Εάν έχετε μια φριτέζα ή ένα ειδικό τηγάνι για το μούλιασμα φαγητού σε μεγάλες ποσότητες λαδιού, γουόκ ή τηγάνι με βαθύ κοίλο ή ολλανδικό ταψί φούρνου, είναι σίγουρο ότι θα είναι πολύ πιο εύκολο να απολαύσετε την αγαπημένη σας ποικιλία τηγανητών τροφίμων. στο σπίτι! Για να τσιγαρίσετε το φαγητό στην τέλεια υφή, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να γεμίσετε τα μαγειρικά σκεύη με ένα λάδι που έχει υψηλό σημείο καπνού όπως φυτικό έλαιο ή λάδι κανόλας και στη συνέχεια να το θερμάνετε στους 177 ° C. Μετά από αυτό, τηγανίζετε τα συστατικά που έχουν κοπεί σε μικρά και ομοιόμορφα μεγέθη έως ότου η υφή γίνει πραγματικά τραγανή και το χρώμα γίνει χρυσοκάστανο. Voila, μπορείτε να απολαύσετε μια ποικιλία από νόστιμα τηγανητά φαγητά σε χρόνο μηδέν!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Χρήση των σωστών εργαλείων μαγειρέματος
Βήμα 1. Τηγανίστε το φαγητό χρησιμοποιώντας ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μαγειρικό σκεύος με υψηλά τοιχώματα
Για να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα τηγανίσματος με τη μέθοδο του τηγανίσματος, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τηγάνι, τηγάνι με ψηλό τοίχωμα, τηγάνι ή ολλανδικό ταψί. Αν δεν έχετε και τα τέσσερα, απλώς χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μαγειρικό σκεύος αρκεί να είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει πολύ λάδι, καθώς και το φαγητό που θα τηγανίσετε. Βεβαιωθείτε επίσης ότι τα μαγειρικά σκεύη είναι ανθεκτικά σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
- Μια ειδική φριτέζα ή φριτέζα είναι φυσικά το πιο ιδανικό και εύκολο εργαλείο μαγειρέματος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το τηγάνισμα των περισσότερων τροφίμων.
- Εάν δεν έχετε φριτέζα, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή τηγάνι με υψηλό τοίχωμα που θα εμποδίσει το λάδι να πιτσιλιστεί προς όλες τις κατευθύνσεις όταν χρησιμοποιείται για τηγάνισμα.
Βήμα 2. Επιλέξτε ένα λάδι με υψηλό σημείο καπνού
Ο όρος "σημείο καπνού" αναφέρεται στην θερμοκρασία στην οποία το λάδι αρχίζει να καίει και να εκπέμπει καπνό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι πιο κατάλληλοι τύποι για τηγάνισμα είναι τα έλαια με υψηλό σημείο καπνού όπως το έλαιο canola, το φυτικό έλαιο, το φυστικέλαιο και το καλαμποκέλαιο.
- Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να αναμίξετε διάφορα είδη λαδιού για να πάρετε μια καλύτερη γεύση.
- Για ένα ελαφρώς πιο υγιεινό τηγάνι, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το φυτικό έλαιο με λάδι καρύδας, λάδι αβοκάντο, φοινικέλαιο, γκι ή ακόμα και εξευγενισμένα ζωικά λίπη.
- Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, το σησαμέλαιο, άλλα μη επεξεργασμένα έλαια και το βούτυρο και τα στερεά λίπη (λευκό βούτυρο) έχουν χαμηλά σημεία καπνού. Αυτό σημαίνει ότι όλα αυτά δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το τηγάνισμα φαγητού χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του τηγανίσματος.
