Είτε αγαπάτε την ύπαιθρο και ψάχνετε να βρείτε έναν τρόπο για να παρασκευάσετε τον καφέ σας σε εξωτερικούς χώρους χωρίς σύγχρονο εξοπλισμό ζυθοποιίας είτε απλώς αναζητάτε έναν εύκολο και φθηνό τρόπο για να παρασκευάσετε αυτήν την ενέργεια της ενέργειας σας το πρωί, η χρήση ενός εκτοξευτήρα μπορεί να είναι σοφη επιλογη. Η εγκατάσταση και η χρήση των υγραντήρων είναι πολύ εύκολη - αν και ορισμένα μηχανήματα σήμερα λειτουργούν με ηλεκτρικό ρεύμα, οι παραδοσιακοί ψεκαστήρες χρησιμοποιούν μόνο μια πηγή θερμότητας, όπως μια σόμπα ή μια φλόγα, για την παραγωγή καφέ, καθιστώντας τους μια εξαιρετική επιλογή για πρακτικούς λάτρεις του καφέ. Για να μάθετε πώς να φτιάχνετε καφέ με ένα διηθητικό, ξεκινήστε με το Βήμα 1 παρακάτω.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Σόμπα Περκολατέρ
Βήμα 1. Προσθέστε νερό σε αυτό
Όπως και με άλλες μεθόδους παρασκευής καφέ (όπως οι μέθοδοι παρασκευής σταγόνων), το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να καθορίσετε πόση ποσότητα καφέ θέλετε να παρασκευάσετε και, στη συνέχεια, προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα νερού στο τμήμα της δεξαμενής νερού του καυστήρα. Ανάλογα με τον τρόπο που έχει ρυθμιστεί το διαχωριστικό σας, ίσως χρειαστεί να ανοίξετε το καπάκι και να ρίξετε νερό ή μπορεί να χρειαστεί να αφαιρέσετε το επάνω καλάθι (το οποίο θα κρατήσει τους κόκκους του καφέ κατά την παρασκευή) για να αποκτήσετε πρόσβαση στο δοχείο νερού.
Οι περισσότεροι τυποποιημένοι διαχωριστές τυπικού μεγέθους μπορούν να χωρέσουν 4-8 φλιτζάνια νερό, αν και υπάρχουν και άλλες παραλλαγές. Ως σημείο αναφοράς, τέσσερα φλιτζάνια καφέ ισοδυναμούν με περίπου δύο φλιτζάνια καφέ κανονικού μεγέθους
Βήμα 2. Εισαγάγετε το τμήμα θαλάμου και σωλήνα
Στη συνέχεια, εάν πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το καλάθι ή τη σωλήνωση για να προσθέσετε νερό, τοποθετήστε τα ξανά στο περκολατέρ. Παρόλο που όλα τα διαβρωτικά είναι διαφορετικά, η βασική κατασκευή είναι σχεδόν πανομοιότυπη - οι κόκκοι του καφέ πρέπει να βρίσκονται πάνω από το νερό σε ένα καλάθι ή σε μικρό χώρο με μικρές τρύπες επίσης. Ένας στενός σωλήνας θα εκτείνεται από αυτό το καλάθι μέχρι το κάτω νερό.
Καθώς το νερό θερμαίνεται, φυσικά μετακινείται προς τα πάνω μέσα από το σωλήνα και μέσα στη θήκη κόκκων καφέ. Καθώς το νερό απορροφάται, θα απορροφήσει λίγο από το άρωμα και τη γεύση των κόκκων του καφέ και θα επιστρέψει στον πάτο. Αυτός ο κύκλος θα επαναληφθεί ξανά
Βήμα 3. Προσθέστε τους κόκκους καφέ στο καλάθι
Στη συνέχεια, βάλτε τους κόκκους καφέ σας σε ένα καλάθι με μικρές τρύπες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοτριμμένους κόκκους καφέ ή κόκκους καφέ που είναι έτοιμοι για χρήση - εξαρτάται από το γούστο σας. Χρησιμοποιήστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας για κάθε φλιτζάνι νερό εάν θέλετε έναν δυνατό καφέ. Για λιγότερο έντονο καφέ, χρησιμοποιήστε 1 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι νερό. Ενώ παίρνετε ένα percolator, ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε τη δοσολογία ανάλογα με το γούστο σας.
