιθυμητό σχήμα.
- Η έτοιμη φρυγανιά melba είναι συνήθως τετράγωνη ή ορθογώνια, αλλά πολλοί προτιμούν ένα τριγωνικό σχήμα.
- Καθορίστε το μέγεθος της φρυγανιάς ανάλογα με τον τρόπο που σερβίρεται. Το μέγεθος του τοστ για ορεκτικά είναι συνήθως μικρότερο από το ψωμί για τους συνοδούς σούπας.
Βήμα 4. Επαναλάβετε τη διαδικασία ψησίματος και κοπής
Συνεχίστε τη διαδικασία ψησίματος και κοπής του ψωμιού σύμφωνα με την επιθυμητή μερίδα.
Μέρος 3 από 4: Ολοκλήρωση Melba. Τοστ
Βήμα 1. Τοποθετήστε το κομμένο ψωμί στο ταψί
Τοποθετήστε το ψημένο μέρος στο κάτω μέρος και το άψητο μέρος από πάνω. Αφήστε ένα μικρό κενό ανάμεσα σε κάθε καρβέλι, έτσι ώστε το ψωμί να αφαιρεθεί εύκολα με μια σπάτουλα.
Βήμα 2. Αλείψτε το ψωμί με λάδι ή βούτυρο
Αλείψτε ελαφρά το άψητο μέρος του ψωμιού με λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Για γλυκό τοστ, χρησιμοποιήστε λάδι καρύδας για να βουρτσίζετε το ψωμί.
Βήμα 3. Φρυγανίστε τον πάνω κότσο
Τοποθετήστε το ψωμί στο φούρνο, στη φρυγανιέρα ή στη φρυγανιέρα. Παρακολουθήστε το ψωμί να ψήνεται για να μην καεί.
- Εάν κόψετε το ψωμί σε τριγωνικό σχήμα, οι άκρες του ψωμιού θα κουλουριαστούν κατά το ψήσιμο. Αυτό είναι φυσιολογικό, αλλά φροντίστε να αφαιρέσετε το ψωμί από το φούρνο πριν καούν οι άκρες του ψωμιού.
- Περιστρέψτε τη φόρμα του κέικ έτσι ώστε όλο το ψωμί να ψηθεί τέλεια.
Βήμα 4. Βγάλτε το ψωμί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει
Αφαιρέστε το ψωμί από το φούρνο όταν η επιφάνεια του ψωμιού έχει πάρει χρώμα και οι άκρες του ψωμιού είναι τραγανές. Στη συνέχεια, χαλαρώστε.
- Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε το ψωμί από το τηγάνι και, στη συνέχεια, ψύξτε το ψωμί σε ένα πιάτο ή μια σχάρα ψύξης.
- Χρησιμοποιήστε προστασία, όπως γάντια φούρνου, όταν σηκώνετε ψωμί ή χειρίζεστε ταψιά.
Μέρος 4 από 4: Σερβίρισμα Melba Toast
Βήμα 1. Τακτοποιήστε το ψωμί με γαρνιτούρες
Μπορείτε να κανονίσετε και να ετοιμάσετε το ψωμί με γαρνιτούρες πριν το σερβίρετε.
- Μην βάζετε υπερβολική ποσότητα στο ψωμί. Ρυθμίστε το τμήμα είναι αρκετό.
- Στοίβα 1 έως 3 επιπλέον συστατικά για ένα ωραίο σερβίρισμα. Κάντε έναν συνδυασμό πιάτων προσθέτοντας χοντρά υλικά και στη συνέχεια καρφώστε μια οδοντογλυφίδα έτσι ώστε να μαζεύονται τακτοποιημένα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα συνδυασμό από απαλό τυρί ή χούμους με ελιές ή ντομάτες από πάνω.
Βήμα 2. Σερβίρετε τη φρυγανιά μελμπά με τη σάλτσα
Μπορείτε να σερβίρετε φρυγανιά με μια υπέροχη σάλτσα.
- Τακτοποιήστε και σερβίρετε μπισκότα γύρω από το μπολ με τη σάλτσα ή βάλτε τα μπισκότα σε ένα πιάτο με μεμονωμένες μερίδες σάλτσας.
- Συνδυάστε γλυκό τοστ μελμπά με μια γλυκιά ή απλή σάλτσα, όπως το τυρί μπρι.
- Συνδυάστε αλμυρή φρυγανιά μελμπά με αλμυρή βουτιά, πατέ ή χούμους.
Βήμα 3. Σερβίρετε τη φρυγανιά μελμπά με σούπα ή μαρούλι
Οι μεγάλες φέτες τοστ είναι τέλειες για να σερβίρετε με σούπα ή μαρούλι αντί για κρουτόν.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε το άφατο ψωμί
Το τοστ Melba μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες, αν και είναι καλύτερο να το σερβίρετε μετά την παρασκευή του.
Προειδοποίηση
- Να είστε προσεκτικοί όταν κόβετε ψωμί. Μην χτυπηθείτε από το μαχαίρι.
- Χρησιμοποιήστε προστασία όταν χειρίζεστε ζεστά αντικείμενα.
