Το σκόρδο είναι ένα συστατικό τροφίμων που χρησιμοποιείται ευρέως για να δοκιμάσει μια ποικιλία τροφίμων. Το σκόρδο είναι επίσης ευεργετικό για την υγεία και μπορεί να αποξηρανθεί για αποθήκευση και κατανάλωση για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Η φύτευση και η καλλιέργεια σκόρδου είναι εύκολη και φθηνή. Κατά την περίοδο της συγκομιδής, θα πάρετε πολύ σκόρδο και τόσο πολύ, μπορείτε να μοιραστείτε τη συγκομιδή με φίλους. Διαβάστε αυτό το άρθρο για πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο επιλογής του τύπου σκόρδου για φύτευση, καλλιέργειάς του, συγκομιδής του στο τέλος της καλλιεργητικής περιόδου και αποθήκευσής του σωστά.
Βήμα
Μέρος 1 από 5: Προετοιμασία για φύτευση σκόρδου
Βήμα 1. Μάθετε πότε είναι η κατάλληλη εποχή για να φυτέψετε σκόρδο στην περιοχή που ζείτε
Σε γενικές γραμμές, η καλύτερη στιγμή για να φυτέψετε σκόρδο είναι στα μέσα του φθινοπώρου ή στις αρχές της άνοιξης.
Το σκόρδο μπορεί να αναπτυχθεί καλά σε σχεδόν οποιοδήποτε κλίμα. Ωστόσο, δεν θα αναπτυχθεί καλά εάν φυτευτεί σε περιοχές όπου το κλίμα είναι πολύ ζεστό ή υγρό ή σε περιοχές με υψηλές βροχοπτώσεις
Βήμα 2. Επιλέξτε μια καλή γη για να φυτέψετε σκόρδο και προετοιμάστε το χώμα επίσης
Για να αναπτυχθεί καλά, το σκόρδο χρειάζεται πολύ ηλιακό φως. Το σκόρδο μπορεί ακόμα να επιβιώσει εάν καλύπτεται μερικώς, αρκεί να μην είναι πολύ μεγάλο κατά τη διάρκεια της ημέρας ή κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Το έδαφος στο οποίο φυτεύεται το σκόρδο πρέπει επίσης να είναι χαλαρό και καλά επεξεργασμένο. Το αμμώδες χώμα είναι ο καλύτερος τύπος.
- Βεβαιωθείτε ότι το χώμα ποτίζεται καλά. γιατί το είδος του εδάφους του οποίου το βασικό υλικό είναι ο πηλός δεν είναι καλό για τη φύτευση σκόρδου.
- Χρησιμοποιήστε λίπασμα και κοπριά για να εμπλουτίσετε τα θρεπτικά συστατικά του εδάφους, πριν από τη φύτευση με σκόρδο.
Βήμα 3. Επιλέξτε φρέσκο σκόρδο
Το σκόρδο συνήθως καλλιεργείται από το γαρίφαλο - μπορούμε επίσης να το ονομάσουμε σπόρο. Για να ξεκινήσετε, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αγοράσετε φρέσκο σκόρδο στο κατάστημα, ή ακόμα καλύτερα, σε εξειδικευμένο περίπτερο που πωλεί προϊόντα ή την τοπική αγορά αγροκτήματος. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε φρέσκο, υψηλής ποιότητας σκόρδο. Επιλέξτε αν μπορείτε οργανικούς τύπους σκόρδου και αποφύγετε το μη βιολογικό σκόρδο που έχει ψεκαστεί με χημικά.
- Αγοράστε φρέσκα σκελίδες σκόρδου που είναι μεγάλες. Μην αγοράζετε σκόρδο που έχει μαλακώσει.
- Κάθε σκελίδα σκόρδου μεγαλώνει έναν βλαστό που αργότερα θα γίνει το ίδιο το φυτό κρεμμυδιού. Λάβετε αυτό υπόψη όταν ζυγίζετε πόσα κρεμμύδια θέλετε να αγοράσετε.
- Εάν έχετε λίγο σκόρδο στο σπίτι που έχει βλαστήσει σκελίδες, μπορείτε να τα μεγαλώσετε κι εσείς.
