Κατά τη διάρκεια της ιστορίας, οι άνθρωποι κατάφεραν να επιβιώσουν καλλιεργώντας τα δικά τους τρόφιμα, για παράδειγμα με το ψάρεμα, το κυνήγι ή τη συλλογή τροφίμων και τη γεωργία. Σήμερα, τα τρόφιμα παράγονται μαζικά και μπορούν εύκολα να αγοραστούν στην αγορά ή στα καταστήματα, οπότε η κηπουρική είναι συχνά απλά ένα χόμπι. Στην πραγματικότητα, η παραγωγή της δικής σας τροφής μπορεί να αυξήσει την ασφάλεια των τροφίμων, την υγεία και την οικογενειακή χαρά. Δεδομένου ότι το ποσοστό επιτυχίας της καλλιέργειας των δικών σας τροφίμων θα εξαρτηθεί από τις συγκεκριμένες συνθήκες στην περιοχή σας, αυτό το άρθρο θα σας δώσει μερικές γενικές ιδέες για να ξεκινήσετε.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Κάνοντας ένα σχέδιο
Βήμα 1. Αποφασίστε ποιες καλλιέργειες μπορούν να καλλιεργηθούν στην περιοχή σας
Οι κύριοι καθοριστικοί παράγοντες περιλαμβάνουν το κλίμα, τις συνθήκες του εδάφους, τις βροχοπτώσεις και τη διαθεσιμότητα της γης. Ο πιο γρήγορος και ευκολότερος τρόπος για να μάθετε ποια φυτά μπορεί να είναι σε έναν κήπο στην περιοχή σας είναι να επισκεφθείτε το πλησιέστερο αγρόκτημα ή λαχανόκηπο. Ακολουθούν μερικές ερωτήσεις που πρέπει να κάνετε στους έμπειρους καλλιεργητές ή να κάνετε τη δική σας έρευνα:
- Κλίμα. Ορισμένες περιοχές, όπως η Βόρεια Ευρώπη και η Αφρική, έχουν μόνο μια πολύ σύντομη περίοδο ανάπτυξης. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να επιλέξετε έναν τύπο φυτού που μπορεί να αναπτυχθεί και να συγκομιστεί σε σύντομο χρονικό διάστημα, ενώ τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν για το χειμώνα. Άλλες περιοχές έχουν ζεστό κλίμα όλο το χρόνο, ώστε να συλλέγονται φρέσκα λαχανικά και δημητριακά ανά πάσα στιγμή.
- Γη. Μπορείτε να πάρετε μια πλούσια συγκομιδή από μια μεγάλη περιοχή ή μια μικρή συγκομιδή από μια μικρή περιοχή. Η καλύτερη επιλογή είναι να καλλιεργήσετε καλλιέργειες τροφίμων που είναι καλά στην περιοχή σας και να χρησιμοποιήσετε την υπόλοιπη γη για να καλλιεργήσετε "φανταχτερές" καλλιέργειες που απαιτούν περισσότερο λίπασμα και φροντίδα.
- Βροχόπτωση. Κανένα φυτό δεν μπορεί να ευδοκιμήσει αν δεν έχει αρκετό νερό. Έτσι, οι περισσότερες καλλιέργειες τροφίμων χρειάζονται πολύ νερό, το οποίο λαμβάνεται από την άρδευση ή τις βροχοπτώσεις. Εξετάστε τη μέση βροχόπτωση στην περιοχή σας και τη διαθεσιμότητα συστήματος άρδευσης κατά την επιλογή καλλιεργειών. Εάν ζείτε σε ξηρή περιοχή, σκεφτείτε να συλλέξετε νερό της βροχής.
- Γη. Εάν έχετε μεγάλη έκταση γης, μπορείτε να καλλιεργήσετε πολλές καλλιέργειες χρησιμοποιώντας συμβατικές μεθόδους, αλλά εάν ο χώρος είναι περιορισμένος, ίσως χρειαστεί να αναζητήσετε άλλες τεχνικές, όπως υδροπονία, κηπουρική, διανομή κερδών ή κάθετη κηπουρική.
Βήμα 2. Κατανοήστε την περίοδο της καλλιεργητικής περιόδου
Η καλλιέργεια δεν αρκεί μόνο για να σπείρετε σπόρους και να περιμένετε τη συγκομιδή. Στην ενότητα "Φύτευση" παρακάτω, θα βρείτε συγκεκριμένα βήματα για την καλλιέργεια ενός μόνο είδους καλλιέργειας. Θα χρειαστεί να προετοιμάσετε κάθε διαφορετική καλλιέργεια με τον ίδιο τρόπο, αλλά μόλις προετοιμάσετε το χώμα για φύτευση, μπορείτε να καλλιεργήσετε όσες διαφορετικές καλλιέργειες θέλετε ταυτόχρονα.
