Ο στόχος πίσω από τη διακόσμηση κέικ είναι να μετατρέψει ένα συνηθισμένο κέικ σε μια εντυπωσιακή τέχνη φαγητού. Η διακόσμηση ενός κέικ μπορεί να είναι τόσο περίπλοκη ή εύκολη όσο θέλετε. Ενώ η απλή διακόσμηση μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματική, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι δεν έχετε τις απαραίτητες δεξιότητες για να είστε καλοί στη διακόσμηση - αφορά κυρίως την εφαρμογή της δημιουργικότητάς σας με λίγες γνώσεις αποτελεσματικής διακόσμησης.
Βήμα
Βήμα 1. Επισκεφτείτε έναν πωλητή διακόσμησης κέικ
Είναι χρήσιμο να περιηγηθείτε στα καταστήματα διακόσμησης κέικ για να δείτε τι είναι διαθέσιμο και τι σας αρέσει περισσότερο. Εάν υπάρχει κάποιο στοιχείο που θα θέλατε να μάθετε πώς να το χρησιμοποιείτε, δοκιμάστε να μιλήσετε με έναν βοηθό καταστήματος και να αποφασίσετε τι θα δοκιμάσετε στο σπίτι.
Βήμα 2. Επιλέξτε τον σωστό τύπο κέικ για διακόσμηση
Η διακόσμηση ενός κέικ απαιτεί πρόσθετη προσπάθεια, οπότε οι λόγοι για τη διακόσμησή του πρέπει να είναι καλοί. Είναι μάταιο να προσπαθείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ που τρώγεται ζεστό από το φούρνο, όπως ένα κέικ πασπαλισμένο με σιρόπι ή σάλτσα. Ο σκοπός της τούρτας ήταν εκεί · ήταν καλά όσο θα μπορούσε να είναι. Και μερικά κέικ είναι ωραία χωρίς διακοσμήσεις ή με διακοσμητικά, όπως κέικ φρούτων, και συνήθως η εκδήλωση σας βοηθά να αποφασίσετε αν θα διακοσμήσετε. Τα κατάλληλα κέικ για διακόσμηση περιλαμβάνουν:
- Cupcakes
- Χριστουγεννιάτικο κέϊκ
- γαμήλια τούρτα
- Παιδική τούρτα πάρτι
- Τούρτα γενεθλίων ειδικής ηλικίας
- Κέικ κούκλα (στον κόσμο της διακόσμησης κέικ ονομάζεται κέικ "Dolly Varden")
- Αντίο τούρτα
- Τα τελευταία "geek" κέικ, συνήθως βασισμένα σε υπολογιστές, ηλεκτρονικά, επιστημονική φαντασία κ.λπ., θέματα, μερικές φορές δύσκολη δουλειά!
- Κέικ δώρου
- Κέικ για συγκέντρωση χρημάτων σε παζάρια, εκθέσεις, γκαλά κ.λπ.
- Κέικ φωτογραφίας - κέικ φωτογραφημένα για ειδικές περιστάσεις, ιστολόγια, φωτογραφίες Flickr, εκπαιδευτικά άρθρα κ.λπ.
- Η τούρτα συμμετείχε στον διαγωνισμό.
Βήμα 3. Αποφασίστε τι είδους πάγωμα ή γλάσο θέλετε να χρησιμοποιήσετε
Είναι σημαντικό να αισθάνεστε άνετα με τις τεχνικές ψύξης ή γλάσσης που απαιτούνται για τη διακόσμηση των κέικ, μερικές είναι πιο περίπλοκες από άλλες και αν μόλις ξεκινάτε, συνιστάται να μην αναλαμβάνετε δύσκολα έργα διακόσμησης μέχρι να αυξηθεί η αυτοπεποίθησή σας. Τα τυπικά στυλ πάγου ή πάγου περιλαμβάνουν:
- Κρέμα βουτύρου ή Βιέννης-αυτό είναι ένα εύκολο στη χρήση παγωτό που γεμίζει κενά και καλύπτει κάθε είδους χτυπήματα και τρύπες! Μοιάζει με σαντιγί και μπορεί να μαλακώσει ή να διαμορφωθεί σε κορυφές. Το παγωτό βουτυρόκρεμα είναι πολύ εύκολο στο χρώμα και τη γεύση, με τυπικές γεύσεις που περιλαμβάνουν σοκολάτα, βανίλια, λάιμ, καφέ και φράουλα.
