Οι μπέιγκελ είναι ένα από αυτά τα είδη ψωμιού που δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εξαιρετικά εύκολα για μεταφορά! Γι 'αυτό, σε πολλούς αρέσει να αγοράζουν χύμα μπέγκελ και να τα παγώνουν στην κατάψυξη, ώστε να μην χρειάζεται να ενοχλούνται κάθε φορά που θέλουν να τα φάνε. Όταν είναι έτοιμα για φαγητό, τα μπέιγκελ πρέπει απλώς να αφαιρεθούν από την κατάψυξη, να μαλακώσουν για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να ψηθούν στο φούρνο για τις πιο νόστιμες γεύσεις! Αν δεν έχετε αρκετό ελεύθερο χρόνο, μπορείτε απλώς να σκάσετε τα παγωμένα κουλούρια στη φρυγανιέρα ή να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων πριν προσθέσετε τα αγαπημένα σας συνοδευτικά για να εμπλουτίσετε τη γεύση!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Μαλάκωμα και ψήσιμο μπαγκελών στο φούρνο
Βήμα 1. Μαλακώνουμε τα κουλούρια σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες
Εάν τα κουλούρια τυλίχθηκαν μεμονωμένα πριν από την κατάψυξη, μαλακώστε τα σε ένα πλαστικό περιτύλιγμα. Εάν τα κουλούρια δεν είναι τυλιγμένα μεμονωμένα, δοκιμάστε να τα τυλίξετε σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο αφού τα αφαιρέσετε από την κατάψυξη για να αποφύγετε την απώλεια υγρασίας όταν μαλακώσουν τα bagels.
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να μαλακώσετε τα κουλούρια όλη τη νύχτα, ειδικά αν θέλετε να τα φάτε για πρωινό το πρωί
Συμβουλές:
Εάν βιάζεστε ή ξεχάσατε να μαλακώσετε ένα κουλούρι, μην ανησυχείτε! Βασικά, τα κατεψυγμένα κουλούρια μπορούν να ψηθούν αμέσως στη φρυγανιέρα αφού τα βγάλετε από την κατάψυξη.
Βήμα 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 204 βαθμούς Κελσίου για 10-15 λεπτά πριν από τη χρήση
Μόλις μαλακώσουν τελείως οι μπέιγκελ, ανοίξτε το φούρνο στη συνιστώμενη θερμοκρασία. Μετά από αυτό, αφήστε το φούρνο για 5-10 λεπτά έως ότου η θερμοκρασία είναι πραγματικά ζεστή.
- Αν δεν σας αρέσει μια τραγανή υφή, απλώς ρυθμίστε το φούρνο στους 177 βαθμούς Κελσίου.
- Για πολύ τραγανή υφή, ρυθμίστε το φούρνο στους 216 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 3. Ραντίστε νερό πάνω από την επιφάνεια του bagel
Βρέξτε τις άκρες των δαχτύλων σας με νερό και, στη συνέχεια, ρίξτε το νερό σε όλη την επιφάνεια του bagel. Επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές έτσι ώστε η ποσότητα του νερού να είναι ομοιόμορφη. Θυμηθείτε, αυτή η μέθοδος είναι υποχρεωτική έτσι ώστε η υγρασία που σχηματίζεται στο φούρνο να κάνει την υφή της επιφάνειας του bagel πιο τραγανή όταν ψηθεί.
Αν το bagel έχει ήδη κοπεί, μην ανησυχείτε αν βραχεί το εσωτερικό του. Η ποιότητα και η γεύση των bagels δεν θα αλλάξουν εξαιτίας αυτού
Βήμα 4. Χωρίστε το bagel στη μέση εάν δεν έχει ήδη χωριστεί
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ψωμιού ή έναν κόφτη ψωμιού για να κόψετε το bagel σε δύο ίσα μέρη. Εάν δεν έχετε κόφτη ψωμιού, τοποθετήστε τα μπέιγκελ σε τραπέζι κουζίνας ή σανίδα κοπής και, στη συνέχεια, κόψτε τα μπέγκελ οριζόντια στη μέση. Εάν χρησιμοποιείτε κόφτη ψωμιού, απλώς τοποθετήστε το κουλούρι στο μηχάνημα και στη συνέχεια πιέστε το μοχλό για να χωρίσετε το κουλούρι στο μισό.