Βήμα 3. Προσδιορίστε διαφορετικούς τύπους τροφίμων
Συχνά σκεφτόμαστε τα λαχανικά που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ ως λαχανικά κήπου. Από μία άποψη αυτό είναι αλήθεια, αλλά αν θέλετε να καλλιεργήσετε τις δικές σας καλλιέργειες τροφίμων, πρέπει να λάβετε υπόψη ολόκληρη τη διατροφή. Ακολουθεί μια γενική λίστα με τους τύπους τροφίμων που πρέπει να εξετάσετε για να καλλιεργήσετε μόνοι σας.
- Λαχανικά. Αυτά περιλαμβάνουν όσπρια, φυλλώδη λαχανικά, λαχανικά ρίζας, καλαμπόκι (δημητριακά αν κοιτάξουμε προσεκτικά) και ερπυστικά λαχανικά όπως σκουός, αγγούρι, πεπόνι και κολοκύθα. Αυτά τα λαχανικά παρέχουν μεγάλο αριθμό σημαντικών θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, όπως:
- Πρωτεΐνες. Τα όσπρια είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης.
- Υδατάνθρακας. Οι πατάτες και τα παντζάρια είναι καλές πηγές σύνθετων υδατανθράκων και μετάλλων.
-
Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Τα φυλλώδη χόρτα, όπως το λάχανο και το μαρούλι, και τα ερπυστικά λαχανικά όπως τα αγγούρια και η κολοκύθα είναι πηγές σημαντικών βιταμινών και μετάλλων.
- Καρπός. Οι περισσότεροι άνθρωποι πιστεύουν ότι τα φρούτα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, αλλά στην πραγματικότητα τα φρούτα παρέχουν επίσης πολλές άλλες βιταμίνες και μέταλλα στη διατροφή σας. Επιπλέον, τα φρούτα είναι διαθέσιμα σε μια ποικιλία διαφορετικών γεύσεων για να απολαύσετε. Συχνά, τα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν με ξήρανση ή κονσερβοποίηση. Με αυτόν τον τρόπο, δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε όλα τα περιττά φρούτα στο ψυγείο.
- Κόκκοι. Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν φαντάζονται την καλλιέργεια σιτηρών όταν σκέφτονται να καλλιεργήσουν τις δικές τους καλλιέργειες, αλλά τα σιτηρά είναι το βασικό συστατικό στις περισσότερες δίαιτες. Οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε πολλούς αρχαίους πολιτισμούς και σε ορισμένες χώρες σήμερα, όπως η Ινδονησία, τα σιτηρά ήταν η κύρια τροφή του πληθυσμού. Οι καλλιέργειες τροφίμων που εμπίπτουν σε αυτήν την κατηγορία περιλαμβάνουν:
- Καλαμπόκι. Συχνά καταναλώνεται με το κύριο γεύμα ως λαχανικό. Το καλαμπόκι είναι επίσης ένα ευπροσάρμοστο σιτάρι που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι καλές ποικιλίες, που συλλέγονται όταν φτάσουν στην πλήρη ωριμότητά τους, μπορούν να αποθηκευτούν ολόκληρες, να ξεφλουδιστούν (οι κόκκοι καλαμποκιού να αφαιρεθούν από τον κότσο) ή να αλεσθούν σε ένα αλεύρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψωμιού ή την πάχυνση πιάτων. Για όσους ζουν γύρω από τον ισημερινό, το καλαμπόκι είναι ίσως ένας από τους ευκολότερους σπόρους για καλλιέργεια για βιοποριστικούς λόγους. Η κατάψυξη του καλαμποκιού είναι ο ευκολότερος τρόπος για να το αποθηκεύσετε.
- Σιτάρι. Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι αρκετά εξοικειωμένοι με το σιτάρι, το οποίο συνήθως μετατρέπεται σε αλεύρι για το ψήσιμο κέικ και ψωμιού. Το σιτάρι μπορεί να αποθηκευτεί καλά μετά τη συγκομιδή, αλλά η συγκομιδή του σιταριού είναι πιο κουραστική από τη συγκομιδή καλαμποκιού, επειδή πρέπει να κόψετε ολόκληρο το φυτό, να το δέσετε (να το δέσετε σε δέσμες), να κοπανήσετε τα κοτσάνια του σιταριού για να χτυπήσετε τους σπόρους και να το αλέσετε σε λεπτή σκόνη (αλεύρι).
