Η τεχνική αλατισμού αλμυρών τροφίμων, όπως το κρέας και το ψάρι, απαιτεί μπαχαρικά, βότανα και άλλα υγρά να προστεθούν στο κρέας πριν από το μαγείρεμα, ενισχύοντας έτσι τη γεύση. Όταν μαζεύετε φρούτα, αυτή η τεχνική αναφέρεται συχνά ως ζύμωση και αυτή η τεχνική έχει τον ίδιο στόχο, που είναι η βελτίωση της γεύσης. Με τη διαβροχή των φραουλών, το υγρό μέσα στα φρούτα μπορεί να αφαιρεθεί, κάνοντας τη φράουλα πιο γλυκιά και αφήνοντας ένα νόστιμο σιρόπι που μπορεί να σερβιριστεί αμέσως.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Προετοιμασία φράουλας
Βήμα 1. Πλύνετε τις φράουλες
Κάτω από τρεχούμενο νερό, πλύνετε απαλά όλες τις φράουλες για να αφαιρέσετε τυχόν κολλημένες βρωμιές. Είναι πιο εύκολο να κάνετε τα πάντα ταυτόχρονα σε σύγκριση με ένα κάθε φορά.
Βήμα 2. Στεγνώστε τις φράουλες
Χτυπήστε τα φρούτα με μια χαρτοπετσέτα για να αφήσετε το επιπλέον νερό να απορροφηθεί στο χαρτί.
Βήμα 3. Κόψτε το πάνω μέρος της φράουλας
Τοποθετήστε τις φράουλες οριζόντια και κόψτε την κορυφή με ένα κοφτερό μαχαίρι, ώστε να μπορείτε να κάνετε ένα καθαρό, ακόμη και κομμένο στην κορυφή.
Βήμα 4. Κόψτε τις φράουλες σε φέτες
Μπορείτε να ζυμώσετε χρησιμοποιώντας ολόκληρες φράουλες, αλλά τεμαχίζοντας τα φρούτα, μπορείτε να μεγιστοποιήσετε την ποσότητα γεύσης που απορροφάται στα φρούτα.
Μέρος 2 από 3: Φράουλες Macering
Βήμα 1. Επιλέξτε ένα μείγμα
Η πιο βασική και εύκολη προσέγγιση στη χρήση είναι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά 450 γραμμάρια φράουλες. Ως παραλλαγή, δοκιμάστε έναν από αυτούς τους δείκτες:
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη νερό για 2 φλιτζάνια φράουλες
- 2 κουταλιές Cointreau και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη) για 2 φλιτζάνια φράουλες
- 1/4 φλιτζάνι μέλι και 4 κουταλιές της σούπας λικέρ με γεύση πορτοκάλι για 2 γεμάτα μπολ φράουλες.
Βήμα 2. Ανακατέψτε τα συστατικά
Προετοιμάστε το μείγμα σε ξεχωριστό μπολ πριν προσθέσετε τις φράουλες.
Βήμα 3. Συνδυάστε το μείγμα των υλικών και τις φράουλες
Τοποθετήστε τις φράουλες στο μπολ που περιέχει το μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι ολόκληρο το φρούτο καλύπτεται από το μείγμα.
Βήμα 4. Αφήστε το για λίγο
Αφήστε τις φράουλες να κάτσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 15 έως 30 λεπτά.
Μέρος 3 από 3: Σερβίρετε φράουλες
Βήμα 1. Τρώτε φράουλες που έχουν αλλοιωθεί χωρίς περαιτέρω επεξεργασία
Η κατανάλωση φραουλών που έχουν εμποτιστεί με γεύσεις, ειδικά μέλι ή αποστάγματα με γεύση εσπεριδοειδών, μπορεί ήδη να κάνει τις φράουλες γλυκές για να τις απολαύσετε αμέσως. Το σιρόπι που σχηματίζεται θα κάνει τις φράουλες ένα υπέροχο γλυκό.
Βήμα 2. Προσθέτουμε αλμυρές φράουλες ως επικάλυψη
Προσθέστε στα αγαπημένα σας γλυκά όπως παγωτό, τυρόπιτα ή πίτες. (Youσως χρειαστεί να αδειάσετε το σιρόπι από τις φράουλες, ανάλογα με το επιδόρπιο που προσθέτετε.)
Βήμα 3. Ανακατέψτε τις αλμυρές φράουλες με γιαούρτι
Φωτίστε απλό γιαούρτι με φράουλες και ανακατέψτε για να φτιάξετε ένα γλυκό, θρεπτικό πρωινό.
