Mayσως ανυπομονείτε να χρησιμοποιήσετε τη ψησταριά της μάρκας Blackstone, αλλά περιμένετε λίγο! Πριν μαγειρέψετε οτιδήποτε, συνιστάται ιδιαίτερα να λιπαίνετε τα μαγειρικά σκεύη για να δημιουργήσετε μια αντικολλητική επίστρωση που μπορεί να προσθέσει γεύση στο φαγητό και να αποτρέψει το ξύσιμο. Με μερικά απλά βήματα, μπορείτε να λιπάνετε τη βάση της σχάρας σας Blackstone, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Καθαρισμός και λίπανση της σχάρας
Βήμα 1. Καθαρίστε τη φρυγανιέρα με σαπούνι και νερό όταν είναι καινούργια
Βάλτε ζεστό νερό σε ένα κουβά χωρητικότητας 2 λίτρων. Προσθέτουμε το σαπούνι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Μετά από αυτό, ρίξτε λίγο σαπουνόνερο πάνω από τη σχάρα. Πάρτε μερικές χαρτοπετσέτες κουζίνας και τρίψτε πάνω τους σαπούνι και νερό. Τέλος, σκουπίστε την επιφάνεια της σχάρας με ένα καθαρό χαρτί κουζίνας μέχρι να στεγνώσει τελείως.
- Πλύνετε τις νέες σχάρες με σαπούνι πριν από τη χρήση. Αυτή η μέθοδος θα καθαρίσει το μαγειρικό λάδι που έχει λιπανθεί στην επιφάνεια της σχάρας για να αποφευχθεί ζημιά και σκουριά κατά τη διαδικασία αποστολής.
- Εάν θέλετε να λιπάνετε μια παλιά σχάρα, παραλείψτε αυτό το βήμα - η εφαρμογή σαπουνιού σε μια χρησιμοποιημένη σχάρα μπορεί να βλάψει μόνιμα την επικάλυψη.
Βήμα 2. Επιλέξτε ένα λάδι πλούσιο σε λιπαρά οξέα για να λιπάνετε τη σχάρα
Επιλέξτε μία από τις ακόλουθες επιλογές λαδιού υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: φυτικό έλαιο, φυτικό έλαιο, λινέλαιο, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λάδι καρύδας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζωικό λίπος εάν προτιμάτε.
- Χρησιμοποιήστε έλαια που είναι πλούσια σε λιπαρά οξέα - τα οποία αναφέρονται ως ποσοστό λίπους στην ετικέτα πληροφοριών διατροφής - για βέλτιστη πρόσφυση στην επιφάνεια της σχάρας.
- Αποφύγετε τα προϊόντα που περιέχουν τρανς λιπαρά οξέα και σχετίζονται με προβλήματα υγείας, όπως στεφανιαία νόσο, παχυσαρκία και ηπατική δυσλειτουργία.
Βήμα 3. Ενεργοποιήστε τη σχάρα στην υψηλότερη θερμοκρασία και περιμένετε για 10 έως 15 λεπτά
Βρείτε μια δεξαμενή προπανίου και ενεργοποιήστε την περιστρέφοντας τη βαλβίδα αριστερόστροφα. Τώρα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία της ψησταριάς στο υψηλότερο επίπεδο και περιμένετε. Μόλις το πάνω μέρος της τοστιέρα γίνει καφέ, μπορείτε να προχωρήσετε στη διαδικασία!
- Φορέστε γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα για να είστε ασφαλείς.
- Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι εντελώς στεγνή πριν την ενεργοποιήσετε.
- Για σχάρες με συγκεκριμένη ρύθμιση θερμοκρασίας, γυρίστε το κουμπί στους 177 ° C.
Βήμα 4. Ρίξτε 30 έως 45 ml λάδι στην επιφάνεια της σχάρας
Το λάδι θα δημιουργήσει μια φυσική αντικολλητική επίστρωση και θα προσθέσει στην υπέροχη γεύση του πιάτου. Ρίξτε το λάδι της επιλογής σας σε όλη την επιφάνεια της σχάρας και λειάνετε με μια χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιήστε λαβίδες τροφίμων για να μετακινήσετε τις χαρτοπετσέτες εάν τα χέρια σας είναι ζεστά. Λυγίστε και ελέγξτε το γράσο σε κάθε πλευρά για να βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφο.
Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ξηρές περιοχές ή λάδια που έχουν συσσωρευτεί σε ένα σημείο
Βήμα 5. Σκουπίστε τις γωνίες, τις άκρες και τις γωνίες της σχάρας με λάδι
Σκουπίστε λίγο λάδι σε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας ή χρησιμοποιήστε τη χαρτοπετσέτα που χρησιμοποιήσατε για να σκουπίσετε την επιφάνεια της σχάρας. Τώρα, χρησιμοποιήστε τις χαρτοπετσέτες για να εφαρμόσετε το λάδι στην επιφάνεια της σχάρας στην κορυφή.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει και την πλευρά της σχάρας προς τα έξω
Βήμα 6. Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί για 15 έως 30 λεπτά ή περιμένετε να βγει καπνός
Αφού γυρίσετε τη σχάρα στη μέγιστη θερμότητα, η κορυφή θα μαυρίσει αργά. Περιμένετε να αρχίσει να διαφεύγει ο καπνός και γεμίστε το πάνω μέρος της σχάρας - αυτό ονομάζεται "σημείο καπνού" και συνήθως εμφανίζεται μετά από 30 λεπτά. Μόλις ανέβει ο καπνός, αφήστε τη σχάρα ανοιχτή μέχρι να καθαρίσει ο καπνός.
