Γνωρίζατε ότι το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης σε ένα αυγό περιέχεται στο ασπράδι του αυγού; Εκτός από το ότι έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, τα ασπράδια αυγών είναι επίσης πολύ χαμηλά σε θερμίδες και λίπος. Για όσους από εσάς είστε σε δίαιτα, δοκιμάστε να διαβάσετε αυτό το άρθρο για να επεξεργαστείτε τα ασπράδια των αυγών σε ένα νόστιμο, όχι ήπιο και χορταστικό πιάτο!
Συστατικά
Ομελέτα
Για: 1 μερίδα
- 3 ασπράδια αυγών Ή 125 ml υγρό ασπράδι αυγού
- Αλάτι, για γεύση
- Θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
- Σπρέι μαγειρέματος ή κανονικό μαγειρικό λάδι
- 1 δαμάσκηνο ντομάτα, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. (30 ml) θρυμματισμένο τυρί φέτα (προαιρετικά)
Ομελέτα
Για: 1 μερίδα
- 3 ασπράδια αυγών Ή 125 ml υγρό ασπράδι αυγού
- Θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
- Σπρέι μαγειρέματος ή κανονικό μαγειρικό λάδι
- 1 δαμάσκηνο ντομάτα, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. (30 ml) θρυμματισμένο τυρί φέτα (προαιρετικά)
Αυγά με τη μέθοδο μικροκυμάτων
Για: 1 μερίδα
- 3 ασπράδια αυγών Ή 125 ml υγρό ασπράδι αυγού
- Αλάτι, για γεύση
- Θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
- Σπρέι μαγειρέματος ή κανονικό μαγειρικό λάδι
- 1 δαμάσκηνο ντομάτα, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. (30 ml) θρυμματισμένο τυρί φέτα (προαιρετικά)
Αυγά ψητά
Για: 6 μερίδες
- 12 ασπράδια αυγών Ή 500 ml υγρό ασπράδι αυγού
- Αλάτι, για γεύση
- Θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση
- Σπρέι μαγειρέματος ή κανονικό μαγειρικό λάδι
- 4 δαμάσκηνα ντομάτες, ψιλοκομμένες (προαιρετικά)
- 125 ml τυρί φέτα (προαιρετικά)
Αυγά στον ατμό
Για: 1 μερίδα
- 2 ασπράδια αυγών Ή 6 κουταλιές της σούπας (90 ml) υγρό ασπράδι αυγού
- 6 κουταλιές της σούπας (90 ml) ζωμό κοτόπουλου
- Αλάτι, για γεύση
- 1 δαμάσκηνο ντομάτα, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. (30 ml) θρυμματισμένο τυρί φέτα (προαιρετικά)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Παρασκευή ομελέτας
Βήμα 1. Ετοιμάστε το τηγάνι
Spεκάστε την επιφάνεια του τηγανιού με σπρέι μαγειρέματος ή ρίξτε λίγο λάδι σε αυτό. ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Εάν έχετε ένα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ειδικό τεφλόν για να μαγειρέψετε την ομελέτα. Βεβαιωθείτε ότι η διάμετρος του τεφλόν είναι ίδια με τη διάμετρο του αυγού που θέλετε να παράγετε όταν μαγειρεύεται, ναι
Βήμα 2. Χτυπάμε τα αυγά
Συνδυάστε ασπράδια αυγού, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά ή χτυπάμε μέχρι να αφρίσει η επιφάνεια.
Προσαρμόστε την ποσότητα αλατιού και πιπεριού στο γούστο σας. Εάν δεν γνωρίζετε την ακριβή ποσότητα, ξεκινήστε προσθέτοντας πρώτα μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
Βήμα 3. Ρίχνουμε τα αυγά στο προθερμασμένο τηγάνι
Στη συνέχεια, σηκώστε αμέσως και γυρίστε το τηγάνι έτσι ώστε τα αυγά να επεκταθούν.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να ψηθούν και να έχουν σταθερή υφή
Μαγειρέψτε τα ασπράδια των αυγών για 1 έως 2 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί ο πάτος, χωρίς να τα αγγίξετε καθόλου.
