Ποιος δεν αγαπά τα χάμπουργκερ; Εάν έχετε κατεψυγμένο κρέας χάμπουργκερ στην κατάψυξη, μην ξεχάσετε να το μαλακώσετε πρώτα για να επαναφέρετε τη νοστιμιά του κρέατος και να διευκολύνετε την επεξεργασία, ναι! Μακράν, ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να μαλακώσετε τα χάμπουργκερ είναι να τα αφήσετε να καθίσουν για μερικές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Ωστόσο, εάν έχετε περιορισμένο χρόνο, δοκιμάστε να τα μουλιάσετε σε κρύο νερό ή να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Μόλις μαλακώσει η υφή, το κρέας χάμπουργκερ μπορεί να μαγειρευτεί αμέσως και να το απολαύσετε με μια ποικιλία λαχανικών και την αγαπημένη σας σάλτσα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: illingύξη χάμπουργκερ στο ψυγείο
Βήμα 1. Βάλτε το κρέας στο ψυγείο
Διατηρήστε το κρέας στην αρχική του συσκευασία. Εάν η αρχική συσκευασία είναι κατεστραμμένη, μεταφέρετε το κρέας σε αεροστεγές δοχείο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο σε ένα από τα ράφια του ψυγείου.
Κρατήστε το κρέας μακριά από φρούτα και λαχανικά
Βήμα 2. Αφήστε το κρέας που ζυγίζει 450 γραμμάρια για 5 ώρες στο ψυγείο
Εάν το βάρος του κρέατος είναι μεγαλύτερο από αυτό, προσθέστε το χρόνο στην ίδια αναλογία. Μετά από 5 ώρες, αγγίξτε την επιφάνεια του κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακό. Εάν το κρέας είναι ακόμα σκληρό και καλυμμένο με πάγο, τοποθετήστε το ξανά στο ψυγείο μέχρι να μαλακώσει εντελώς το κρέας.
Βήμα 3. Προσαρμόστε το κρέας στο ψυγείο έως και 2 ημέρες πριν το μαγείρεμα
Σε αυτή τη μέθοδο, το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές ημέρες πριν από το μαγείρεμα. Εάν δεν μαγειρευτεί, το κρέας μπορεί να επιστραφεί στην κατάψυξη αφού μείνει για 2 ημέρες στο ψυγείο.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε το κρέας στη σόμπα ή στο φούρνο
Μόλις η υφή έχει μαλακώσει, το κρέας μπορεί να τηγανιστεί σε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι ή να ψηθεί στο φούρνο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το κρέας με το αγαπημένο σας ψωμί, λαχανικά και σάλτσα για ένα υπέροχο χάμπουργκερ.
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κουζίνας για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος. Συγκεκριμένα, το βόειο κρέας και το αρνί πρέπει να μαγειρεύονται σε εσωτερική θερμοκρασία 71 βαθμών Κελσίου, ενώ το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρεύεται σε εσωτερική θερμοκρασία 74 βαθμών Κελσίου.
- Βάλτε το κρέας που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο και στη συνέχεια φυλάξτε το δοχείο στο ψυγείο για 4 ημέρες το πολύ ή στην κατάψυξη για 3 μήνες το πολύ.
Μέθοδος 2 από 3: Μούσκεμα χάμπουργκερ σε κρύο νερό
Βήμα 1. Μεταφέρετε το κρέας σε μια πλαστική σακούλα
Προσοχή, η έκθεση στον αέρα ή το νερό μπορεί να βλάψει την υφή του κρέατος! Επομένως, αποθηκεύετε πάντα το κρέας σε αεροστεγές πλαστικό για να αποφύγετε αυτόν τον κίνδυνο. Άλλωστε, οι πλαστικές σακούλες με κλιπ είναι μια επιλογή που δεν είναι μόνο αποτελεσματική, αλλά και πολύ φθηνή.
Αγοράστε ένα κλιπ πλαστικής σακούλας στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ
Βήμα 2. Μουλιάστε την σακούλα με το κρέας σε κρύο νερό
Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ ή φραγμένο νεροχύτη με κρύο νερό βρύσης. Στη συνέχεια, μουλιάστε το κρέας σε αυτό.
Μην μουλιάζετε το κρέας σε ζεστό νερό! Η θερμή θερμοκρασία στην επιφάνεια του κρέατος είναι υγρότοπος για την αναπαραγωγή βακτηρίων
Βήμα 3. Αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά, μέχρι το κρέας να είναι πραγματικά μαλακό
Δεδομένου ότι το νερό θα ζεσταθεί με την πάροδο του χρόνου, μην ξεχάσετε να το αλλάξετε για να αποφύγετε τον ταχύτερο πολλαπλασιασμό των βακτηρίων. Στην ιδανική περίπτωση, το νερό πρέπει να αλλάζεται κάθε μισή ώρα για να διατηρείται το κρέας δροσερό. Αγγίζετε το κρέας περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακό και όχι σκληρό όταν πιέζεται.
