Εάν η βάση του κέικ δεν είναι αρκετά λιπαρή ή το φύλλο ψησίματος που χρησιμοποιείτε δεν είναι στρωμένο με περγαμηνή, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα η ζύμη του κέικ να κολλήσει στο ταψί καθώς μαγειρεύεται. Ως αποτέλεσμα, θα δυσκολευτείτε να αφαιρέσετε το κέικ και να το σερβίρετε άψογα. Αν συμβεί αυτό, μην ανησυχείτε. Με λίγη προσπάθεια και υπομονή, σίγουρα η διαδικασία απελευθέρωσης της τούρτας δεν θα είναι τόσο δύσκολη όσο η μετακίνηση βουνών. Λοιπόν, τι γίνεται αν το κέικ πραγματικά δεν θέλει να βγει από το τηγάνι παρόλο που έχετε εφαρμόσει όλες τις προτεινόμενες μεθόδους; Εάν συμβαίνει αυτό, δοκιμάστε να διαβάσετε συμβουλές που αποσκοπούν ειδικά στην αντιμετώπιση του προβλήματος.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Αφαίρεση του κέικ από το τηγάνι
Βήμα 1. Δοκιμάστε να κυκλώσετε τις άκρες του κέικ με ένα μαχαίρι
Αν ναι, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι παλέτας. Εάν όχι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα αρκετά λεπτό μαχαίρι βουτύρου. Στη συνέχεια, σύρετε τη λεπίδα στο χώρο που χωρίζει την άκρη του κέικ από την άκρη του ταψιού και μετακινήστε τη γύρω από το ταψί πολύ προσεκτικά για να αφαιρέσετε την άκρη του κέικ από το τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι το μαχαίρι είναι σταθερά προσαρτημένο στην άκρη του τηγανιού, ώστε να μην κόψετε πολύ από το κέικ σας.
- Εάν το κέικ πρόκειται να σερβιριστεί σε μια σημαντική γιορτή, δοκιμάστε να εφαρμόσετε πρώτα μια άλλη μέθοδο, καθώς αυτή η μέθοδος συχνά θα έχει ως αποτέλεσμα μικρές ζημιές στο σχήμα και την υφή του κέικ.
- Εάν οι άκρες του κέικ είναι απανθρακωμένες και ξεφλουδισμένες, δοκιμάστε να μετακινήσετε το μαχαίρι πάνω -κάτω αργά για να αφαιρέσετε το κέικ από τις άκρες του ταψιού. Οι πιθανότητες είναι ότι το κέικ θα ξεκολλήσει εντελώς αφού κάνετε τη διαδικασία τέσσερις έως πέντε φορές.
Βήμα 2. Σύρετε μια εύκαμπτη νάιλον σπάτουλα στη βάση του κέικ
Σπρώξτε τη σπάτουλα μέχρι να φτάσει στο κέντρο του κέικ, όπως θα κάνατε με ένα μαχαίρι, στη συνέχεια προσπαθήστε να την σηκώσετε ελαφρώς γυρίζοντας το ταψί. Θα πρέπει να είναι αρκετά εύκαμπτο ώστε να χωρίζει το κάτω μέρος του κέικ από το ταψί από κάτω.
- Αν το κέικ πραγματικά δεν θέλει να βγει από το ταψί, μην το πιέζετε! Αντ 'αυτού, μεταβείτε αμέσως σε μια άλλη μέθοδο που είναι πιο σχετική με την περίπτωση.
- Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια λεπτή μεταλλική σπάτουλα ή φλούδα πίτσας. Προηγουμένως, εκτελέστε τη συσκευή για χρήση με ζεστό νερό, έτσι ώστε η ζεστή και υγρή θερμοκρασία να διευκολύνει τη διαδικασία αφαίρεσης του κέικ.
Βήμα 3. Μεταφέρετε το κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τοποθετήσετε ένα πολύ μεγάλο πιάτο στο ταψί. Κρατήστε το πιάτο και το τηγάνι σταθερά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κουνώντας απαλά το ταψί έτσι ώστε το κέικ να ξεκολλάει πιο εύκολα.
- Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να μετακινήσετε τα κέικ στο ράφι περιποίησης. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει πρώτα ένα πιάτο ή ένα δίσκο κάτω από το ράφι για να πιάσετε τυχόν ψίχουλα που πέφτουν.
- Εάν η υφή του κέικ θρυμματιστεί ή έχει υποστεί ζημιά, μπορείτε να διαβάσετε αμέσως τις οδηγίες επισκευής του κατεστραμμένου κέικ στην τελευταία ενότητα.
Βήμα 4. Πατήστε το κάτω μέρος του τηγανιού
Θα πρέπει να είναι πιο εύκολο για το κέικ να βγει μετά. Μετά από αυτό, μπορείτε να αναποδογυρίσετε το τηγάνι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και στη συνέχεια να το γείρετε σε γωνία 45 ° για να απελευθερώσετε το κέικ. Εάν αυτό δεν λειτουργεί, αναποδογυρίστε το τηγάνι έτσι ώστε το κέικ να κοιτάζει προς τα πάνω και, στη συνέχεια, πατήστε το κάτω μέρος του ταψιού στον πάγκο μέχρι να αποκολληθεί το κέικ.