Σε αυτό το στάδιο, η επιφάνεια του αυγού θα εξακολουθεί να φαίνεται λαμπερή και ελαφρώς υγρή
Βήμα 5. Γυρίστε τα αυγά
Τοποθετήστε μια λαστιχένια σπάτουλα στο κάτω μέρος των ψημένων αυγών και στη συνέχεια γείρετε το τηγάνι αργά έτσι ώστε το υγρό μέρος του αυγού να ρέει στον πάτο του τηγανιού.
- Εάν αντιμετωπίζετε προβλήματα με την κλίση του τηγανιού, δοκιμάστε να γείρετε τα αυγά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας μέχρι το υγρό μέρος να τρέξει στον πάτο του τηγανιού.
- Μαγειρέψτε ξανά τα αυγά για 15 έως 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ψηθούν όλα.
Βήμα 6. Προσθέστε τις γαρνιτούρες και διπλώστε τα αυγά
Πασπαλίστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη φέτα τριμμένη πάνω από το μισό αυγό. Μετά από αυτό, διπλώστε τα αυγά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας μέχρι να καλυφθούν όλα τα συμπληρωματικά συστατικά από τα αυγά.
Εκτός από τις ντομάτες και το τυρί φέτα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά και τυριά. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα δεν ξεπερνά τα 125 ml για κάθε μερίδα αυγών! Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να σερβίρετε μια ομελέτα χωρίς καμία προσθήκη
Βήμα 7. Σερβίρετε
Γείρετε το τηγάνι και μεταφέρετε τα αυγά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Απολαύστε αμέσως μια νόστιμη ομελέτα όσο είναι ζεστή.
Μέθοδος 2 από 5: Παρασκευή ομελέτα
Βήμα 1. Ετοιμάστε το τηγάνι
Spεκάστε το σπρέι μαγειρέματος στην επιφάνεια του τηγανιού ή ρίξτε λίγο μαγειρικό λάδι. ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2. Προσθέστε τα ασπράδια και το πιπέρι στο τηγάνι
Ρίχνουμε τα ασπράδια σε προθερμασμένο τηγάνι και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι.
Προσαρμόστε την ποσότητα πιπεριού στο γούστο σας. Εάν δεν γνωρίζετε την ακριβή ποσότητα, δοκιμάστε πρώτα να προσθέσετε μια πρέζα πιπέρι. Μην ανησυχείτε, μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο πιπέρι όταν σερβίρετε τα αυγά
Βήμα 3. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το αυγό και να έχει σφιχτή υφή
Αφού αρχίσει να στερεοποιείται η υφή του αυγού, ανακατέψτε το αμέσως με μια σπάτουλα μέχρι να ανακατευτεί. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία για 2 λεπτά, ή μέχρι τα ασπράδια των αυγών να είναι εντελώς σφιχτά και να μην γυαλίζουν πια.
Βήμα 4. Προσθέστε διάφορα συμπληρωματικά συστατικά
Ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τη φέτα ψίχουλα πάνω από το αυγό και ανακατέψτε ξανά για λίγα δευτερόλεπτα ή μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
Εάν δεν σας αρέσουν οι ντομάτες και το τυρί φέτα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε άλλα εξίσου δημοφιλή συμπληρωματικά συστατικά, όπως κρεμμύδια, σπανάκι και κολοκυθάκια. Όποια και αν είναι η επιλογή σας, βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα των συμπληρωματικών συστατικών δεν υπερβαίνει τα 125 ml για κάθε μερίδα ασπράδια αυγών. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να σερβίρετε τα ασπράδια αυγών χωρίς καμία προσθήκη
Βήμα 5. Σερβίρετε
Μεταφέρετε τα ομελέτα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και τα τρώτε όσο είναι ακόμα ζεστά.
Μέθοδος 3 από 5: Αυγά μικροκυμάτων
Βήμα 1. Λιπάνετε το εσωτερικό του δοχείου με μαγειρικό λάδι
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να ψεκάσετε σπρέι μαγειρέματος στο εσωτερικό ενός ανθεκτικού στη θερμότητα δοχείου χωρητικότητας 500 ml.
