Ο καιρός είναι ασταθής. Ο ήλιος που λάμπει εξαιρετικά ζεστός το πρωί μπορεί ξαφνικά να αντικατασταθεί από συννεφιασμένα σύννεφα που φαγούρα για να ρίξει βροχή κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εκτός από το ότι τα ρούχα είναι δύσκολο να στεγνώσουν, αυτός ο καιρός θα σας διευκολύνει επίσης να αρρωστήσετε. Μην βιαστείτε να πάρετε φάρμακα! Εάν το σώμα αρχίσει να αισθάνεται αδιαθεσία, είναι καλή ιδέα να το ξεπεράσετε πρώτα τρώγοντας ένα ζεστό και θρεπτικό πιάτο σούπας. Τι άλλο από ένα μπολ σούπα! Ο εύκολος τρόπος για να το φτιάξετε και η υπέροχη γεύση του καθιστούν αυτό το πιάτο πολύ δημοφιλές σε όλες τις ηλικίες. Βασικά, η σούπα χωρίζεται σε δύο ομάδες, συγκεκριμένα τη διαυγή σούπα και την παχιά σούπα. Αν και είναι πιο εύκολο να το αγοράσετε σε ένα εστιατόριο, φυσικά η παρασκευή της δικής σας σούπας θα είναι πολύ πιο οικονομική και υγιεινή, επειδή η ποιότητα των συστατικών είναι εγγυημένη. Σας ενδιαφέρει να το φτιάξετε για τους αγαπημένους σας;
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Παρασκευή καθαρής σούπας
Βήμα 1. Αποφασίστε τι είδους σούπα θέλετε να φτιάξετε
Εάν η παρασκευή σούπας είναι άγνωστη σε εσάς, η καθαρή σούπα μπορεί να είναι η ασφαλέστερη επιλογή. Εκτός από την εύκολη παρασκευή του, αυτός ο τύπος σούπας προσφέρει ελαφριά γεύση και είναι άνετος στο στομάχι. Θέλετε να φτιάξετε ένα υγιεινό μπολ με σούπα λαχανικών; Or σούπα με ζωμό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά; Κάντε την επιλογή σας πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα!
Βήμα 2. Προετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά
Δεν έχει τέλος η συζήτηση για τα νόστιμα συστατικά που συνδυάζονται με καθαρή σούπα. Αλλά αν είστε ακόμα αρχάριος, αξίζει να δοκιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- Οι πατάτες, τα μπιζέλια, τα φασόλια και τα καρότα είναι βασικά συστατικά που χρησιμοποιούνται συνήθως ως γέμιση για σούπες. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη λαχανικών όπως ψιλοκομμένο σέλινο, ντομάτες και καλαμπόκι για να ενισχύσετε τη γεύση και το άρωμα της σούπας σας.
- Χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια για να κάνετε τη σούπα σας πιο νόστιμη. Πριν προσθέσετε στη σούπα, τηγανίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να βγει το άρωμα και να πάρει χρώμα. Αυτό θα ενισχύσει το άρωμα και τη γεύση της σούπας σας. Εν τω μεταξύ, ψιλοκομμένα τηγανητά κρεμμύδια και φρέσκα κρεμμυδάκια είναι κατάλληλα για πασπάλισμα όταν μαγειρευτεί η σούπα.
- Τα νουντλ ταιριάζουν πολύ με όλα τα είδη σούπας. Εκτός από την προσθήκη γεύσης και υφής στη σούπα, τα νουντλς χρησιμεύουν ως πηγή υδατανθράκων που κάνουν τη σούπα σας πιο θρεπτική και χορταστική.
- Εάν θέλετε να προσθέσετε κρέας στη σούπα, βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι καλά ψημένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βεβαιωθείτε επίσης ότι έχετε επιλέξει το σωστό είδος κρέατος για τη σούπα σας.
- Εάν χρησιμοποιείτε φασόλια, βεβαιωθείτε ότι τα βυθίζετε πρώτα σε νερό μέχρι να μαλακώσουν σε υφή. Οι ξηροί καρποί περιλαμβάνουν συστατικά που χρειάζονται πολύ χρόνο για να ωριμάσουν και να μαλακώσουν. Το μούσκεμα πρώτα θα το κάνει πιο εύκολο να μαγειρευτεί όταν μαγειρευτεί.