Βήμα 3. Προετοιμάστε ένα ειδικό θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του φαγητού που τηγανίζεται, καθώς και λαβίδες φαγητού ή ξύλινο κουτάλι
Ένα θερμόμετρο είναι χρήσιμο για να απλοποιήσει τη διαδικασία ελέγχου της θερμοκρασίας των τροφίμων ενώ τηγανίζεται. Ως αποτέλεσμα, η γεύση και η υφή των τηγανητών τροφίμων που προκύπτουν θα είναι απολύτως τέλεια όταν μαγειρευτούν. Εν τω μεταξύ, λαβίδες τροφίμων ή ξύλινα κουτάλια χρησιμεύουν για να ανακατεύετε το φαγητό όταν τηγανίζεται και να το στραγγίζετε όταν μαγειρεύεται.
- Δεν έχετε θερμόμετρο τροφίμων; Μην ανησυχείτε, το ξύλινο κουτάλι λειτουργεί και ως ελεγκτής θερμοκρασίας! Το κόλπο, απλά βουτήξτε την άκρη του κουταλιού στο λάδι. Εάν εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες γύρω του, σημαίνει ότι το λάδι είναι αρκετά ζεστό και έτοιμο για χρήση.
- Ποτέ μην χρησιμοποιείτε πλαστικό κουτάλι για να ανακατεύετε τηγανητά τρόφιμα. Η πολύ ζεστή θερμοκρασία του λαδιού μπορεί να λιώσει πλαστικά κουτάλια σε χρόνο μηδέν!
Βήμα 4. Προετοιμάστε ένα συρμάτινο ράφι ή χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το περιττό λάδι στο μαγειρεμένο τηγάνι
Το συρμάτινο ράφι είναι ειδικά σχεδιασμένο για να στραγγίζει και να ψύχει τη θερμοκρασία τηγανίσματος καθιστώντας το το ιδανικότερο για χρήση. Ωστόσο, εάν δεν έχετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια αφαιρούμενη σχάρα φούρνου. Εάν δεν έχετε και τα δύο, χρησιμοποιήστε μόνο ένα μεγάλο πιάτο που έχει στρωθεί με ένα έως δύο φύλλα χοντρό χαρτί κουζίνας.
- Αφού τα αφαιρέσετε από το τηγάνι, τα τηγανητά προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν σε δροσερή επιφάνεια για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε λάδι σε αυτό.
- Είναι καλύτερο να κολλήσετε σε μερικές χαρτοπετσέτες κουζίνας ακόμη και αν το τηγανισμένο φαγητό στραγγιστεί σε μια σχάρα. Το επιπλέον στρώμα χαρτοπετσέτας μπορεί να απορροφήσει περισσότερο λάδι και να κάνει το τηγανητό φαγητό πιο τραγανό όταν τρώγεται.
Μέθοδος 2 από 3: Τηγάνισμα Τροφίμων Τέλειο
Βήμα 1. Γεμίστε το τηγάνι με αρκετό λάδι
Τουλάχιστον, βεβαιωθείτε ότι η μερίδα λαδιού είναι σε θέση να βυθίσει το μισό φαγητό. Ενώ η συγκεκριμένη ποσότητα λαδιού θα εξαρτηθεί από τον τύπο της τροφής που τηγανίζετε και το μέγεθος της φριτέζας, γενικά θα χρειαστείτε περίπου 900 ml έως 2 λίτρα λαδιού για να απορροφηθεί σωστά το φαγητό όταν τηγανίζετε.
- Ιδανικά, και αν το τηγάνι είναι αρκετά μεγάλο, ολόκληρο το φαγητό θα πρέπει να βυθιστεί εντελώς στο λάδι.
- Αφήστε περίπου 5-7 εκατοστά χώρο μεταξύ της επιφάνειας του λαδιού και του χείλους του τηγανιού για να αποφύγετε την υπερχείλιση του λαδιού όταν ζεσταθεί.
Βήμα 2. Ζεσταίνετε το λάδι στους 150-191 ° C
Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρική φριτέζα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία σε αυτόν τον αριθμό. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κανονικό τηγάνι, τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και ζεστάνετέ το ψηλά. Οι περισσότερες συνταγές συνιστούν 150-191 ° C ως την ιδανική θερμοκρασία. Ωστόσο, εάν η συνταγή σας δεν περιλαμβάνει συγκεκριμένη θερμοκρασία, είναι καλή ιδέα να διατηρήσετε τη θερμοκρασία λαδιού στην περιοχή 163-177 ° C για καλύτερα αποτελέσματα.