- Βρώμη. Η βρώμη είναι ένας άλλος κόκκος που καταναλώνεται από τον άνθρωπο και πρέπει να περάσει από μια πιο περίπλοκη διαδικασία από το σιτάρι και το καλαμπόκι. Η συγκομιδή βρώμης απαιτεί επίσης επίπονη δουλειά όπως η συγκομιδή βρώμης. Ωστόσο, η βρώμη μπορεί να είναι μια καλή επιλογή για ορισμένες περιοχές όπου μπορεί να αναπτυχθεί εύκολα.
- Αναποφλοίωτο ρύζι. Για περιοχές που είναι υγρές ή περιοχές που είναι επιρρεπείς σε πλημμύρες ή μπορούν να πλημμυρίσουν, το ρύζι είναι η προφανής επιλογή. Συνήθως καλλιεργείται σε αβαθή υδάτινα εδάφη και η διαδικασία συγκομιδής είναι λίγο πολύ η ίδια όπως και για το σιτάρι.
- Άλλοι κόκκοι, όπως το κριθάρι και η σίκαλη, είναι παρόμοιοι με το σιτάρι και τη βρώμη.
- Φασόλια, μπιζέλια και άλλα είδη οσπρίων. Αυτό το φυτό φυτεύεται αφού ζεσταθούν οι συνθήκες του εδάφους και χρειάζονται 75-90 ημέρες για την παραγωγή καρπών. Η παραγωγή θα συνεχιστεί όσο φροντίζετε καλά τα φυτά.
- Κολοκύθι. Σε αυτήν την ομάδα φυτών περιλαμβάνονται η κολοκύθα μελιού, το πεπόνι και η κολοκύθα. Αυτό το φυτό φυτεύεται αφού ζεσταθεί ο καιρός και χρειάζονται μεταξύ 45 ημερών (αγγούρι) έως 130 ημερών (μαχαίρι κολοκύθας) για την παραγωγή καρπών που μπορούν να συγκομιστούν.
- Ντομάτες. Οι ντομάτες (συνήθως θεωρούνται λαχανικά) μπορούν να σπαρθούν σε γλάστρες και πρέπει να διατηρούνται ζεστές, στη συνέχεια μπορούν να μεταμοσχευθούν στο έδαφος μόλις οι συνθήκες ζεσταθούν. Οι ντομάτες μπορούν να συνεχίσουν να παράγουν φρούτα καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
- Κόκκοι. Οι εποχές των σιτηρών διαφέρουν πολύ. Επιπλέον υπάρχουν χειμερινές και καλοκαιρινές ποικιλίες. Σε γενικές γραμμές, οι θερινοί σπόροι, όπως το καλαμπόκι και το καλοκαιρινό σιτάρι, φυτεύονται προς το τέλος του χειμώνα, όταν οι αρνητικές θερμοκρασίες αναμένεται να διαρκέσουν μερικές εβδομάδες και χρειάζονται περίπου 110 ημέρες για να ωριμάσουν, και στη συνέχεια 30-60 ημέρες για να στεγνώσουν αρκετά για να συγκομιστούν και συγκομίζεται. σώθηκε.
- Φρούτα κήπου. Τα μήλα, τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα και τα ροδάκινα θεωρούνται καρποί του κήπου σε πολλά μέρη και δεν χρειάζεται να φυτεύονται κάθε χρόνο. Τα δέντρα που παράγουν αυτούς τους καρπούς πρέπει να κλαδεύονται και να καλλιεργούνται και συνήθως χρειάζονται 2-3 χρόνια για να παραχθεί μια πενιχρή πρώτη συγκομιδή. Όταν ένα δέντρο αρχίζει να παράγει καρπούς, η συγκομιδή πρέπει να αυξάνεται κάθε χρόνο και μόλις το δέντρο φτάσει στην ωριμότητα και έχει καλό ριζικό σύστημα, ένα δέντρο μπορεί να παράγει άφθονο καρπό κάθε χρόνο.