Όπως θα συζητήσουμε παρακάτω, για τους περισσότερους ψεκαστήρες, χρησιμοποιήστε ένα ελαφρώς συντονισμένο σύστημα με χαμηλή οξύτητα και αρκετά χοντρό άλεσμα - πιο χοντρό από ό, τι θα χρησιμοποιούσατε σε μια κανονική καφετιέρα
Βήμα 4. Τοποθετήστε το διηθητήρα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά
Είστε έτοιμοι τώρα, απλά πρέπει να ζεστάνετε το νερό στο κάτω μέρος του καπνού και η Φυσική θα κάνει τα υπόλοιπα. Ο στόχος σας είναι να θερμάνετε το νερό σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία, αλλά όχι να βράσει. Όσο πιο ζεστό είναι το νερό, τόσο πιο γρήγορα θα απορροφήσει τη γεύση από τους κόκκους του καφέ, πράγμα που σημαίνει ότι το βραστό νερό θα παράγει έναν πολύ ισχυρό καφέ. Χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά για να βράσετε σχεδόν το νερό σας και στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία μόνο για να διατηρήσετε το νερό ζεστό, χωρίς να βράσει ή να φουσκώσει. Εάν βλέπετε ατμό, σημαίνει ότι ο ατμοποιητής σας είναι πολύ ζεστός και θα πρέπει να μειώσετε τη θερμοκρασία (ή να μετακινήσετε προσεκτικά τον ατμοποιητή σας σε πιο δροσερή περιοχή).
- Όσον αφορά τη ρύθμιση της πηγής θερμότητας, η σόμπα παρέχει τον πιο πλήρη έλεγχο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια φωτιά κατά τη διάρκεια της παραμονής σας, εάν παρακολουθείτε την πρόοδο του καφέ σας.
- Πάντοτε να περνάτε το θερμοσίφωνα σε μέτρια θερμοκρασία από κάτω - μην χρησιμοποιείτε το φούρνο ή άλλη εξαντλητική πηγή θερμότητας, εκτός εάν διατρέχετε τον κίνδυνο να καταστρέψετε τον εξοπλισμό και τον καφέ σας.
Βήμα 5. Δώστε προσοχή στο τμήμα γυάλινης σφαίρας για να παρακολουθήσετε την πρόοδό σας
Πολλοί ψεκαστήρες έχουν ένα σφαιρικό τμήμα γυαλιού στην κορυφή, το οποίο χρησιμεύει για την παρακολούθηση της ανάπτυξης του καφέ καθώς παρασκευάζεται. Καθώς το νερό αρχίζει να κυκλοφορεί μέσα στον ατμοποιητή, θα παρατηρήσετε τυχόν φυσαλίδες ατμού ή αέρα μέσα στη λάμπα. Όσο πιο γρήγορα κινείται ο ατμός, τόσο πιο ζεστό και πυκνό είναι το νερό, πράγμα που δείχνει ότι ο καφές ωριμάζει. Στην ιδανική περίπτωση, μόλις φτάσετε στη σωστή μέτρια θερμοκρασία, θα πρέπει να βλέπετε φυσαλίδες να σχηματίζονται κάθε λίγα δευτερόλεπτα. Αυτή η κατάσταση δείχνει μια καλή ταχύτητα όταν παρασκευάζετε καφέ χρησιμοποιώντας ένα διηθητικό.