Βήμα 7. Κλείστε τη σχάρα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά
Μόλις καθαρίσει ο καπνός, κλείστε τη σχάρα. Αφού κρυώσει λίγο, θεωρείται ότι έχετε ολοκληρώσει μία διαδικασία λίπανσης. Από εδώ, θα πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να φτάσετε στο σωστό επίπεδο λίπανσης.
Τοποθετήστε το χέρι σας περίπου 2,5 εκατοστά πάνω από τη σχάρα για να ελέγξετε τη θερμοκρασία
Βήμα 8. Λιπάνετε και προθερμάνετε τη φρυγανιέρα 1 έως 4 φορές ή μέχρι να πάρει σκούρο καφέ χρώμα
Ενεργοποιήστε τη σχάρα στη μέγιστη θερμοκρασία και ξαναζεστάνετε για 10 έως 30 λεπτά. Μετά από αυτό, λιπάνετε ξανά την επιφάνεια με λάδι και περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί το σημείο καπνού. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία έως ότου το πάνω μέρος της τοστιέρας γίνει σκούρο καφέ - συνήθως απαιτεί 2 έως 3 φορές λίπανση.
Αναμίξτε τα έλαια για διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσης. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε παρθένο ελαιόλαδο δύο φορές και αντικαταστήστε το με λάδι καρύδας στην τρίτη διαδικασία λίπανσης
Βήμα 9. Σκουπίστε την επιφάνεια της σχάρας με μαγειρικό λάδι για να ολοκληρωθεί η διαδικασία
Η τελευταία πινελιά αυτής της διαδικασίας είναι να εφαρμόσετε το μαγειρικό λάδι της επιλογής σας για να αποτρέψετε την οξείδωση που προκαλεί σκουριά. Πριν το αποθηκεύσετε, ρίξτε λίγο λάδι σε 2 ή 3 χαρτοπετσέτες κουζίνας και υγράνετε ελαφρά το πάνω μέρος της σχάρας.
Περιμένετε να κρυώσει η σχάρα πριν την λιπάνετε ελαφρά
Μέθοδος 2 από 2: Αποθήκευση και φροντίδα για τη σχάρα μετά τη λίπανση
Βήμα 1. Αποθηκεύστε τη φρυγανιέρα σε σκιερό και στεγνό μέρος και στη συνέχεια στερεώστε το κάλυμμα
Τοποθετήστε ένα παχύ κάλυμμα πάνω από τη σχάρα για να αποφύγετε τη σκουριά και τις καιρικές βλάβες. Μην το αποθηκεύετε σε ζεστό και υγρό χώρο - αυτό μπορεί να βλάψει το λιπαντικό στρώμα. Εάν έχετε επιπλέον χρήματα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε μια ειδική σακούλα, ειδικά αν η σχάρα μείνει έξω.
Κρατήστε το φερμουάρ της σακούλας αποθήκευσης ανοιχτό περίπου 5 έως 10 cm για να αποφύγετε τη σκουριά
Βήμα 2. Καθαρίστε τη φρυγανιέρα μετά από κάθε χρήση με χαρτοπετσέτες και ζεστό νερό
Μόλις αρχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σχάρα, κάθε χρήση θα προσθέσει ένα παχύτερο στρώμα λίπους. Έτσι, μην το καθαρίζετε ποτέ με σαπούνι. Ωστόσο, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τρίψετε απαλά το υπόλοιπο φαγητό από την επιφάνεια της σχάρας. Μετά από αυτό, καθαρίστε την επιφάνεια με στεγνό χαρτί κουζίνας. Για να απαλλαγείτε από τα επίμονα υπολείμματα τροφίμων, βάλτε βραστό νερό σε ένα κουβά 2 λίτρων, στη συνέχεια ρίξτε το στην περιοχή και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά, ώστε το νερό να ξεπλύνει τα υπολείμματα. Στη συνέχεια, σκουπίστε την περιοχή με μια χαρτοπετσέτα.
Ρίξτε 35 γραμμάρια αλάτι στη βρώμικη περιοχή για να βοηθήσετε τη διαδικασία καθαρισμού
Βήμα 3. Αφαιρέστε τη σκουριά με συρμάτινη βούρτσα ή γυαλόχαρτο 40 έως 60 τριχών
Αν βρείτε σκουριά, καθαρίστε το λεκέ αμέσως πριν επιδεινωθεί. Χρησιμοποιήστε ένα συρμάτινο πινέλο ή λεπτό γυαλόχαρτο για να τρίψετε τη σκουριασμένη περιοχή μέχρι να γίνει πάλι λείο. Βεβαιωθείτε ότι πιέζετε αρκετά όταν τρίβετε τη λεκιασμένη περιοχή.
Αγοράστε συρμάτινη βούρτσα ή γυαλόχαρτο στα καταστήματα ειδών παντοπωλείου και κουζίνας
Βήμα 4. Λιπάνετε τη σχάρα με ένα ελαφρύ στρώμα λαδιού αφού την καθαρίσετε για να διατηρηθεί η στρώση λίπανσης
Λίγο λάδι μπορεί να διατηρήσει το στρώμα λίπανσης και να αποτρέψει τη συσσώρευση σκουριάς. Είστε ελεύθεροι να επιλέξετε οποιοδήποτε μαγειρικό λάδι για αυτόν τον σκοπό. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε αντικολλητικό σπρέι λαδιού για το μαγείρεμα.
- Λιπάνετε τη σχάρα αφού αφαιρέσετε τα υπολείμματα τροφίμων και τη σκουριά.
- Με την πάροδο του χρόνου, η επιφάνεια της σχάρας θα σκουρύνει και θα γίνει λιγότερο κολλώδης. Εάν όχι, σημαίνει ότι κάνατε λάθος συντήρηση στο εργαλείο.
