Σας αρέσει να τρώτε λαζάνια; Αν ναι, τότε γνωρίζετε ότι η επιλογή των συστατικών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα μεγάλο πιάτο λαζάνια ποικίλλει πολύ! Χωρίς τη μείωση της νοστιμιάς, τα λαζάνια μπορούν να μετατραπούν σε χορτοφαγικό πιάτο ή ακόμα και πλούσια σε κρέας. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να γεμίσετε τα λαζάνια με τα αγαπημένα σας μαριναρισμένα κρέατα, τυριά και λαχανικά. Για τους ίδιους τους Ιταλούς, τα λαζάνια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο για ορεκτικό για δείπνο. Σας ενδιαφέρει να φτιάξετε ένα αλλά ανησυχείτε για το να λερωθεί το τραπέζι της κουζίνας λόγω της δυσκολίας να τακτοποιήσετε τα στρώματα λαζάνια τακτοποιημένα; Ελάτε, διαβάστε αυτό το άρθρο για να μάθετε πώς να φτιάχνετε λαζάνια ενώ δημιουργείτε τη συνταγή!
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία του στρώματος Λαζάνια
Βήμα 1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά
Με άλλα λόγια, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε όλα τα κρύα υλικά (όπως το τυρί), ζεστά υλικά (όπως ψητά κρέατα ή λαχανικά) και σάλτσες στο τραπέζι της κουζίνας. Προηγουμένως, τακτοποιήστε και καθαρίστε το τραπέζι της κουζίνας σας έτσι ώστε όλα τα υλικά να είναι εύκολα προσβάσιμα όταν χρειάζεται.
- Για να διευκολύνετε τη δουλειά σας, δοκιμάστε να διαχωρίσετε κάθε συστατικό σε ξεχωριστό μπολ και να το τοποθετήσετε στον πάγκο της κουζίνας.
- Σας ενδιαφέρει να φτιάξετε λαζάνια πλούσια σε πρωτεΐνη; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε κιμά μοσχάρι, κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας ανακατεμένο με λίγο μπέικον και βότανα ως γέμιση λαζάνια. Βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί καλά πριν το προσθέσετε στα λαζάνια!
- Για εσάς που είστε χορτοφάγοι, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια, κολοκυθάκια σε φέτες και φρέσκο σπανάκι ως γέμιση λαζάνια.
Βήμα 2. Επιλέξτε τον σωστό τύπο ζυμαρικών
Για να εξασκήσετε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά που δεν χρειάζεται να βράσουν ή απλά ζυμαρικά. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κανονικά ζυμαρικά, βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά βράζουν μέχρι να μαλακώσουν πριν από την επεξεργασία. Εν τω μεταξύ, τα ζυμαρικά που δεν χρειάζεται να βράσουν θα ψηθούν μόνα τους όταν ψηθούν τα λαζάνια.
Προσαρμόστε τον τύπο των ζυμαρικών στις προσωπικές σας προτιμήσεις και τον χρόνο που έχετε. Εάν είστε νέοι στα λαζάνια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά που δεν χρειάζεται να βράσουν για να διευκολυνθεί η διαδικασία
Βήμα 3. Επιλέξτε τον σωστό τύπο τηγανιού
Για να παραγάγετε λαζάνια με όμορφη επίστρωση, χρησιμοποιήστε ένα φαρδύ, βαθύ φύλλο ψησίματος, είτε γυαλί είτε μέταλλο. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι αρκετά φαρδύ και βαθύ ώστε να χωράει όλα τα στρώματα λαζάνια και να φτάνει στο μέγεθος που θέλετε.
- Όσο πιο βαθύ είναι το τηγάνι που χρησιμοποιείτε, τόσο μεγαλύτερος θα είναι ο χρόνος μαγειρέματος.
- Το γυαλί είναι ένας κακός αγωγός θερμότητας, αλλά είναι επίσης ικανός να κατανέμει τη θερμότητα πιο ομοιόμορφα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα λαζάνια ψημένα σε ένα γυάλινο τηγάνι μαγειρεύουν πιο ομοιόμορφα και παραμένουν ζεστά ακόμα κι αν δεν τα φάτε αμέσως μετά το μαγείρεμα.