Βήμα 5. Αναποδογυρίστε το τηγάνι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς
Εάν το κέικ δεν βγει από το ταψί, δοκιμάστε να το αναποδογυρίσετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και αφήστε το να καθίσει μέχρι το κέικ να κρυώσει εντελώς. Το κέικ πρέπει να ξεκολλάει πιο εύκολα όταν δεν είναι πλέον ζεστό.
Βήμα 6. Στρίψτε ή ξυρίστε τη βάση του κέικ για να το αφαιρέσετε από το ταψί (δεν συνιστάται)
Είναι καλύτερα να δοκιμάσετε πρώτα μια άλλη μέθοδο. Εάν δεν έχετε τον χρόνο ή τους πόρους που χρειάζεστε, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να αφαιρέσετε το κέικ χρησιμοποιώντας δύναμη. Ωστόσο, καταλάβετε ότι γενικά, η υφή του κέικ θα θρυμματιστεί ή θα καταστραφεί από αυτό.
- Κρατήστε το κέικ με τα χέρια σας ή σύρετε μια σπάτουλα στο κάτω μέρος ενώ γυρίζετε το ταψί.
- και/ή χρησιμοποιώντας το ίδιο μαχαίρι, προσπαθήστε να τρυπήσετε τη βάση του κέικ. Για να ξεκολλήσει πιο εύκολα η τούρτα, η διατομή του μαχαιριού πρέπει να είναι στραμμένη προς το κέντρο της τούρτας!
Μέθοδος 2 από 4: Χρήση θερμής θερμοκρασίας, ψυχρής θερμοκρασίας ή ζεστού ατμού
Βήμα 1. Ρίξτε ζεστό νερό σε αρκετά βαθύ δίσκο
Θυμηθείτε, ο δίσκος πρέπει να είναι αρκετά φαρδύς ώστε να χωράει τη φόρμα του κέικ! Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό νερό μέχρι να γεμίσει περίπου 6 χιλιοστά από το κάτω μέρος του δίσκου.
Εάν δεν έχετε ένα δίσκο αρκετά μεγάλο, δοκιμάστε να τυλίξετε το κάτω μέρος του τηγανιού με μια πετσέτα κουζίνας που έχει εμποτιστεί με ζεστό νερό
Βήμα 2. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα ταψί γεμάτο νερό
Υποτίθεται ότι το ζεστό νερό θα κάνει το μεταλλικό τηγάνι να επεκταθεί ελαφρώς, οπότε οι άκρες του κέικ θα βγουν από την επιφάνεια. Αφήστε το τηγάνι να κάτσει στο δίσκο με νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια δοκιμάστε να αφαιρέσετε ξανά το κέικ μετά.
Βήμα 3. Αχνίζουμε το κέικ
Ο ζεστός ατμός που συσσωρεύεται θα αυξήσει την υγρασία στο κέικ και θα το κάνει πιο εύκολο να αφαιρεθεί από το τηγάνι. Για να γίνει αυτό, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα ή στάμνα και στη συνέχεια να το ρίξετε σε ένα φλιτζάνι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φλιτζάνι βραστό νερό και τη φόρμα του κέικ στο φούρνο μικροκυμάτων, στο ντουλάπι ή σε άλλη σκεπαστή περιοχή. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά και, στη συνέχεια, δοκιμάστε να αφήσετε ξανά το κέικ.
Μην ενεργοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων! Θυμηθείτε, το χρησιμοποιείτε μόνο για να παγιδεύσετε τον καυτό ατμό και να το μεταφέρετε στο κέικ
Βήμα 4. Τοποθετήστε παγάκια στον πάτο του τηγανιού
Αρχικά, αναποδογυρίστε το τηγάνι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και στη συνέχεια τοποθετήστε ένα μπολ με παγάκια στο κάτω μέρος του τηγανιού. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά, στη συνέχεια δοκιμάστε να αφήσετε ξανά το κέικ.
Βήμα 5. Καταψύξτε το κέικ
Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου μία ώρα και στη συνέχεια παγώστε το κέικ στην κατάψυξη για έξι ώρες. Αυτή η μέθοδος θα πρέπει να είναι αποτελεσματική στην ενίσχυση του σχήματος του κέικ έτσι ώστε να μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί από το ταψί στη συνέχεια. Μόλις το κέικ έχει παγώσει, δοκιμάστε να κυκλώσετε τις άκρες και το κάτω μέρος του τηγανιού με ένα μαχαίρι βουτύρου, ακόμα κι αν το κάνατε αυτό πριν το κέικ να παγώσει. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το τηγάνι και πατήστε το κάτω μέρος για να αφήσετε το κέικ.
