Θέλετε να φάτε μια ψημένη στον ατμό πατάτα για δείπνο, αλλά δεν έχετε το χρόνο ή την υπομονή να τη μαγειρέψετε στο φούρνο για μια ώρα; Bήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων! Δείτε πώς μπορείτε να πάρετε νόστιμες και τρυφερές ψητές πατάτες σε λιγότερο από 15 λεπτά.
Βήμα
Βήμα 1. Επιλέξτε τον σωστό τύπο πατάτας
Οι πατάτες Russet - γνωστές και ως πατάτες Idaho ή ψητές πατάτες - είναι οι καλύτερες πατάτες για ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πατάτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, γεγονός που καθιστά μια επιπλέον μαλακή ψημένη πατάτα. Εάν δεν έχετε πατάτες Russet, οι επόμενες καλύτερες πατάτες είναι κιτρινόψαρες - όπως οι πατάτες Yukon Gold - οι οποίες είναι μέτρια αμυλούχες και δημιουργούν μια μαλακή, ελαφρώς πυκνή ψητή πατάτα.
Βήμα 2. Πλύνετε τις πατάτες
Είναι σημαντικό να πλένετε καλά τις πατάτες σας πριν τις τοποθετήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων, ειδικά αν σκοπεύετε να φάτε και τις φλούδες τους. Φροντίστε να αφαιρέσετε όλη την επίμονη βρωμιά. Εάν υπάρχουν πατάτες όπως αυτή, καθαρίστε τις πατάτες με ένα πινέλο, έτσι ώστε οι πατάτες να είναι πραγματικά καθαρές. Μετά το πλύσιμο, στεγνώστε τις πατάτες με μια καθαρή χαρτοπετσέτα.
Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες
Απλώστε λίγο ελαιόλαδο στις φλούδες της πατάτας, στη συνέχεια πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Αυτό γίνεται για να δώσει στις πατάτες λίγη επιπλέον γεύση και να βοηθήσει τις φλούδες της πατάτας να γίνουν τραγανές.
Βήμα 4. Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι
Αυτό θα αφήσει την υγρασία να διαφύγει και θα αποτρέψει την έκρηξη των πατατών στο φούρνο μικροκυμάτων. Θα χρειαστεί να τρυπήσετε τις πατάτες τρεις ή τέσσερις φορές σε κάθε περιοχή: πάνω, κάτω και από τις δύο πλευρές. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε βαθιές τομές με ένα μαχαίρι για να σχηματίσετε ένα "Χ" στην κορυφή της πατάτας.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ειδικό πιάτο για φούρνο μικροκυμάτων
Αν θέλετε, μπορείτε να τυλίξετε τις πατάτες πρώτα σε μια βρεγμένη χαρτοπετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει να διατηρηθούν οι πατάτες ενυδατωμένες και να αποφευχθούν οι ρυτίδες, αλλά θα κάνει και το δέρμα πιο απαλό.
Βήμα 6. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων και επιλέξτε το χρόνο μαγειρέματος
Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των πατατών και την ισχύ του φούρνου μικροκυμάτων. Οι μέτριες και μεγάλες πατάτες θα χρειαστούν μεταξύ 8-12 λεπτών όταν ψηθούν σε πλήρη ισχύ.
- Δοκιμάστε να ξεκινήσετε ψήνοντας τις πατάτες για 5 λεπτά, στη συνέχεια να τις αφαιρέσετε και να τις αναποδογυρίσετε έτσι ώστε και οι δύο πλευρές να ψηθούν ομοιόμορφα. Επιστρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-5 λεπτά, ανάλογα με το πόσο μαλακές ήταν οι πατάτες. Μετά από αυτό, εάν δεν έχει ακόμη ψηθεί πλήρως, αφήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό, ελέγχοντας κάθε λεπτό.
- Εάν μαγειρεύετε πολλές πατάτες ταυτόχρονα, θα χρειαστεί να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος κατά περίπου τα δύο τρίτα περισσότερο. Για παράδειγμα, εάν μια μεγάλη πατάτα χρειάζεται 10 λεπτά για να μαγειρευτεί, δύο μεγάλες πατάτες θα χρειαστούν μεταξύ 16-17 λεπτών.
- Εάν προτιμάτε το τραγανό δέρμα, μπορείτε να βάλετε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια να τις μεταφέρετε σε ένα ταψί και να τις ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 204 βαθμούς C για 20 λεπτά. Αυτή η μέθοδος είναι εξαιρετική αν θέλετε τραγανές φλούδες πατάτας φούρνου σε λιγότερο από το μισό από τον κανονικό χρόνο μαγειρέματος!