- Εάν η θερμοκρασία του λαδιού δεν φτάσει τους 149 ° C, οι πιθανότητες είναι ότι το τηγανητό φαγητό δεν θα είναι τραγανό και μαγειρεμένο τέλεια. Από την άλλη πλευρά, εάν η θερμοκρασία του λαδιού υπερβεί τους 191 ° C, υπάρχει φόβος ότι το λάδι θα είναι πολύ καυτό, ώστε τα τηγανητά προϊόντα να καταλήξουν να καούν.
- Η σωστή θερμοκρασία εξαρτάται πραγματικά από το είδος του φαγητού που τηγανίζεται. Επομένως, διαβάζετε πάντα τις συστάσεις που αναφέρονται στη συνταγή ή συμβουλευτείτε τον ιδιοκτήτη της συνταγής, εάν είναι δυνατόν, για να μάθετε τις καταλληλότερες συστάσεις θερμοκρασίας.
- Κρατήστε εύφλεκτες ουσίες και αντικείμενα μακριά από φλεγόμενες σόμπες.
Βήμα 3. Αλείψτε το φαγητό που θα τηγανιστεί με αλεύρι, έτσι ώστε η υφή της επιφάνειας να φαίνεται πιο τραγανή όταν μαγειρεύεται
Η επικάλυψη των τροφίμων με αλεύρι ή μια παχιά επικάλυψη ζύμης πριν το τηγάνισμα μπορεί να εμπλουτίσει αμέσως τη γεύση και την υφή όταν μαγειρευτεί. Απλά βεβαιωθείτε ότι ολόκληρη η επιφάνεια του φαγητού είναι πλήρως επικαλυμμένη με αλεύρι πριν τηγανίσετε σε καυτό λάδι.
- Αν θέλετε να φτιάξετε αλευρωμένα τηγανίσματα, θα πρέπει πρώτα να βουτήξετε το φαγητό που θα τηγανίσετε σε ένα μπολ με 3-4 χτυπημένα αυγά. Στη συνέχεια, καλύψτε ξανά την επιφάνεια με αλεύρι, ψωμί ή συνδυασμό και των δύο.
- Για να φτιάξετε μια επίστρωση για όλες τις χρήσεις, αναμείξτε 120 ml γάλα ή βουτυρόγαλα, 80 ml νερό, 60 γραμμάρια αλεύρι, 1½ κουτ. μπέικιν πάουντερ, και αλάτι και πιπέρι για γεύση.
- Εάν επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να ενισχύσετε τη γεύση του μείγματος επικάλυψης προσθέτοντας μια πρέζα αρωματισμένο αλάτι, σκόρδο ή σκόνη κρεμμυδιού, αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή πιπέρι καγιέν ή ρίγανη.
Βήμα 4. Βάλτε το φαγητό στη φριτέζα αργά και προσεκτικά
Για να ελαχιστοποιήσετε την πιθανότητα πιτσιλίσματος λαδιού προς όλες τις κατευθύνσεις, βυθίστε το φαγητό στο λάδι με τη βοήθεια λαβίδας ή με μεταλλικό κουτάλι με σχισμές. Θυμηθείτε, προσθέστε σταδιακά τρόφιμα έτσι ώστε το τηγάνι να μην είναι πολύ γεμάτο και η θερμοκρασία του λαδιού να μην μειωθεί, ειδικά επειδή η θερμοκρασία του λαδιού που δεν είναι η βέλτιστη είναι επιρρεπής στο να μαγειρεύετε το φαγητό και να απορροφά πολύ λάδι όταν το στραγγίζετε.