- Κάντε μια λίστα με όλα τα φυτά που θέλετε να δοκιμάσετε να αναπτυχθούν στον τομέα σας. Προσπαθήστε να δημιουργήσετε μια ποικίλη λίστα για να καλύψετε τις διατροφικές ανάγκες που συζητήθηκαν νωρίτερα. Μπορεί να είστε σε θέση να εκτιμήσετε τη συνολική απόδοση κάθε καλλιέργειας μελετώντας τα ποσοστά επιτυχίας άλλων ανθρώπων στην περιοχή σας ή χρησιμοποιώντας πληροφορίες από όπου αγοράσατε τους σπόρους σας. Αναφερόμενοι στη λίστα και τα σχέδια φύτευσης που έχουν ξεκινήσει προηγουμένως, θα πρέπει να υπολογίσετε πόσους σπόρους χρειάζονται. Εάν έχετε μεγάλο οικόπεδο, φυτέψτε περίσσεια σπόρων για να αντισταθμίσετε τις λιγότερο εύφορες καλλιέργειες μέχρι να καταλάβετε πλήρως τι κάνετε.
- Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τη γη όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικά εάν η περιοχή είναι περιορισμένη. Εάν ζείτε σε μια περιοχή με τέσσερις εποχές, μπορείτε να φυτέψετε και να θερίσετε το καλοκαίρι, το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη. Αυτό σας επιτρέπει να απολαύσετε φρέσκα λαχανικά όλο το χρόνο. Τα παντζάρια, τα καρότα, το κουνουπίδι, τα μπιζέλια, το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα ραπανάκια, τα κολάρα, τα κολάρα και πολλά άλλα λαχανικά προτιμούν να αναπτύσσονται σε κρύο καιρό, αρκεί να μην παγώσει το χώμα. Τα χειμερινά φυτά είναι πολύ πιο ευαίσθητα στην επίθεση εντόμων. Εάν ο χώρος σας είναι περιορισμένος, σκεφτείτε άλλες εναλλακτικές λύσεις (δείτε την ενότητα "Συμβουλές").
- Ξήρανση (ή αφυδάτωση). Αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τη συντήρηση φρούτων και ορισμένων τύπων λαχανικών. Στις περισσότερες περιοχές με ξηρό και ζεστό κλίμα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς περίπλοκο εξοπλισμό.
- Κονσερβοποίηση. Αυτή η μέθοδος απαιτεί ένα δοχείο (το οποίο μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί, εκτός από το καπάκι καθώς η ποιότητα επιδεινώνεται με την πάροδο του χρόνου) και απαιτεί κάποια προετοιμασία, μαγειρικά σκεύη και δεξιότητες. Σε αυτό το άρθρο, το πίκρισμα θεωρείται μια διαδικασία "κονσερβοποίησης", αν και αυτό δεν συμβαίνει πάντα.
- Πάγωμα. Και πάλι, θα χρειαστείτε μια μικρή προετοιμασία, έναν καταψύκτη και ένα κατάλληλο δοχείο.
- Αποθήκευση με άχυρο. Αυτή η μέθοδος δεν έχει αναφερθεί στο παρελθόν και χρησιμοποιείται συνήθως για τη διατήρηση των κονδύλων των φυτών, όπως πατάτες, rutabaga, τεύτλα και άλλους κόνδυλους. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την αποθήκευση των κονδύλων σε ένα στρώμα άχυρου, σε ξηρό και δροσερό μέρος.
- Αποθήκευση στο έδαφος (συνήθως γίνεται σε χώρα τεσσάρων εποχών): Πολλοί κόνδυλοι και κουλτούρες (όπως ραπανάκια και λάχανο) μπορούν να αφεθούν στο έδαφος κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι σημαντικό να αποφευχθεί το πάγωμα του εδάφους. Σε περιοχές με ήπιους χειμώνες, μπορεί να χρειαστείτε μόνο μια παγωμένη κουβέρτα. Ωστόσο, σε περιοχές με ψυχρότερο κλίμα μπορεί να απαιτείται στρώμα από σάπια φύλλα και πλαστικό φύλλο 30 εκατοστών. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για να εξοικονομήσετε χώρο και να διατηρήσετε τη φρεσκάδα της καλλιέργειας.
- Σκεφτείτε να συνεργαστείτε με γείτονες. Θα είναι ευκολότερο να διαχειριστείτε έναν μικρό αριθμό διαφορετικών καλλιεργειών και θα μπορείτε να αναπτύξετε αρκετές επιλογές τροφίμων για δύο οικογένειες, ενώ η άλλη οικογένεια θα καλλιεργήσει αρκετές άλλες καλλιέργειες για να σας επιτρέψει να κάνετε εμπόριο.