Μην χρησιμοποιείτε διαβρωτικά με πλαστικές μπάλες - οι λάτρεις του καφέ ισχυρίζονται ότι ο ζεστός καφές μπορεί να προκαλέσει τη μεταφορά των πλαστικών γεύσεων, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του καφέ και να το κάνει χειρότερο
Βήμα 6. Αφήστε τον καφέ να βράσει για περίπου δέκα λεπτά
Ανάλογα με την πυκνότητα του καφέ που θέλετε και τη θερμότητα του νερού που χρησιμοποιείτε, ο ιδανικός χρόνος παρασκευής σας μπορεί να διαφέρει. Λάβετε υπόψη ότι δέκα λεπτά ζυθοποίησης με τη συνιστώμενη ταχύτητα θα παράγουν ισχυρότερο καφέ από ό, τι εάν χρησιμοποιούσατε έναν κανονικό ζυθοποιό καφέ. Για να πάρετε έναν καφέ που δεν είναι πολύ δυνατός, ετοιμάστε λίγο ακόμη. Αν θέλετε να είναι ακόμα πιο παχύ, παρασκευάστε το περισσότερο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χρονόμετρο για να παρακολουθήσετε την πρόοδο του καφέ σας, αλλά μην ρυθμίσετε ένα χρονόμετρο και αφήστε τον καφέ - αν το κάνετε, μπορεί να υπερθερμάνετε τον καφέ και να τον κάνετε πικρό και σβώλο
Βήμα 7. Αφαιρέστε το διηθητήρα από την πηγή θερμότητας
Όταν τελειώσει ο καφές, αφαιρέστε τον προσεκτικά από την πηγή θερμότητας (χρησιμοποιήστε μια πετσέτα ή ένα τσιμπιδάκι για να μην καείτε μόνοι σας). Ξεβιδώστε αμέσως το διηθητήρα και αφαιρέστε το καλάθι που περιέχει τους εμποτισμένους κόκκους καφέ. Κάντε το προσεκτικά. Πετάξτε τους κόκκους καφέ ή επαναχρησιμοποιήστε τους. Μην αφήνετε τους κόκκους του καφέ να παραμένουν στο καπνιστήρι - αν το κάνετε, μπορεί να χυθούν στο φλιτζάνι σας καθώς ρίχνετε τον καφέ και να συνεχίσουν να κάνουν τη γεύση του καφέ σας πιο δυνατή καθώς τα σταγονίδια εισέρχονται στο δοχείο νερού.
Αφού αφαιρέσετε το καλάθι με κόκκους καφέ, ο καφές σας είναι έτοιμος για σερβίρισμα. Απολαύστε τον κλασικό στιλ του δυνατού καφέ σας
Μέρος 2 από 3: Ηλεκτρικός ρυπαντής
Βήμα 1. Προσθέστε κανονική ποσότητα νερού και καφέ
Οι ηλεκτρικοί ψεκαστήρες λειτουργούν με τις ίδιες φυσικές αρχές με τους φούρνους σόμπας, αλλά απαιτούν λιγότερη προσπάθεια και επίβλεψη. Για αρχή, προσθέστε νερό και καφέ ως συνήθως. Αποφασίστε πόσο καφέ θέλετε και, στη συνέχεια, προσθέστε νερό όσο χρειάζεται στον κάτω χώρο. Αφαιρέστε το καλάθι από τον επάνω θάλαμο και τοποθετήστε τους κόκκους καφέ σε αυτό το καλάθι.
Η αναλογία του αριθμού των κόκκων καφέ που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για νερό εδώ είναι η ίδια με την αναλογία σε μια εστία μαγειρέματος - χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας ανά φλιτζάνι νερό για δυνατό καφέ και 1 κουταλάκι του γλυκού για αδύναμο καφέ
Βήμα 2. Κλείστε και ενεργοποιήστε το διακοσμητικό σας
Μόλις συναρμολογηθεί ο υπερκορτιστής και γεμίσει με καφέ και νερό, η δουλειά σας έχει σχεδόν ολοκληρωθεί. Συνδέστε το βύσμα διείσδυσης στην πλησιέστερη πηγή τροφοδοσίας. Οι περισσότεροι ψεκαστήρες θα αρχίσουν να θερμαίνονται αυτόματα, αλλά αν ο διακομιστής σας διαθέτει διακόπτη "on", ίσως χρειαστεί να τον πατήσετε τώρα. Το εσωτερικό στοιχείο θέρμανσης στον ψεκαστήρα σας ενεργοποιείται και αρχίζει να θερμαίνει το νερό στον κάτω θάλαμο του, προκαλώντας το νερό να κάνει κύκλους κύκλους μέσω του σωλήνα, μέσω των κόκκων του καφέ και να επιστρέψει στη θέση του - όπως ακριβώς και σε έναν κανονικό ψεκαστήρα.
