Έχετε νιώσει ποτέ τα χέρια σας ξαφνικά πολύ πονεμένα και ζεστά μετά την κοπή τσίλι; Or τα χείλη και η γλώσσα σας μοιάζουν να καίγονται μετά το φαγητό τσίλι; Διάφοροι τύποι τσίλι όπως το jalapeo, το καγιέν και το habanero περιέχουν καψαϊκίνη, η οποία είναι το κύριο συστατικό στην παρασκευή σπρέι πιπεριού. Η καψαϊκίνη είναι ένα φυσικό έλαιο που βρίσκεται σε όλα τα είδη πιπεριών τσίλι. Αν και μπορεί να εμπλουτίσει τη γεύση και το άρωμα των τροφίμων, η καψαϊκίνη μπορεί να προκαλέσει μια καυτή και πικάντικη αίσθηση που μπορεί να διαρκέσει για λίγα λεπτά ή ακόμα και ώρες. Μην ανησυχείτε, η ανακούφιση από τα καυτερά και πικάντικα αποτελέσματα της κατανάλωσης τσίλι δεν είναι δύσκολη υπόθεση. Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε έναν εύκολο, πρακτικό και γρήγορο τρόπο για να απαλλαγείτε από επιθέσεις καψαϊκίνης!
Βήμα
Βήμα 1. Πιείτε γάλα
Η πρωτεΐνη γάλακτος (επίσης γνωστή ως καζεΐνη) μπορεί να λειτουργήσει όπως και τα απορρυπαντικά για να "πλύνει" την καψαϊκίνη και να κρατήσει την ένωση μακριά από τα κύτταρα υποδοχείς στο στόμα σας. Ετοιμάστε μισό ποτήρι γάλα ή περισσότερο, στη συνέχεια κάντε γαργάρες με το γάλα. Αφού το χρησιμοποιήσετε για γαργάρες, μπορείτε να το πετάξετε ή να το καταπιείτε. Αλλά θυμηθείτε, η πικάντικη αίσθηση επιτίθεται και στο λαιμό σας, οπότε καλύτερα να τον καταπιείτε.
- Όσο πιο κρύο είναι το γάλα που χρησιμοποιείτε, τόσο πιο αποτελεσματικό θα είναι.
- Εάν η καψαϊκίνη χτυπήσει το δέρμα στα χέρια σας (αφού κόψετε ή αγγίξετε τους σπόρους τσίλι), βυθίστε τα χέρια σας σε ένα μπολ με γάλα που έχει παγωθεί. Αναμφίβολα το τσίμπημα και η θερμότητα στα χέρια σας θα μειωθούν. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα είναι κρύο και ανανεώνετε πάντα το γάλα εάν τα αποτελέσματα αρχίζουν να εξαντλούνται.
- Εάν δεν έχετε γάλα στο σπίτι, δοκιμάστε να πιπιλίζετε τυρί cottage, κρύο απλό γιαούρτι, ξινή κρέμα (ξινή κρέμα) ή παγωτό. Αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει επίσης να περιέχουν καζεΐνη.
Βήμα 2. Πιείτε νερό με ζάχαρη
Κάντε γαργάρες με ένα ποτήρι νερό που έχει αναμιχθεί με 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ή περισσότερο. Το κρύο νερό με ζάχαρη (στους 20 ° C/68 ° F) λειτουργεί σχεδόν εξίσου αποτελεσματικά με το φρέσκο γάλα στους 5 ° C/41 ° F. Αλλά θυμηθείτε, η πικάντικη γεύση θα εξαφανιστεί μόνο όταν το ζαχαρόνερο είναι ακόμα στο στόμα σας. Συνεπώς, συνεχίστε τις γαργάρες μέχρι να φύγει τελείως η πικάντικη γεύση.
Βήμα 3. Πίνετε αλκοόλ
Δεδομένου ότι η καψαϊκίνη είναι διαλυτή στο αλκοόλ, δοκιμάστε να πιείτε μια πίντα μπύρα για να ανακουφίσετε την αίσθηση καψίματος στο στόμα σας. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι το γάλα εξακολουθεί να λειτουργεί πολύ πιο αποτελεσματικά από τα αλκοολούχα ποτά. Το αλκοόλ είναι διαλύτης και όχι αντίδοτο στην καψαϊκίνη. Επομένως, η ένωση καψαϊκίνη θα διασπαστεί και θα αποσυντεθεί, αλλά όχι εντελώς.
