Το κοκτέιλ μαρτίνι είναι ένα ποτό που σχετίζεται με τη δύναμη, την τάξη και φυσικά τον Τζέιμς Μποντ. Αλλά οι ρίζες του ποτού πηγαίνουν πολύ πριν από όλα αυτά, από ένα ποτό πολύ διαφορετικό από αυτό που βρίσκεται συνήθως στα σημερινά «Martini Bars». Ο όρος μαρτίνι φαίνεται να έχει αντικαταστήσει τα κοκτέιλ στην κοινή χρήση, έτσι υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές «μαρτίνι», που κυμαίνονται από κλασικά μαρτίνι, μαρτίνι με αρωματισμένη βότκα, μαρτίνι επιδόρπιο έως μοντέρνες/μοντέρνες παραλλαγές που μοιάζουν με κλασικά μαρτίνι μόνο από τύπο. Γυαλί που χρησιμοποιείται.
Αυτό το άρθρο περιγράφει πώς να φτιάξετε ένα κλασικό μαρτίνι.
Συστατικά
- 1,5 έως 2 ουγγιές (45 έως 60 mL) τζιν
- 1 σταγόνα έως 1 ουγγιά (έως 30 mL) γλυκό και/ή ξηρό βερμούτ ανάλογα με τη γεύση.
- Μια πρέζα πικρό πορτοκάλι (προαιρετικά)
- Πάγος
- Γαρνίρισμα - ελιές, φέτες λεμονιού κ.λπ. (η προσθήκη κρεμμυδιών μαργαριταριών θα το κάνει ποτό μάρκας Gibson)
Βήμα
Βήμα 1. Βάλτε τον πάγο στο σέικερ
Μην είστε τσιγκούνης. Ο πάγος είναι ένα απαραίτητο συστατικό για την ψύξη και την ανάμειξη άλλων συστατικών.
Βήμα 2. Προσθέστε όσο τζιν θέλετε
Βήμα 3. Προσθέστε όσο βερμούτ θέλετε
Η ποσότητα και ο τύπος του βερμούτ ποικίλλει και εξαρτάται από το γούστο σας (από ένα πασπαλιστικό σε ένα μικρό ποτήρι). Σε μερικούς ανθρώπους αρέσει το μαρτίνι τους να είναι «τέλειο» - που σημαίνει ότι είναι κατασκευασμένο από 50% κόκκινο βερμούτ (συνήθως αναφέρεται ως «ιταλικός» ή «γλυκός» τύπος) και 50% λευκό βερμούτ (συνήθως αναφέρεται ως «γαλλικό» ή "Ξηρός" τύπος). Σημείωση: "τέλειο" σε αυτό το πλαίσιο είναι ένας όρος κοκτέιλ που αναφέρεται στο μείγμα του βερμούτ και όχι μια κρίση αξίας βασισμένη στη γεύση ενός μαρτίνι που έγινε με αυτόν τον τρόπο. Με παρόμοιες σκέψεις, μπορεί κανείς να παραγγείλει για παράδειγμα ένα ποτήρι από το «τέλειο» Μανχάταν.
- Προαιρετικά: Ανακινήστε και ρίξτε σε ένα ποτήρι. Περιστρέψτε το βερμούτ στο ποτήρι για να σχηματίσετε ένα στρώμα και στη συνέχεια αφαιρέστε το. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα πιο στεγνό μαρτίνι.
- Εάν χρησιμοποιείτε βότκα, χρησιμοποιήστε ένα σέικερ κοκτέιλ ή ανακατέψτε το μαρτίνι ανακατεύοντας. Χρησιμοποιήστε το κάτω μέρος ενός σύρματος για να ανακατέψετε και ανακατέψτε εάν θέλετε. Μερικοί άνθρωποι επιμένουν ότι το τζιν δεν πρέπει να ανακινείται, αλλά πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς για να μην «τραυματιστεί» το τζιν. Αυτό είναι απλώς θέμα προσωπικής επιλογής. Δοκιμάστε και τους δύο τρόπους και αποφασίστε ποιος σας αρέσει περισσότερο!
- Προαιρετικά: Προσθέστε 1-2 σταγόνες πικρό χυμό πορτοκαλιού. Προσέξτε όταν το προσθέτετε, καθώς η παραμικρή σταγόνα θα αλλάξει εντελώς τη γεύση. Θα μπορέσετε να νιώσετε τη διαφορά μόνο προσθέτοντας 1 σταγόνα γιατί η συγκέντρωση είναι πολύ μεγάλη. Ξεκινήστε από μικρά και προσθέστε περισσότερα αν θέλετε..
Βήμα 4. Ανακατέψτε ή ανακινήστε
Το νερό που παράγεται από την τήξη του πάγου είναι ένα απαραίτητο συστατικό για ένα σωστό μαρτίνι για να μαλακώσει την «καυτή» γεύση του αλκοόλ.
Βήμα 5. Ρίξτε τα υλικά σε ένα κρύο ποτήρι μαρτίνι
Βήμα 6. Διακοσμήστε και πιείτε
Βήμα 7. Έγινε
Συμβουλές
- Η «βότκα μαρτίνι» ονομάζεται συνήθως καγκουρό.
- Επίσημα, διαφορετικές γαρνιτούρες θα κάνουν διαφορετικά ποτά. Για παράδειγμα, το Gibson είναι ένα ποτό που γίνεται με κοκτέιλ κρεμμύδια ή 2 ελιές.
