Ενώ μερικοί προτιμούν να ετοιμάζουν το ντρέσινγκ ως ξεχωριστό πιάτο, άλλοι προτιμούν την Ημέρα των Ευχαριστιών να γεμίζουν κοιλότητες γαλοπούλας με τη γέμιση για δείπνο. Ακολουθήστε μερικές από αυτές τις συμβουλές για τη γέμιση γαλοπούλας για την Ημέρα των Ευχαριστιών για να προσθέσετε κομψότητα στο πιάτο της Ημέρας των Ευχαριστιών.
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Προετοιμάστε τη γαλοπούλα για γέμιση
Βήμα 1. Αφαιρέστε τη γαλοπούλα σας από το περιτύλιγμα
Ελέγξτε αν παραμένουν φτερά όταν μαζεύετε τη γαλοπούλα και αφαιρέστε τα φτερά.
Βήμα 2. Αφαιρέστε το εσωτερικό της γαλοπούλας από την κοιλότητα
Κάτω από την ουρά της γαλοπούλας σας, θα δείτε μια κενή κοιλότητα. Σε αυτήν την κοιλότητα θα το γεμίσετε αργότερα με γέμιση.
- Αφαιρέστε τα εντόσθια (τα εντόσθια τοποθετούνται συνήθως σε χαρτί). Ο λαιμός της γαλοπούλας τοποθετείται επίσης στην κοιλότητα. βγάλτε και το λαιμό της γαλοπούλας.
- Τοποθετήστε τα εντόσθια σε μια πιατέλα ή πλαστική σακούλα που είναι καλά κλεισμένη και ψύξτε αν σκοπεύετε να φτιάξετε αργότερα τη σάλτσα παραπροϊόντων. Αν όχι, απλώς πετάξτε τα εσωτερικά.
Βήμα 3. Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα σε καθαρό νεροχύτη
Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ένα πιάτο στο κάτω μέρος του νεροχύτη για να στηρίξετε τη γαλοπούλα καθώς την ξεπλένετε.
- Τρέξτε κρύο νερό στο εξωτερικό της γαλοπούλας.
- Γυρίστε τη γαλοπούλα και ξεπλύνετε την κοιλότητα που μόλις αδειάσατε. Περιστασιακά, θα υπάρχει διαρροή υγρού από το περιτύλιγμα των σπλάχνων και οπές στην κοιλότητα της γαλοπούλας. Σίγουρα δεν θέλετε τα γεμιστά σας να φαίνονται αιματηρά.
- Αφαιρέστε τη γαλοπούλα σας από το νεροχύτη και τοποθετήστε την στον πάγκο της κουζίνας. Στεγνώστε τη γαλοπούλα με χαρτί κουζίνας.
Βήμα 4. Πασπαλίστε τη γαλοπούλα σας με αλάτι και πιπέρι για γεύση
Βεβαιωθείτε ότι το εξωτερικό και η κοιλότητα της γαλοπούλας είναι καλυμμένα με καρυκεύματα.
Μέρος 2 από 2: Γεμίστε τις γαλοπούλες σας
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά της γέμισής σας
Βεβαιωθείτε ότι η γέμισή σας χρησιμοποιεί μόνο μαγειρεμένα υλικά, συμπεριλαμβανομένων μαγειρεμένων λαχανικών, κρέατος και θαλασσινών. Εάν χρησιμοποιείτε αυγά, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυγά που έχουν βράσει.
Βήμα 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 165 C
Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου σας έτσι ώστε η γεμιστή γαλοπούλα σας να χωρέσει στο φούρνο μόλις ψηθεί η γαλοπούλα.
Βήμα 3. Γεμίστε την κοιλότητα του λαιμού της γαλοπούλας με την προετοιμασμένη γέμιση
Λυγίστε την πτυχή του λαιμού προς τα κάτω και σηκώστε τα φτερά πάνω και πάνω από την κλειστή πτυχή. Τα φτερά θα συγκρατούν την πτυχή του λαιμού χωρίς να χρειάζεται στήριξη.
Βήμα 4. Γεμίστε την κοιλότητα του σώματος γαλοπούλας με τη γέμιση
Βεβαιωθείτε ότι δεν πιέζετε τη γέμιση στην κοιλότητα, καθώς μπορεί να μην ψηθεί εντελώς.
Βήμα 5. Βυθίστε το πόδι γαλοπούλας μέσα στην πτυχή του δέρματος για μια προσεγμένη εμφάνιση
Βήμα 6. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα στο τηγάνι σας
Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο παχύτερο μέρος του στήθους γαλοπούλας.
Βήμα 7. Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 82 C στο παχύτερο μέρος της γαλοπούλας
Η γέμιση μέσα στη γαλοπούλα πρέπει να φτάσει τους 74 C.
Βήμα 8. Βγάλτε τη γαλοπούλα από το φούρνο
Σκεπάζουμε τη γαλοπούλα με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και την αφήνουμε να καθίσει για 20 λεπτά.
Βήμα 9. Ξύστε τη γέμιση από τη γαλοπούλα και τοποθετήστε την σε ένα καθαρό μπολ ή πιάτο
Βήμα 10. Σερβίρετε τη μαγειρεμένη ψητή γαλοπούλα σας στους καλεσμένους σας
Κόψτε τη γαλοπούλα σας και σερβίρετε με τη γέμιση που βάλατε στο πιάτο νωρίτερα.