Βήμα 3. Ετοιμάστε το ζωμό
Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να δοκιμάσετε να παράγετε ένα υπέροχο ζωμό. Ένα που γίνεται συνήθως είναι να βράζουν τα οστά των ζώων για μια νύχτα. Μέσα από αυτή τη διαδικασία, τα μέταλλα που περιέχονται στα οστά θα διασπαστούν και θα απορροφηθούν πλήρως στη σούπα. Δεν υπάρχει τίποτα πιο υγιεινό από ένα ζεστό ζωμό, πυκνό σε θρεπτικά συστατικά, σωστά; Τα κόκαλα κοτόπουλου και βοείου κρέατος χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παρασκευή ζωμού. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κόκαλα ψαριού, αρνί, χοιρινό ή ακόμα και κελύφη γαρίδας για να φτιάξετε μια εξίσου νόστιμη παραλλαγή του ζωμού!
- είσαι χορτοφάγος; Μην ανησυχείτε, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε νόστιμο ζωμό χρησιμοποιώντας ψιλοκομμένα λαχανικά. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά με τα μπαχαρικά μέχρι να λαχταριστούν τα λαχανικά και να βράσει η σάλτσα. Βοϊλα! Μια κατσαρόλα με όχι λιγότερο νόστιμο ζωμό λαχανικών είναι έτοιμη για φαγητό.
- Σύμφωνα με ορισμένους διατροφολόγους, τα οστά των ζώων πρέπει να βράζονται για 12-48 ώρες σε χαμηλή φωτιά για να παραχθεί ο ζωμός καλύτερης ποιότητας. Αυτή η διαδικασία φέρεται να είναι σε θέση να "διασπάσει τα οστά, να απελευθερώσει όλα τα θρεπτικά συστατικά και να κάνει το κολλαγόνο, τη ζελατίνη και τη γλυκοζαμίνη που περιέχονται σε αυτά πιο εύκολα να αφομοιωθούν από το σώμα".
- Εκτός από τα κόκκαλα, η ωτίδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζωμού.
- Εάν δεν έχετε προμήθεια οστών στο σπίτι, μπορείτε να το αγοράσετε στην παραδοσιακή αγορά ή στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ. Ορισμένοι πάγκοι κρέατος πωλούν ακόμη και σκόπιμα κόκαλα χωριστά για να φτιάξουν ζωμό.
- Δεν θέλεις να ενοχλήσεις; Μπορείτε να παραλείψετε αυτήν τη διαδικασία και να αγοράσετε στιγμιαίο ζωμό που πωλείται ευρέως στην αγορά ή στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ.
Βήμα 4. Αλατοπιπερώνουμε το ζωμό με μπαχαρικά για γεύση
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αρωματίσετε τη σούπα, αλλά ο πιο απλός είναι να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και λίγο ψιλοκομμένο σέλινο. Αν σας αρέσει, μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά όπως σκόνη μοσχοκάρυδου και ψιλοκομμένα τηγανητά κρεμμύδια.
Προσπαθήστε να προσθέσετε ένα ή δύο πόδια κοτόπουλου στο ζωμό. Μερικοί άνθρωποι διστάζουν να φάνε πόδια κοτόπουλου για διάφορους λόγους. Αλλά πιστέψτε με, τα πόδια κοτόπουλου που είναι πλούσια σε ζελατίνη θα κάνουν το ζωμό σας πιο συμπυκνωμένο, αρωματικό και αλμυρό. Εάν είστε απρόθυμοι να το φάτε ή να το σερβίρετε, μπορείτε να αφήσετε τα πόδια του κοτόπουλου στην άκρη όταν ψηθεί ο ζωμός
Βήμα 5. Προσθέστε άλλα υλικά γέμισης αφού ψηθεί αρκετά ο ζωμός
Αφαιρέστε τα κόκαλα και, στη συνέχεια, βάλτε μια ποικιλία από αγαπημένα λαχανικά που κόψατε προηγουμένως σε μικρά κομμάτια στο ζωμό. Η κοπή λαχανικών σε μικρά κομμάτια κάνει τα λαχανικά να μαγειρεύονται γρηγορότερα και πιο απαλά, καθιστώντας τα ευκολότερα για άτομα όλων των ηλικιών. Εισάγετε με τη σειρά από το μεγαλύτερο στο μικρότερο (για παράδειγμα, προσθέστε πατάτες και κρέας πρώτα, ακολουθούμενο από μπιζέλια και καλαμπόκι). Κάντε αυτή τη διαδικασία έτσι ώστε όλα τα υλικά της σούπας να μπορούν να ψηθούν τέλεια.