- Οι φυτείες ή τα αγροκτήματα που συνήθως αναπαράγουν βλαστούς νεαρών φυτών παρέχουν επίσης σκελίδες σκόρδου για καλλιεργητικούς σκοπούς. Επισκεφθείτε μέρη όπως αυτά εάν θέλετε να βρείτε συγκεκριμένες ποικιλίες κρεμμυδιών ή θέλετε συμβουλές για πράγματα που πρέπει να προσέχετε όταν καλλιεργείτε φυτά σκόρδου. Εκτός από μέρη όπως αυτά, μπορείτε επίσης να αναζητήσετε ασυνήθιστες ποικιλίες κρεμμυδιών, οι οποίες ενδέχεται να πωλούνται στο Διαδίκτυο.
Μέρος 2 από 5: Καλλιέργεια σκόρδου
Βήμα 1. Αφαιρέστε τις σκελίδες από το φρέσκο κεφάλι του σκόρδου
Να είστε προσεκτικοί κάνοντας αυτό για να μην καταστρέψετε τη βάση του γαρίφαλου, που είναι εκεί που η σκελίδα συνδέεται με το δίσκο σκόρδου. Το σκόρδο δεν θα μετατραπεί σε βλαστούς αν η βάση του γαρίφαλου είναι κατεστραμμένη.
Φυτέψτε γαρίφαλα που είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος. Τα μικρότερα γαρίφαλα θα καταλαμβάνουν τόσο πολύ χώρο στο έδαφος όταν αρχίσουν να αναπτύσσονται. Αν όμως το μέγεθος του γαρίφαλου είναι μικρό, συνήθως το κρεμμύδι που θα παραχθεί θα έχει πολύ μικρότερο μέγεθος
Βήμα 2. Εισάγετε κάθε σκελίδα σκόρδο στο χώμα, με την άκρη του να στρέφεται προς τα πάνω
Φυτέψτε τα γαρίφαλα σε βάθος εδάφους περίπου 5 εκατοστών.
Η απόσταση μεταξύ κάθε φυτευμένου κρεμμυδιού είναι περίπου 20 εκατοστά, έτσι ώστε τα φυτά να μπορούν να αναπτυχθούν καλά
Βήμα 3. Καλύψτε τα γαρίφαλα κρεμμυδιών που έχουν φυτευτεί με ξερό γρασίδι. οι καλές επιλογές περιλαμβάνουν σανό από μίσχους χόρτου ή σιταριού, ξερά φύλλα, λίπασμα, κοπριά ή τελείως αποξηραμένα χόρτα
Βήμα 4. Δώστε στο φυτό ένα χημικό λίπασμα ή πασπαλίστε το με λίπασμα
Το σκόρδο που έχει φυτευτεί απαιτεί λίπασμα στην αρχή της φύτευσης.
Εάν φυτέψατε σκόρδο το φθινόπωρο, γονιμοποιήστε ξανά την άνοιξη. Or αν φυτεύετε την άνοιξη, εφαρμόστε λίπασμα το φθινόπωρο
Μέρος 3 από 5: Φροντίδα για τα φυτά σκόρδου
Βήμα 1. Ποτίστε επιμελώς τα φυτά σκόρδου
Το φρέσκο φυτευμένο σκόρδο πρέπει να διατηρείται υγρό για να αναπτυχθούν οι ρίζες. Ωστόσο, μην το ποτίζετε υπερβολικά γιατί το σκόρδο δεν θα αναπτυχθεί καλά, ή θα σαπίσει, ειδικά αν συνεχίζετε να το ποτίζετε κατά τους κρύους μήνες.
- Ποτίστε το φυτό μία φορά την εβδομάδα εάν δεν βρέχει και βεβαιωθείτε ότι κάθε φορά που ποτίζετε, δίνετε αρκετό νερό για να εισχωρήσει στις ρίζες. Δεν χρειάζεται να το ποτίζετε πολύ συχνά γιατί στο σκόρδο δεν αρέσει το μουσκεμένο χώμα. Εκτός αν η περιοχή σας αντιμετωπίζει ξηρασία.
- Μειώστε τη συχνότητα ποτίσματος περιοδικά καθώς ο καιρός θερμαίνεται. Τα φυτά σκόρδου χρειάζονται ζεστό και ξηρό καιρό για να ωριμάσουν τα κρεμμύδια τους.