Εάν χρειάζεστε μόνο τρυφερότητα λιγότερο από 450 γραμμάρια κρέατος, πιθανότατα δεν χρειάζεται να αντικαταστήσετε το νερό καθώς το κρέας θα μαλακώσει πριν από 30 λεπτά
Βήμα 4. Τηγανίζουμε ή ψήνουμε το κρέας στο γκριλ μέχρι να ψηθεί
Μόλις μαλακώσει η υφή, μαγειρέψτε αμέσως το κρέας και, στη συνέχεια, συνδυάστε το με μια ποικιλία από αγαπημένες σάλτσες, ψωμί και λαχανικά. Γενικά, το βόειο κρέας συνδυάζεται υπέροχα με μαρούλι, ντομάτα και μουστάρδα.
- Μαγειρέψτε το βόειο κρέας και το αρνί μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 71 βαθμούς Κελσίου και το κοτόπουλο μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74 βαθμούς Κελσίου. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το κρέας έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φτάσει στη συνιστώμενη τιμή όταν ελέγχεται με θερμόμετρο κουζίνας.
- Εάν έχει μείνει ακόμα κρέας, φυλάξτε το στο ψυγείο για 4 ημέρες το πολύ ή στην κατάψυξη για 4 μήνες το πολύ.
Μέθοδος 3 από 3: Χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Μεταφέρετε το χάμπουργκερ σε ένα θερμομονωτικό πιάτο
Εάν είναι δυνατόν, χωρίστε κάθε κομμάτι κρέατος πριν το τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, έτσι ώστε η διαδικασία τρυφερότητας να πραγματοποιηθεί πιο γρήγορα και ομοιόμορφα. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι κρέατος δεν επικαλύπτεται ούτε αγγίζει το ένα το άλλο όταν τοποθετείται σε ένα πιάτο, εντάξει!
Ελέγξτε τις πληροφορίες στο κάτω μέρος της πλάκας για να βεβαιωθείτε ότι μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο μικροκυμάτων (συνήθως υποδεικνύεται από την ετικέτα "ασφαλές για μικροκύματα"). Εάν αμφιβάλλετε για την ικανότητα της πλάκας να αντέχει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο από γυαλί ή κεραμικό
Βήμα 2. Βάλτε το κρέας χάμπουργκερ στο φούρνο μικροκυμάτων και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε την ειδική λειτουργία για να μαλακώσει το φαγητό ή να "ξεπαγώσει"
Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων σας έχει τη δυνατότητα να μαλακώνει αυτόματα τα τρόφιμα, απλά επιλέξτε τη λειτουργία "απόψυξη" και ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων. Ο φούρνος μικροκυμάτων θα πρέπει να καθορίζει αυτόματα τον χρόνο μαλακώματος στη συνέχεια. Εάν σας ζητηθεί να εισαγάγετε το βάρος του κρέατος, δοκιμάστε να ελέγξετε τις πληροφορίες στη συσκευασία κρέατος ή να ζυγίσετε το κρέας σε ζυγαριά κουζίνας. Στη συνέχεια, εισαγάγετε το πραγματικό βάρος του κρέατος και ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων.
Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων έχει ειδική λειτουργία μαλακώματος, ζεσταίνετε το κρέας σε μέτρια, και στη συνέχεια ελέγχετε την κατάσταση κάθε 5 λεπτά
Βήμα 3. Μαγειρέψτε το χάμπουργκερ αμέσως μόλις έχει μαλακώσει
Μόλις η υφή του κρέατος έχει μαλακώσει, τηγανίζετε αμέσως σε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι ή το ψήνετε στη σχάρα. Στη συνέχεια, συνδυάστε το κρέας με μια ποικιλία αγαπημένων συμπληρωματικών συστατικών, όπως αγγούρια, μαρούλι και ντομάτες που είναι νόστιμα για σερβίρισμα με βόειο κρέας ή αρνί.
- Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κουζίνας για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος. Στην ιδανική περίπτωση, το βόειο κρέας και το αρνί πρέπει να μαγειρεύονται σε εσωτερική θερμοκρασία 71 βαθμών Κελσίου, ενώ το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρεύεται σε εσωτερική θερμοκρασία 74 βαθμών Κελσίου.
- Αποθηκεύστε το υπόλοιπο κρέας στο ψυγείο έως και 4 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και 4 μήνες.