Να είστε προσεκτικοί όταν κόβετε φέτες, ώστε να μην κόψετε τα χέρια σας
Βήμα 5. Τοποθετήστε τα κουλούρια στο ταψί με την επίπεδη πλευρά προς τα πάνω
Βεβαιωθείτε ότι το εσωτερικό του bagel είναι στραμμένο προς τα πάνω, έτσι ώστε η θερμότητα από τον φούρνο να μπορεί να το μαγειρέψει πιο ομοιόμορφα. Εν τω μεταξύ, η επιφάνεια του bagel θα πρέπει να είναι στραμμένη προς τα κάτω για να του δώσει μια τραγανή υφή όταν μαγειρεύεται.
Οι μπέιγκελ μπορούν επίσης να ψηθούν ολόκληρες, αν το επιθυμείτε. Ωστόσο, να γνωρίζετε ότι το εσωτερικό του bagel δεν θα γίνει τραγανό και καστανό στη συνέχεια
Βήμα 6. Bήνουμε τα κουλούρια στο φούρνο για 10-15 λεπτά
Βασικά, κάθε φούρνος έχει διαφορετική ισχύ και ρύθμιση. Επομένως, προσπαθήστε να ελέγξετε την κατάσταση των bagels μετά από 10 λεπτά. Εάν η επιφάνεια δεν έχει ροδίσει ακόμα, ψήνετε ξανά τα κουλούρια για άλλα 5 λεπτά. Τα bagels είναι έτοιμα για σερβίρισμα όταν ροδίσουν ελαφρά στην επιφάνεια, αν και φυσικά μπορείτε να τα ψήσετε περισσότερο για πιο τραγανή υφή.
Εάν τα μπέιγκελ είναι ακόμα ολόκληρα, πιθανότατα θα χρειαστεί μόνο να τα ψήσετε για 10-15 λεπτά για να έχετε έναν ομοιόμορφο βαθμό ετοιμότητας
Βήμα 7. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε τα κουλούρια να κρυώσουν
Χρησιμοποιήστε γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα για να αφαιρέσετε το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια. Μετά από αυτό, αφήστε τα bagels να σταθούν για 3-4 λεπτά μέχρι να κρυώσουν πριν τα καταναλώσετε ή εμπλουτίσετε με διάφορα αγαπημένα γαρνιτούρες.
Μην ξεχάσετε να κλείσετε το φούρνο μετά τη χρήση
Μέθοδος 2 από 4: Ζέσταμα Bagels με τοστιέρα
Βήμα 1. Αφαιρέστε τα κουλούρια από την κατάψυξη και ανοίξτε το πλαστικό περιτύλιγμα
Εάν τα κουλούρια έχουν τυλιχτεί ξεχωριστά πριν καταψυχθούν, απλώς αφαιρέστε ένα από αυτά από την κατάψυξη. Μην ξεχάσετε να κλείσετε ξανά το πλαστικό κλιπ για να καταψυχθούν τα υπόλοιπα μπέιγκελ μέχρι να έρθει η ώρα του φαγητού.
Εάν δεν μπορείτε να ψήσετε μπέγκελ στο φούρνο, η θέρμανση τους σε τοστιέρα είναι η τέλεια επιλογή, ειδικά επειδή αυτή η μέθοδος μπορεί να παράγει μπέγκελ που είναι τραγανά στο δέρμα αλλά ακόμα μαλακά και μασώμενα στο εσωτερικό
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα μπέιγκελ στη φρυγανιέρα και καθορίστε το επίπεδο ετοιμότητας που θέλετε
Ορισμένες φρυγανιέρες έχουν ακόμη και ειδικές ρυθμίσεις για τη θέρμανση ή το ψήσιμο των μπαγκέλων, ξέρετε! Ωστόσο, να θυμάστε πάντα ότι είναι καλύτερο να ψήνετε ένα κουλούρι πολύ σύντομο παρά πολύ μακρύ, ειδικά επειδή ένα καμένο μπέγκελ δεν μπορεί να επισκευαστεί.