Βήμα 3. Περιμένετε επτά έως δέκα λεπτά για να τελειώσει ο καφές
Δεν έχεις παρά να περιμένεις. Οι περισσότεροι ηλεκτρικοί ψεκαστήρες χρειάζονται τόσο πολύ όσο μια εστία για την ολοκλήρωση της παρασκευής - συνήθως περίπου επτά έως δέκα λεπτά. Πολλοί ηλεκτρικοί διηθητήρες έχουν έναν ενσωματωμένο αισθητήρα που εμποδίζει τον καφέ να ζεσταθεί πέρα από τη βέλτιστη θερμοκρασία του, αλλά αν ο ατμοποιητής σας δεν είναι έτσι, ίσως θελήσετε να του δώσετε προσοχή ενώ παρασκευάζει καφέ. Διαφορετικά, εάν δεν έχετε μικρά παιδιά ή κατοικίδια ζώα που ενδέχεται να έχουν εγκαύματα στο σπίτι σας, ενεργοποιήστε το χρονόμετρο και αφήστε τον εκτοξευτή να κάνει τη δουλειά του.
Θυμηθείτε, εάν βλέπετε ατμό να βγαίνει από τον ατμοποιητή, σημαίνει ότι η συσκευή βράζει πολύ ζεστά. Εάν συμβεί αυτό, αποσυνδέστε το αμέσως από την πρίζα και αφήστε τον ψεκαστήρα να κρυώσει για ένα ή δύο λεπτά πριν τον συνδέσετε ξανά
Βήμα 4. Αποσυνδέστε αμέσως το ρυπαντήρα και αφαιρέστε τους κόκκους καφέ μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας παρασκευής
Όταν το χρονόμετρό σας σταματήσει (ή, εάν το σύστημα υπερπλήρωσης έχει αυτόματο χρονόμετρο και σταματήσει μόνο του), αποσυνδέστε το ρεύμα. Ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι και αφαιρέστε το καλάθι που περιέχει τους υγρούς κόκκους καφέ. Απορρίψτε το περιεχόμενο.
Σε αυτό το σημείο, τελειώσατε! Σερβίρετε τον καφέ σας και απολαύστε
Μέρος 3 από 3: Τεχνική
Βήμα 1. Επιλέξτε κόκκους καφέ που είναι λείοι και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ
Όπως περιγράφηκε παραπάνω, ο καφές που παρασκευάζεται σε ένα διαβρωτικό θα είναι αρκετά παχύρρευστος, πικρός και «σβώλος». Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι, σε αντίθεση με άλλες μεθόδους παρασκευής, ο διηθητής κυκλοφορεί νερό μέσω των κόκκων του καφέ, αντί να τους επιτρέπει να απορροφήσουν την ουσία του καφέ μόνο μία φορά. Ωστόσο, με μερικά απλά κόλπα, μπορείτε να φτιάξετε τον καφέ σας σε ένα περκολατέρ λιγότερο συμπυκνωμένο. Για παράδειγμα, ξεκινώντας με ελαφρύ, λεπτό αλεσμένο καφέ που έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη και δεν είναι όξινο, μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πικρίας του καφέ που παρασκευάζεται με διηθητήρα. Ενώ ένας διηθητής συνήθως παράγει έναν πιο συμπυκνωμένο καφέ, η χρήση του με «ελαφριά» συστατικά μπορεί να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση αυτού του αποτελέσματος.
