Το αντικολλητικό τηγάνι είναι ιδανικό για γρήγορο καθαρισμό στην κουζίνα. Ωστόσο, η αντικολλητική επίστρωση μπορεί να φθαρεί με την πάροδο του χρόνου, ειδικά αν δεν έχει καθαριστεί και φροντιστεί σωστά. Οι γρατζουνιές ή οι μουτζούρες στην επιφάνεια της αντικολλητικής επίστρωσης μπορεί να βλάψουν το τηγάνι και να μην λειτουργούν σωστά, κάτι που μπορεί να προκαλέσει πόνο αν έχετε ξοδέψει ήδη πολλά χρήματα σε ένα φανταχτερό τηγάνι. Ευτυχώς, μπορείτε να διορθώσετε ένα κολλώδες τηγάνι καθαρίζοντας και "επικαλύπτοντάς" το με λάδι για να επιδιορθώσετε την γρατσουνισμένη περιοχή και να ενισχύσετε ξανά τη αντικολλητική επίστρωση. Αυτή η διαδικασία επίστρωσης ενός αντικολλητικού τηγανιού είναι γρήγορη, απλή και πολύ φθηνότερη από την αγορά ενός νέου τηγανιού.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Καθαρίστε καλά το αντικολλητικό τηγάνι
Βήμα 1. Βάλτε το νερό, τη μαγειρική σόδα και το ξύδι στο τηγάνι
Πριν επικαλύψετε ένα αντικολλητικό τηγάνι, καθαρίστε το καλά για να αφαιρέσετε λεκέδες ή υπολείμματα τροφίμων που μπορούν επίσης να κάνουν το τηγάνι κολλώδες. Ξεκινήστε προσθέτοντας 240 ml νερό, 2 κουταλιές σόδα και 120 ml λευκό ξύδι στο τηγάνι.
Βήμα 2. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει το μείγμα ξιδιού και μαγειρικής σόδας για περίπου δέκα λεπτά και μετά αφαιρούμε το τηγάνι.
Βήμα 3. Πλύνετε το τηγάνι
Μόλις αφαιρεθεί το τηγάνι, ρίξτε το μείγμα ξιδιού στο νεροχύτη. Στη συνέχεια, πλύνετε το τηγάνι ως συνήθως με ήπιο σαπούνι πιάτων. Βεβαιωθείτε ότι δεν χρησιμοποιείτε καθαριστικά σύρματος ή άλλα εργαλεία καθαρισμού που είναι λειαντικά και μπορούν να χαράξουν ακόμη περισσότερο το τηγάνι.
Βήμα 4. Στεγνώστε το τηγάνι
Αφού πλύνετε το τηγάνι, στεγνώστε το με ένα μαλακό, στεγνό πανί. Είναι πολύ σημαντικό να στεγνώσετε εντελώς το τηγάνι πριν το βάψετε, έτσι ώστε το λάδι να κολλήσει σωστά στην επιφάνεια του τηγανιού.
Μέθοδος 2 από 4: Αλείψτε το τηγάνι με φυτικό λάδι
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά
Όταν το τηγάνι είναι εντελώς καθαρό, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία επικάλυψης και επισκευής της αντικολλητικής επίστρωσης. Τοποθετήστε μια καθαρή, στεγνή κατσαρόλα στη σόμπα, στη συνέχεια ανάψτε χαμηλή φωτιά και αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί.
Βήμα 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου
Όταν ζεσταθεί το ταψί, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Θα αφήσετε το λάδι να εισχωρήσει στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει τέλεια τον πάτο.
Βήμα 3. Αλείψτε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι
Ρίξτε ανάλατο φυτικό έλαιο στο τηγάνι. Η ποσότητα είναι αρκετή ώστε το λάδι να καλύπτει ολόκληρο τον πάτο του τηγανιού σε βάθος περίπου 1 cm.
Βήμα 4. Ζεσταίνετε το τηγάνι στο φούρνο για δύο ώρες
Αφού ρίξετε το λάδι στο τηγάνι, βάλτε το τηγάνι στο φούρνο και ζεστάνετέ το για δύο ώρες. Η θερμότητα του φούρνου θα επιτρέψει στο φυτικό έλαιο να μουλιάσει και να καλύψει τον πάτο του τηγανιού.
- Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο μόνο σε τηγάνια που είναι ασφαλή για φούρνο.
- Δεν χρειάζεται να προθερμάνετε εντελώς τον φούρνο πριν προσθέσετε το ταψί.
Βήμα 5. Σβήστε το φούρνο και αφήστε το τηγάνι στο φούρνο όλη τη νύχτα
Μετά από δύο ώρες, σβήστε το φούρνο. Αντί να αφαιρέσετε το ταψί, αφήστε το στο φούρνο όλη τη νύχτα για να διατηρηθεί ζεστό και στεγνό.