- Ακόμη και οι οικογένειες που σπάνια τρώνε κρέας συχνά αποφασίζουν να εκτρέψουν αρκετά αγροτικά ζώα, όπως κοτόπουλα για αυγά. Οι περισσότερες τροφικές ανάγκες του κοτόπουλου μπορούν να καλυφθούν από οργανικά απόβλητα κήπου. Τα κοτόπουλα θα φάνε φλούδες λαχανικών, μπαγιάτικο ψωμί και πολλά άλλα σκουπίδια που μπορεί να πετάξετε ή να κάνετε λίπασμα. Όταν το κοτόπουλο σταματήσει να γεννά αυγά, σκεφτείτε να το σφάξετε και να το μαγειρέψετε.
- Φτιάξτε ένα θερμοκήπιο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να καλλιεργήσετε φαγητό όλο το χρόνο, ακόμη και σε κρύο καιρό.
- Μην σταματήσετε να καλλιεργείτε τα δικά σας λαχανικά όταν κάνει κρύο (αν ζείτε σε κρύο κλίμα). Εξετάστε το ενδεχόμενο σποράς σπόρων στην κουζίνα. Σπέρνοντας διάφορα είδη φυτών, όπως ραπανάκι, μπρόκολο, μηδική και τριφύλλι, θα έχετε μια ποικιλία διαφορετικών γεύσεων και τύπων λαχανικών και θα συμπεριλάβετε φρέσκα χόρτα στη διατροφή σας για να συμπληρώσετε κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά.
- Αναζητήστε εξωτερικές πηγές τροφίμων για να συμπληρώσετε τη γεωργική σας παραγωγή. Η αλιεία, η συλλογή άγριων μούρων και ξηρών καρπών, η συγκομιδή φυτών που αναπτύσσονται άγρια στην περιοχή σας και είναι ασφαλή για κατανάλωση, ακόμη και το στήσιμο παγίδων ή το κυνήγι μπορεί να είναι επιλογές για τη διαφοροποίηση της διατροφής σας.
- Εάν έχετε πολύ περιορισμένη γη και τα θέλω (ή οι ανάγκες) σας είναι λογικά, αναζητήστε άλλες μεθόδους καλλιέργειας. Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι φύτευσης για την αντιμετώπιση των στενών περιοχών και την παραγωγή υψηλών αποδόσεων. Ακολουθούν μερικές σύντομες εξηγήσεις και σύνδεσμοι με πιο λεπτομερείς πηγές πληροφοριών:
- Υδροπονική κηπουρική. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την καλλιέργεια καλλιεργειών σε υδατικό μέσο καλλιέργειας ή που ονομάζεται επίσης «καλλιέργεια χωρίς χώμα».
- Κάθετη φυτεία. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για «αμπέλια» που συνήθως απαιτούν πολύ χώρο για να πολλαπλασιαστούν, μειώνοντας έτσι τη φέρουσα ικανότητα ανά τετραγωνικό μέτρο. Εγκαθιστώντας πέργκολα, φράχτη ή άλλη δομή στήριξης, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των φυτών ανά τετραγωνικό μέτρο επειδή τα φυτά θα αναπτυχθούν κάθετα και όχι οριζόντια.
- Κηπουρική σε γλάστρες. Ορισμένα φυτά μπορούν να αναπτυχθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε δοχείο (ακόμη και σε παλιές τουαλέτες, ακόμη και αν φαίνονται άσχημα). Πολλοί άνθρωποι καλλιεργούν φυτά σε "γλάστρες παραθύρων" για χρόνια για να προσθέσουν ομορφιά στο άνυδρο περιβάλλον διαμερισμάτων της πόλης. Η ίδια διαδικασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια μικρότερων, λιγότερο εξαρτώμενων από τη ρίζα καλλιεργειών, όπως πιπεριές, κολοκύθες, ντομάτες και άλλες.
- Φυτείες καλλιέργειας (διακοσμητικοί κήποι κουζίνας). Αυτή η μέθοδος επιτρέπει συγκεντρωτική και περιστροφική καλλιέργεια λαχανικών. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος μπορεί να είναι μια θαυμάσια εναλλακτική λύση για την αντικατάσταση της πρώτης σελίδας.
- Να είστε προσεκτικοί, να φυτέψετε διαφορετικές ποικιλίες, να συνεργαστείτε με άλλους αγρότες και να ελαχιστοποιήσετε τους κινδύνους. Το να φτιάχνετε μόνοι σας φαγητό μπορεί να είναι ικανοποιητικό, αλλά η τύχη σας επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη φύση, με τη μορφή παρασίτων και κακοκαιρίας που μπορεί να καταστρέψει μια ολόκληρη καλλιέργεια σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.
- Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα τρόφιμα με σύστημα κονσερβοποίησης στο σπίτι, κάντε το σωστά για να αποφύγετε τον κίνδυνο αλλαντίασης και άλλων ασθενειών.
- Η καλλιέργεια τροφίμων απαιτεί υπομονή, επιμονή και σωματική εργασία, όπως κάμψη, ανύψωση και μεταφορά. Ετοιμαστείτε να ιδρώσετε. Φορέστε κάλτσες κάτω από τα παπούτσια σας ή επιλέξτε υποδήματα που καθαρίζονται εύκολα. Προστατεύστε τον εαυτό σας από τον ήλιο και τα έντομα (οι ψύλλοι και τα κουνούπια μπορούν να μεταδώσουν θανατηφόρες ασθένειες) καθαρίζοντας τον εαυτό σας συχνά και σχολαστικά.
- Προσοχή με τα μανιτάρια. Βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε ποια είναι ασφαλή για κατανάλωση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην το φάτε καθόλου.
- Μην χρησιμοποιείτε φυτοφάρμακα. Τα φυτοφάρμακα μπορούν να εισχωρήσουν στα τρόφιμα και να προκαλέσουν καρκίνο στους ανθρώπους. Αντ 'αυτού, καλλιεργήστε τροφές σε θερμοκήπιο ή άλλο καθαρό περιβάλλον που προστατεύεται από παράσιτα.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει τα εργαλεία κήπου (φτυάρια και άλλα εργαλεία) πριν από τη χρήση για να διατηρήσετε τα τρόφιμα καθαρά.
Βήμα 4. Επιλέξτε φυτά και ποικιλίες που ταιριάζουν στην περιοχή σας
Οι οδηγίες σε αυτό το άρθρο δεν είναι επαρκείς για την παροχή ολοκληρωμένων και ακριβών πληροφοριών με βάση τις ανάγκες σας. Αντ 'αυτού, θα μελετήσουμε τις βασικές ανάγκες για την καλλιέργεια διαφορετικών καλλιεργειών με βάση τους χάρτες της ζώνης ανθεκτικότητας των φυτών του Υπουργείου Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Μπορεί να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε συγκρίνοντας το γεωγραφικό πλάτος και υψόμετρο της περιοχής όπου ζείτε.
Βήμα 5. Αναπτύξτε ένα «σχέδιο καλλιέργειας» για τη γη που θα χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή τροφίμων
Θα πρέπει να αντιμετωπίσετε συγκεκριμένα ζητήματα στο σχεδιασμό σας, συμπεριλαμβανομένης της ενόχλησης της άγριας ζωής όπου πρέπει να τοποθετήσετε φράχτες ή άλλες μόνιμες προφυλάξεις, έκθεση στον ήλιο επειδή ορισμένα φυτά χρειάζονται περισσότερο ηλιακό φως για να παράγουν και τοπογραφία επειδή το όργωμα πολύ απότομων εδαφών μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα.).
Βήμα 6. Σκεφτείτε μια μέθοδο αποθήκευσης
Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε σιτηρά, θα χρειαστείτε μια αποθήκη για να αποθηκεύσετε τα προϊόντα σας για να τα διατηρήσετε στεγνά και ασφαλή από έντομα και παράσιτα. Εάν σκοπεύετε να παράγετε όλα τα δικά σας τρόφιμα, ίσως ένας συνδυασμός μεθόδων αποθήκευσης και συντήρησης θα σας βοηθήσει. Τα παραπάνω βήματα καλύπτουν μερικές από αυτές τις μεθόδους, αλλά για να συνοψίσουμε, εδώ είναι οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται συνήθως για τη διατήρηση των τροφίμων:
Βήμα 7. Προσδιορίστε τα οφέλη αυτής της δραστηριότητας σε σύγκριση με το κόστος