- Εάν το φαγητό είναι αρκετά μεγάλο ή μακρύ, δοκιμάστε να το βυθίσετε σταδιακά στο λάδι, πρώτα περίπου 2,5-5 εκατοστά. Βεβαιωθείτε επίσης ότι το μέρος που δεν έχει βυθιστεί στο λάδι είναι στραμμένο προς τα έξω για να αποφύγετε το τραύμα του δέρματος πιτσιλίζοντας το λάδι.
- Εάν η ποσότητα των τροφίμων είναι αρκετά μεγάλη, η διαδικασία τηγανίσματος πρέπει να γίνει σταδιακά για να διατηρηθεί μια σταθερή θερμοκρασία λαδιού.
Βήμα 5. Συνεχίστε να ανακατεύετε και/ή να αναποδογυρίζετε το τηγανητό φαγητό για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού
Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή ξύλινη κουτάλα για να ανακατεύετε ή να αναποδογυρίζετε το φαγητό κάθε λίγα λεπτά. Εάν το τηγάνι είναι πολύ γεμάτο, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το τηγανητό φαγητό να κολλήσει ή να μην ροδίσει ομοιόμορφα.
- Εάν πρέπει να τηγανίσετε ένα φαγητό τόσο μεγάλο που είναι δύσκολο να το βυθίσετε εντελώς, θυμηθείτε να το γυρίσετε μέχρι τη μέση, έτσι ώστε κάθε πλευρά του φαγητού να βυθιστεί στο λάδι για τον ίδιο χρόνο.
- Για να αποφύγετε το κάψιμο ή τον πόνο στα χέρια σας όταν τηγανίζετε το φαγητό, μην το τοποθετείτε πολύ κοντά στο στόμιο του τηγανιού.
Βήμα 6. Στραγγίστε το φαγητό μόλις πάρει χρώμα
Διαφορετικά τρόφιμα πρέπει να τηγανίζονται σε διαφορετικό χρόνο. Με άλλα λόγια, υπάρχουν τρόφιμα που χρειάζονται μόνο 30 δευτερόλεπτα για να μαγειρευτούν, αλλά υπάρχουν και εκείνα που πρέπει να τηγανιστούν για λίγα λεπτά ώστε να ψηθούν πλήρως. Γι 'αυτό είναι καλή ιδέα να ελέγξετε το επίπεδο ετοιμότητας του τρόφιμα με βάση το χρώμα της επιφάνειας.
- Θυμηθείτε, αυτοί οι κανόνες δεν ισχύουν για το μαγείρεμα του κρέατος! Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να μετρήσετε την εσωτερική θερμοκρασία κοτόπουλου, χοιρινού κρέατος ή άλλων ζώων που πρέπει να μαγειρευτούν πλήρως.
- Το κοτόπουλο και άλλα είδη πουλερικών πρέπει πάντα να μαγειρεύονται σε εσωτερική θερμοκρασία 73 ° C ή υψηλότερη. Εν τω μεταξύ, το χοιρινό κρέας πρέπει να μαγειρεύεται σε εσωτερική θερμοκρασία 62 ° C, ενώ το βόειο κρέας πρέπει να καταναλώνεται ακόμη και αν η εσωτερική θερμοκρασία είναι ελαφρώς χαμηλότερη από αυτήν.
Βήμα 7. Στραγγίστε το φαγητό με τη βοήθεια λαβίδας ή τρυπητού κουταλιού
Μόλις το χρώμα του φαγητού γίνει χρυσοκάστανο, στραγγίστε το αμέσως χρησιμοποιώντας λαβίδες τροφίμων. Εάν το μέγεθος του φαγητού είναι πολύ μικρό, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα με σχισμές ή ένα μεταλλικό κόσκινο για να βεβαιωθείτε ότι δεν μένει πολτός στο λάδι. Μετά από αυτό, ανακινήστε απαλά το κουτάλι ή τις λαβίδες για να στραγγίξει τυχόν περίσσεια λαδιού πριν μεταφέρετε το φαγητό σε πιο ψυχρή επιφάνεια.
