Το κολοκυθάκι μπαχαρικό latte είναι το αγαπημένο φθινόπωρο για τους λάτρεις του καφέ. Αυτό το μενού συνήθως προσφέρεται μόνο σε καφετέριες το φθινόπωρο, αλλά ευτυχώς, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τη σόμπα, το φούρνο μικροκυμάτων ή ακόμα και μια αργή κουζίνα. Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε να απολαύσετε αυτό το υπέροχο ποτό αμέσως!
Συστατικά
Απλό Pumpkin Spice Latte
- 480 ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) πουρέ κολοκύθας
- 1-3 κουταλιές της σούπας (15-45 γραμμάρια) κοκκοποιημένη ζάχαρη
- κουταλάκι μπαχαρικό κολοκυθόπιτα
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) εκχύλισμα βανίλιας
- 120 ml δυνατό καφέ
- Σαντιγί (προαιρετικά, για σερβίρισμα)
Για 2 ποτήρια
Pumpkin Spice Latte Gourmet
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) πουρέ κολοκύθας
- κουταλάκι μπαχαρικό κολοκυθόπιτα
- Μαύρο πιπέρι αλεσμένο (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) εκχύλισμα βανίλιας
- 480 ml γάλα
- 60 ml εσπρέσο
- 60 ml βαριά κρέμα
Για 2 ποτήρια
Παρασκευή κολοκύθας Spice Latte στο φούρνο μικροκυμάτων
- 250 ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γραμμάρια) πουρέ κολοκύθας
- 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια) κοκκοποιημένη ζάχαρη
- κουταλάκι μπαχαρικό κολοκυθόπιτα
- κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 30-60 ml εσπρέσο
- Σαντιγί (προαιρετικά, για σερβίρισμα)
Για 1 φλιτζάνι
Φτιάχνοντας ένα Pumpkin Spice Latte με μια αργή κουζίνα
- 1,2 λίτρα ισχυρού καφέ
- 1000 ml γάλα
- 120 ml βαριά κρέμα
- 60 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας
- 80 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι μπαχαρικό κολοκυθόπιτα
- Σαντιγί (προαιρετικά, για σερβίρισμα)
Για 10 ποτήρια
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Simple Pumpkin Spice Latte
Βήμα 1. Ανακατέψτε γάλα, πουρέ κολοκύθας και ζάχαρη
Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα 2 λίτρων. Προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας και τη ζάχαρη. Συνεχίστε να ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί ο πουρές και να αναμιχθεί ομοιόμορφα.
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε καθαρό πουρέ κολοκύθας και όχι πουρέ κολοκυθόπιτας. Το προϊόν περιέχει επιπλέον συστατικά που δεν είναι κατάλληλα ως latte
Βήμα 2. Ζεσταίνετε το μείγμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια. Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να αρχίσει να αχνίζει. Συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα και μην αφήνετε το γάλα να βράσει.
Βήμα 3. Προσθέστε μπαχαρικό κολοκυθόπιτας, εκχύλισμα βανίλιας και καφέ
Πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ισχυρή παρασκευή καφέ. Διαφορετικά, το latte θα αισθάνεται πολύ ελαφρύ και γαλακτώδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοψημένο καφέ από καφετιέρα ή στιγμιαίο καφέ. Για πιο κλασικό/παραδοσιακό latte, χρησιμοποιήστε 1-2 σφηνάκια εσπρέσο (περίπου 30-60 ml).
Βήμα 4. Ανακατέψτε ξανά όλα τα υλικά
Εάν θέλετε, μπορείτε να χτυπήσετε το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός για να κάνετε το γάλα πιο αφρώδες.
Βήμα 5. Ρίξτε το latte πάνω στα δύο χάλια
Προσθέτουμε τη σαντιγί και λίγο μπαχαρικό κολοκυθόπιτας από πάνω. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανέλα ή σκόνη μοσχοκάρυδου ως εναλλακτική λύση.
Μέθοδος 2 από 4: Pumpkin Spice Latte Gourmet
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε τον πουρέ κολοκύθας και το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας σε μια μικρή κατσαρόλα
Συνδυάστε τον πουρέ και τα μπαχαρικά σε μια μικρή κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε και τα δύο συστατικά σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά ενώ ανακατεύουμε ακόμα. Το μείγμα είναι έτοιμο για επεξεργασία όταν βγει το άρωμα.
- Για πιο ξεχωριστή γεύση, προσθέστε λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε καθαρό/ανάλατο πουρέ κολοκύθας και όχι πουρέ κολοκυθόπιτας.
Βήμα 2. Προσθέστε ζάχαρη
Συνεχίστε να ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να πήξει το μείγμα και να έχει σιροπιαστή υφή. Εάν θέλετε ένα latte που δεν είναι πολύ γλυκό, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης.
Βήμα 3. Προσθέστε γάλα και εκχύλισμα βανίλιας
Ξαναζεστάνετε το μείγμα, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει.