Μέθοδος 3 από 4: Επισκευή του σπασμένου κέικ
Βήμα 1. Κόψτε το απανθρακωμένο μέρος του κέικ
Εάν μέρος του κέικ έχει απανθρακωθεί, δοκιμάστε να το κόψετε πολύ προσεκτικά με ένα μεγάλο μαχαίρι ψωμιού ή έναν κόπτη κέικ. Εάν το αποτέλεσμα δεν είναι τακτοποιημένο, μην προσπαθήσετε να το κόψετε ξανά ώστε να μην πέσουν τα ψίχουλα του κέικ προς όλες τις κατευθύνσεις. Αντ 'αυτού, επιδιορθώστε ακατάστατες περιοχές με παγωνιά, όπως εξηγεί η επόμενη ενότητα.
Βήμα 2. Πάρτε μερικά κομμάτια κέικ και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα κομμάτια για να γεμίσετε τυχόν τρύπες ή ανώμαλες περιοχές
Εάν υπάρχουν ψίχουλα ή κομμάτια κέικ που πέφτουν, δοκιμάστε να τα χρησιμοποιήσετε για να επιδιορθώσετε οποιαδήποτε λιγότερο λεία επιφάνεια ή βάση του κέικ. Εάν η υφή του κέικ είναι αρκετά μαλακή, τα ψίχουλα πρέπει να κολλήσουν καλά στην επιφάνεια του κέικ, ειδικά αν το κέικ είναι ακόμα ζεστό.
Βήμα 3. Επισκευάστε μικρές ζημιές με πάγωμα
Δοκιμάστε να φτιάξετε ένα μπολ με πάγωμα και μετά ρίξτε το σε όλο το κέικ για να καλύψετε τυχόν τρύπες και/ή ανώμαλες περιοχές.
Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε γλάσο από ζάχαρη και υγρό, επειδή η υφή είναι πολύ ελαφριά και υγρή
Βήμα 4. Κολλήστε το κατεστραμμένο μέρος του κέικ με πάγωμα
Εάν το σχήμα του κέικ φαίνεται θρυμματισμένο ή ακατάστατο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ γλαφυρό πάγωμα για να το επανασυνδέσετε. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε πάγωμα από καραμέλα, σάλτσα dulche de leche ή να εξασκήσετε αυτές τις συνταγές για τη σοκολάτα:
- Ανακατέψτε 1 κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα με 3 κουταλιές της σούπας. σκόνη κακάο και 2 κουτ. ανάλατο βούτυρο.
- Μαγειρέψτε το μείγμα πάγου στη σόμπα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σταματήστε το ανακάτεμα όταν η υφή έχει πήξει και η σύσταση μοιάζει με κόλλα.
- Αφήστε το frosting σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει και να πήξει η υφή.
- Τακτοποιήστε τα κομμάτια του κέικ μέχρι να φτάσουν στο σχήμα που θέλετε, στη συνέχεια ρίξτε το γλάσο σε όλη την επιφάνεια του κέικ και τα κενά μεταξύ τους για να διατηρήσετε το σχήμα.
Μέθοδος 4 από 4: Σερβίρετε κέικ που δεν μπορούν να αφαιρεθούν από το ταψί
Βήμα 1. Κόψτε το κέικ σε τετράγωνα
Κάνετε αυτό ακόμη και αν το κέικ ψήνεται σε ένα στρογγυλό ταψί. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια ευρεία, εύκαμπτη σπάτουλα για να διαχωρίσετε τα κομμάτια του κέικ από τη ζύμη που έχει κολλήσει ακόμα στον πάτο.
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να επωφεληθείτε από το κέικ που κολλάει στον πάτο και στις άκρες του ταψιού
Βήμα 2. Σερβίρετε το κέικ στο ταψί
Ο ευκολότερος τρόπος για να σερβίρετε κέικ που δεν μπορούν να αφαιρεθούν από το τηγάνι είναι να τα καταψύξετε και στη συνέχεια να τα σερβίρετε κατευθείαν στο ταψί. Τουλάχιστον, η εμφάνιση του κέικ θα εξακολουθεί να φαίνεται ελκυστική όταν σερβίρεται στο τραπέζι, αν και η υφή θα θρυμματιστεί ακόμα όταν κόβεται.
Βήμα 3. Μετατρέψτε το κέικ σε κέικ
Εάν το σχήμα του κέικ είναι ήδη κατεστραμμένο επειδή προσπαθείτε να το αφαιρέσετε από το ταψί, μην φοβηθείτε να γίνετε δημιουργικοί μετατρέποντας το κέικ σε κέικ! Διαβάστε αυτό το άρθρο για να βρείτε την πλήρη συνταγή ή δοκιμάστε να εφαρμόσετε αυτές τις συνταγές έκτακτης ανάγκης:
- Τοποθετήστε τα κομμάτια του κέικ σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε τυρί κρέμα ή βουτυρόκρεμα και μετά όλα τα υλικά μέχρι η υφή να μοιάζει με κολλώδη ζύμη.
- Στη συνέχεια, στρογγυλοποιείτε τη ζύμη στο μέγεθος που θέλετε.
- Βουτήξτε τις μπάλες ζύμης σε σάλτσα σοκολάτας και πολύχρωμα meses (προαιρετικά).