Βήμα 2. Απαλλαγείτε από τα παράσιτα που επιτίθενται
Τα έντομα, τα ποντίκια και άλλα παράσιτα μπορούν να φάνε σκόρδο ή ακόμα και να κάνουν φωλιές μεταξύ των φυτών. Προσέξτε τα ακόλουθα παράσιτα:
- Οι αφίδες φαίνεται να αρέσουν στα φύλλα σκόρδου και στα μπουμπούκια. Οι αφίδες είναι εύκολο να σκοτωθούν - μπορείτε να πιέσετε το σώμα τους με τα δάχτυλά σας.
- Οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να φυτεύουν σκόρδο κάτω από τα τριαντάφυλλα για να απωθούν τις αφίδες. Τα τριαντάφυλλα ωφελούνται επίσης εάν οι αφίδες δεν πλησιάσουν το φυτό.
- Τα ποντίκια και άλλα μικρά παράσιτα μερικές φορές κάνουν φωλιές σε ξερό γρασίδι. Εάν έχετε πρόβλημα με τους αρουραίους στο σπίτι σας, χρησιμοποιήστε ένα είδος ξηρού χόρτου που δεν θα τους προσελκύσει να φωλιάσουν εκεί.
Μέρος 4 από 5: Συγκομιδή σκόρδου
Βήμα 1. Τρώτε τους μίσχους των κρεμμυδιών που μεγαλώνουν
Όταν το φυτό σκόρδο αρχίσει να αναπτύσσεται, τα πράσινα στελέχη που ονομάζονται πράσα θα βγουν στην επιφάνεια και θα λυγίσουν. Διαλέξτε μερικά φύλλα και φάτε τα αν θέλετε.
- Ωστόσο, η συλλογή των στελεχών του σχοινόπρασου μπορεί να βλάψει τα κρεμμύδια που αναπτύσσονται στο έδαφος. Επομένως, μην μαζεύετε τους μίσχους σε όλα τα φυτά κρεμμυδιού.
- Επιλέξτε τους μίσχους του κρεμμυδιού χρησιμοποιώντας γάντια. Εάν δεν φοράτε γάντια, τα χέρια σας θα μυρίζουν κρεμμύδι για μερικές ημέρες.
Βήμα 2. Προσέξτε για σημάδια ότι το φυτό κρεμμυδιού είναι έτοιμο για συγκομιδή
Το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν νιώσετε κάθε σκελίδα να σχηματίζεται στο κρεμμύδι και τα φύλλα του να κιτρινίζουν ή να γίνονται καφέ.
- Είναι σημαντικό να συλλέξετε το σκόρδο αφού αρχίσουν να στεγνώνουν οι μίσχοι, διαφορετικά το κεφάλι του κρεμμυδιού θα "σπάσει" και θα χωριστεί σε ξεχωριστά σκελίδες.
- Ξεκινήστε τη συγκομιδή στα τέλη του καλοκαιριού. Στα περισσότερα μέρη, η περίοδος συγκομιδής μπορεί να συνεχιστεί μέχρι το φθινόπωρο.
- Σε ορισμένα μέρη με θερμότερο κλίμα, το σκόρδο μπορεί να συγκομιστεί νωρίτερα.
Βήμα 3. Αφαιρέστε το χώμα γύρω από το φυτό του κρεμμυδιού χρησιμοποιώντας ένα φτυάρι
Στη συνέχεια, τραβήξτε τα κρεμμύδια από το έδαφος.
- Προσέξτε όταν σκάβετε για να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια, γιατί το σκόρδο μπορεί εύκολα να σπάσει.
- Πλύνετε τα κρεμμύδια που έχετε μαζέψει και αφήστε τα να στεγνώσουν σε καλά αεριζόμενο χώρο ή στον ήλιο για λίγες μέρες, αν είναι βέβαιο ότι δεν θα βρέξει. Μην αφήνετε το σκόρδο έξω πολύ, γιατί μπορεί να καεί.
Μέρος 5 από 5: Αποθήκευση σκόρδου
Βήμα 1. Αποθηκεύστε το σκόρδο σε ξηρό και δροσερό δωμάτιο
Το αποξηραμένο σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί σε ειδικό κάδο αποθήκευσης σκόρδου, ο οποίος είναι συνήθως κατασκευασμένος από κεραμικά. Οι σκελίδες σκόρδου μπορούν να αφαιρεθούν εάν είναι απαραίτητο.