- Το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας κάνουν τη γεύση latte πιο γλυκιά και ελαφριά, όπως ακριβώς μπορείτε να πάρετε σε μια καφετέρια. Για μια λιγότερο γλυκιά απόλαυση, χρησιμοποιήστε μόνο 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) εκχύλισμα βανίλιας.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε τα υλικά για να μη βράσει και χαλάσει το γάλα.
- Είστε ελεύθεροι να καθορίσετε τον τύπο γάλακτος που χρησιμοποιείται. Το πλήρες γάλα παρέχει πιο πλούσια γεύση και περισσότερο αφρό, αλλά το γάλα χαμηλών λιπαρών διατηρεί επίσης πολύ αφρό και κάνει το latte σας πιο υγιές.
Βήμα 4. Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά σε ένα μπλέντερ χειρός
Συνεχίστε να χτυπάτε όλα τα υλικά μέχρι να αφρίσει το μείγμα. Αυτή η διαδικασία διαρκεί 15-30 δευτερόλεπτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε στερεώσει καλά το καπάκι στο βάζο του μπλέντερ και καλύψετε το ποτήρι με μια πετσέτα. Διαφορετικά, το μίγμα μπορεί να διαρρεύσει και να χυθεί.
- Αν δεν έχετε μπλέντερ, ανακατέψτε το μείγμα με έναν αυγοδάρτη. Παρόλο που δεν είναι τόσο ομαλό, τουλάχιστον μπορείτε ακόμα να δοκιμάσετε τον πουρέ κολοκύθας στο τελικό ποτό.
- Το μείγμα θα έχει πλούσιο, αφράτο αφρό μετά το χτύπημα. Μπορείτε να πάρετε περισσότερο αφρό εάν χρησιμοποιείτε πλήρες γάλα ή λιγότερο αφρό εάν χρησιμοποιείτε γάλα χαμηλών λιπαρών.
Βήμα 5. Ρίξτε τον εσπρέσο σε δύο ξεχωριστές κούπες
Εάν δεν έχετε μηχανή εσπρέσο, μπορείτε να την φτιάξετε χρησιμοποιώντας στιγμιαία σκόνη εσπρέσο. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε 120 ml ισχυρού μαύρου καφέ.
Εάν χρησιμοποιείτε καφέ, βεβαιωθείτε ότι είναι παχύ. Διαφορετικά, το latte θα έχει πολύ γλυκιά, ελαφριά και γαλακτώδη γεύση
Βήμα 6. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος στην κούπα
Το γάλα και ο εσπρέσο θα αναμειχθούν από μόνα τους, αλλά αν δεν ανακατευτούν, ανακατέψτε κάθε χλεύη. Εάν το μείγμα έχει πολύ κόκκο από τον πουρέ κολοκύθας, μπορείτε να ρίξετε το μείγμα στην κούπα μέσα από ένα κόσκινο.
Βήμα 7. Ετοιμάστε τη σαντιγί
Ρίξτε 60 ml βαριάς κρέμας σε μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με σύρμα. Μετά από αυτό, χτυπήστε την κρέμα μέχρι η κρέμα που κολλάει στο χτύπημα να σχηματίσει ένα αιχμηρό, σκληρό άκρο όταν σηκωθεί το σύρμα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί από το κατάστημα ως εναλλακτική λύση και να παραλείψετε αυτό το βήμα
Βήμα 8. Γαρνίρετε το latte με σαντιγί
Χρησιμοποιήστε μια φαρδιά κουτάλα ή λαστιχένια σπάτουλα για να αφαιρέσετε τη σαντιγί και προσθέστε την σε κάθε κούπα. Μπορείτε να διακοσμήσετε ξανά το latte με σκόνη κανέλας, μοσχοκάρυδο ή μπαχαρικό κολοκυθόπιτας.
Μέθοδος 3 από 4: Φτιάχνοντας ένα Pumpkin Spice Latte στο φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, εκτός από τον καφέ και την κρέμα
Ρίξτε το γάλα σε ένα ειδικό μπολ μικροκυμάτων. Μετά από αυτό, προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη, το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Για πιο λεπτή γεύση κολοκύθας, μειώστε τον πουρέ κολοκύθας σε 1 κουταλιά της σούπας (15 γραμμάρια).
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε καθαρό/ανάλατο πουρέ κολοκύθας. Ο πουρές από κολοκυθόπιτα περιέχει πάρα πολλά πρόσθετα.
Βήμα 2. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη
Κάντε ένα άνοιγμα στο κέντρο του πλαστικού χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα σουβλάκι. Με αυτόν τον τρόπο, ο ατμός μπορεί να διαφύγει από το εσωτερικό του μπολ.
Βήμα 3. Φουρνάρετε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί
Ο χρόνος που απαιτείται εξαρτάται από την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων σας. Συνήθως, αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 1-2 λεπτά.