- Fluffy frosting - αυτό είναι ένα πάγωμα που γίνεται με χτύπημα με ηλεκτρικό μίξερ. Πρέπει να χρησιμοποιείται την ημέρα του σερβιρίσματος. Έχει συνοχή που μοιάζει με marshmallow. Κατά την αποθήκευση, το πάγωμα γίνεται ελαφρώς τραγανό και χάνει τη λάμψη του.
- Ζαχαρόπαστα (ζαχαρόπαστα) - η ζαχαρόπαστα είναι ένα ρολό φοντάν. Αυτά είναι συνήθως πιο εύκολο να αγοράσετε έτοιμα από έναν πωλητή διακόσμησης κέικ.
- Βασιλικό γλάσο - είναι παρόμοιο με τη ζαχαρόπαστα και συνήθως διατίθεται έτοιμο.
- Pastillage - αυτό το γλάσο διατίθεται από πωλητές διακόσμησης κέικ σε μορφή σκόνης και είναι συνήθως πολύ χρήσιμο για πολύπλοκες εργασίες διακόσμησης που πρέπει να διατηρήσετε σε φόρμα. Είναι μια τσίχλα ζύμης ή ζαχαρόπαστας και μπορεί επίσης να γίνει. Το παγωτό στεγνώνει πολύ γρήγορα και όταν στεγνώσει, θα είναι τόσο σκληρό που θα "σπάσει" αν λυγίσει. Έχει υψηλή ικανότητα να αντέχει την καταστροφή παρουσία υγρασίας. Το αρνητικό είναι ότι πρέπει να το χρησιμοποιήσετε πολύ γρήγορα, πριν στεγνώσει. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε παστίγια για μοντελοποίηση, θα πρέπει να το αναμίξετε 50/50 με ζαχαρόπαστα.
- Πάστα με πέταλα - αυτό το γλάσο είναι ιδανικό για την κατασκευή λουλουδιών, καθώς παράγει πολύ λεπτές λεπτομέρειες. Είναι καλή ιδέα να βρέχετε λίγο τα δάχτυλά σας ενώ χρησιμοποιείτε αυτήν την πάστα.
- Κόλλα ζάχαρης - αυτό δεν είναι γλάσο αλλά η "κόλλα" που σας επιτρέπει να προσαρτήσετε το σχηματισμένο γλάσο.
- Μοντέλο πάστας - αυτός είναι ένας συνδυασμός ζαχαρόπαστας που αναμιγνύεται με κόμμι τραγάκανθου για να φτιάξει μια βρώσιμη πάστα διαμόρφωσης.
- Έτοιμα φύλλα γλάσου με τυπωμένα σχέδια - αυτά είναι πολύ δημοφιλή για παιδικά κέικ και διατίθενται σε σχέδια όπως χαρακτήρες ταινιών, κινουμένων σχεδίων και τηλεοπτικών εκπομπών. Ακολουθήστε τις οδηγίες που παρέχονται για τον τρόπο εφαρμογής του στην επιφάνεια του κέικ.
- Σκονισμένη ζάχαρη άχνη - αν και πολύ απλή, μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματική για τον σωστό τύπο κέικ, ειδικά για κέικ που είναι ήδη πλούσια χωρίς να προσθέσετε γλάσο ή παγωτό (όπως κέικ χωρίς άλευρα ή κέικ επιδόρπιο).
Βήμα 4. Σκεφτείτε πέρα από το πάγωμα ή το πάγωμα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να διακοσμήσετε ένα κέικ, εκτός από γλάσο ή παγωτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάτι με συνδυασμό γλάσο ή να το βάλετε απευθείας στο κέικ. Αυτό περιλαμβάνει:
- Φρούτα - φρέσκα κομμάτια φρούτων, αποξηραμένα φρούτα, φρούτα που σχηματίζονται σε λουλούδια ή ζώα, φρούτα με γλάσο (με μαρμελάδα κ.λπ.), βουτηγμένα σε ζαχαροπλαστική, κρυσταλλωμένη φλούδα φρούτων κ.λπ.
- Τα βρώσιμα λουλούδια μπορούν να κάνουν ένα κέικ να φαίνεται πολύ κομψό.
- Κρέμα - η παχιά κρέμα μπορεί να σχηματιστεί σε ένα κουβανέλα, να απλωθεί σε κέικ, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση ή να εφαρμοστεί χρησιμοποιώντας ένα σωλήνα.
