Θέλετε να φάτε νόστιμο ζεστό ψωμί αλλά δεν έχετε φούρνο; Μην ανησυχείς! Στην πραγματικότητα, μπορείτε επίσης να ψήσετε ψωμί με τη βοήθεια ενός φούρνου μικροκυμάτων, ξέρετε! Φυσικά, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς διαφορετικά συστατικά και μεθόδους από τις συμβατικές συνταγές ψωμιού (οι παρακάτω συνταγές είναι παρόμοιες με τη συνταγή για κέικ χωρίς ζάχαρη). Το καλύτερο από όλα, σας παίρνει μόνο περίπου 5 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ανάμιξης) για να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο ψωμί! Σας ενδιαφέρει να το φτιάξετε; Διαβάστε προσεκτικά αυτό το άρθρο!
Συστατικά
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2-3 κ.σ. λάδι
- 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ
- 2-3 κ.σ. γάλα
- 2 κ.σ. νερό
- 1 αυγό
- 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Βήμα
Σημειώστε ότι οι μέθοδοι σε αυτό το άρθρο δεν είναι κατάλληλες για την παρασκευή ψωμιού που περιέχει μαγιά (το προζυμιωμένο ψωμί ψήνεται καλύτερα σε φούρνο ή παρασκευαστή ψωμιού). Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων, αντικαταστήστε τη χρήση της μαγιάς με άλλο προγραμματιστή, όπως το μπέικιν πάουντερ. Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε, η επιφάνεια του ψωμιού που ψήνεται στο φούρνο μικροκυμάτων δεν θα είναι τόσο τραγανή υφή όσο ψημένη στο φούρνο. Επιπλέον, το ψωμί θα επεκταθεί περισσότερο έτσι ώστε να έχει τη δυνατότητα να κάνει την υφή λιγότερο ισορροπημένη. Συγκεκριμένα, το πρόβλημα προκαλείται από την έκρηξη φυσαλίδων αερίου που σχηματίζονται όταν το ψωμί σηκώνεται. Για τον ίδιο λόγο, οι συνταγές ψωμιού μικροκυμάτων δεν πρέπει επίσης να εφαρμόζονται για το συμβατικό ψωμί.
Μέρος 1 από 2: Ανάμειξη Υλικών
Βήμα 1. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ
Πρώτα απ 'όλα, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα μπολ. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να το αναμίξετε με άλλα είδη αλευριού, όπως αμυγδαλέλαιο, αλεύρι σίτου, αλεύρι ολικής αλέσεως κ.λπ. Ωστόσο, καταλάβετε ότι κάθε τύπος αλευριού έχει τη δική του περιεκτικότητα σε υγρασία και χαρακτήρα. Έτσι, η αλλαγή του τύπου αλευριού έχει τη δυνατότητα να αλλάξει τη συνταγή σας.
Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου που έχει περάσει από μια διαδικασία λεύκανσης (περιέχει επιπλέον χημικές ουσίες για να παραγάγετε ένα λευκότερο αλεύρι με πιο απαλή, ακατέργαστη υφή). Αυτός ο τύπος αλευριού περιέχει λιγότερη πρωτεΐνη, οπότε είναι πιο εύκολο να μαγειρευτεί. επειδή η διαδικασία παρασκευής ψωμιού με το φούρνο μικροκυμάτων δεν διαρκεί πολύ, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό το είδος αλευριού
Βήμα 2. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και εκχύλισμα βανίλιας
Το μπέικιν πάουντερ χρησιμεύει στην αύξηση του όγκου του ψωμιού, οπότε πρέπει να χρησιμοποιείται στη ζύμη. Ωστόσο, μην προσθέτετε πολύ μπέικιν πάουντερ για να διατηρήσετε τον όγκο του ψωμιού υπό έλεγχο! Βασικά, η χρήση βανίλιας είναι εντελώς προαιρετική. Αν και δεν θα επηρεάσει τη διαδικασία ψησίματος, το εκχύλισμα βανίλιας μπορεί να κάνει τη γεύση του ψωμιού λίγο πιο γλυκιά.
Βήμα 3. Προσθέστε 1 αυγό
Σπάστε τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά στο στεγνό μείγμα. Αν και το μέγεθος των αυγών που χρησιμοποιούνται δεν είναι πολύ σημαντικό, στην πραγματικότητα τα μεγαλύτερα αυγά είναι αποτελεσματικά στο να κάνουν την υφή του ψωμιού λίγο πιο απαλή. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κελύφη αυγών ανακατεμένα στο κουρκούτι!
Βήμα 4. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αγελάδας, γάλα αμυγδάλου, γάλα ρυζιού, γάλα καρύδας, γάλα κάνναβης ή άλλα είδη γάλακτος ανάλογα με τη γεύση. Βασικά, το παχύτερο, πιο πλούσιο σε λιπαρά γάλα θα έχει ως αποτέλεσμα ελαφρώς πιο κρεμώδες ψωμί. Ωστόσο, η κύρια λειτουργία του γάλακτος είναι στην πραγματικότητα να μαλακώσει τη ζύμη έτσι ώστε το αλεύρι να μπορεί να αναμιχθεί τέλεια σε αυτό.