Σκεφτείτε το πιάτο που θέλετε να σερβίρετε. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ασπράδια αυγών ως επικάλυψη για χάμπουργκερ, χρησιμοποιήστε ένα δοχείο διαμέτρου 15 εκατοστών. Ωστόσο, εάν θέλετε να φτιάξετε ομελέτα, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, κεραμικό μπολ ή άλλο μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα
Βήμα 2. Προσθέστε τα ασπράδια και τα άλλα υλικά
Βάλτε τα ασπράδια σε ένα μπολ. στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ντομάτες και τυρί φέτα. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.
Όπως λέει η συνταγή, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ντομάτα και τυρί φέτα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 125 ml ψιλοκομμένα λαχανικά και άλλο τυρί για γεύση
Βήμα 3. Φουρνάρετε τα αυγά στον φούρνο μικροκυμάτων για 75 έως 90 δευτερόλεπτα
Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ και, στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα αυγά για 1 λεπτό 15 δευτερόλεπτα. Εάν το αυγό είναι ακόμα λίγο τρέξιμο μετά, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 15 δευτερόλεπτα.
- Αν θέλετε να μαγειρέψετε ασπράδια αυγών ως συνοδευτικό στα χάμπουργκερ, μαγειρέψτε τα ασπράδια αβγά για 1 λεπτό 15 δευτερόλεπτα και μην τα ανακατεύετε μέχρι τη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος.
- Από την άλλη πλευρά, εάν θέλετε να κάνετε ομελέτα, μαγειρέψτε τα αυγά για 1 λεπτό, ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για άλλα 15 έως 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 4. Σερβίρετε
Αφαιρέστε τα αυγά από το φούρνο μικροκυμάτων και φάτε τα αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστά.
- Για να σερβίρετε τα αυγά ως συνοδευτικό σε ένα χάμπουργκερ, μεταφέρετε ολόκληρο το αυγό σε ένα μπολ και τοποθετήστε το σε ένα κομμάτι φρυγανιάς, ένα ψημένο κουλούρι ή ένα αγγλικό μάφιν.
- Τα ομελέτα μπορούν να σερβιριστούν κατευθείαν από το τηγάνι ή να μεταφερθούν πρώτα σε ένα πιάτο.
Μέθοδος 4 από 5: Παρασκευή ψημένων αυγών
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C
Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί ο φούρνος, ψεκάστε το εσωτερικό κάθε φόρμας με σπρέι μαγειρέματος ή αλείψτε το με μαγειρικό λάδι για να μην κολλήσουν τα ασπράδια των αυγών όταν ψηθούν.
Βήμα 2. Βάλτε τα συμπληρωματικά συστατικά σύμφωνα με τη γεύση σε κάθε φόρμα για μάφιν
Εάν ακολουθείτε τη συνταγή που αναφέρθηκε παραπάνω, τοποθετήστε ίσες ποσότητες ψιλοκομμένες ντομάτες και ψίχουλα φέτα στο κάτω μέρος κάθε φόρμας.
Στην πραγματικότητα, σχεδόν κάθε συνδυασμός λαχανικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το τυρί φέτα με άλλα είδη τυριού, ή ακόμα και να μην χρησιμοποιήσετε καθόλου τυρί. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα των διαφόρων συμπληρωματικών συστατικών που περιλαμβάνονται σε κάθε φόρμα μάφιν δεν υπερβαίνει τα 60 ml ή γραμμάρια
Βήμα 3. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα ασπράδια, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακινήστε ή ανακατέψτε και τα τρία μέχρι να αφρίσει η επιφάνεια.
Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Εάν δεν γνωρίζετε το ακριβές ποσό, ξεκινήστε προσθέτοντας κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και πιπέρι πρώτα
Βήμα 4. Ρίχνουμε τα ασπράδια των αβγών πάνω στις γαρνιτούρες
Ρίξτε τα αυγά πάνω από τις ντομάτες και το τυρί και φροντίστε να χωρίσετε ομοιόμορφα τις μερίδες των αυγών στις έξι φόρμες για μάφιν.
