Τα βατόμουρα είναι τα πιο νόστιμα και γεμάτα χυμό κατά τη σύντομη περίοδο μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου. Η κατάψυξη των βατόμουρων στο αποκορύφωμά τους θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τις φρέσκες, καλοκαιρινές γεύσεις του χειμώνα. Για να παγώσετε τα βατόμουρα, απλώστε τα ομοιόμορφα σε ένα δίσκο και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη μέχρι να σφίξουν, στη συνέχεια βάλτε τα σε σακούλες για να τα αποθηκεύσετε πιο συμπαγή. Αν θέλετε να μάθετε πώς να παγώνετε τα βατόμουρα για να διατηρήσετε τη γεύση και την υφή τους, συνεχίστε να διαβάζετε αυτό το άρθρο.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία των βατόμουρων
Βήμα 1. Συλλέξτε βατόμουρα στο αποκορύφωμά τους
Για καλύτερα αποτελέσματα κατάψυξης, παγώστε τα μούρα που είναι γεμάτα χυμό, τρυφερότητα και τα πιο αρωματικά. Η κατάψυξη των μούρων που είναι πολύ ξινά ή ελαφρώς βρώμικα θα σας απογοητεύσει επειδή δεν θα έχει καλή γεύση αφού λιώσει ο πάγος.
- Συγκομίζετε βατόμουρα νωρίς το πρωί - τότε είναι η πιο έντονη γεύση του βατόμουρου.
- Εάν δεν παγώσετε τα βατόμουρα αμέσως μετά τη συγκομιδή τους, διατηρήστε τα διατηρημένα με απλή ψύξη στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι.
Βήμα 2. Αποφασίστε αν θέλετε να πλύνετε τα μούρα ή όχι
Υπάρχουν δύο απόψεις όσον αφορά το πλύσιμο των βατόμουρων πριν τα καταψύξετε. Υπάρχει έρευνα που δείχνει ότι το πλύσιμο των βατόμουρων πριν την κατάψυξή τους μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ένα ελαφρώς πιο σφριγηλό δέρμα βατόμουρου αφού λιώσει ο πάγος. Μερικοί άνθρωποι λένε ότι η διαφορά είναι λεπτή και ότι προτιμούν να διατηρούν τη βρωμιά στον καταψύκτη τους πλένοντας τα βατόμουρα πριν τα καταψύξουν.
- Εάν τα μούρα πλένονται πριν από την κατάψυξη, μπορείτε να απολαύσετε τρώγοντας κατεψυγμένα βατόμουρα χωρίς να χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα.
- Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τα μούρα σε μια συνταγή πίτας ή άλλο μαγειρεμένο γλυκό, το πλύσιμο τους πριν από την κατάψυξη θα πρέπει να είναι εντάξει.
- Εάν αποφασίσετε να πλύνετε τα φρούτα πριν καταψύξετε, πλύνετε τα απαλά και αφήστε τα να στεγνώσουν εντελώς πριν τα καταψύξετε.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα ταψί σε ένα μόνο στρώμα
Για αυτό το βήμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ταψί ή ένα ταψί. Απλώστε τα μούρα για να μην στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο.
Μέρος 2 από 3: Κατάψυξη βατόμουρων
Βήμα 1. Τοποθετήστε το τηγάνι στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν όλα τα βατόμουρα
Αυτή η διαδικασία διαρκεί 2 έως 3 ώρες. Μην αφήνετε τα μούρα να κάθονται πολύ καιρό στο ταψί πριν τα μετακινήσετε, καθώς αφήνοντάς τα έτσι μπορεί να οδηγήσει σε καύση κατάψυξης ή ζημιά σε κατεψυγμένα τρόφιμα λόγω αφυδάτωσης και οξείδωσης που προκαλείται από την εισροή αέρα.
Βήμα 2. Βάλτε τα κατεψυγμένα μούρα σε αεροστεγή σακούλα ή τσάντα τύπου Ziploc
Αφαιρέστε την περίσσεια αέρα από τη σακούλα. Όσο περισσότερο αέρα μπορείτε να εκπνεύσετε, τόσο λιγότερη κατάψυξη θα κάψετε τα βατόμουρα. Επισημάνετε τις σακούλες με την ημερομηνία που τις παγώνετε.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε τις σακούλες στην κατάψυξη
Μπορείτε να παγώσετε αυτά τα βατόμουρα για έως και ένα χρόνο. Απολαύστε οποιαδήποτε στιγμή.
Μέρος 3 από 3: Χρήση κατεψυγμένων βατόμουρων
Βήμα 1. Λιώστε τα μούρα αργά
Ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσετε τα βατόμουρα είναι να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο ή να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Μην χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε τα βατόμουρα, εκτός εάν σκοπεύετε να τα μαγειρέψετε.
- Για να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε. Απλώς βάλτε τα φρούτα απευθείας σε μάφινς και άλλα αρτοσκευάσματα. Bήνουμε ως συνήθως. Αυτό εμποδίζει τα θρυμματισμένα βατόμουρα όταν προστεθούν στο κουρκούτι και με αυτόν τον τρόπο τα βατόμουρα θα είναι πιο φρέσκα και γεμάτα στο τελικό κέικ. Θα παραμείνουν ζεστοί όπως άλλα αρτοσκευάσματα.
- Εάν αποφασίσετε να μην πλύνετε τα βατόμουρά σας πριν τα καταψύξετε, θυμηθείτε να τα πλύνετε μόλις έχουν ξεπαγώσει.
Βήμα 2. Έγινε
Συμβουλές
- Σημειώστε τις τσάντες σας με την ημερομηνία που παγώσατε τα μούρα, ώστε να ξέρετε πότε ήρθε η ώρα να τα φάτε.
- Διαβάστε πώς να αποθηκεύετε τα βατόμουρα για επιπλέον συμβουλές για το πώς να διατηρήσετε τα βατόμουρα έτοιμα για κατανάλωση μόλις λιώσει ο πάγος.