Βήμα 6. Βράζουμε τη σούπα και το περιεχόμενό της σε μια σκεπαστή κατσαρόλα για περίπου μισή ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί το κρέας
Κάθε τόσο, ανακατεύετε και δοκιμάζετε τη σούπα σας. Εάν εξακολουθεί να έχει ήπια γεύση ή δεν έχει καρυκεύματα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι μέχρι η γεύση να είναι της αρεσκείας σας.
Βήμα 7. Σερβίρετε τη σπιτική σας σούπα σε ένα μπολ σερβιρίσματος
Παρόλο που είναι λίγο άβολο επειδή πρέπει να βράσετε το ζωμό για μια νύχτα, πιστέψτε με, όλη η σκληρή δουλειά σας θα αποδώσει όταν ένα μπολ με ζεστή, νόστιμη και υγιεινή σούπα σερβιριστεί με επιτυχία μπροστά σας!
Βήμα 8. Αποθηκεύστε τη σούπα που περίσσεψε στην κατάψυξη
Η καθαρή σούπα σούπας θα παραμείνει σε καλή κατάσταση ακόμη και αν την αποθηκεύσετε για λίγες ημέρες στην κατάψυξη. Κατάλληλο για εσάς που δεν έχετε χρόνο να ενημερώνετε το μενού φαγητού κάθε μέρα, σωστά;
Μέθοδος 2 από 2: Παρασκευή παχιάς σούπας
Βήμα 1. Αποφασίστε τι είδους σούπα θέλετε να φτιάξετε
Η πουρέ σούπα από διάφορα πολτοποιημένα λαχανικά είναι ένας τύπος παχιάς σούπας που γίνεται συνήθως. Συχνά, οι παχιές σούπες διακρίνονται από τον πηκτικό παράγοντα (όπως κρέμα ή γάλα) και τη γέμιση. Εάν δεν έχετε εμπειρία στην παρασκευή παχιάς σούπας, δοκιμάστε να ξεκινήσετε με έναν πουρέ, ο οποίος είναι απλός και πολύ εύκολος στην παρασκευή του. Προτιμάτε την υφή και τη γεύση της κρεμώδους σούπας; Αν και είναι λίγο πιο περίπλοκο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα μπολ με ζεστή και νόστιμη κρέμα σούπα στο σπίτι!
Βασικά, τα συστατικά γέμισης για παχιά σούπα ποικίλλουν πολύ. Αλλά λάβετε υπόψη, δεν είναι όλα τα υλικά κατάλληλα για συνδυασμό με τον τύπο της παχιάς σούπας που θα επιλέξετε. Εάν δεν είστε σίγουροι τι είδους συνδυασμός θα λειτουργήσει, μην ανησυχείτε. Σήμερα, μπορείτε να βρείτε εκατοντάδες συνταγές σούπας στο διαδίκτυο. Μια συνταγή που έχει αποδείξει τη νοστιμιά της είναι η κρέμα σούπα μανιταριών
Βήμα 2. Πουρέ τα υλικά που θα αποτελέσουν τη βάση της πουρέ σούπας σας
Τα πουρέ λαχανικά είναι η πιο κοινή βάση για πουρέ σούπας. Βράζετε τα αγαπημένα σας λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, τα βάζετε σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ και τα επεξεργάζεστε μέχρι να έχουν υφή σαν πάστα. Αφήστε το νερό να βράσει, προσθέστε τη φυτική πάστα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
- Παρόλο που η ποσότητα των λαχανικών που χρησιμοποιούνται θα εξαρτηθεί από το πόσο παχιά θέλετε να είναι η σούπα, δοκιμάστε να προσθέσετε 600 γραμμάρια λαχανικών σε 1 λίτρο νερό. Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο μέτρο για την παρασκευή μιας πουρέ μεσαίας συνοχής.
- Εκτός από λαχανικά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε σούπες πουρέ με βάση το κρέας, πολτοποιώντας ή ψιλοκόβοντας μαγειρεμένο κρέας. Σε σύγκριση με τα λαχανικά, το κρέας έχει πιο έντονη γεύση και άρωμα και συμβάλλει μια μοναδική υφή στον πουρέ της σούπας σας.
- Δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ; Μην ανησυχείτε, μπορείτε ακόμα να φτιάξετε παχιά σούπα στηριζόμενοι σε παχυντικά όπως γάλα ή κρέμα. Προσθέστε ζωμό κρέατος ή λαχανικών για να ενισχύσετε τη γεύση και την υφή της σούπας σας. Ορισμένα λαχανικά, όπως τα μανιτάρια και το καλαμπόκι, είναι νόστιμα ως γέμιση για κρεμώδεις σούπες χωρίς να χρειάζεται να πολτοποιηθούν πρώτα.
Βήμα 3. Προσθέστε τα αγαπημένα σας λαχανικά και μπαχαρικά στη σούπα σας
Είναι το ίδιο όπως όταν φτιάχνετε διάφανη σούπα, βάζετε πρώτα τη μεγάλη γέμιση, ώστε όλα τα υλικά της γέμισης να ψηθούν ομοιόμορφα. Μπαχαρικά όπως το κρεμμύδι και το σκόρδο ταιριάζουν με τις παχιές σούπες.
Βήμα 4. Προσθέστε πυκνωτικό παράγοντα
Αυτό είναι όπου πρέπει να αποφασίσετε τι είδους πυκνωτικό θέλετε να χρησιμοποιήσετε και η απόφασή σας θα επηρεάσει πολύ την υφή και τη γεύση της σούπας. Μερικά παραδείγματα πυκνωτικών που αξίζει να δοκιμάσετε:
- Ρου. Το ροζ είναι ένα μείγμα αλευριού και λίπους (όπως το βούτυρο) που χρησιμοποιείται για να πυκνώσει διάφορες σούπες. Πώς να το κάνετε πολύ εύκολο? Μαγειρέψτε το αλεύρι και το βούτυρο σε τηγάνι ή τεφλόν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να αναμειχθεί καλά με το αλεύρι. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μαγειρέψει το ροζ μέχρι να ροδίσει λίγο το αλεύρι, υποδεικνύοντας ότι το αλεύρι έχει τελειώσει. Η προσθήκη ενός ροζ στη σούπα είναι ο καλύτερος τρόπος για εσάς που δεν θέλετε να φάτε κρέμα ή γάλα. Αν πραγματικά δεν μπορείτε να φάτε γαλακτοκομικά προϊόντα, αντικαταστήστε το βούτυρο με μαγειρικό λάδι.
- Τριμμένες ωμές πατάτες. Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη για να τρίψετε τις πατάτες απευθείας στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά για 5-10 λεπτά ή μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
- Κρέμα ή γάλα. Η κρέμα είναι το κύριο συστατικό για την παρασκευή σούπας κρέμας. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση, προθερμάνετε την κρέμα ή το γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε 125 ml κρέμας ή 250 ml γάλα σε 1 λίτρο σούπας λίγο πριν καταναλωθεί η σούπα.
- Κρόκος αυγού. Για 1 λίτρο σούπα, προσθέστε περίπου 4 κρόκους αυγών. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας. Βουτήξτε τη σούπα στο μείγμα των αυγών, χτυπώντας ξανά καλά πριν τη ρίξετε στην κατσαρόλα της σούπας. Πρέπει να κάνετε αυτή τη διαδικασία γιατί τα αυγά θα είναι μαγειρεμένα και σβώλια αν τα βάλετε απευθείας στη σούπα που μαγειρεύεται.
- Αλεύρι. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για σούπες με βάση το κρέας. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας. αλεύρι στο μοσχαρίσιο στιφάδο σας και σε λίγο χρόνο η υφή θα πυκνώσει.
Βήμα 5. Βράζουμε τη σούπα για λίγες ώρες σε χαμηλή φωτιά
Κάθε τόσο, ανακατεύετε και δοκιμάζετε τη σούπα για να βεβαιωθείτε ότι είναι της αρεσκείας σας. Εάν εξακολουθεί να έχει ήπια γεύση ή δεν έχει καρυκεύματα, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Για να ενισχύσετε τη γεύση και το άρωμα της σούπας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο σέλινο ή τηγανητά κρεμμύδια.
