Το κιτρικό οξύ είναι ένα ασθενές οξύ που βρίσκεται φυσικά στα εσπεριδοειδή όπως τα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Λόγω της ξινής και πικάντικης γεύσης του (καθώς και των εξουδετερωτικών και συντηρητικών ιδιοτήτων του), είναι πολύ δημοφιλές για χρήση σε μεγάλη ποικιλία προϊόντων, όπως ποτά, τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα, καλλυντικά και καθαριστικά. Αν και το κιτρικό οξύ πωλείται συνήθως ως στερεό (κρυσταλλική σκόνη), μπορείτε να το προτιμήσετε σε υγρή μορφή για συγκεκριμένους σκοπούς.
Βήμα
Μέρος 1 από 2: Προετοιμασία της λύσης
Βήμα 1. Αγοράστε κιτρικό οξύ με τη μορφή κρυσταλλικής σκόνης
Αυτή η σκόνη μπορεί να βρεθεί σε παντοπωλεία, εμπόρους ειδών της Μέσης Ανατολής, παντοπωλεία, καταστήματα υγιεινής διατροφής ή παντοπωλεία. Το κιτρικό οξύ μπορεί μερικές φορές να βρεθεί στο τμήμα κονσερβοποιημένων τροφίμων και μερικές φορές φέρει την ένδειξη "ξινό αλάτι". Αγοράστε τουλάχιστον 450 γραμμάρια σκόνης κιτρικού οξέος για να παράγετε επαρκή ποσότητα διαλύματος.
Βήμα 2. Φτιάξτε ή αγοράστε αποσταγμένο νερό
Πολλές ακαθαρσίες και μέταλλα απομακρύνονται κατά τη διαδικασία βρασμού και συμπύκνωσης αποσταγμένου νερού.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε μη μεταλλικό ή μη αντιδραστικό εξοπλισμό για να πραγματοποιήσετε τη διαδικασία
Το κιτρικό οξύ μπορεί να αντιδράσει με πολλά μέταλλα, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό μετάλλων. Αυτός είναι ο λόγος για τον χυμό πορτοκαλιού που τοποθετείται σε ένα μεταλλικό μπουκάλι θα έχει γρήγορα μια δυσάρεστη μεταλλική γεύση.
Καθαρίστε καλά τον εξοπλισμό πριν τον χρησιμοποιήσετε για να αποτρέψετε τη μόλυνση του διαλύματος και την ανάπτυξη μούχλας
Βήμα 4. Προσδιορίστε την απαιτούμενη ποσότητα σκόνης κιτρικού οξέος και νερού για να φτιάξετε το διάλυμα
Το επίπεδο συγκέντρωσης του διαλύματος κιτρικού οξέος (υψηλό ή χαμηλό) θα επηρεάσει τη δύναμη, τη διάρκεια ζωής και το κόστος κατασκευής του.
- Τα διαλύματα κιτρικού οξέος με υψηλές συγκεντρώσεις μπορούν να αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από τις χαμηλές συγκεντρώσεις. Η ιδανική δόση είναι 450 γραμμάρια σκόνης κιτρικού οξέος και 470 ml νερού.
-
Ωστόσο, ένα διάλυμα χαμηλής συγκέντρωσης, δηλαδή ένα μείγμα 450 γραμμαρίων σκόνης και 950 ml νερού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί και είναι πιο οικονομικό. Η σύγκριση της ποσότητας των συστατικών θα σας διευκολύνει επίσης να το φτιάξετε επειδή 30 ml του διαλύματος θα είναι ισοδύναμο με 14 γραμμάρια σκόνης ξηρού κιτρικού οξέος.
Image Βήμα 5. Μετρήστε τη σκόνη κιτρικού οξέος
Βάλτε 450 γραμμάρια σκόνης κιτρικού οξέος σε μια μη μεταλλική κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
Image Βήμα 6. Βράζουμε απεσταγμένο νερό
Φέρτε μια κατάλληλη ποσότητα νερού σε βράση (450 ή 950 ml) σε μια μη μεταλλική κατσαρόλα.