Δεδομένου ότι κάθε τοστιέρα έχει διαφορετικές ρυθμίσεις, δοκιμάστε το καλύτερο για να καθορίσετε τη σωστή ρύθμιση. Συγκεκριμένα, χρησιμοποιήστε μια ελαφρώς υψηλότερη θερμοκρασία από ό, τι όταν ψήνατε το ψωμί, ειδικά επειδή η υφή των bagels είναι πιο παχιά από τα φύλλα του απλού ψωμιού
Χρησιμοποιώντας τη φρυγανιέρα:
Εάν δεν έχετε τοστιέρα ή προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε τοστιέρα φούρνου, καταλάβετε ότι τα βήματα είναι ουσιαστικά τα ίδια. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τοποθετήσετε τη σχάρα ψησίματος στο κέντρο του φούρνου και, στη συνέχεια, να απλώσετε τις φέτες του μπέιγκελ προς τα πάνω. Μετά από αυτό, καθορίστε το επιθυμητό επίπεδο ετοιμότητας και ενεργοποιήστε τον φούρνο τοστιέρα.
Βήμα 3. Προσθέστε την αγαπημένη σας σάλτσα ή συνοδευτικό για να εμπλουτίσετε τη γεύση του bagel και να το κάνετε πιο χορταστικό
Μόλις ψηθούν τα μπέιγκελ, τα βγάζετε αμέσως από τη φρυγανιέρα και τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Να γνωρίζετε ότι η εξαιρετικά ζεστή θερμοκρασία των bagels μπορεί να τραυματίσει το δέρμα σας! Μερικά παραδείγματα νόστιμων ντιπ ή συνοδευτικών που τρώγονται με κουλούρια είναι:
- Τυρί κρέμα (ανάλατο ή αρωματισμένο)
- Φυστικοβούτυρο
- Nutella
- Αυγό
- Καπνιστός σολομός και κάπαρη
- Σάλτσα πίτσας και τυριού
- Θρυμματισμένο αβοκάντο
Μέθοδος 3 από 4: Ζέσταμα Bagels στο φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Βγάλτε τα κουλούρια από την κατάψυξη
Εάν τα bagels τυλίχθηκαν ξεχωριστά πριν καταψυχθούν, ανοίξτε τα και αφαιρέστε πρώτα τα στρώματα. Εάν πολλά παγωτά έχουν παγώσει μαζί, απλά πάρτε ένα κουτάκι και ξανασυσκευάστε τα υπόλοιπα κουλούρια πριν τα επιστρέψετε στην κατάψυξη.
Η επαναθέρμανση των bagels στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ένας γρήγορος και βολικός τρόπος για να φτιάξετε κατεψυγμένα bagels. Ωστόσο, να θυμάστε πάντα ότι οι μπέγκελ που θερμαίνονται με αυτήν τη μέθοδο δεν θα είναι τραγανά. Αν θέλετε πιο τραγανή κρούστα, ζεστάνετε τα μπέγκελ σε τοστιέρα ή συμβατικό φούρνο
Βήμα 2. Ρίξτε ζεστό νερό στην κορυφή του bagel
Αν και ακούγεται αντιφατικό, στην πραγματικότητα προσθέτοντας λίγο νερό είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη της ξήρανσης της υφής του bagel στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν τα μπέιγκελ έχουν ήδη κοπεί, προσπαθήστε να τα συναρμολογήσετε σε ένα μόνο κουλούρι που είναι ακόμα άθικτο σε αυτό το στάδιο. Στη συνέχεια, βυθίστε το δάχτυλό σας σε ζεστό νερό και πιτσιλίστε το νερό σε όλο το κουλούρι.
Εάν το επιθυμείτε, τυλίξτε το bagel σε βρεγμένο χαρτί κουζίνας για να το κάνετε πιο μασώμενο όταν μασάτε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το χαρτομάντιλο πριν φάτε το ψημένο κουλούρι, εντάξει
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα bagels σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο
Αρχικά, κόψτε το bagel στη μέση και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα θερμομονωτικό πιάτο με την επίπεδη πλευρά προς τα πάνω. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε άλλο πιάτο ή δοχείο, τοποθετήστε το κουλούρι σε χαρτί κουζίνας, ώστε το κάτω μέρος του να μην κολλήσει στο κάτω μέρος του φούρνου μικροκυμάτων.