- Καραμέλα - όλα τα είδη καραμελών μπορούν να κάνουν όμορφες διακοσμήσεις κέικ.
- Σταγόνες σοκολάτας - στάζουν, ή σε ένα συγκεκριμένο μοτίβο.
- Σκόνη κακάο ή άλλο κακάο - κύκλοι σοκολάτας, ψεκασμοί, κομμάτια, σχήματα κ.λπ.
- Ξηροί καρποί - ιδιαίτερα ψιλοκομμένοι, κομμένοι ή τριμμένοι.
- Streεκάζει Streusel - ψημένο, δεν χρειάζεται να διακοσμήσετε εκτός από λίγη κρέμα σε κοντινή απόσταση για να σερβίρετε.
- Κλωστές, κομμάτια ή σχήματα καραμέλας - θα πρέπει να εξασκηθείτε στο να το φτιάξετε μέχρι να το συνηθίσετε, αλλά οι καραμέλες είναι πολύ χρήσιμες ως στοιχείο διακόσμησης σε κέικ.
- Καρύδα (τριμμένη ή αποξηραμένη) - οι καρύδες μπορούν να χρωματιστούν χρησιμοποιώντας χρωματισμό τροφίμων (χρησιμοποιήστε βρεγμένα χέρια ή χρησιμοποιήστε υγρά γάντια για να τρίψετε τη βαφή). Η καρύδα μπορεί επίσης να ψηθεί.
- Μαρμελάδα ή συντηρητικό.
Βήμα 5. Μάθετε τις άλλες βασικές τεχνικές που απαιτούνται για την επιτυχία της διακόσμησης του κέικ
Υπάρχουν πολλές χρήσιμες τεχνικές που μπορούν να βοηθήσουν την εμπειρία διακόσμησης του κέικ σας:
- Χρωματίστε με ζάχαρη - χρησιμοποιήστε χρωματισμό τροφίμων και ένα μικρό, απαλό πινέλο για να βάψετε χρώματα σε ζαχαρόπαστα, πάστα πετάλων, παστίλιες και βασιλικό γλάσο. Η βούρτσα πρέπει να υγραίνεται ελαφρώς, για να αποφύγετε το χρώμα που ρέει στο μοντέλο γλάσο ή ζάχαρη.
- Σχεδιάστε κουκκίδες-χρησιμοποιήστε ένα πινέλο μεσαίου μεγέθους για να βάψετε τελείες στην λεία επιφάνεια του γλάσου.
- Σωλήνας σε γλάσο ή πάγωμα - η χρήση ενός σωλήνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δημιουργήσετε σχέδια σε επιφάνειες κέικ. Τα σχέδια μπορούν να περιλαμβάνουν λουλούδια, καρδιές, γράμματα, πλαίσια, σχέδια κ. Τα κιτ υδραυλικών εγκαταστάσεων μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα ή μπορείτε να φτιάξετε τσάντες σωλήνων χρησιμοποιώντας χαρτί ή πλαστικό στο σπίτι.
- Διαμόρφωση κέικ - η δυνατότητα δημιουργίας όμορφων σχημάτων κέικ σημαίνει σχηματισμό τετράγωνων, ορθογώνιων ή στρογγυλών κέικ «χαράζοντας» και αναμορφώνοντάς τα στο επιθυμητό σχήμα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε τα κανονικά μπισκότα βουτύρου ή μαδέρας στα επιθυμητά σχήματα, ακολουθώντας τις οδηγίες συνταγής. Αν κατά λάθος κόψατε περισσότερο από ό, τι θέλετε, «κολλήστε» το πίσω με βουτυρόκρεμα.
- Πάντα διακοσμείτε τις άκρες του κέικ εκτός αν αυτό επιδεινώνει τη διακόσμησή σας. Πάρτε μια τσάντα και κάντε ένα διακοσμητικό σχέδιο γύρω από την τούρτα. Γενικά, αφήνοντας τις άκρες και τις πλευρές του κέικ χωρίς γλάσο κάνει το κέικ να φαίνεται «ημιτελές».
Βήμα 6. Χρησιμοποιήστε το χρώμα δημιουργικά
Όταν επιλέγετε ένα θέμα χρώματος για τη διακόσμηση του κέικ σας, λάβετε υπόψη τα ακόλουθα που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το σωστό χρώμα:
- Είναι αυτό το κέικ για κάποιον που του αρέσει ένα συγκεκριμένο χρώμα;
- Είναι η τούρτα ένα κέικ χαρακτήρων που πρέπει να χρωματιστεί με έναν συγκεκριμένο τρόπο; Τα περισσότερα παιδικά κέικ θα είναι έτσι και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εικόνες στο διαδίκτυο για να καθοδηγήσετε τις χρωματικές σας επιλογές.