- Σε γενικές γραμμές, κάθε μέταλλο (ειδικά αλουμίνιο) έχει καλύτερη ικανότητα να διατηρεί τη θερμότητα. Με άλλα λόγια, το υλικό μπορεί να ζεσταθεί γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα θα χάσει τη θερμότητά του μόλις αφαιρεθεί από το φούρνο. Σε σύγκριση με τα γυάλινα τηγάνια, τα μεταλλικά τηγάνια είναι επίσης αποτελεσματικά στο να κάνουν τη βάση και τις άκρες της λαζάνιας πιο τραγανές όταν τρώγονται. Ωστόσο, επειδή η θερμοκρασία των λαζάνια θα πέσει γρήγορα μόλις αφαιρεθεί από το φούρνο, μην περιμένετε πολύ για να τα φάτε!
Μέρος 2 από 3: Στρώση λαζάνια
Βήμα 1. Ετοιμάστε το φύλλο ζυμαρικών
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά που δεν χρειάζεται να βράσουν, απλά αφαιρέστε τα ζυμαρικά από τη συσκευασία και ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα υλικά. Ωστόσο, εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κανονικά ζυμαρικά, μην ξεχάσετε να τα βράσετε πρώτα ακολουθώντας τις οδηγίες στο πίσω μέρος της συσκευασίας των ζυμαρικών. Μόλις ψηθούν, στραγγίστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα να μείνουν για λίγα λεπτά μέχρι να κρυώσουν για να μην ζεσταθούν πολύ τα ζυμαρικά όταν σφίξουν. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να τρέξετε τα φρεσκομαγειρεμένα ζυμαρικά κάτω από κρύο νερό για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι τα ζυμαρικά δεν κάθονται πολύ καιρό μετά το κρύο νερό, ώστε οι επιφάνειες να μην κολλήσουν μεταξύ τους!
- Εάν το μέγεθος του τηγανιού που χρησιμοποιείτε δεν είναι πολύ μεγάλο ή εάν θέλετε να μειώσετε το μέγεθος της συνταγής στο μισό, δοκιμάστε να κόψετε τα φύλλα ζυμαρικών μέχρι να έχουν ένα πιο άνετο μέγεθος. Or, μπορείτε να σπάσετε τα φύλλα ζυμαρικών που δεν χρειάζεται να βράσουν για να γίνουν πιο διαμορφωμένα ώστε να ταιριάζουν στο τηγάνι που χρησιμοποιείτε.
- Διπλώστε τις περιττές άκρες των ζυμαρικών στο τηγάνι πριν ψήσετε τα λαζάνια. Προσοχή, οι άκρες των ζυμαρικών που βγαίνουν από το τηγάνι θα καούν και θα στεγνώσουν όταν ψηθούν. Ως αποτέλεσμα, το καμένο μέρος θα αισθάνεται πολύ σκληρό, εύθρυπτο και λιγότερο νόστιμο όταν τρώγεται.
- Για να διευκολύνετε το σερβίρισμα ζυμαρικών και να κάνετε τις άκρες πιο χρυσές, δοκιμάστε να λαδώσετε την επιφάνεια του τηγανιού με λίγο βούτυρο. Παραλείψτε αυτό το βήμα εάν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό ταψί.
Βήμα 2. Απλώστε το πρώτο στρώμα
Ξεκινήστε ρίχνοντας λίγη σάλτσα στον πάτο του τηγανιού για να γίνουν τα λαζάνια πιο υγρά και να μην κολλήσει στο τηγάνι κατά το ψήσιμο. Μετά από αυτό, πάρτε μερικά φύλλα στιγμιαίων ζυμαρικών που δεν χρειάζεται να βράσουν ή μερικά φύλλα κανονικών ζυμαρικών που έχουν βράσει και στραγγίξει, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο κάτω μέρος του ταψιού ως πρώτη στρώση. Αφήστε τις άκρες να επικαλυφθούν ελαφρώς ώστε τα ζυμαρικά να καλύψουν καλά τον πάτο του τηγανιού.
- Θυμηθείτε, μπορείτε να κόψετε ή να σπάσετε τα ζυμαρικά για να κάνετε ένα καλύτερο μέγεθος και σχήμα για να ταιριάζει στο τηγάνι.
- Εάν χρησιμοποιείτε στιγμιαία ζυμαρικά που δεν χρειάζεται να βράσουν, είναι καλή ιδέα να σπάσετε τα ζυμαρικά για να γίνουν πιο μεγάλα, αντί να τα στοιβάζετε, ειδικά επειδή τα επικαλυπτόμενα μέρη μπορούν να σκληρύνουν κατά το ψήσιμο.