Εάν θέλετε έναν λιγότερο έντονο καφέ, δοκιμάστε να αγοράσετε κόκκους με την ένδειξη "ήπιος" ή "λείος" από την αγαπημένη σας μάρκα καφέ (όπως η Torabika) ή επιλέξτε έναν "σκοτεινό" αλεσμό καφέ - αν και αυτοί οι καφέδες μπορούν να έχουν πικρή γεύση, καφεΐνη χαμηλότερο από τον ελαφρύ αλεσμένο καφέ. Εάν έχετε τα χρήματα, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να αγοράσετε εξειδικευμένους ελαφρούς αλεσμένους καφέδες, όπως ο καφές Oromo Yirgacheffe Ground Fair trade. Μην ξεχνάτε, επίσης, ότι μπορείτε πάντα να παρασκευάσετε καφέ χωρίς καφεΐνη
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε χοντροκομμένους κόκκους καφέ
Σε γενικές γραμμές, όσο λεπτότερος είναι ο κόκκος του καφέ, τόσο πιο γρήγορα θα μεταφερθεί η γεύση στο νερό και τόσο παχύτερος θα παραχθεί ο καφές. Ως εκ τούτου, όταν χρησιμοποιείτε ένα διαβρωτικό για να φτιάξετε καφέ, επιλέξτε μια χονδροειδή μέθοδο άλεσης. Οι χοντροκομμένοι κόκκοι καφέ θα αλληλεπιδρούν με το νερό πιο αργά, οπότε το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι τόσο παχύ όσο η χρήση κανονικών αλεσμένων κόκκων καφέ.
Εάν έχετε δικό σας μύλο καφέ, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τη ρύθμιση "χοντρό". Διαφορετικά, αν αγοράζετε έτοιμο καφέ, αναζητήστε έναν που να γράφει "χοντρό" στη συσκευασία
Βήμα 3. Διατηρήστε τη θερμοκρασία του νερού στους 90, 6-93,3 βαθμούς Κελσίου
Όταν χρησιμοποιείτε ένα διηθητήρα, η θερμοκρασία είναι το κλειδί - πολύ κρύο, το νερό δεν ανεβαίνει στον κεντρικό σωλήνα, αλλά είναι πολύ ζεστό και ο καφές σας θα είναι πολύ ψημένος και πολύ συμπυκνωμένος. Για βέλτιστη παρασκευή, διατηρήστε το νερό στους 90,6-93,3 βαθμούς Κελσίου καθ 'όλη τη διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής. Αυτή η θερμοκρασία είναι ακριβώς κάτω από το σημείο βρασμού του νερού (100 βαθμοί Κελσίου), αλλά όχι τόσο κρύα ώστε η διαδικασία παρασκευής να παραταθεί.
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του νερού ενώ ετοιμάζεται ο καφές σας. Για ακριβή αποτελέσματα, μην αγγίζετε το θερμόμετρο στη ζεστή πλευρά της συσκευής - βυθίστε προσεκτικά το θερμόμετρο στο υγρό του καφέ
Βήμα 4. Αφήστε τον καφέ να συνεχίσει να βράζει για να απαλλαγείτε από τυχόν σβώλους
Ο καφές που παρασκευάζεται με διηθητήρα μερικές φορές θα συσσωρεύεται. Ευτυχώς, αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί. Αφήστε τον καφέ σας να καθίσει για λίγα λεπτά μετά τη διαδικασία παρασκευής. Αυτός ο χρόνος θα επιτρέψει στα σωματίδια και τις εναποθέσεις να βυθιστούν, οπότε ο καφές σας θα είναι πιο καθαρός.