-
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, αλλά να είστε προσεκτικοί όταν βράζετε νερό στο φούρνο μικροκυμάτων. Το νερό μπορεί να είναι πολύ ζεστό και να ξεχειλίσει από το εσωτερικό του δοχείου. Ελέγχετε συχνά το νερό και φοράτε γάντια φούρνου όταν το αφαιρείτε και κάντε το προσεκτικά ώστε να μην χυθεί το ζεστό νερό. Τοποθετήστε επίσης ένα ξύλινο ραβδί ή άλλο παρόμοιο αντικείμενο στο νερό πριν το ζεστάνετε. Αυτό είναι χρήσιμο για το τράβηγμα φυσαλίδων νερού, ώστε να μην σχηματιστούν μαζί.
Image Βήμα 7. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη σκόνη και μετά ανακατέψτε συνεχώς με ένα μη μεταλλικό κουτάλι μέχρι να διαλυθεί όλη η σκόνη
Προσοχή στο βραστό νερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν μη αντιδραστικό βραστήρα τσαγιού για να το κάνετε αυτό.
Μέρος 2 από 2: Λύσεις αποθήκευσης
Image Βήμα 1. Φιλτράρετε το διάλυμα που προκύπτει
Χρησιμοποιήστε διηθητικό χαρτί ή πανί για να φιλτράρετε το διάλυμα και τοποθετήστε το σε άλλη μη μεταλλική κατσαρόλα ή μπολ για να διαχωρίσετε τυχόν μη διαλυμένους κρυστάλλους κιτρικού οξέος.
Image Βήμα 2. Cύξτε το διάλυμα σε θερμοκρασία δωματίου
Με αυτόν τον τρόπο θα μπορείτε να μεταφέρετε με ασφάλεια το διάλυμα στο δοχείο. Αυτό θα αποτρέψει επίσης το σφιχτά σφραγισμένο πλαστικό μπουκάλι να σπάσει (ή να εκραγεί) όταν το ζεστό υγρό στο εσωτερικό του κρυώσει.
Image Βήμα 3. Μεταφέρετε το διάλυμα
Τοποθετήστε το διάλυμα κιτρικού οξέος σε ένα μη μεταλλικό αεροστεγές δοχείο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίσει καλά το δοχείο (βράζοντας ένα πλαστικό ή ανθεκτικό στη θερμότητα γυάλινο δοχείο για 5 έως 10 λεπτά). Επιλέξτε ένα δοχείο που μπορεί να κλείσει καλά. Ρίξτε το διάλυμα στο δοχείο χρησιμοποιώντας ένα χωνί.
Image Βήμα 4. Αποθηκεύστε το διάλυμα κιτρικού οξέος σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, όπως ντουλάπι κουζίνας ή ντουλάπα
Αυτό το διάλυμα μπορεί να διαρκέσει έως και 2 χρόνια εάν αποθηκευτεί σωστά.
Προειδοποίηση
- Ενώ το κιτρικό οξύ είναι ένα προϊόν διατροφής που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για φαρμακευτικούς σκοπούς, οι συνταγές διαλυμάτων σε αυτό το άρθρο συνιστώνται μόνο για καθαριστικά. Αραιώστε το διάλυμα με νερό (εάν είναι απαραίτητο) για να το χρησιμοποιήσετε ως καθαριστικό όπως απαιτείται, σύμφωνα με τη συνταγή που ακολουθείτε. Μην καταπίνετε σκόνη ή διάλυμα κιτρικού οξέος, εκτός εάν συνιστάται από το γιατρό σας. Κρατήστε το κιτρικό οξύ μακριά από κατοικίδια ζώα και παιδιά.
- Εάν δεν υποβληθεί σε επεξεργασία και αποθηκευτεί σωστά, η μούχλα μπορεί να αναπτυχθεί στο διάλυμα κιτρικού οξέος. Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρά μη μεταλλικά σκεύη για να τα χειρίζεστε. Αποθηκεύστε το διάλυμα σε δοχείο ή μπουκάλι που μπορεί να κλείσει καλά για να αποφευχθεί η ανάπτυξη μούχλας.
- Μην τοποθετείτε το διάλυμα κιτρικού οξέος στον ήλιο ή σε ακραίες θερμοκρασίες γιατί μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε οξύ στο διάλυμα.
-