Βήμα 3. Προσθέστε τη γέμιση λαζάνια
Ακολουθήστε τον τύπο και την ποσότητα της γέμισης που αναφέρεται στη συνταγή και στη συνέχεια ρίξτε τη γέμιση λαζάνια στην επιφάνεια των ζυμαρικών που ήταν στο πρώτο στρώμα. Σε γενικές γραμμές, χρησιμοποιήστε περίπου το 1/3 της γέμισης σε αυτό το στάδιο.
Μην προσθέτετε πάρα πολύ γέμιση για να αποτρέψετε τα λαζάνια να διαλυθούν ή να πέσουν προς όλες τις κατευθύνσεις κατά το σερβίρισμα και το φαγητό
Βήμα 4. Πασπαλίστε τυρί
Ακολουθήστε τις οδηγίες για το μείγμα τυριών που αναφέρονται στη συνταγή και στη συνέχεια πασπαλίστε ένα λεπτό στρώμα τυριού στην κορυφή της σάλτσας. Βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα του τυριού δεν είναι πολύ, αλλά αρκετή για να καλύψει το προηγούμενο στρώμα.
Εάν σας ζητηθεί να χρησιμοποιήσετε το μείγμα τυριού ρικότα και προσθέστε μια ξεχωριστή στρώση μοτσαρέλα, ρίξτε πρώτα το τυρί ρικότα πριν συνεχίσετε με το τυρί μοτσαρέλα
Βήμα 5. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ρίξετε τη σάλτσα σε όλη την επιφάνεια του τυριού. Προσαρμόστε το μέγεθος της σάλτσας ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού, ναι!
- Μην χρησιμοποιείτε πολύ σάλτσα για να μην είναι πολύ λαχανικά τα λαζάνια όταν φαγωθούν.
- Εάν χρησιμοποιείτε ζυμαρικά που δεν χρειάζεται να βράσουν, προσθέστε λίγη ακόμη σάλτσα, ειδικά αφού αυτό το είδος ζυμαρικών θα απορροφήσει περισσότερο από τα υγρά καθώς ψήνονται.
Βήμα 6. Επαναλάβετε την παραπάνω διαδικασία
Αφού ρίξετε τη δεύτερη στρώση σάλτσας, τοποθετήστε ξανά το φύλλο ζυμαρικών ακολουθούμενο από τη γέμιση λαζάνια, το τυρί και την επόμενη στρώση σάλτσας. Ο αριθμός των στρωμάτων λαζάνια που χρειάζεστε θα εξαρτηθεί από τις οδηγίες συνταγής και το μέγεθος του τηγανιού που χρησιμοποιείτε. Αν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε όλη τη γέμιση που έχετε ετοιμάσει!
- Τουλάχιστον, αφήστε περίπου τέσσερα ή περισσότερα φύλλα ζυμαρικών για να καλύψουν την επιφάνεια των λαζάνια πριν το ψήσετε.
- Αφήστε επίσης λίγο τυρί για να πασπαλίσετε στην επιφάνεια των λαζάνια.
Βήμα 7. Ολοκληρώστε τη διαδικασία
Τοποθετήστε τέσσερα φύλλα ζυμαρικών ως τελική στρώση λαζάνια. Τακτοποιήστε ένα φύλλο ζυμαρικών σταυρωτά και τα υπόλοιπα τρία κατά μήκος. Τροποποιήστε τον αριθμό των φύλλων ζυμαρικών που χρησιμοποιούνται για να ταιριάζει καλύτερα στο μέγεθος του τηγανιού σας, ναι! Μετά από αυτό, πασπαλίστε την κορυφή με τυρί για να δημιουργήσετε το αποτέλεσμα ενός ψημένου, καβουρδισμένου τυριού αφού ψηθούν τα λαζάνια. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα πασπαλισμένο γλυκό πιπέρι σε σκόνη για να ενισχύσετε τη γεύση των ζυμαρικών όταν τα τρώτε.