- Είναι η τούρτα για μια ειδική περίσταση, όπως ένα πάρτι αποφοίτησης; Για παράδειγμα, μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα χρώματα του μελλοντικού του πανεπιστημίου!
- Χρησιμοποιήστε ψεκασμούς, άλλο χρώμα παγωτού ή άλλο είδος σοκολάτας για επιπλέον χρώμα.
Βήμα 7. Μάθετε πώς να μετατρέψετε το συνηθισμένο φαγητό σε κάτι διακοσμητικό
Δεν υπάρχει αρκετός χώρος για να εξηγήσετε την τέχνη της διακόσμησης από καραμέλες, αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, άλλα κέικ κ.λπ., αλλά είναι σημαντικό να είστε δημιουργικοί όταν προσπαθείτε να δημιουργήσετε χαρακτηριστικά για κέικ. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα ποντίκι χρησιμοποιώντας χουρμάδες με δύο μικρές καραμέλες ως αυτιά και μακριά γλυκόριζα ως ουρά. Όταν τοποθετηθεί στην τούρτα, μοιάζει με ένα ρεαλιστικό ποντίκι. Or, χρησιμοποιήστε στρογγυλές καραμέλες ως φινιστρίνια, marshmallows ίριδας ως πέταλα λουλουδιών, καραμέλες με κουμπιά ως πλήκτρα πληκτρολογίου ή μαξιλάρια τηλεφώνου, φτιάξτε λευκές μπάλες σαν γκολφ και πολλές καραμέλες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μάτια, μουστάκια, μύτες, ουρές κ.λπ.
Χρησιμοποιήστε διαδικτυακές αναζητήσεις για διακόσμηση κέικ (φωτογραφίες, ιστολόγια κ.λπ.), για να εμπνεύσετε νέες ιδέες για δημιουργική χρήση φαγητού στις τούρτες σας
Βήμα 8. Χρησιμοποιήστε έτοιμα διακοσμητικά
Ενώ δεν χρειάζεται να περιπλέξετε το κέικ με κάτι μη βρώσιμο, μερικές φορές η προσθήκη πλαστικών ή χάρτινων διακοσμήσεων μπορεί να προσθέσει μια ιδιαίτερη πινελιά που δεν μπορούσαν οι προηγούμενες μέθοδοι. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν:
- Διακόσμηση κορυφαίας γαμήλιας τούρτας όπως η απεικόνιση της νύφης, καμπάνες, περιστέρια ή πύλες.
- Ζώα για το αγρόκτημα, το πάρκο παιχνιδιών ή το ζωολογικό κήπο. Ενώ η παρασκευή όλων αυτών των ζώων χρησιμοποιώντας πάστα μοντελοποίησης μπορεί να διαρκέσει πολύ ή να είναι απογοητευτική, είναι πολύ εύκολο να χρησιμοποιήσετε πλαστικά μοντέλα. Απλά φροντίστε να καθαρίσετε καλά πρώτα.
Βήμα 9. Χρησιμοποιήστε ένα όμορφο πιάτο σερβιρίσματος
Βεβαιωθείτε ότι η πλάκα κέικ ταιριάζει με το σχέδιο, εξασφαλίζει την τελική πινελιά διακόσμησης της τούρτας.
- Οι πλάκες με σχέδια δεν πρέπει να έρχονται σε σύγκρουση με το σχέδιο της διακόσμησης. Ωστόσο, με κέικ που είναι απλά διακοσμημένα, τα πιάτα με μοτίβα είναι τέλεια.
- Τα απλά λευκά πιάτα είναι πολύ κομψά και ταιριάζουν εύκολα με όλα τα στυλ διακόσμησης.
- Τα ανοιχτά χρώματα πιάτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν αρκεί να μην έρχονται σε σύγκρουση με το βασικό χρώμα του κέικ.
- Πολύ όμορφο γυάλινο πιάτο με διακοσμήσεις κέικ. υπάρχει ένα αντίκα με ένα κέικ σε ένα γυάλινο πιάτο.
- Η βάση για κέικ είναι ιδανική για πολλές διακοσμήσεις κέικ. θα σηκώσει το κέικ για ευκολότερη προβολή και ως κεντρικό στοιχείο του τραπεζιού.
- Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο ή βάση για κέικ, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε μια σανίδα κέικ. Ο πίνακας κέικ διευκολύνει τον έλεγχο κατά τη μεταφορά, είτε από την κουζίνα στην τραπεζαρία, είτε από την κουζίνα σας με το αυτοκίνητο σε οπουδήποτε αλλού! Αυτά μπορούν να γίνουν στο σπίτι χρησιμοποιώντας χαρτόνι ή λεπτές ξύλινες σανίδες καλυμμένες με αλουμινόχαρτο, ή μπορούν να αγοραστούν έτοιμες από έναν πωλητή διακόσμησης κέικ.
Συμβουλές
-
Μίγμα χρωμάτων ως εξής:
- Πορτοκαλί = κίτρινο + κόκκινο
- Μωβ ή μοβ = μπλε + κόκκινο
- Aqua ή teal = πράσινο + μπλε
- Ανοιχτό πράσινο ή ασβέστη = κίτρινο + πράσινο
- Το περιτύλιγμα δώρων για κέικ μπορεί να θεωρηθεί ως στοιχείο διακόσμησης κέικ και μπορεί να είναι τόσο περίπλοκο όσο θέλετε, ακόμη και να ταιριάζει με το σχέδιο του κέικ αν το επιθυμείτε. Ορισμένες παρουσιάσεις περιτυλίγματος που πρέπει να λάβετε υπόψη περιλαμβάνουν σακούλες καραμέλας για κόφτες μπισκότων, σακούλες από σελοφάν ή περιτυλίγματα, καλάθια, ύφασμα, γυάλινα δοχεία και ξύλινα κουτιά. Όποιο κι αν επιλέξετε, βεβαιωθείτε ότι είναι τροφικής ποιότητας, μη τοξικό και ότι θα φορτώσει όμορφα το κέικ.
- Εάν δεν είστε σίγουροι για το σχέδιο, ζητήστε πάντα μια δεύτερη γνώμη πριν παρουσιάσετε την τούρτα.
- Ο χρωματισμός τροφίμων διατίθεται σε μορφή σκόνης, υγρού ή πάστας. Οι σκόνες και οι πάστες έχουν συνήθως πιο ανοιχτό χρώμα από τα υγρά. Διαλύστε τη σκόνη σε λίγο ζεστό νερό πριν τη χρήση, ενώ η πάστα και το υγρό μπορούν να προστεθούν απευθείας στο πάγωμα και το γλάσο. Κατά την εισαγωγή χρωμάτων, να είστε πάντα προσεκτικοί και να προσθέτετε εάν είναι απαραίτητο.
- Τα μαθήματα μαγειρικής και ψησίματος μπορούν να αυξήσουν τις γνώσεις σας για τη διακόσμηση κέικ.
- Αν σας αρέσει η διακόσμηση κέικ, σκεφτείτε να αγοράσετε μεταχειρισμένα και νέα βιβλία διακόσμησης κέικ σε διαδικτυακούς τόπους δημοπρασιών ή από βιβλιοπωλεία, για να αυξήσετε τις γνώσεις σας σχετικά με τη διακόσμηση.
- Μπορείτε να φτιάξετε σακούλες σωληνώσεων απλά παίρνοντας μια αεροστεγή σακούλα ή σακούλα τροφίμων και πιέζοντας το γλάσο στα άκρα και κόβοντάς τα στο επιθυμητό μήκος.
Προειδοποίηση
- Λεκέδες χρωματισμού τροφίμων. Φροντίστε να φοράτε ποδιά ή άλλο κάλυμμα για να προστατέψετε τα ρούχα σας. Φοράτε γάντια από λάτεξ κατά το χειρισμό. αν και πλένεται, θα χρειαστεί λίγος χρόνος μέχρι να συμβεί αυτό.
- Μη χρησιμοποιείτε σκληρές καραμέλες ή μικρά παιχνίδια σε κέικ παιδιών ηλικίας κάτω των 3 ετών. Αυτό μπορεί να πνιγεί, ακόμα κι αν σκοπεύετε να το απογειώσετε - η προσοχή αποσπάται πολύ εύκολα στα πάρτι,
- Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε γλάσο με βάση ασπράδι αυγού, χρησιμοποιήστε παστεριωμένο ασπράδι αυγού ή ισοδύναμο υποκατάστατο αυγού.