Μην αναμιγνύετε τρόφιμα με τηγανητά προϊόντα που έχουν απανθρακωθεί και επιπλέουν στο λάδι
Βήμα 8. Τοποθετήστε το φαγητό σε δροσερή επιφάνεια για να στραγγίξει το περιττό λάδι και ψύξτε το
Για παράδειγμα, μπορείτε να στραγγίσετε τις πατάτες σε μια σχάρα ή σε μερικά κομμάτια χαρτοπετσέτες και να τις αφήσετε να κρυώσουν σε μια πιο γευστική θερμοκρασία, περίπου 2-3 λεπτά.
- Θυμηθείτε, η θερμοκρασία του φαγητού που μόλις βγαίνει από το τηγάνι είναι πολύ ζεστή! Επομένως, μην το αγγίζετε ή το καταναλώνετε για λίγο. Προσοχή γιατί ακόμα και μετά από 2-3 λεπτά, η θερμοκρασία δεν είναι απαραίτητα άνετη για τη γλώσσα σας.
- Εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα συμπληρωματικά καρυκεύματα, κάντε το ενώ το φαγητό είναι ακίνητο. Μια θερμοκρασία που είναι ακόμα ζεστή θα βοηθήσει τα μπαχαρικά να κολλήσουν καλύτερα και θα διασφαλίσει ότι οι γεύσεις των μπαχαρικών μπορούν να διεισδύσουν βαθύτερα στο φαγητό.
Βήμα 9. Αποθηκεύστε και επαναχρησιμοποιήστε το χρησιμοποιημένο λάδι σε ξεχωριστά δοχεία
Μετά τη χρήση, στραγγίστε το χρησιμοποιημένο λάδι με ένα φίλτρο καφέ σε ένα μεγάλο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Αργότερα, το φιλτραρισμένο λάδι μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί όταν θέλετε να τηγανίσετε άλλα τρόφιμα. Εάν είστε απρόθυμοι να καταναλώσετε χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι, ρίξτε το χρησιμοποιημένο λάδι σε ένα κλειστό δοχείο και στη συνέχεια ρίξτε το δοχείο στα σκουπίδια.
- Δοχεία από γυαλί, μέταλλο και πλαστικό μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την αποθήκευση μεταχειρισμένου μαγειρικού λαδιού. Εάν το λάδι δεν θα χρησιμοποιηθεί ξανά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο μιας χρήσης, όπως χρησιμοποιημένη συσκευασία γιαουρτιού.
- Η χρήση μεταχειρισμένου μαγειρικού λαδιού σας βοηθά να εξοικονομήσετε νέα αποθέματα λαδιού και φυσικά οικονομικά έξοδα.
Μέθοδος 3 από 3: Επιλογή συστατικών τροφίμων για τηγάνισμα
Βήμα 1. Τηγανίζουμε τις πατάτες για ένα πιάτο νόστιμα ελαφριά σνακ
Οι τηγανητές πατάτες είναι ένα απίστευτα εύκολο σνακ, ειδικά αφού χωρίς να χρειαστεί να κάνετε κάτι άλλο, θα μαγειρέψουν μόνοι τους στην τελειότητα! Για να το φτιάξετε, πρέπει απλώς να αγοράσετε μια πλαστική σακούλα παγωμένες πατάτες στο σούπερ μάρκετ, στη συνέχεια να τις τηγανίσετε στο σπίτι για 5-10 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν εντελώς οι πατάτες. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να τηγανίσετε φρέσκες πατάτες που έχουν ξεφλουδίσει και κόψει σε κομμάτια σύμφωνα με το γούστο σας.
- Η ίδια διαδικασία μπορεί επίσης να γίνει για το τηγάνισμα πατατών, καστανό χασίς ή τηγανητές γλυκοπατάτες που περιέχουν θρεπτικά συστατικά που είναι καλύτερα για το σώμα.
- Βράζετε φρέσκες ή κατεψυγμένες πατάτες για 3-4 λεπτά πριν τηγανίσετε για να τους δώσετε μια πιο τραγανή υφή και ένα πιο ομοιόμορφο επίπεδο φινέτσας.