Βήμα 6. Ομορφύνετε την εμφάνιση της σούπας σας
Παρόλο που ονομάζεται σπιτική σούπα, η προσθήκη μιας γαρνιτούρας θα ανεβάσει τη σούπα σας σε επίπεδο εστιατορίου! Προσθέστε γαρνιτούρες που όχι μόνο ενισχύουν την εμφάνιση της σούπας, αλλά την κάνουν ακόμα πιο νόστιμη. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα διακοσμητικών που αξίζει να δοκιμάσετε!
- Φέτες ψωμιού ή τορτίγιες. Φάτε το ψωμί με τη σούπα όταν το ψωμί έχει απορροφήσει τη σούπα και έχει μαλακώσει σε υφή. Πολύ νόστιμο!
- Ένας πασπαλισμός ψιλοκομμένου αποξηραμένου ζαμπόν θα εμπλουτίσει την υφή και τη γεύση της σούπας σας.
- Το τριμμένο τυρί τσένταρ ή παρμεζάνα είναι εξαιρετικό για το πασπάλισμα πάνω από κρεμώδεις σούπες. Εκτός από την ομορφιά της εμφάνισης, το τριμμένο τυρί θα συμβάλει επίσης σε μια πολύ νόστιμη αλμυρή γεύση.
- . Ιλοκομμένα λαχανικά. Ακόμα κι αν η σούπα σας περιέχει ήδη μια ποικιλία λαχανικών, δεν υπάρχει τίποτα κακό να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά στην επιφάνεια της σούπας.
Βήμα 7. Σερβίρετε τη σπιτική σας σούπα σε ένα μπολ σερβιρίσματος
Ενώ η καθαρή σούπα έχει ελαφριά και σπιτική γεύση, η παχιά σούπα παρέχει μια κομψή και πολυτελή γεύση σαν πιάτο σε στιλ εστιατορίου. Εάν ενδιαφέρεστε να φτιάξετε μια κρεμώδη σούπα, προσθέστε την κρέμα λίγο πριν καταναλωθεί η σούπα. Οι σούπες με παχιές σούπες (ειδικά αυτές με κρέμα) τείνουν να μπαγιάσουν γρηγορότερα από τις καθαρές σούπες. Εάν δεν θέλετε να το φάτε αμέσως, αποθηκεύστε τη σούπα που δεν έχει πήξει στην κατάψυξη. Προσθέστε τον πυκνωτικό παράγοντα λίγο πριν καταναλωθεί η σούπα.
Συμβουλές
- Φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα σούπας για να σερβίρετε για μια εβδομάδα. Αυτό το βήμα είναι πολύ πιο πρακτικό από το να πρέπει να φτιάχνεις μια νέα σούπα κάθε μέρα. Βασικά, οι καθαρές σούπες ή αυτές που δεν περιέχουν κρέμα μπορούν να κρατήσουν για μήνες αν διατηρηθούν στην κατάψυξη. Ξαναζεστάνετε τη σούπα λίγο πριν τη σερβίρετε.
- Η μαγειρική είναι τέχνη. Εάν η πρώτη σας δοκιμή καταλήξει να μην είναι πολύ νόστιμη, μην απελπίζεστε. Παρατηρήστε προσεκτικά τι λείπει στην πρώτη προσπάθεια. Maybeσως η σούπα σου να μην έχει αλάτι; Or το αλεύρι που είναι το βασικό συστατικό του ροζ δεν έχει ψηθεί μέχρι να ψηθεί; Μάθετε από τα λάθη και κάντε πιο νόστιμη σούπα την επόμενη φορά!
- Μη διστάσετε να επικρίνετε τη μαγειρική σας. Κάθε τόσο, δοκιμάστε τη σούπα που μαγειρεύετε. Μην είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση και την υφή! Συνεχίστε να ρωτάτε, είναι σωστή η αλμυρή γεύση; Τι λέτε για την αλμυρή γεύση; Χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο μαϊντανό για να μυρίζει πιο φρέσκο; Αυτό θα σας διευκολύνει όταν φτιάχνετε σούπα την επόμενη φορά.
- Αν και δεν υπάρχει απόλυτη μερίδα σερβιρίσματος επειδή εξαρτάται πραγματικά από το πάχος της σούπας σας, η προτεινόμενη μερίδα σερβιρίσματος για ένα άτομο είναι περίπου 350 ml.
- Υπάρχουν χιλιάδες συνταγές σούπας διαθέσιμες στο Διαδίκτυο. Περιηγηθείτε στις συνταγές για να βρείτε νέες και μοναδικές παραλλαγές για να προσθέσετε στις σούπες σας!