Να γνωρίζετε ότι αυτό μπορεί να οδηγήσει σε συσσώρευση ιζημάτων στο κάτω μέρος του φλιτζανιού όταν τελειώσετε να πίνετε τον καφέ σας. Μπορεί να μην θέλετε να πιείτε αυτό το ίζημα, καθώς ορισμένοι λάτρεις του καφέ το βρίσκουν πικρό και δυσάρεστο
Βήμα 5. Κρατήστε σύντομο το χρόνο παρασκευής
Εάν ο καφές που παρασκευάζεται με ένα διηθητήρα δεν έχει καλύτερη γεύση από ό, τι παρασκευάζεται με άλλες μεθόδους, μειώστε τον χρόνο παρασκευής. Όπως εξηγείται σε ολόκληρο αυτό το άρθρο, ο καφές που παρασκευάζεται με διηθητήρα μπορεί να παράγει ένα πολύ συμπυκνωμένο τελικό προϊόν σε σύγκριση με άλλες μεθόδους, οπότε η μείωση του χρόνου παρασκευής μπορεί να λύσει αυτό το πρόβλημα. Ενώ οι περισσότερες οδηγίες ζυθοποίησης λένε επτά έως δέκα λεπτά, μπορείτε να παρασκευάσετε για τέσσερα έως πέντε λεπτά εάν προτιμάτε το αποτέλεσμα.
Εάν δεν είστε σίγουροι πόσος χρόνος θα χρειαστεί για να παρασκευάσετε τον καφέ χρησιμοποιώντας ένα καπνιστήρι, αλλά είστε πρόθυμοι να πειραματιστείτε για να βρείτε το κατάλληλο για εσάς, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν τη στρατηγική
Συμβουλές
- Κλείνετε πάντα το σακουλάκι του καφέ ξανά καλά. Το οξυγόνο θα χαλάσει τη γεύση του καφέ.
- Για γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων, χρησιμοποιήστε Equal®, Stevia® ή Tropicana Slim®.
- Δεδομένου ότι ο καφές είναι κυρίως φτιαγμένος από νερό, θα πρέπει να τον παρασκευάζετε με νερό καλής ποιότητας. Το χλώριο μπορεί να απενεργοποιήσει τη γεύση του καφέ. Χρησιμοποιήστε νερό που έχει φιλτραριστεί (τουλάχιστον) μέσω φίλτρου ενεργού άνθρακα, για να αφαιρέσετε τη γεύση και τη μυρωδιά του χλωρίου.
- Σως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα κόκκων καφέ ή νερού ανάλογα με το γούστο σας.
- Για ισχυρότερη γεύση καφέ, χρησιμοποιείτε πάντα φρεσκοτριμμένους κόκκους καφέ.
- Οι κόκκοι καφέ αποθηκεύονται καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου, σε σκοτεινό ντουλάπι, σε αεροστεγές δοχείο. Η αποθήκευση κόκκων καφέ στο ψυγείο ή στην κατάψυξη καταστρέφει τα αιθέρια έλαια, τα οποία αποτελούν το πιο σημαντικό μέρος του αρώματος και της γεύσης τους.
Προειδοποίηση
- Μην ενεργοποιείτε το διηθητήρα με ζεστό νερό μέσα.
- Να είστε πάντα προσεκτικοί όταν εργάζεστε με ζεστά υγρά.
- Ένας καλός ζυθοποιός θα διατηρήσει τη θερμοκρασία του καφέ στην περιοχή από 87,7-93,3 βαθμούς Κελσίου κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζυθοποιίας. Δυστυχώς, οι διαβρωτικοί τείνουν να βράζουν τον καφέ και να χαλάνε τη γεύση.
- Το μαγείρεμα του καφέ με ένα διαβρωτικό θα ξεκινήσει τη διαδικασία απορρόφησης του χρώματος και της γεύσης των κόκκων του καφέ στο πρώτο του στάδιο. Αυτό είναι το πλεονέκτημα της χρήσης ενός διακοσμητή. Ο διηθητής θα διοχετεύει συνεχώς το νερό μέσω των κόκκων του καφέ μέσα από τις φυσαλίδες αέρα, μέχρι να απενεργοποιηθεί η πηγή θέρμανσης.
