Το να φτιάξεις ένα νόστιμο αφρώδες καπουτσίνο δεν απαιτεί ακριβό εξοπλισμό, ό, τι και να σου πει ο barista. Στην πραγματικότητα, το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε τον τέλειο αφρό γάλακτος είναι ένα σύρμα ή ένα απλό γυάλινο βάζο. Ξεκινήστε με το πρώτο βήμα παρακάτω για να μάθετε πώς, και θα μπορείτε να πίνετε ακριβά καπουτσίνο κάθε μέρα!
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Χρήση σύρματος
Βήμα 1. Ρίξτε το γάλα σε ένα φλιτζάνι ή κατσαρόλα
Ρίξτε όσο γάλα χρειάζεται σε ένα φλιτζάνι ή μεταλλικό σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανάλογα με το αν σκοπεύετε να ζεστάνετε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα. Θα χρειαστείτε περίπου μισό φλιτζάνι γάλα για κάθε καπουτσίνο.
Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το γάλα
- Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε το φλιτζάνι του γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνετε το σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να εμφανιστεί ατμός από το γάλα.
- Εάν χρησιμοποιείτε σόμπα, τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα που είναι ήδη αναμμένη και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστεί ατμός από το γάλα.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να κάνετε αφρό
Μόλις ζεσταθεί το γάλα, βουτήξτε το σύρμα με το σύρμα στο γάλα και στρίψτε τη λαβή του σύρματος χρησιμοποιώντας τις παλάμες σας για να δημιουργήσετε έναν αφρό. Συνεχίστε να γυρίζετε το σύρμα μέχρι να πάρετε όσο αφρό θέλετε.
Μέρος 2 από 3: Χρήση βάζων
Βήμα 1. Ρίξτε το γάλα σε ένα γυάλινο βάζο με σφιχτό καπάκι
Ρίξτε μισό φλιτζάνι γάλα σε ένα γυάλινο βάζο. Το γάλα δεν πρέπει να είναι περισσότερο από το μισό βάζο, καθώς θα χρειαστεί να αφήσετε αρκετό χώρο για να ανέβει ο αφρός.
Βήμα 2. Ανακινήστε το βάζο για 30 δευτερόλεπτα
Κλείστε καλά το βάζο και ανακινήστε το βάζο δυνατά μέχρι να αφρίσει το γάλα και σχεδόν διπλασιάστε την αρχική του ποσότητα. Αυτό το βήμα θα διαρκέσει περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 3. Ανοίξτε το καπάκι του βάζου και ζεστάνετε το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων
Ανοίξτε το καπάκι του βάζου και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνετε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αρχίσει να εμφανίζεται ατμός από το γάλα. Ο αφρός θα αρχίσει να σταθεροποιείται στο φούρνο μικροκυμάτων και θα ανέβει στην κορυφή του γάλακτος.
Μέρος 3 από 3: Φτιάχνοντας το τέλειο καπουτσίνο
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε κρύο φρέσκο γάλα
Όσο πιο φρέσκο και κρύο χρησιμοποιείται το γάλα, τόσο το καλύτερο. Θα παράγετε πιο λείο αφρό και ο καπουτσίνο θα έχει καλύτερη γεύση.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά
Ολόκληρο ή μισό και μισό γάλα τείνει να αφρίζει καλύτερα από το γάλα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως 2% ή άπαχο γάλα. Το πλήρες γάλα τείνει επίσης να παράγει αφρό που είναι πιο γλυκό στη γεύση από το γάλα χαμηλών λιπαρών. Ωστόσο, ο τύπος γάλακτος που χρησιμοποιείτε είναι δική σας επιλογή και μπορείτε ακόμα να έχετε καλά αποτελέσματα ακόμα και με γάλα χαμηλών λιπαρών.
Βήμα 3. Φτιάξτε καλό ποιοτικό δυνατό καφέ
Φυσικά η ποιότητα του καπουτσίνο σας δεν εξαρτάται μόνο από τον αφρό, αλλά και από το πόσο καλός είναι ο καφές σας. Χρησιμοποιήστε ισχυρό καφέ υψηλής ποιότητας και βεβαιωθείτε ότι ο καφές είναι ωραίος και ζεστός. Σας συνιστούμε να προετοιμάσετε τον καφέ πριν ετοιμάσετε το γάλα.
Βήμα 4. Πατήστε το κάτω μέρος του φλιτζανιού, της κατσαρόλας ή του βάζου για να αφαιρέσετε τυχόν μεγάλες φυσαλίδες
Μόλις ζεσταθεί ο αφρός, περιστρέψτε για λίγο το φλιτζάνι, το δοχείο ή το βάζο και χτυπήστε ελαφρά στον πάγκο της κουζίνας. Αυτή η κίνηση θα σκάσει μεγάλες φυσαλίδες και θα συμπιέσει τον αφρό.
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να κρατήσετε τον αφρό
Όταν ρίχνετε γάλα στον καφέ, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να συγκρατήσετε τον αφρό έως και 2/3 φλιτζανιού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να προσθέσετε αφρό πάνω από τον καφέ γάλακτος.
Βήμα 6. Ολοκληρώστε με σκόνη κακάο
Για να φτιάξετε τον τέλειο καπουτσίνο, πασπαλίστε λίγο σκόνη κακάο ή ακόμα και τριμμένη σοκολάτα πάνω από τον αφρό γάλακτος. Η ζέστη του καπουτσίνο θα κάνει τη σοκολάτα να λιώσει ελαφρώς. Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Οι χρόνοι μαγειρέματος μικροκυμάτων ποικίλλουν. Το σημαντικό είναι να φτάσουμε στο σημείο λίγο πριν βράσει το γάλα, όταν αρχίσει να εμφανίζεται ατμός από το γάλα, αλλά δεν έχουν σχηματιστεί ακόμα φυσαλίδες.
- Οποιοδήποτε είδος φρέσκου γάλακτος-αποβουτυρωμένο, ολόκληρο, ακόμη και μισό και μισό-δεν έχει σημασία, απλώς η ποιότητα και το πάχος του αφρού θα είναι διαφορετικά. Το πλήρες γάλα παράγει περισσότερο αφρό και είναι πιο λείο, ενώ το άπαχο γάλα τείνει να παράγει έναν παχύτερο ή πιο σκληρό αφρό.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα για να ζεστάνετε το γάλα. Δώστε προσοχή στα καυτά σημεία που περιγράφονται παραπάνω και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα στο φλιτζάνι. (Μπορείτε επίσης να αφρίσετε απευθείας στο τηγάνι, αλλά είναι πιθανό να παραχθεί λιγότερος αφρός.)
- Για τον καλύτερο αφρό, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκο γάλα, ένα φλιτζάνι που δεν είναι πολύ μεγάλο (ιδανικά λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο ενός σύρματος) και περιστρέψτε το πολύ γρήγορα.