Βήμα 4. Κάντε γαργάρες με λάδι
Η καψαϊκίνη είναι επίσης διαλυτή σε φυτικό έλαιο. Επομένως, η γαργάρες με φυτικό έλαιο μπορεί να σας βοηθήσει να ανακουφίσετε την αίσθηση καψίματος που νιώθετε. Βασικά, το λάδι λειτουργεί μόνο λίγο πιο αποτελεσματικά από το νερό. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο μόνο εάν δεν έχετε άλλα πιο αποτελεσματικά συστατικά, όπως γάλα ή αλκοόλ, στο σπίτι σας.
Βήμα 5. Εφαρμόστε βαζελίνη ή βαζελίνη στο καμένο δέρμα
Μην προσπαθήσετε να το βάλετε στο στόμα σας!
Μέθοδος 1 από 1: Μη επιστημονική μη δοκιμασμένη παραδοσιακή ιατρική
Βήμα 1. Ανακουφίστε τα αποτελέσματα των πιπεριών τσίλι με μερικές από τις «φυσικές και παραδοσιακές θεραπείες» που αναφέρονται παρακάτω
Θυμηθείτε, η αποτελεσματικότητα όλων των παρακάτω μεθόδων δεν έχει δοκιμαστεί επιστημονικά.
- Φάτε μερικές φέτες αγγουριού. Βασικά, η κατανάλωση αγγουριού γίνεται συνήθως από τους κατοίκους της Ινδονησίας και της Ταϊλάνδης για να αντισταθμίσει το πικάντικο αποτέλεσμα της σάλτσας τσίλι.
- Κολλήστε τη μαλακή τορτίγια καλαμποκιού στο «καμένο» μέρος (χείλη, γλώσσα κ.λπ.).
- Στην Ινδία, τα κάρυ και άλλα πικάντικα φαγητά σερβίρονται πάντα με ένα μεγάλο πιάτο ρύζι. Γιατί αυτό? Προφανώς τρόφιμα με βάση το αλεύρι είναι σε θέση να λειτουργήσουν αποτελεσματικά για να καταπολεμήσουν την αίσθηση καψίματος που προκαλείται από την κατανάλωση πικάντικων τροφίμων. Εάν είστε απρόθυμοι να φάτε ρύζι, δοκιμάστε να φάτε πικάντικο φαγητό με πατάτες ή ψωμί. Μασήστε καλά το φαγητό σας έτσι ώστε η γλώσσα σας να είναι καλυμμένη με ψωμί, πατάτες ή ρύζι.
- Χρησιμοποιήστε αλάτι. Φάτε αλμυρά αλμυρά πατατάκια ή προσθέστε μια μερίδα αλατιού στο γεύμα σας.
- Δοκιμάστε να καταναλώσετε μέλι ή να το αναμίξετε στο μαγείρεμα. Αν και δεν συνδυάζεται συνήθως με πικάντικα πιάτα, το μέλι λειτουργεί πολύ καλά για να εξισορροπήσει την πικάντικη γεύση του πιάτου.
- Το Pepto Bismol® μπορεί να σταματήσει την αίσθηση καψίματος που νιώθετε.
- Δοκιμάστε να φάτε ωμά καρότα. Δεν χρειάζεται να το επεξεργαστείτε πρώτα. απλά φάτε το και νιώστε την αλλαγή.
- Η εφαρμογή λευκής οδοντόκρεμας στο δέρμα, τα χείλη ή τη στοματική κοιλότητα μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση των επιπτώσεων των πιπεριών τσίλι.
- Η κατανάλωση γάλακτος καρύδας λειτουργεί εξίσου καλά για να μειώσει τη ζεστή και πικάντικη γεύση στο στόμα σας.
- Φάτε παγωτό που περιέχει λίπος και ζάχαρη.
- Φάτε μπανάνες - η υφή και η φυσική περιεκτικότητα σε ζάχαρη στις μπανάνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των επιπτώσεων της καψαϊκίνης.