Θα χρειαστεί να επενδύσετε ένα μεγάλο χρηματικό ποσό ως κόστος εκκίνησης εάν δεν έχετε τα υλικά και τον εξοπλισμό που χρειάζεστε για να ξεκινήσετε. Πρέπει επίσης να δώσετε πολλή ενέργεια για να κάνετε τη δουλειά, και αυτό σημαίνει επιπλέον κόστος εάν αφήσετε την κανονική σας εργασία για να αφοσιωθείτε σε αυτήν την προσπάθεια. Πριν επενδύσετε πολλά χρήματα και χρόνο, κάντε μια έρευνα σχετικά με τις τοπικές συνθήκες καλλιέργειας στην περιοχή σας, τους τύπους των διαθέσιμων καλλιεργειών και την ικανότητά σας να διαχειριστείτε αυτήν την προσπάθεια έντασης εργασίας. Το θετικό είναι ότι μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό σας χωρίς να ανησυχείτε για ζιζανιοκτόνα, φυτοφάρμακα και άλλους μολυσματικούς παράγοντες, εκτός από αυτό που επιλέγετε να χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 8. Ξεκινήστε το έργο σταδιακά
Εάν έχετε μεγάλη έκταση γης και επαρκή εξοπλισμό, μπορείτε να ξεκινήσετε σε αρκετά μεγάλη κλίμακα. Ωστόσο, εάν δεν έχετε αρκετή γνώση και εμπειρία, θα διακινδυνεύσετε τα πάντα επιλέγοντας φυτά που πιστεύετε ότι θα ταιριάζουν στο έδαφος και το κλίμα της περιοχής σας. Συνιστάται να μιλήσετε με άτομα στην περιοχή σας για συγκεκριμένες πληροφορίες σχετικά με την επιλογή καλλιεργειών και πότε να τις φυτέψετε, αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, φυτέψτε μια «δοκιμαστική» καλλιέργεια το πρώτο έτος για να δείτε πόσο καλή είναι η συγκομιδή. Ξεκινήστε μικρά, ίσως προσπαθώντας να παραγάγετε ένα ορισμένο ποσοστό των τροφίμων που χρειάζεστε για να πάρετε μια ιδέα για τη συνολική παραγωγή που μπορείτε να περιμένετε, ενώ σταδιακά εργάζεστε προς ένα επίπεδο αυτάρκειας των τροφίμων.
Μέθοδος 2 από 2: Φύτευση
Βήμα 1. Οργώστε το έδαφος
Εάν το χώμα έχει ήδη καλλιεργηθεί, αυτό σημαίνει ότι πρέπει απλώς να χαλαρώσετε και να "αναποδογυρίσετε" το χώμα ή να καλύψετε τυχόν φυτά ή υπολείμματα καλλιέργειας από προηγούμενες φυτεύσεις. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται επίσης «όργωμα» του εδάφους και πραγματοποιείται μέσω ενός άροτρου που τραβιέται από έναν μεταφορέα ζώων ή τρακτέρ, ή σε μικρή κλίμακα, από μια μικρή μηχανή με αυτοκινούμενο σύστημα (που συνήθως ονομάζεται «rototiller»). Εάν έχετε μόνο ένα μικρό οικόπεδο με περιορισμένο προϋπολογισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αξίνα, φτυάρι και σκαπάνη. Αυτή η εργασία μπορεί να γίνει σε ομάδες. Θα χρειαστεί να αφαιρέσετε ογκόλιθους, ρίζες και κλαδιά, κατάφυτους θάμνους και άλλα συντρίμμια πριν το όργωμα.
Βήμα 2. Δημιουργήστε έναν πίνακα
Με σύγχρονο γεωργικό εξοπλισμό, αυτή η διαδικασία προσαρμόζεται στον τύπο της καλλιέργειας που πρόκειται να καλλιεργηθεί και για καλλιέργειες που μπορούν να αναπτυχθούν σε «μη ρυπασμένο» έδαφος, μπορείτε να παραλείψετε αυτήν τη διαδικασία και το προηγούμενο βήμα. Εδώ, εξετάζουμε μια κοινή μέθοδο που θα χρησιμοποιούσε κάποιος που δεν διαθέτει τον εξοπλισμό και την τεχνογνωσία για να το κάνει. Σημειώστε την περιοχή που πρόκειται να φυτευτεί, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια σκαπάνη ή ένα άροτρο για να φτιάξετε έναν ελαφρώς ψηλότερο σωρό χαλαρού χώματος σχηματίζοντας μια στήλη παράλληλη με το μήκος του χωραφιού. Στη συνέχεια, κάντε ένα αυλάκι (μια ρηχή σκάψιμο στο έδαφος) χρησιμοποιώντας το εργαλείο της επιλογής σας.