- Για να φτιάξετε ένα «καπνιστό» μαρτίνι, ακολουθήστε τη συνταγή για ένα βρώμικο μαρτίνι και προσθέστε λίγο scotch βύνης για μια ωραία αίσθηση καψίματος.
- Για ένα βρώμικο μαρτίνι, προσθέστε ένα πασπαλίζετε μηλόξυδο και επιπλέον ελιές για γαρνίρισμα. Προσπαθήστε να προσθέσετε μια μερίδα άλμης ελιάς από ένα μπουκάλι ή μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό «Martini Kotor Sari Olive» από έναν προμηθευτή διαδικτύου.
- Η ισορροπία μεταξύ βερμούτ και τζιν είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα μεταξύ των εραστών του μαρτίνι. Δοκιμάστε να διαφοροποιήσετε την ποσότητα του βερμούτ για τον εαυτό σας και καθορίστε ποιο προτιμάτε. Η προτίμησή σας εδώ δεν είναι κάτι λάθος.
- Ο Τζέιμς Μποντ προτιμά το μαρτίνι του «Shaken, not stirred». Για να προσθέσετε αυθεντικότητα, προσθέστε λίγο λεμόνι. Το αρχικό ποτό που ήπιε ήταν ο Βέσπερ, το οποίο περιείχε τζιν, βότκα και Lillet, που είναι αλκοολούχο κρασί (συνήθως λευκό κρασί).
- Για γαρνίρισμα, επιλέξτε από γεμιστές ελιές - γεμιστό πιμέντο, τυρί bleu, γεμιστό jalapeo, κρεμμύδι γεμιστό, αμύγδαλο, εσπεριδοειδή, κάπαρη και ακόμη και γαύρο γεμιστό (γκόγια σε σούπερ μάρκετ). Κάθε είδος γεμιστής ελιάς έχει διαφορετική γεύση και επίπεδο αλμυρότητας.
- Chύξτε το κρύσταλλο μαρτίνι στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να γεμίσετε ένα ποτήρι με παγάκια και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε πριν ρίξετε το μαρτίνι. Προσοχή - αυτό μπορεί να κάνει το μαρτίνι σας πιο λεπτό.
- Χρησιμοποιήστε τζιν κορυφαίας ποιότητας όποτε είναι δυνατόν. Το Boodles, το Bombay Sapphire και το Tanqueray 10 τζιν θα δημιουργήσουν ένα εκπληκτικό, κρυστάλλινο μαρτίνι. Μην φοβάστε να δοκιμάσετε εξωτικά ή δυσεύρετα τζιν όπως το Plymouth (Ηνωμένο Βασίλειο), το Hendricks (Σκωτία) ή το Desert Juniper (Όρεγκον).
- Βερμούτ είναι απαραίτητο συστατικό ενός μαρτίνι. Ένα ποτήρι κρύο τζιν χωρίς βερμούτ είναι μόνο ένα ποτήρι κρύο τζιν. Δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό, αλλά σημαίνει ότι το ποτό δεν είναι κοκτέιλ και σίγουρα δεν είναι μαρτίνι.
- Οι ελιές και τα κοκτέιλ κρεμμύδια είναι νεότερες παραλλαγές του παραδοσιακού μαρτίνι (αν και είναι και τα δύο κλασικά στυλ μαρτίνι). Η μόνη πραγματική γαρνιτούρα είναι το ξύσμα λεμονιού.
- Πιείτε με κάποιον που εκτιμά το μαρτίνι ως μορφή τέχνης.
-
Ανακινήστε ή ανακατέψτε; Αυτό είναι θέμα προσωπικών προτιμήσεων. Ορισμένοι πότες μαρτίνι προτιμούν το ανακάτεμα, καθώς αντιτίθενται στον αφρό που σχηματίζεται όταν το ποτό ανακινείται και ισχυρίζονται ότι το κούνημα «σπάει» το τζιν και το κάνει πικρό. Άλλοι γνώστες του μαρτίνι ισχυρίζονται ότι το χτύπημα αναδεικνύει τη γεύση από το τζιν και διαπιστώνουν ότι ο αφρός που προκύπτει από το χτύπημα θα διαλυθεί γρήγορα.
Σημείωση: Υπήρχε πράγματι ένα άρθρο που δημοσιεύτηκε στο British Medical Journal (BMJ), το οποίο υποστήριζε ότι ένα κουνημένο μαρτίνι περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά από ένα αναδευόμενο και είναι πιο υγιεινό. Ωστόσο, το πραγματικό πλαίσιο βρίσκεται στο τεύχος Δεκεμβρίου 1999 του περιοδικού τους. Το BMJ συνήθως αποθηκεύει το τελευταίο τεύχος κάθε έτους για χιουμοριστικά και φάρσα άρθρα, σε αντίθεση με την "Πρωταπριλιάδα έκδοση" ορισμένων αμερικανικών περιοδικών. Το γεγονός ότι τα δημοφιλή μέσα μαζικής ενημέρωσης λαμβάνουν σοβαρά υπόψη αυτό το άρθρο και θεωρούν τα συμπεράσματά του αληθινά, δημιουργεί μόνο παρατεταμένη συζήτηση
Προειδοποίηση
- Μην πίνετε ποτέ αν πρόκειται να οδηγήσετε.
- Πίνετε πάντα αλκοόλ υπεύθυνα.
- Θυμηθείτε - ένα σωστά φτιαγμένο μαρτίνι μπορεί να προκαλέσει εθισμό.
Τα πράγματα που χρειάζεστε
- Μαρτίνι Σέικερ
- Martini Glass
- Τζιν
- Βερμούτ
- Ελιές (πράσινες)