Βήμα 6. Βγάλτε το τηγάνι και χρησιμοποιήστε το
Αφού το αφήσετε όλη τη νύχτα στο φούρνο, αφαιρέστε το ταψί. Το αντικολλητικό τηγάνι σας θα πρέπει να είναι ξανά ωραίο και έτοιμο!
Μέθοδος 3 από 4: Αλείψτε το τηγάνι με λάδι καρύδας
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά για τρία λεπτά
Εάν δεν είστε σίγουροι αν το τηγάνι σας είναι ασφαλές για το φούρνο, μπορείτε επίσης να βάψετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λάδι στη σόμπα. Ξεκινήστε θερμαίνοντας ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για τρία λεπτά.
Βήμα 2. Βάλτε δύο κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας σε ένα τηγάνι
Όταν το τηγάνι έχει προθερμανθεί για τρία λεπτά, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας (30 ml) λάδι καρύδας στο τηγάνι και περιμένετε να λιώσει το λάδι για περίπου δύο λεπτά.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό έλαιο εάν θέλετε ή εάν δεν έχετε λάδι καρύδας
Βήμα 3. Περιστρέψτε το τηγάνι έτσι ώστε το λάδι να καλύψει ολόκληρο τον πάτο του τηγανιού
Όταν λιώσει το λάδι καρύδας, σηκώστε το τηγάνι και γείρετε το τηγάνι και μετά ανακινήστε το με κυκλικές κινήσεις. Αυτό θα κατανέμει ομοιόμορφα το λάδι στον πάτο του τηγανιού, έτσι ώστε να μπορεί να καλύψει ολόκληρο τον πάτο του τηγανιού.
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να καπνίσει
Αφού γυρίσετε το λάδι, τοποθετήστε το τηγάνι ξανά στη σόμπα. Αφήστε το τηγάνι στη σόμπα μέχρι να αρχίσει να καπνίζει το λάδι καρύδας. Αυτό σημαίνει ότι το λάδι ζεσταίνεται πολύ και αρχίζει να διαρρέει στο τηγάνι.
Βήμα 5. Αφήστε στην άκρη το τηγάνι για να κρυώσει
Όταν αρχίσετε να βλέπετε το λάδι να καπνίζει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Κρατήστε το λάδι στο τηγάνι και αφήστε το τηγάνι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 6. Τρίψτε το λάδι έτσι ώστε να απορροφηθεί στο τηγάνι
Όταν το τηγάνι κρυώσει, μπορείτε να δείτε την υπόλοιπη επίστρωση λαδιού στο κάτω μέρος του τηγανιού. Πάρτε χαρτοπετσέτες κουζίνας και τρίψτε απαλά έτσι ώστε το λάδι να απορροφηθεί. Αυτό το τρίψιμο θα επιτρέψει στο λάδι καρύδας να εισχωρήσει στους πόρους του τηγανιού, ενώ θα απορροφήσει το περιττό λάδι με μια χαρτοπετσέτα. Το ταψί σας είναι επενδεδυμένο και έτοιμο για χρήση.
Μέθοδος 4 από 4: Επικάλυψη του τηγανιού πριν το μαγείρεμα
Βήμα 1. Καθαρίστε και στεγνώστε το τηγάνι
Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε φυτικό έλαιο ή λάδι καρύδας για να επικαλύψετε και να επισκευάσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι, είναι καλή ιδέα να το βάψετε ξανά με λάδι πριν χρησιμοποιήσετε το τηγάνι για να λιπάνετε και να προστατεύετε τη αντικολλητική επίστρωση. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι καθαρό και εντελώς στεγνό πριν το βάψετε με λάδι.
Βήμα 2. Ρίξτε το λάδι σε ένα χαρτομάντιλο
Ρίξτε περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού ανάλατο λάδι, όπως φυτικό ή κανόλα σε μια χαρτοπετσέτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αν θέλετε βάζοντας μερικά κράκερ βουτύρου στο τηγάνι.
Χρειάζεστε μόνο λίγο λάδι. Έτσι, είναι καλύτερα να ρίξετε το λάδι πρώτα στις χαρτοπετσέτες αντί για απευθείας στο τηγάνι
Βήμα 3. Τρίψτε το τηγάνι με λάδι ή βούτυρο
Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να τρίψετε το λάδι ή το βούτυρο στο κάτω μέρος του τηγανιού με κυκλικές κινήσεις και απορροφήστε το περιττό λάδι με την χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το φαγητό σας να μην έχει άσχημη γεύση. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το τηγάνι για να μαγειρέψετε ως συνήθως.
Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σωστά το αντικολλητικό τηγάνι σας χωρίς να χρησιμοποιείτε μεταλλική σπάτουλα ή κουτάλι στο τηγάνι και αποφεύγοντας λειαντικά εργαλεία καθαρισμού όπως καθαριστικά σύρματος.
- Εάν το αντικολλητικό τηγάνι σας απελευθερώνει πλαστικά συντρίμμια, ίσως είναι καιρός να αγοράσετε ένα νέο τηγάνι αντί να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας με την κατάποση επιβλαβών χημικών.