Βήμα 3. Τοποθετήστε τους σπόρους στα αυλάκια στο συνιστώμενο βάθος για την ποικιλία των καλλιεργειών που πρόκειται να φυτευτούν
Τα βάθη μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το φυτό που θα επιλέξετε. Γενικά, χυμώδεις καλλιέργειες όπως όσπρια (φασόλια και μπιζέλια) και πεπόνια, κολοκύθες, αγγούρια φυτεύονται σε βάθος 2-2,5 εκ., Ενώ καλαμπόκι και πατάτες μπορούν να φυτευτούν σε βάθος 6-9 εκ. Αφού τοποθετήσετε τους σπόρους στα αυλάκια, καλύψτε τους με χώμα και συμπιέστε τους (χτυπήστε απαλά) έτσι ώστε η στήλη των σπόρων (καλυμμένες γραμμές) να μην στεγνώσει γρήγορα. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να έχετε τον αριθμό των σειρών που σκοπεύετε να φυτέψετε.
Μπορείτε επίσης να «σπείρετε» τους σπόρους σε εσωτερικούς χώρους (για παράδειγμα σε θερμοκήπιο) και να τους μεταφυτέψετε αργότερα
Βήμα 4. Φυτέψτε το φυτό όταν το χώμα συμπιέζεται από τη βροχή ή θα έχετε προβλήματα με τα ζιζάνια
Δεδομένου ότι φυτεύετε σε σειρές, θα μπορείτε να περπατάτε στις άδειες περιοχές μεταξύ των σειρών (στη μέση) εάν θέλετε να κάνετε τη φύτευση σας με το χέρι. Πρέπει να χαλαρώσετε το χώμα γύρω από τις ρίζες χωρίς να καταστρέψετε τις ίδιες τις ρίζες. Μπορείτε να προσθέσετε σάπια φύλλα για να μειώσετε ή ακόμα και να απαλλαγείτε από τα ανεπιθύμητα «ζιζάνια»/φυτά.
Βήμα 5. Προσέξτε έντομα και ζώα που μπορούν να βλάψουν τις καλλιέργειες
Εάν δείτε ροκανισμένα φύλλα, πρέπει να προσδιορίσετε τι προκάλεσε τη ζημιά. Πολλά ζώα βρίσκουν τα τρυφερά νεαρά φυτά στον κήπο πιο ορεκτικά από τα άγρια φυτά, οπότε πρέπει να προστατέψετε τα φυτά από αυτό το πρόβλημα, αλλά τα έντομα είναι ένα πιο συνηθισμένο πρόβλημα κατά την καλλιέργεια φυτών. Μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τη ζημιά εντόμων αφαιρώντας ή εξαλείφοντάς τα όταν τα βρείτε. Για σοβαρά προβλήματα, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε χημικές ή βιολογικές μεθόδους (χρησιμοποιήστε εντομοαπωθητικά φυτά στην περιοχή).
Βήμα 6. Συγκομιδή της σοδειάς
Πρέπει να έχετε μια ελάχιστη γνώση για να γνωρίζετε πότε είναι μια καλή στιγμή για τη συγκομιδή καλλιεργειών. Πολλά κοινά λαχανικά κήπου μπορούν να συγκομιστούν όταν είναι ώριμα και θα συνεχίσουν να παράγουν προϊόντα καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, εάν φροντίζονται σωστά. Από την άλλη πλευρά, οι κόκκοι συχνά συλλέγονται όταν είναι εντελώς ώριμοι και στεγνώσουν στο φυτό. Η συγκομιδή είναι μια εργασία εντατικής εργασίας και καθώς αποκτάτε εμπειρία στη γεωργία θα πρέπει να μειώσετε την παραγωγή ορισμένων καλλιεργειών, έτσι ώστε η συγκομιδή να είναι πιο διαχειρίσιμη.
Βήμα 7. Αποθηκεύστε την περικοπή
Για τα κοινά λαχανικά, έχετε αρκετές επιλογές για να εξοικονομήσετε τη σοδειά σας περιμένοντας την επόμενη καλλιεργητική περίοδο. Τα καρότα, τα ραπανάκια και άλλα λαχανικά με ρίζες κάνουν καλά στο ψυγείο ή στο κελάρι. Η ξήρανση είναι μια επιλογή για τη διατήρηση του κρέατος, των φρούτων και των λαχανικών και αυτή η μέθοδος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για καλλιέργειες σιτηρών όπως τα όσπρια. Για να διατηρήσετε παχύφυτα και φρούτα, μπορείτε να εξετάσετε την κονσερβοποίηση ή την κατάψυξή τους. Οι πλαστικές σακούλες χωρίς αέρα μπορούν να διατηρήσουν καλύτερα τα κατεψυγμένα λαχανικά μακροπρόθεσμα.