Βήμα 5. Bήστε τα αυγά για 30 λεπτά
Τοποθετήστε τη φόρμα για μάφινς σε προθερμασμένο φούρνο. Στη συνέχεια, ψήνουμε τα αυγά για 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν πλήρως, να σφίξουν και να ροδίσουν ελαφρά στην επιφάνεια.
Το ασπράδι του αυγού δεν πρέπει πλέον να γυαλίζει όταν ψηθεί. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του αυγού. Εάν το ασπράδι δεν κολλάει όταν αφαιρείτε την οδοντογλυφίδα, σημαίνει ότι το αυγό είναι μαγειρεμένο και έτοιμο για φαγητό
Βήμα 6. Σερβίρετε
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά μέχρι να κρυώσει λίγο. Τότε, φάτε νόστιμα ψημένα αυγά ζεστά!
Εάν υπάρχουν ψημένα αυγά που δεν έχουν τελειώσει με το φαγητό, αποθηκεύστε τα αμέσως σε αεροστεγή πλαστική σακούλα και τοποθετήστε τα στο ψυγείο. Υποτίθεται ότι η υφή και η γεύση των αυγών δεν θα αλλάξουν έως και μία εβδομάδα. Όταν είστε έτοιμοι για φαγητό, τοποθετήστε μια φόρμα για μάφινς με ένα ψημένο αυγό στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για 1 λεπτό σε πλήρη ισχύ
Μέθοδος 5 από 5: Παρασκευή αυγών στον ατμό
Βήμα 1. Αφήστε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα στον ατμό
Ρίξτε νερό μέχρι να γεμίσει 5 έως 7,6 εκατοστά στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. βράστε σε μέτρια φωτιά.
Πριν βράσει το νερό, τοποθετήστε τη σχάρα ατμού στην κατσαρόλα. Ιδανικά, το ράφι ατμού πρέπει να απέχει περίπου 2,5 έως 5 εκατοστά από την επιφάνεια του νερού
Βήμα 2. Χτυπάμε τα ασπράδια και το ζωμό
Συνδυάστε τα ασπράδια αυγών και το ζωμό σε ένα θερμομονωτικό κεραμικό μπολ. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε ή ανακινήστε τα δύο συστατικά μέχρι να ενωθούν καλά.
- Εάν δεν θέλετε να φάτε πολύ νάτριο, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο αντί να προσθέσετε αλάτι.
- Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών.
Βήμα 3. Βράζουμε στον ατμό τα αυγά για 4 λεπτά
Τοποθετήστε το μπολ στο κέντρο της σχάρας ατμού. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε την κατσαρόλα σφιχτά και αχνίζουμε τα αυγά για 4 λεπτά, ή μέχρι τα αυγά να ψηθούν πλήρως και να σφίξουν σε υφή.
Για να ελέγξετε αν είναι καλά, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Εάν το ασπράδι δεν κολλάει όταν αφαιρείτε την οδοντογλυφίδα, σημαίνει ότι το αυγό είναι μαγειρεμένο και έτοιμο για φαγητό
Βήμα 4. Προσθέστε διάφορα συμπληρώματα
Αφαιρέστε το μπολ από τη σχάρα ατμού και πασπαλίστε αμέσως τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τα ψίχουλα φέτα πάνω από το αυγό.
Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συνδυασμό άλλων συμπληρωματικών συστατικών, εφόσον η δοσολογία δεν υπερβαίνει τα 125 ml ή γραμμάρια. Για μια συνταγή ασπράδι αυγού στον ατμό, μερικές συμπληρωματικές επιλογές που αξίζει να δοκιμάσετε είναι τριμμένος τόνος, σολομός ή άλλα θαλασσινά
Βήμα 5. Σερβίρετε
Νόστιμα αυγά στον ατμό μπορούν να καταναλωθούν απευθείας από το κεραμικό μπολ που χρησιμοποιείτε για να τα ψήσετε στον ατμό.