Βήμα 2. Φτιάξτε κουλουριασμένα ή πλεγμένα σκέλη σκόρδου
Τα αποξηραμένα κοτσάνια του πράσου μπορούν να συλλεχθούν και να τυλιχτούν ή να πλεγθούν σε ένα σκέλος που μπορεί να κρεμαστεί στην αποθήκη τροφίμων ή στην κουζίνα. Εκτός από χρήσιμα, αυτά τα σκέλη μπορούν να είναι διακοσμητικά.
Βήμα 3. Απλά αποθηκεύστε το σκόρδο ή τις σκελίδες σε λουτρό με ξύδι ή λάδι
Ωστόσο, θα πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο και να το καταναλώσετε αμέσως για να αποφύγετε τα βακτήρια που ενδέχεται να αναπτυχθούν σε αυτό.
-
ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν ετοιμάζετε αρωματικό λάδι με σκόρδο ή όταν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το σκόρδο σε λουτρό λαδιού. Μην αποθηκεύετε σκόρδο σε λάδι σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς αυτή η θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει το μείγμα σκόρδου στο λάδι να παράγει τοξίνες αλλαντίασης (χαμηλή οξύτητα, χωρίς οξυγόνο στο λάδι και ζεστές θερμοκρασίες), οι οποίες είναι επικίνδυνες αν καταναλωθούν. Ο ίδιος κίνδυνος απειλεί επίσης αν αποθηκεύσετε ψητό σκόρδο σε λουτρό λαδιού.
Συμβουλές
- Εάν φυτευτούν, οι μεγάλες σκελίδες σκόρδου θα παράγουν συνήθως κρεμμύδια που είναι επίσης μεγάλα σε μέγεθος.
- Αποθηκεύστε ένα ή δύο σκόρδα από τη φετινή περίοδο συγκομιδής για να μαζέψετε τα γαρίφαλα και να τα ξαναφυτέψετε το φθινόπωρο του επόμενου έτους.
- Εάν το διαθέσιμο χώμα είναι πηλό, ανακατέψτε το με άμμο και φυτέψτε τις σκελίδες σκόρδου που έχετε. Τα κρεμμύδια μπορούν να αναπτυχθούν!
- Τα φυτά σκόρδου μπορούν να επιβιώσουν σε κρύο αέρα ή κλίμα. Μπορείτε να τα φυτέψετε το φθινόπωρο, να τα αφήσετε στο έδαφος για το χειμώνα και στη συνέχεια να τα μαζέψετε στα τέλη του καλοκαιριού το επόμενο έτος.
- Η καλλιέργεια σκελίδων σκόρδου που αγοράζονται σε καταστήματα ή ειδικές βάσεις για αγροτικά προϊόντα είναι εντάξει. Ωστόσο, μπορεί να σας ενδιαφέρει να προσπαθήσετε να αναπτύξετε άλλες ποικιλίες φυτών κρεμμυδιού. Εάν ενδιαφέρεστε, μπορείτε να επισκεφθείτε εξειδικευμένες φυτείες/φάρμες που καλλιεργούν βλαστούς νεαρών φυτών ή να αναζητήσετε απευθείας στον ιστότοπο της φυτείας για μια ευρύτερη επιλογή φυτών, συμπεριλαμβανομένων φυτών διαφορετικών χρωμάτων.
- Μην απογοητευτείτε αν διαπιστώσετε ότι υπάρχουν μικρές συγκομιδές σκόρδου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα κρεμμύδια για αναφύτευση!
- Συγκομιδή όταν η βάση των μίσχων του πράσου έχει γίνει καφέ, αλλά υπάρχουν ακόμα πέντε ή έξι πράσινοι μίσχοι. Αυτά τα πρασινωπά στελέχη θα στεγνώσουν και θα σχηματίσουν λεπτά πέταλα σαν χαρτί που θα προστατεύσουν το σκόρδο και θα αυξήσουν το χώρο αποθήκευσης.
Προειδοποίηση
- Μην αφήνετε τα κρεμμύδια να στεγνώσουν πολύ στο χώμα, αλλιώς θα σπάσουν ή θα χωριστούν.
- Μην παγώνετε κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια θα μαλακώσουν και θα γίνουν σαν υφή, και μόλις γίνουν έτσι, δεν μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν.