Βήμα 7. Ελέγξτε αν έχουν ψηθεί οι πατάτες
Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα κολλώντας ένα πιρούνι στη μέση της πατάτας, εάν το πιρούνι γλιστράει εύκολα, αλλά το κέντρο είναι ακόμα σφιχτό, τότε οι πατάτες έχουν τελειώσει. Σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι καλύτερο να αφήσετε τη μία πλευρά της πατάτας άψητη, καθώς οι υπερψημένες πατάτες μπορούν να πάρουν φωτιά ή να εκραγούν στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 8. Αφήστε τις πατάτες να καθίσουν για πέντε λεπτά
Αυτό γίνεται για να μαγειρέψετε το κέντρο της πατάτας χρησιμοποιώντας τη θερμότητα που έχει παγιδευτεί στο εσωτερικό στρώμα της πατάτας. Βοηθά επίσης να κάνει τις πατάτες μαλακές στο εσωτερικό χωρίς να κάνει το εξωτερικό πολύ στεγνό. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία τυλίγοντας τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο αφού τις αφαιρέσετε από τον φούρνο μικροκυμάτων. Προσοχή στο χειρισμό τους - οι πατάτες είναι πολύ ζεστές!
Εάν αποθηκεύετε πατάτες για κάποιον που δεν θα τις φάει τώρα, μπορείτε να τις τυλίξετε με αλουμινόχαρτο για να τις κρατήσετε ζεστές για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα πρέπει όμως να τα τυλίξετε μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο μικροκυμάτων, ώστε να ζεσταθούν και να διαρκέσουν πολύ
Βήμα 9. Σερβίρετε τις πατάτες
Κόψτε τις πατάτες ανοιχτές και γαρνίρετε με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες. Σε απλές φόρμες μπορείτε να γαρνίρετε με βούτυρο, αλάτι και λίγο τριμμένο τυρί ή αν θέλετε να το κάνετε πιο ζωντανό πασπαλίστε με ξινή κρέμα, πράσινα κρεμμύδια ή κρεμμύδια και μερικές φέτες τραγανό μπέικον. Αν θέλετε κάτι πιο γεμάτο, ρίξτε τις πατάτες με μια γενναιόδωρη ποσότητα τσίλι κον καρνέ ή ομελέτα.
Συμβουλές
- Μερικοί φούρνοι μικροκυμάτων έχουν κουμπί "ψημένη πατάτα". χρησιμοποιήστε την εγκατάσταση σε περίπτωση αμφιβολίας.
- Εάν βιάζεστε, μπορείτε να κόψετε τις πατάτες αμέσως μόλις σταματήσει ο φούρνος μικροκυμάτων, να προσθέσετε γαρνιτούρες (ή δεν χρειάζεται), στη συνέχεια να τις βάλετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων και να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για 30 έως 60 δευτερόλεπτα.
- Ο καλύτερος τρόπος για να πάρετε ομοιόμορφα μαγειρεμένες πατάτες είναι να χρησιμοποιήσετε ένα περιστροφικό καρουζέλ όταν τις ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν δεν έχετε περιστρεφόμενο καρουζέλ, σταματήστε το φούρνο μικροκυμάτων δύο φορές όταν το ψήνετε και αναποδογυρίστε τις πατάτες στη μέση όταν σταματήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Για να προσδιορίσετε πότε ήρθε η ώρα να γυρίσετε τις πατάτες, χωρίστε το χρόνο ψησίματος σε 3 ίσα μέρη.
- Παρατείνετε το χρόνο εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων χαμηλής ισχύος. Ο φούρνος μικροκυμάτων 800 Watt χρειάζεται 1,5 φορά περισσότερο για να ψηθεί.
- Μπορείτε να "βράσετε" τις πατάτες για να πάρετε σαν παξιμάδια με τον ίδιο τρόπο. Χρησιμοποιήστε πατάτες με λεπτές φλούδες και προσέξτε να μην τις στεγνώσετε. Το να το τυλίξετε με πλαστικό ή να μαγειρέψετε μερικές πατάτες σε μια πλαστική σακούλα βοηθά επίσης.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε επαναχρησιμοποιήσιμο χαρτί περγαμηνής για να τυλίξετε πατάτες.
Προειδοποίηση
- Τα πιάτα που έχουν αφαιρεθεί πρόσφατα από το φούρνο μικροκυμάτων θα είναι λίγο ζεστά, οπότε χρησιμοποιήστε μια πετσέτα ή γάντι φούρνου για να τα αφαιρέσετε.
- Μην τυλίγετε πατάτες σε μεταλλικό φύλλο όταν τις ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων? μπορεί να προκαλέσει σπινθήρες που βλάπτουν την εσωτερική επιφάνεια του φούρνου μικροκυμάτων σας.
