Απαλλαγείτε από όλο το κακό λίπος στα συσκευασμένα μπιφτέκια! Το να φτιάξετε το δικό σας μπιφτέκι είναι μια εύκολη επιλογή και επίσης πολύ πιο υγιεινή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να αγοράσετε φρέσκο βόειο κρέας από το συνηθισμένο κρεοπωλείο σας και να ξοδέψετε λίγη προσπάθεια. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε χάμπουργκερ, ακολουθήστε αυτά τα βήματα!
Συστατικά
Για μπιφτέκια
- Περίπου 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
- 6 ψωμάκια μπιφτέκια
- 1 κρόκος αυγού
Για καρύκευμα (ανάλογα με το γούστο)
- κρεμμύδι
- Σάλτσα ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας λευκό πιπέρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Λίγα φύλλα από φρέσκα βότανα, χοντροκομμένα
- Πιπέρι και αλάτι για γεύση
Για Κάλυψη
- 2 φρέσκες ντομάτες, σε λεπτές φέτες
- 6 φέτες τυρί
- Μαρούλι
- Σάλτσα ντομάτας
- μαγιονέζα
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Φτιάχνοντας ένα Burger Patti
Βήμα 1. Επιλέξτε το σωστό κρέας
Ζητήστε από τον κρεοπώλη να αλέσει βόειο κρέας που περιέχει 15% λιπαρά. Εάν χρησιμοποιείτε περισσότερο λίπος, θα στάξει μόνο το κρέας και θα προκαλέσει μεγαλύτερη φωτιά και το μπιφτέκι θα στεγνώσει. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε το κρέας την ημέρα που το μαγειρεύετε.
Ζητήστε από τον κρεοπώλη να αλέσει το κρέας της επιλογής σας δύο φορές. Μια φορά με χοντρό άλεσμα και μετά με λεπτότερο άλεσμα
Βήμα 2. Τοποθετήστε το μοσχαρίσιο κιμά σε ένα μπολ
Θα προσθέσετε άλλα υλικά σε αυτό μόλις είναι έτοιμο.
Βήμα 3. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο
Βάζουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 4. Προσθέστε όσα άλλα υλικά θέλετε να προσθέσετε στο μπιφτέκι
Περιλαμβάνει σάλτσα Worcestershire, κέτσαπ, μουστάρδα ή καρυκευμένα κρεμμύδια. Αυτά τα συστατικά μπορούν να προστεθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά σίγουρα μπορούν να προσθέσουν γεύση στο σπιτικό μπιφτέκι σας.
Βήμα 5. Προσθέστε κρόκους αυγού
Αλατοπιπερώνουμε έναν κρόκο αυγού με αλάτι, ανακατεύουμε καλά. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι και συνεχίστε με τα καθαρά χέρια σας μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
Βήμα 6. Φτιάξτε τα μπιφτέκια
Κρατήστε το κρέας όσο το δυνατόν λιγότερο, έτσι ώστε το υγρό λίπος να μην βγαίνει τόσο πολύ.
- Πλάθετε το μπιφτέκι σε 6 κεφτεδάκια ίσου μεγέθους χρησιμοποιώντας τα χέρια σας.
- Πιέστε το κεφτεδάκι προς τα κάτω για να το ισιώσετε σε πάχος περίπου 1,27 εκατοστών. Κάντε μια μικρή εσοχή στο κέντρο του μπιφτέκι με τον αντίχειρά σας. Αυτό θα κάνει το κέντρο του μπιφτέκι να φουσκώσει, οπότε το μπιφτέκι μαγειρεύει άνισα.
Μέρος 2 από 3: Μαγειρεύοντας μπιφτέκια
Βήμα 1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο
Καλύψτε με πλαστικό ή περγαμηνό χαρτί. Βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά έως μερικές ώρες για να σκληρύνουν ώστε να μαγειρεύονται πιο εύκολα. Τα μπιφτέκια είναι καλύτερα να μαγειρεύονται κρύα.
Βήμα 2. Επιλέξτε τη μέθοδο μαγειρέματος
Τα σπιτικά μπιφτέκια μπορούν να ψηθούν στη σχάρα, ή να τηγανιστούν ή να γίνουν στη σχάρα. Επιλέξτε τη μέθοδο ανάλογα με τον εξοπλισμό που έχετε και τη γεύση και την υφή του μπιφτέκι που θέλετε. Όποια μέθοδο μαγειρέματος και αν επιλέξετε, αφού αφαιρέσετε τα μπιφτέκια από το ψυγείο, περιχύστε ελαφρά λίγο λάδι ή βουρτσίστε λίγο λιωμένο βούτυρο πριν τα μαγειρέψετε. Εδώ είναι μερικές μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
- Grησταριά: Ζεσταίνετε τη σχάρα (πάνω) σε μέτρια φωτιά. Καλύψτε το πιάτο που χρησιμοποιείται για το ψήσιμο με αλουμινόχαρτο, για να είναι πιο εύκολο να καθαριστεί όταν τελειώσετε. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε ένα πιάτο. Bήνουμε για 6 - 7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Τηγάνισμα: Προσθέστε λάδι ή βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα μπιφτέκια. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε περισσότερο για να βεβαιωθείτε ότι τα μπιφτέκια είναι πλήρως ψημένα.