Βήμα 2. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο για να φτιάξουμε ένα υπέροχο πιάτο με σπιτικά πιάτα
Σε ποιον δεν αρέσει να τρώει τηγανητό κοτόπουλο; Εκτός από πολύ νόστιμες, οι επεξεργασμένες συνταγές είναι επίσης πολύ ποικίλες. Για παράδειγμα, το κοτόπουλο μπορεί να επικαλυφθεί με αλεύρι ή κουρκούτι και στη συνέχεια να τηγανιστεί σε πολύ καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει. Γενικά, ένα ολόκληρο κοτόπουλο πρέπει να τηγανιστεί για 30-45 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως. Or, το κοτόπουλο μπορεί επίσης να κοπεί σε κομμάτια, στη συνέχεια να τηγανιστεί ένα προς ένα μέχρι να ψηθούν εντελώς.
- Αν έχετε αρκετά μεγάλο τηγάνι, το κοτόπουλο ή ακόμα και η γαλοπούλα μπορούν να τηγανιστούν ολόκληρα! Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι η διαδικασία πραγματοποιείται σε εξωτερικούς χώρους για να μειώσετε τον κίνδυνο πυρκαγιάς, ναι.
- Θέλετε να τηγανίσετε κατεψυγμένα πουλερικά; Μην ξεχάσετε να το μαλακώσετε πρώτα έτσι ώστε το λάδι να μην πιτσιλίζει προς όλες τις κατευθύνσεις όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία τηγανίσματος.
Βήμα 3. Βουτήξτε το ψάρι στο μείγμα αλευριού, στη συνέχεια τηγανίστε το για ένα υπέροχο πιάτο σε χρόνο μηδέν
Πρώτα, επικαλύψτε την επιφάνεια του ψαριού με ένα κλασικό μείγμα αλευριού από μείγμα αλευριού, γάλακτος και αυγού και στη συνέχεια τηγανίστε μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Ενώ τηγανίζετε, μετακινήστε το ψάρι απαλά για να μην κολλήσει στον πάτο του τηγανιού. Ωστόσο, μην το κάνετε πολύ συχνά για να μην καταρρεύσει το τρυφερό κρέας του ψαριού.
- Προσθέστε λίγη μπύρα στο μείγμα αλευριού επικάλυψης για να εμπλουτίσετε τη γεύση και να κάνετε την υφή πιο ανάλαφρη και τραγανή.
- Για μια πιο πολυτελή γευστική εμπειρία, σερβίρετε το ψάρι με καστανό χασίς, βραστό αρακά και ξύδι ρυζιού.
Βήμα 4. Τηγανίζουμε την τραγανή και νόστιμη τεμπούρα λαχανικών
Για να φτιάξετε τη ζύμη για επικάλυψη tempura, πρέπει μόνο να αγοράσετε συσκευασμένο αρωματισμένο αλεύρι που πωλείται ευρέως σε διάφορα μεγάλα σούπερ μάρκετ. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να αγοράσετε διάφορα λαχανικά όπως πιπεριές, μανιτάρια shitake, κολοκύθα kabocha, μελιτζάνα και διάφορα άλλα αγαπημένα λαχανικά. Φτάνοντας στην κουζίνα, βουτήξτε τα λαχανικά που αγοράσατε στο κουρκούτι και στη συνέχεια τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά. Η τεμπούρα γίνεται όταν το αλεύρι φαίνεται φουσκωμένο και γίνεται χρυσοκάστανο.
- Άλλα νόστιμα λαχανικά για να φτιάξετε τέμπορα περιλαμβάνουν γλυκοπατάτες, κρεμμύδια, καρότα, ρίζα λωτού και πιπεριές jalapeo.
- Η Tempura είναι η καλύτερη επιλογή εάν θέλετε να τρώτε τηγανητά τρόφιμα που είναι ελαφριά και ακόμα θρεπτικά. Επιπλέον, η τεμπούρα είναι επίσης νόστιμη σε συνδυασμό με μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα ή σάλτσα τεριγιάκι κοτόπουλου.
