Η προσθήκη γεύσης (έγχυμα) στη βότκα είναι πολύ δημοφιλής στις μέρες μας, από μάνγκο έως χοιρινό, φαίνεται ότι δεν υπάρχει γεύση που να εμποδίζεται να προσθέσει γεύση στη βότκα. Γιατί λοιπόν δεν προσπαθείτε να αφήσετε μερικά από τα χρήματά σας στην άκρη και να δοκιμάσετε να φτιάξετε τη δική σας αρωματισμένη βότκα; Μπορείτε να το καμαρώσετε στο πάρτι σας, να το κάνετε δώρο ή να φτιάξετε πραγματικά υπέροχα κοκτέιλ. Ακολουθήστε τα παρακάτω απλά βήματα για να μάθετε πώς να προσθέτετε γεύση στη δική σας βότκα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Έγχυση για μια εβδομάδα
Επιλογή και προετοιμασία συστατικών
Βήμα 1. Επιλέξτε βότκα
Όπως λέει η παροιμία, ότι ένα κτίριο θα καταρρεύσει αν δεν έχει μια σταθερή βάση (ή κάτι τέτοιο.) Εάν η βότκα που χρησιμοποιείτε δεν έχει καλή γεύση (βήχας*πλαστικό μπουκάλι βότκας*βήχας), τότε εγχύστε τη βότκα με άλλες γεύσεις δεν θα κάνουν τόσο πολύ. επιτυχημένη γιατί υπάρχει ακόμα μια χημική γεύση που περιέχεται σε αυτό. Πηγαίνετε για βότκα μεσαίας κατηγορίας-μια αρκετά αξιοπρεπή βότκα αλλά όχι το καλύτερο μπουκάλι.
Βήμα 2. Επιλέξτε μια γεύση
Μπορείτε να το φτιάξετε με τον πιο δημιουργικό ή συντηρητικό τρόπο σύμφωνα με το γούστο σας. Σήμερα σχεδόν κάθε γεύση μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εγχύσεις βότκας από σαντιγί (κρέμα που έχει χτυπηθεί) έως γεύση χοιρινού κρέατος (μην επικρίνετε μέχρι να το δοκιμάσετε). Αποφασίστε τι γεύση θέλετε στη βότκα σας και χρησιμοποιήστε κάποιο είδος φρούτων, μούρων, πιπεριού ή βοτάνου (ή χοιρινού κρέατος). Δεν χρειάζεται να περιοριστείτε σε μία γεύση. Μερικές ιδέες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν:
- Απλώς χρησιμοποιήστε μια γεύση για να δώσετε στη βότκα σας μια καρυδιά γεύση. Μπορείτε να επιλέξετε μάνγκο, φλούδα πορτοκαλιού, καρπούζι, μήλο, μπλε μούρο, βανίλια, κανέλα, βασιλικό, τσίλι, ραπανάκι ή μπέικον.
- Ανακατέψτε σε σκόνη τσίλι, χρένο και χοιρινό κρέας για την καλύτερη αιματηρή γεύση μαριού που έχετε δοκιμάσει ποτέ.
- Συνδυάστε ξύσμα πορτοκαλιού και κανέλα για μια αίσθηση «κάθεστε δίπλα στη φωτιά σε μια χιονοθύελλα». Για μια πιο χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα, ανακατέψτε με κράνμπερι και βανίλια.
- Αναμείξτε μάνγκο, ανανά και φρούτα του πάθους - θα νιώσετε σαν να κάθεστε σε μια παραλία με λευκή άμμο και να απολαμβάνετε τα καλύτερα κοκτέιλ που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Ανατρέξτε στην ενότητα οδηγιών για περισσότερες ιδέες.