- Φάτε μερικά κομμάτια σοκολάτας. Η καψαϊκίνη στα τσίλι είναι πιο διαλυτή στο λίπος από τα υδαρή υγρά (όπως μπύρα, νερό ή γάλα χαμηλών λιπαρών). Επιλέξτε σοκολάτα γάλακτος, η οποία είναι πιο πλούσια σε λιπαρά και καζεΐνη από τη μαύρη σοκολάτα.
- Φάτε μήλα.
- Φάτε λεμόνια. Η περιεκτικότητα σε οξύ στα λεμόνια μπορεί να διασπάσει το λάδι τσίλι και να μειώσει την αίσθηση του πικάντικου.
Συμβουλές
- Η καψαϊκίνη είναι ελάχιστα διαλυτή στο νερό. Το πόσιμο νερό θα διαδώσει στην πραγματικότητα την ένωση καψαϊκίνη σε όλη τη στοματική κοιλότητα και θα επιδεινώσει την αίσθηση καψίματος που νιώθετε.
- Φάτε τα αλμυρά αλμυρά μπισκότα και στη συνέχεια πιείτε το ζαχαρόνερο μετά. Η αλμυρή-αλμυρή γεύση των μπισκότων είναι συνήθως ικανή να απορροφήσει νερό και καψαϊκίνη, ανακουφίζοντας έτσι την αίσθηση καψίματος που νιώθετε.
- Για να αποφύγετε την αίσθηση καψίματος στο δέρμα μετά την επεξεργασία τσίλι, ντύστε τα χέρια σας με φυτικό έλαιο ή φορέστε γάντια λατέξ, νιτριλίου ή βινυλίου.
- Φάτε σάλτσα σόγιας ή χυμό ντομάτας για να μειώσετε την αίσθηση καψίματος μετά την κατανάλωση τσίλι.
- Τρώγοντας μερικές φέτες ψωμί θα λειτουργήσει εξίσου καλά.
- Για να προστατέψετε τα μάτια σας, φοράτε ειδικά γυαλιά όταν μαγειρεύετε. Μην ξεχνάτε να πλένετε πάντα τα χέρια και τα νύχια σας αφού αγγίξετε τσίλι. * Σταδιακά, η αίσθηση καψίματος λόγω τσίλι θα φύγει από μόνη της.
- Αντ 'αυτού, αν το τσίλι με άλλα συστατικά που περιέχουν φυσική ζάχαρη (όπως τριμμένα καρότα, σοταρισμένα κρεμμύδια κ.λπ.). Η ζάχαρη έχει την ικανότητα να μειώνει την πικάντικη γεύση των τσίλιων χωρίς να διακυβεύεται η νοστιμιά του πιάτου - θα είναι ακόμα πικάντικα, αλλά πολύ πιο ασφαλή για εσάς.
- Ο καλύτερος τρόπος για να απαλλαγείτε από τη ζεστή και πικάντικη γεύση είναι να πίνετε γάλα. Χρησιμοποιήστε το γάλα για να κάνετε γαργάρες για λίγο πριν το καταπιείτε.
- Αποφύγετε να πίνετε νερό όταν είναι πικάντικο.
Προειδοποίηση
- Μην αγγίζετε τα μάτια σας αμέσως μετά το χειρισμό τσίλι. Ακόμα και μετά το πλύσιμο των χεριών σας με σαπούνι, τα αποτελέσματα της καψαϊκίνης δεν εξαφανίζονται απαραίτητα εντελώς. Εάν φοράτε φακούς επαφής, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε πλαστικά γάντια όταν χειρίζεστε πιπεριές τσίλι.
- Κρατήστε τα τσίλι μακριά από ανοιχτές πληγές.
- Κρατήστε τα τσίλι μακριά από τη μύτη, τα μάτια ή άλλα εκτεθειμένα μέρη του σώματος. Πιστέψτε με, τα αποτελέσματα θα είναι πολύ επιζήμια για εσάς. Το σπρέι πιπεριού που περιέχει 100% σπόρους τσίλι (ή μερικές φορές αναμειγνύεται με λίγο νερό και πιπέρι) είναι πολύ αποτελεσματικό ως όπλο αυτοάμυνας επειδή το αποτέλεσμα είναι πολύ θανατηφόρο.