Εάν χρησιμοποιείτε ζυμαρικά που δεν χρειάζονται βρασμό ή αν θέλετε να αυξήσετε την ποσότητα της σάλτσας, μη διστάσετε να προσθέσετε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας στην τελευταία στρώση των λαζάνια
Βήμα 8. Καταψύξτε τα λαζάνια (προαιρετικά)
Εάν θέλετε, μπορείτε να καλύψετε την επιφάνεια του δοχείου που περιέχει τα λαζάνια με αλουμινόχαρτο και να την τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Υπό αυτές τις συνθήκες, η γεύση και η φρεσκάδα των λαζάνια μπορούν να διαρκέσουν το πολύ για τρεις μήνες.
- Βεβαιωθείτε ότι τα παγωμένα λαζάνια έχουν μαλακώσει εντελώς πριν το ψήσετε. Αν όχι, σίγουρα η διάρκεια μαγειρέματος λαζάνια θα πρέπει να αυξηθεί.
- Το βράδυ πριν το ψήσιμο, μεταφέρετε τα παγωμένα λαζάνια στο ψυγείο για να μαλακώσουν. Θυμηθείτε, αυτή η μέθοδος είναι πολύ καλύτερη από την απόψυξη παγωμένων λαζάνια σε θερμοκρασία δωματίου.
Μέρος 3 από 3: Δημιουργία στρωμάτων Lasagna
Βήμα 1. Συνδυάστε τα λαζάνια με διάφορα είδη σαλτσών
Η κόκκινη σάλτσα, με ή χωρίς ανάμεικτο κρέας, είναι η πιο κλασική και δημοφιλής επιλογή για την παρασκευή λαζάνια. Ωστόσο, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να φτιάξετε λαζάνια με μείγμα κρεμώδους σάλτσας Alfredo, ξέρετε!
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε πολλά είδη τυριών ταυτόχρονα
Για να βελτιώσετε τη γεύση και την εμφάνιση των λαζάνια, αντικαταστήστε το τυρί ρικότα με τυρί cottage. Or, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο, αντί για τριμμένο τυρί μοτσαρέλα. Επίσης, πασπαλίστε λίγο τυρί παρμεζάνα για να κάνει το τυρί να έχει ακόμα πιο έντονη γεύση στη γλώσσα σας!
Βήμα 3. Αντικαταστήστε τα κανονικά φύλλα ζυμαρικών με ραβιόλια
Χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας ραβιόλια αντί για κανονικά φύλλα ζυμαρικών, μπορείτε να κάνετε τα λαζάνια σας να γευτούν και να φαίνονται μοναδικά σε χρόνο μηδέν! Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια, κρέας, τυρί ή ακόμα και χορτοφαγικά ραβιόλια.
Βήμα 4. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε πάστα
Για να μειώσετε σημαντικά την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή γλουτένη στα λαζάνια, αντικαταστήστε τα ζυμαρικά με κολοκυθάκια σε φέτες. Ως αποτέλεσμα, θα δημιουργηθεί ένα πιο υγιεινό αλλά ακόμα νόστιμο πιάτο!
Βήμα 5. Φτιάξτε παρασκευάσματα λαζάνια με το μείγμα θαλασσινών
Lookάχνετε για μια συνταγή που θα εντυπωσιάσει πολλούς ανθρώπους; Δοκιμάστε να γεμίσετε τα λαζάνια με μια ποικιλία θαλασσινών, όπως καβούρια, γαρίδες και τσεκούρια!
- Δεδομένου ότι η κόκκινη σάλτσα τείνει να κυριαρχεί στη γεύση των περισσότερων θαλασσινών, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια κρεμώδη λευκή σάλτσα αντ 'αυτού.
- Επειδή η διαδικασία της στρώσης λαζάνια με μείγμα θαλασσινών είναι τόσο εύκολη και γρήγορη, θα έχετε επίσης περισσότερο χρόνο να αναμειχθείτε με τους πιο κοντινούς σας πριν το φάτε.
- Σας ενδιαφέρει να σερβίρετε λαζάνια ως ξεχωριστό πιάτο σε μια ξεχωριστή μέρα; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα καβουριού και αστακού ως γέμιση λαζάνια!
Βήμα 6. Μη φοβάστε να γίνετε δημιουργικοί
Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο ή μπριζόλα που σας περίσσεψε που δεν τελειώσατε χθες το βράδυ ως γέμιση λαζάνια. Για να γίνει αυτό, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε το υπόλοιπο κρέας, να κόψετε μερικές ντομάτες και/ή κρεμμύδια και στη συνέχεια να τα αναμίξετε όλα στη σάλτσα λαζάνια.