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα μπάρμπεκιου. Μαγειρέψτε όπως θα κάνατε συνήθως ένα χάμπουργκερ σε μπάρμπεκιου.
- Bήνουμε στο φούρνο: Τοποθετούμε τα μπιφτέκια στο φούρνο στους 350ºF/180ºC για 15 έως 30 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Αναποδογυρίστε το μπιφτέκι σας αφού είναι μισοψημένο και ελέγξτε για έτοιμο για λίγο.
Βήμα 3. Ενώ περιμένετε να ψηθεί το μπιφτέκι σας, ετοιμάστε τις γαρνιτούρες
Μπορείτε να επιλέξετε ό, τι γαρνίρισμα σας αρέσει, και εδώ είναι μερικά παραδοσιακά γαρνιτούρα μπιφτέκι που πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Πλύνετε το μαρούλι και τις ντομάτες.
- Χωρίζουμε τα ψωμάκια μπιφτέκι στη μέση και κόβουμε σε λεπτές φέτες τις ντομάτες.
- Ετοιμάστε σάλτσα ντομάτας και μαγιονέζα στο τραπέζι του γεύματος σύμφωνα με τη γεύση.
Βήμα 4. Σερβίρετε
Αφού ψηθεί το μπιφτέκι για γεύση, σερβίρετε το μπιφτέκι. Βάλτε τις γαρνιτούρες στο ψωμάκι μπιφτέκι και σερβίρετε στο τραπέζι.
Εναλλακτικά, τοποθετήστε το μπιφτέκι σε ένα πιάτο με άλλα τρόφιμα όπως ρύζι, πατατάκια, πουρέ πατάτας ή σαλάτα
Μέρος 3 από 3: Making Another Burger
Βήμα 1. Φτιάξτε ένα burger με ένα king whopper
Σχεδόν όλοι αγαπούν αυτό το κλασικό χάμπουργκερ με νόστιμο αμερικάνικο τυρί και τουρσιά.
Βήμα 2. Φτιάξτε ένα διπλό cheeseburger McDonalds
Αυτό το νόστιμο χάμπουργκερ, έχει διπλή λιχουδιά - με δύο μπιφτέκια κρέατος!
Βήμα 3. Φτιάξτε το ψητό μπέργκερ μπύρας
Αυτό το νόστιμο χάμπουργκερ φτιάχνεται με μπύρα, σούπα κρεμμυδιού και μια σάλτσα Tabasco.
Βήμα 4. Φτιάξτε μπιφτέκια πίτσας
Προσθέστε τυρί μοτσαρέλα και σάλτσα σπαγγέτι στα μπιφτέκια σας για να προσθέσετε ιταλική γεύση στα αγαπημένα σας μπιφτέκια.
Βήμα 5. Φτιάξτε το μπιφτέκι φασολιών και μπέικον
Σας αρέσει το μπέικον; Σας αρέσει το φυστικοβούτυρο; Τότε γιατί να μην το προσθέσετε στο μπιφτέκι.
Βήμα 6. Έγινε
Συμβουλές
- Μην πιέζετε το μπιφτέκι με σπάτουλα ενώ το μαγειρεύετε! Αυτό θα σας κάνει μόνο να χάσετε το καλό υγρό λίπους και να στεγνώσει το μπιφτέκι.
- Εάν τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, είναι καλύτερο να καλύψετε το τηγάνι σας για να διατηρήσετε τα μπιφτέκια χοντρά και υγρά.
- Αν θέλετε ένα cheeseburger, κόψτε το τυρί σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το στο μπιφτέκι όταν το πατίνι μπιφτέκι είναι σχεδόν έτοιμο και έτοιμο να αφαιρεθεί από τη σχάρα.
- Αν θέλετε αμύλο μπορεί να είναι μια άλλη επιλογή.
- Αναζητήστε καρυκεύματα που δεν περιέχουν πολλή ζάχαρη (ή σιρόπι καλαμποκιού με υψηλή φρουκτόζη).
- Γνωρίζεις? Αθήνα, Τέξας. Seymour, Wisconsin; και New Haven, Κονέκτικατ, όλα ισχυρίζονται ότι είναι μέρη όπου εφευρέθηκε το χάμπουργκερ.
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια και τις γαρνιτούρες στο ψωμάκι του μπιφτέκι μαζί με την κέτσαπ και τη μαγιονέζα στις άκρες.
Προειδοποίηση
- Μαγειρέψτε καλά το κρέας για να αποφύγετε την παρουσία βακτηρίων ή άλλων πηγών μόλυνσης. Για να αποφύγετε τη μόλυνση από E. coli, αποφύγετε να φάτε μπιφτέκια που είναι ακόμα ωμά στη μέση.
- Η σχάρα είναι σίγουρα πολύ ζεστή, χρησιμοποιήστε τις απαραίτητες εγγυήσεις και χρησιμοποιήστε προστασία χεριών.