Βήμα 5. Φτιάξτε νόστιμο τηγανητό τυρί ή μπαστούνια μοτσαρέλας
Αρχικά, κόψτε το φρέσκο τυρί μοτσαρέλα σε πάχος 3 έως 5 εκατοστών, στη συνέχεια τυλίξτε το με την παλάμη του χεριού σας για να σχηματίσετε έναν κύλινδρο. Μετά από αυτό, βυθίστε τα μπαστούνια τυριού στο χτυπημένο αυγό και τη φρυγανιά και τηγανίστε τα για 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Το τηγανητό τυρί που μαγειρεύεται μπορεί να σερβιριστεί αμέσως με μια βουτιά ζεστής σάλτσας μαρινάρας!
Αν βιάζεστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κυλινδρικό τυρί που πωλείται στα σούπερ μάρκετ. Το τυρί με κορδόνια μπορεί να είναι το στήριγμα για όσους από εσάς είστε απασχολημένοι γιατί το σχήμα και το μέγεθος μοιάζει πραγματικά με μοτσαρέλα
Βήμα 6. Βεβαιωθείτε ότι η κατάσταση του φαγητού που θα τηγανιστεί είναι πραγματικά μαλακή και στεγνή
Όποια συστατικά και να ετοιμάσετε, μην ξεχάσετε να τα στεγνώσετε πριν τα βάλετε στο λάδι. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να στεγνώσετε ελαφρά την επιφάνεια του φαγητού με μια χαρτοπετσέτα. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει σταγονίδια νερού ή κρύσταλλα πάγου στην επιφάνεια του φαγητού κατά το τηγάνισμα!
- Θυμηθείτε, το λάδι και το νερό δεν αναμειγνύονται! Αυτός είναι ο λόγος που το τηγάνισμα των τροφών που είναι ακόμα υγρό ή υγρό θα ρίξει καυτό λάδι προς όλες τις κατευθύνσεις.
- Επιπλέον, το τηγάνισμα των τροφίμων που είναι ακόμα μισά βρεγμένα ή κατεψυγμένα θα κάνει επίσης το επίπεδο ωριμότητας άνισο. Ένας τρόπος που μπορεί να γίνει για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαλακώματος των τροφίμων προκειμένου να μαγειρευτεί πιο ομοιόμορφα είναι να το κόψετε σε ομοιόμορφα μεγέθη πριν τηγανίσετε.
Συμβουλές
-
Όσο περισσότερο λάδι χρησιμοποιείτε, τόσο καλύτερη θα είναι η συνέπεια της θερμοκρασίας.
Αν και δεν είναι υποχρεωτικό, ένα μεταλλικό καλάθι τηγανίσματος θα βοηθήσει πολύ στη διαδικασία διαβροχής και αποστράγγισης των τροφίμων
- Σε σύγκριση με άλλες μεθόδους, η μέθοδος του τηγανίσματος είναι αποτελεσματική στο μαγείρεμα μεγάλων, σκληρών ή πυκνών τροφίμων σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα.
- Φορέστε ρούχα με μακριά μανίκια για να προστατέψετε το δέρμα από καυτά έλαια που μπορεί να πιτσιλιστούν κατά το τηγάνισμα των τροφίμων. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε ακόμη και να φοράτε γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα για να μεγιστοποιήσετε τα προστατευτικά τους οφέλη.
Προειδοποίηση
- Μην αφήνετε το τηγάνι σε χρήση.
- Εάν είναι δυνατόν, δώστε έναν πυροσβεστήρα σε περίπτωση που συμβεί κάτι δυσάρεστο. Θυμηθείτε, οι πυρκαγιές που εμφανίζονται λόγω υπερχείλισης λαδιού δεν πρέπει να ξεπλένονται με νερό, έτσι ώστε η φωτιά να μην εξαπλωθεί περαιτέρω προς όλες τις κατευθύνσεις.