Εάν τα μπέιγκελ είναι ακόμα ολόκληρα, μπορείτε να τα κόψετε σε φέτες πριν ή αφού ζεσταθούν τα φούρνα μικροκυμάτων
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε τα bagels σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθούν ομοιόμορφα προς τα μέσα
Βασικά, πόσος χρόνος χρειάζεται για να ζεσταθεί ένα κουλούρι εξαρτάται από τη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων σας, αν και συνήθως χρειάζονται μόνο περίπου 1 λεπτό 15 δευτερόλεπτα έως 2 λεπτά για να ζεσταθεί τελείως το κουλούρι. Για να ελέγξετε την ευκαμψία ενός κουλούρι, δοκιμάστε να πιέσετε την επιφάνεια με τα δάχτυλά σας. Εάν τα μπέιγκελ είναι ακόμα σκληρά ή κρύα, μην βιαστείτε να τα αφαιρέσετε από τον φούρνο μικροκυμάτων.
Να είστε προσεκτικοί όταν αφαιρείτε τα πολύ ζεστά πιάτα από τον φούρνο μικροκυμάτων
Μέθοδος 4 από 4: Κατάψυξη των Bagels σωστά
Βήμα 1. Κόψτε τα μπέιγκελ πριν τα καταψύξετε για να τα τρώτε πιο εύκολα όποτε το επιθυμείτε
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ψωμιού ή έναν ειδικό κόφτη ψωμιού για να διευκολύνετε τον τεμαχισμό των μπαγκετών!
Συμβουλές:
Εάν θέλετε να κόψετε πολλά κουλούρια διαφορετικής γεύσης, καθαρίστε το μαχαίρι ή τον κόφτη ψωμιού σας μεταξύ κάθε διαδικασίας κοπής, έτσι ώστε οι γεύσεις του ενός κουταλιού να μην μεταφέρονται στο άλλο. Φυσικά δεν θέλετε να βρείτε μια φέτα κρεμμυδιού ενώ μασουλάτε ένα κουλούρι με γεύση βατόμουρο, έτσι δεν είναι;
Βήμα 2. Τυλίξτε τα bagels ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο
Το ατομικό τύλιγμα των bagels πριν από την κατάψυξη μπορεί να αποτρέψει τον κίνδυνο σχηματισμού κρυστάλλων πάγου που μπορούν να χαλάσουν τη γεύση των bagels. Βεβαιωθείτε ότι το πλαστικό περιτύλιγμα και το αλουμινόχαρτο είναι αρκετά φαρδιά για να καλύψουν ολόκληρη την επιφάνεια του bagel!
Τα κατεψυγμένα bagels έχουν τη δυνατότητα να χάσουν υγρασία. Για να διατηρήσετε λίγη υγρασία, δοκιμάστε να τα τυλίξετε ξεχωριστά πριν καταψύξετε
Βήμα 3. Βάλτε ολόκληρο το bagel σε μια ειδική πλαστική σακούλα με κλιπ για την αποθήκευση τροφίμων στην κατάψυξη
Μόλις συσκευαστούν μεμονωμένα τα κουλούρια, μπορείτε να τα βάλετε όλα σε ένα πλαστικό σακουλάκι ειδικά σχεδιασμένο για την αποθήκευση τροφίμων στην κατάψυξη.
Εάν ο αριθμός των bagels είναι πολύ μεγάλος για να χωρέσει σε μία πλαστική σακούλα, δοκιμάστε να τα χωρίσετε σε 2 έως 3 πλαστικές σακούλες
Βήμα 4. Αποθηκεύστε τα bagels στην κατάψυξη για 6-12 μήνες για να μεγιστοποιήσετε την ποιότητά τους
Στην ιδανική περίπτωση, τα μπέιγκελ πρέπει να καταναλώνονται το πολύ μέσα σε μία εβδομάδα μετά την κατάψυξη για την πιο φρέσκια γεύση. Ωστόσο, εάν πρέπει να τα αποθηκεύσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, δεν υπάρχει κακό να το κάνετε εφόσον εξαντληθούν τα κουλούρια εντός 6-12 μηνών.
- Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για εσάς που σας αρέσει να αγοράζετε bagels σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα.
- Κολλήστε μια ετικέτα με την ημερομηνία κατάψυξης στο κουλούρι, ώστε να μπορείτε να ελέγχετε πόσο διαρκεί.
- Πετάξτε τα κουλούρια που έχουν αποχρωματιστεί ή έχουν κρύσταλλα πάγου στην επιφάνειά τους. Βασικά, τα μπέιγκελ είναι ασφαλή για κατανάλωση εφόσον η τεχνική κατάψυξης είναι σωστή, αν και σίγουρα δεν μπορούν να συγκριθούν με φρέσκα κουλούρια.