Βήμα 4. Χτυπάμε το γάλα μέχρι να αφρίσει
Μπορείτε να το χτυπήσετε χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή ένα συνηθισμένο χτυπητήρι αυγών. Η διαδικασία ανακάτεμα διαρκεί περίπου 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 5. Ρίξτε τον παρασκευασμένο καφέ σε μια μεγάλη κούπα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φρέσκο παρασκεύασμα (από αλεσμένο καφέ) ή στιγμιαίο καφέ, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι παχύ. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό καφέ, το latte θα είναι πολύ ελαφρύ και γαλακτώδες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1-2 βολές εσπρέσο ως εναλλακτική λύση.
Βήμα 6. Ρίξτε το μείγμα γάλακτος στην κούπα
Αν χρειαστεί, ανακατεύουμε για λίγο με ένα κουτάλι.
Βήμα 7. Γαρνίρετε το latte με σαντιγί
Για επιπλέον γεύση, προσθέστε μπαχαρικό κολοκυθόπιτας στο ποτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη μοσχοκάρυδου ή κανέλα ως εναλλακτική λύση.
Μέθοδος 4 από 4: Παρασκευή κολοκύθας Spice Latte σε μια αργή κατσαρόλα
Βήμα 1. Βάλτε τον δυνατό καφέ σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αργή κουζίνα
Το δοχείο που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να χωράει τουλάχιστον 2,5 λίτρα υγρού. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πολύ δυνατό καφέ. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό ζυθοποιείο, το latte θα είναι πολύ γλυκό, ελαφρύ και γαλακτώδες.
Βήμα 2. Προσθέστε γάλα και βαριά σαντιγί
Το πλήρες γάλα είναι καλύτερη επιλογή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λίπος (2%) ή άπαχο γάλα. Για πιο απαλό latte, προσθέστε 120 ml βαριάς κρέμας σαντιγί. Για πιο ελαφρύ latte, προσθέστε άλλα 120 ml γάλακτος (ανάλογα με τον τύπο γάλακτος που θα επιλέξετε).
Βήμα 3. Προσθέστε πουρέ κολοκύθας, ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και μπαχαρικό κολοκυθόπιτας
Συνεχίστε να ανακατεύετε τα συστατικά μέχρι το χρώμα και η υφή του μείγματος να είναι συνεπή και να διαλυθεί όλος ο πουρές. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κανονικό πουρέ κολοκύθας και όχι πουρέ από κολοκυθόπιτα. Ο πουρές κολοκυθόπιτας περιέχει πάρα πολλά πρόσθετα που μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση του μείγματος/συνταγής.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε το latte σε δυνατή φωτιά για 2 ώρες
Βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα παραμένει σκεπασμένη ενώ τα υλικά μαγειρεύονται. Μετά από 1 ώρα, ανακατέψτε απαλά το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
Βήμα 5. Σερβίρετε το latte σε μια μεγάλη κούπα
Γαρνίρετε κάθε μερίδα με σαντιγί και μπαχαρικό κολοκυθόπιτας.
Συμβουλές
- Για να φτιάξετε ένα κρύο latte, αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα ψηλό ποτήρι γεμάτο πάγο.
- Εάν δεν έχετε καρύκευμα κολοκυθόπιτας, ανακατέψτε μαζί 1 κουταλιά της σούπας κανέλα, 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ και ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα φυτικής προέλευσης αντί για κανονικό γάλα. Το γάλα αμυγδάλου, το γάλα καρύδας και το γάλα σόγιας μπορεί να είναι η σωστή επιλογή.
- Χρησιμοποιήστε άπαχο γάλα στη θέση του κανονικού γάλακτος για ένα ελαφρύτερο latte.
- Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τις ακριβείς μετρήσεις που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο/συνταγή. Νιώστε ελεύθεροι να αλλάξετε την ποσότητα γάλακτος, καφέ, ζάχαρης, πουρέ κολοκύθας και μπαχαρικών κολοκυθόπιτας ανάλογα με τη γεύση.
- Εάν χρησιμοποιείτε μη λιπαρό γάλα και θέλετε μια πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα και κρέμα γάλακτος (μισό και μισό).
- Για πιο δυνατή γεύση κολοκύθας, προσθέστε περισσότερο πουρέ κολοκύθας.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος γάλακτος θέλετε. Το πλήρες γάλα είναι το καλύτερο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λίπος (2%) ή άπαχο γάλα.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι μπαχαρικών κολοκυθόπιτας αντί για κονσέρβα πουρέ κολοκύθας.
- Εάν δεν έχετε ζάχαρη (ή δεν την τρώτε), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατο ζάχαρης.
Προειδοποίηση
- Μην χρησιμοποιείτε κανονικό παρασκευασμένο καφέ. Χρησιμοποιήστε ισχυρό μαύρο καφέ ή εσπρέσο. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό καφέ, το latte θα είναι πολύ ελαφρύ, γλυκό και γαλακτώδες.
- Μην χρησιμοποιείτε κονσέρβα πουρέ κολοκυθόπιτας. Αυτό το προϊόν περιέχει πάρα πολλά πρόσθετα που δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή latte.