- Να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε επιπλέον συστατικά γιατί ορισμένα συστατικά απαιτούν από εσάς να τροποποιήσετε το χρόνο μαγειρέματος.
- Γενικά, κάθε είδος μαγειρεμένου συστατικού είναι ασφαλές να προστεθεί, ειδικά επειδή χρειάζεται μόνο να ζεσταθούν όταν αναμειχθούν με τα λαζάνια. Ωστόσο, εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα υλικά, όπως κολοκυθάκια σε φέτες ή τριμμένα καρότα, μην ξεχάσετε να τροποποιήσετε το χρόνο μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα φρέσκα υλικά μαγειρεύονται στην τελειότητα.
- Εάν δεν είστε σίγουροι για την ικανότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται για το σωστό μαγείρεμα, δοκιμάστε πρώτα να τα κόψετε ή να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια.
Συμβουλές
- Θυμηθείτε, δεν υπάρχει σωστός ή λάθος τρόπος για να στρώσετε λαζάνια! Το πιο σημαντικό, τα στιγμιαία φύλλα ζυμαρικών πρέπει να διαπεραστούν με αρκετό υγρό για να ψηθούν πλήρως όταν φαγωθούν. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα ζυμαρικών που έχουν προμαγειρευτεί ή εμποτιστεί δεν είναι πολύ αφράτα ή μουσκεμένα. Η λαζάνια μπορεί να ειπωθεί ότι είναι τέλεια εάν κάθε στρώση παραμένει καλά κολλημένη κατά την κοπή, και αυτή η κατάσταση επιτυγχάνεται γενικά εάν η ποσότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται δεν είναι υπερβολική.
- Τα λαζάνια θα φαίνονται πολύ χυλωμένα αν η σάλτσα είναι πολύ υγρή.
- Εάν χρησιμοποιείτε φύλλα ζυμαρικών που δεν χρειάζονται βρασμό, δοκιμάστε να αυξήσετε την ποσότητα της σάλτσας που χρησιμοποιείτε, ειδικά επειδή αυτός ο τύπος ζυμαρικών θα απορροφήσει περισσότερο από τα υγρά καθώς μαγειρεύει. Για να εξομαλύνετε την ομορφιά των ζυμαρικών και να τα κάνετε πιο τρυφερά όταν τρώγονται, δοκιμάστε να στρώσετε τα λαζάνια λίγες ώρες πριν το ψήσετε.
- Το μαγείρεμα λαζάνιας στο σπίτι είναι ο τέλειος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα ή τα υλικά που διατίθενται στην κουζίνα του σπιτιού σας. Παρόλο που δεν είναι αυθεντικό, πιστέψτε με είναι πραγματικά πολύ πιο νόστιμο από τα υπόλοιπα λαζάνια που ξαναζεσταίνονται!
- Αποφύγετε τη χρήση υποψημένων φύλλων ζυμαρικών έτσι ώστε να μην υπάρχουν μέρη με σκληρή υφή όταν τρώγονται λόγω ανεπαρκούς διείσδυσης υγρού. Εάν είναι απολύτως απαραίτητο, δεν υπάρχει ζημιά στο σπάσιμο των φύλλων στιγμιαίων ζυμαρικών και στην τακτοποίηση τους με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχουν μέρη που κινδυνεύουν να μαγειρευτούν όταν ψηθούν.
- Σε γενικές γραμμές, ένα πολύ λαζάνια που προκαλείται από πολτό προκαλείται από τη χρήση πολύ τυριού ρικότας. Για να αποφύγετε αυτό, μην ξεχάσετε να στραγγίξετε το τυρί μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο ή ύφασμα για να στραγγίξει τυχόν περίσσεια υγρού. Γενικά, η ρικότα μπορεί να στραγγιστεί για έως και 24 ώρες στο ψυγείο.
- Δεδομένου ότι τα λαζάνια μαγειρεύονται γενικά στο φούρνο, μην ξεχάσετε να προθερμάνετε το φούρνο σύμφωνα με τις οδηγίες της προηγούμενης συνταγής.
Προειδοποίηση
- Βεβαιωθείτε ότι το κρέας έχει ψηθεί καλά πριν το προσθέσετε στα λαζάνια.
- Δεδομένου ότι η υφή της σάλτσας που είναι πολύ υγρή μπορεί να καταστρέψει τη γεύση των λαζάνια, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια σάλτσα που είναι πιο παχιά σε υφή.