Βήμα 5. Προσθέστε 2 κουταλιές νερό
Όπως το γάλα, η λειτουργία του νερού είναι να μαλακώσει τη ζύμη έτσι ώστε το αλεύρι να μπορεί να αναμιχθεί τέλεια σε αυτό. αν δεν χρησιμοποιείτε νερό, η ζύμη σας θα είναι πολύ στεγνή. Βάζουμε το νερό σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 6. Προσθέστε 2-3 κουταλιές λάδι
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, φυτικό έλαιο, έλαιο κανόλας, λάδι καρύδας ή οποιοδήποτε άλλο λάδι της επιλογής σας. Η κύρια λειτουργία του λαδιού είναι να πυκνώσει τη ζύμη και να κάνει την υφή του ψωμιού πιο απαλή. Επίσης, διαφορετικά έλαια πιθανότατα θα έχουν ως αποτέλεσμα ελαφρώς διαφορετικές γεύσεις ψωμιού.
Μέρος 2 από 2: akingήσιμο ψωμιού
Βήμα 1. Ζυμώνουμε τη ζύμη
Πλύνετε τα χέρια σας και στη συνέχεια ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά και η υφή της ζύμης να είναι πιο απαλή. Κάντε μασάζ στη ζύμη με τα χέρια σας. Βεβαιωθείτε ότι το υγρό στη ζύμη είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 2-5 λεπτά ή έως ότου η ζύμη μπορεί να τεντωθεί χωρίς να σπάσει.
Βήμα 2. Σχηματίστε τη ζύμη
Πλύνετε τα χέρια σας και στη συνέχεια σχηματίστε αργά τη ζύμη σε μπάλα ή οβάλ. Θυμηθείτε, αυτή είναι μια κοινή μορφή ψωμιού. Είστε ελεύθεροι να το αλλάξετε αν θέλετε να φτιάξετε ψωμί με συγκεκριμένο σχήμα. Κόψτε λίγο την επιφάνεια του ψωμιού έτσι ώστε να σχηματιστεί ένα Χ ώστε να μην σπάσει η ζύμη του ψωμιού όταν επεκταθεί.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα που είναι ασφαλές για μικροκύματα
Βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε μεταλλικά δοχεία για οποιονδήποτε λόγο: αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε κεραμικά ή γυάλινα δοχεία που είναι συνήθως ασφαλή για φούρνο μικροκυμάτων. Αν θέλετε να είστε πιο ασφαλείς, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο δοχεία που φέρουν την ένδειξη «ασφαλή για μικροκύματα (δοχεία που είναι κατάλληλα για μικροκύματα ή παρόμοια). Επίσης βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι ρηχό με επίπεδο πάτο.
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο κεραμικό κύπελλο. Τα κεραμικά κύπελλα είναι ασφαλή για φούρνο μικροκυμάτων, έχουν το ιδανικό μέγεθος και αφαιρούνται εύκολα από το φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να διακινδυνεύσετε να βλάψετε τα χέρια σας. Επιπλέον, το ψωμί ψημένο σε κεραμικά κύπελλα θα παράγει επίσης 1 μερίδα, καθιστώντας το κατάλληλο για εσάς που θέλετε να το τελειώσετε σε ένα γεύμα
Βήμα 4. Bήστε το ψωμί για 5 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων σε δυνατή φωτιά
Μετά από 5 λεπτά, το ψωμί πρέπει να ψηθεί και να είναι έτοιμο για φαγητό. Εάν ο φούρνος μικροκυμάτων σας έχει γυάλινη πόρτα, ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση του ψωμιού για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι υπερβολικά ψημένη ή φουσκωμένη. Εάν η ζύμη αρχίσει να φαίνεται στεγνή, εύθρυπτη ή ακόμη και ζαρωμένη, αυτό σημαίνει ότι όλο το υγρό στο ψωμί σας έχει εξατμιστεί! Αφαιρέστε το αμέσως από το φούρνο μικροκυμάτων και σερβίρετε.
Βήμα 5. Νόστιμο ψωμί είναι έτοιμο για σερβίρισμα
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ελέγξετε την αρτιότητα του ψωμιού. Τρυπήστε τη ζύμη με ένα μαχαίρι. Εάν δεν έχει κολλήσει ζύμη στη λεπίδα, τότε το ψωμί σας είναι έτοιμο. Ωστόσο, αν είναι το αντίστροφο, σημαίνει ότι το εσωτερικό του ψωμιού δεν έχει ψηθεί και θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ψηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Τροποποιήστε τη συνταγή για να φτιάξετε λουκουμάδες σοκολάτας. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη κακάο και 1 κ.σ. ζάχαρη στη ζύμη και στη συνέχεια αλλάξτε το σχήμα για να μοιάζει με δαχτυλίδι. Bήστε τη ζύμη σύμφωνα με τον χρόνο που αναφέρεται στη συνταγή.
Προειδοποίηση
- Μην ανακατεύετε πολύ γάλα ή νερό, έτσι ώστε η υφή της ζύμης του ψωμιού να μην είναι πολύ μαλακή. Εάν έχετε αναμίξει πολύ υγρό, αντισταθμίστε προσθέτοντας λίγο αλεύρι στο μείγμα.
- Το ψωμί δεν θα σχηματίσει καφέ κρούστα αν ψηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Το ψωμί στο φούρνο μικροκυμάτων δεν θα επεκταθεί πολύ, οπότε η υφή θα αλλάξει. Η υφή του ψωμιού μπορεί να είναι άνιση επειδή οι φυσαλίδες αερίου ξεφουσκώνουν.
- Λάβετε υπόψη ότι το ψωμί με μαγιά ψήνεται καλύτερα στο φούρνο ή στην αρτοποιία. Για το λόγο αυτό, οι συνταγές ψωμιού μικροκυμάτων χρησιμοποιούν γενικά χημικούς προγραμματιστές όπως μπέικιν πάουντερ αντί για μαγιά.