- Χρησιμοποιήστε τη σωστή ποσότητα για να προσθέσετε γεύση στη βότκα σας. Η βότκα (όπως γνωρίζουν όλοι όσοι την έχουν δοκιμάσει) έχει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση. Για να ξεπεράσετε τις φυσικές γεύσεις των συστατικών που επιλέγετε, πρέπει να φτιάξετε τη σωστή ποσότητα φρούτων, μπαχαρικών κλπ. Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω οδηγό για να προσθέσετε γεύση σε 1 λίτρο βότκας.
- Εάν προσθέτετε μια φρουτώδη γεύση στη βότκα σας, χρησιμοποιήστε έναν έως δύο σπόρους, ανάλογα με το μέγεθος του ίδιου του φρούτου. Χρησιμοποιήστε μια ισορροπημένη δόση με 2 μεγάλους σπόρους μήλου. εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο φρούτο όπως ένα γκρέιπφρουτ τότε θα χρειαστείτε μόνο έναν σπόρο, αλλά θα χρειαστείτε τρεις έως τέσσερις σπόρους για ένα μικρό φρούτο όπως βερίκοκα, δαμάσκηνα κ.λπ.
- Εάν προσθέσετε βότανα, χρησιμοποιήστε μία έως τρεις γεμάτες γροθιές, ανάλογα με τις ιδιότητες του βοτάνου. Μόνο το μισό εάν χρησιμοποιείτε ξερά βότανα ή μπαχαρικά.
- Εάν προσθέσετε γεύση μούρων, χρησιμοποιήστε τουλάχιστον ένα ποτήρι μούρα (αυξήστε την ποσότητα της γεύσης.)
- Εάν χρησιμοποιείτε πιπέρι, χρησιμοποιήστε όσο θέλετε. Όσο περισσότερο και περισσότερο χρόνο ξοδεύετε για την έγχυση, τόσο πιο ζεστό θα είναι το αποτέλεσμα.
Βήμα 3. Προετοιμάστε τα υλικά
Η χρήση βρώμικων φρούτων σε έγχυμα βότκας θα προκαλέσει μια αμήχανη ατμόσφαιρα στο πάρτι όταν βρείτε βρωμιά στα δόντια σας. Για να αποφευχθεί αυτό, πλύνετε καλά όλα τα συστατικά (εκτός από τα ξηρά μπαχαρικά, φυσικά). Άλλα παρασκευάσματα σύμφωνα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά:
- Chopιλοκόψτε τα φρούτα για να αυξήσετε την επιφάνεια και να επιταχύνετε τη διαδικασία έγχυσης, αφαιρώντας τυχόν λάκκους, σπόρους ή μίσχους. Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα φρούτα όπως μάνγκο και ανανά, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
- Εάν χρησιμοποιείτε πορτοκαλί ή λεμόνι, χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή για να διαχωρίσετε τα χρωματιστά και λευκά μέρη της φλούδας πορτοκαλιού. Το λευκό μέρος του δέρματος έχει πιο πικρή γεύση και μπορεί να προσθέσει ανεπιθύμητη πικρία στη βότκα σας.
- Χρησιμοποιήστε τα μούρα ολόκληρα, αφαιρέστε τους μίσχους και πιέστε απαλά έως ότου τα φρούτα γίνουν ελαφρώς σάπια.
- Πολτοποιήστε απαλά το βότανο για να αναδείξετε τη γεύση του ίδιου του βοτάνου. Εάν χρησιμοποιείτε σπόρους βανίλιας, θα πρέπει να κόψετε από πάνω προς τα κάτω για να διατηρήσετε την κορυφή άθικτη (θα πρέπει να σχηματίσει ένα ανεστραμμένο "V")
- Κόψτε το κέντρο της πιπεριάς που θα χρησιμοποιήσετε. Ωστόσο, μην κόβετε πολύ βαθιά για να κρατήσετε τους σπόρους στις πιπεριές.
- Για τη χοιρινή βότκα, θα χρησιμοποιείτε συνήθως μόνο λαρδί, όχι ολόκληρο χοιρινό. Μαγειρέψτε μερικά κομμάτια χοιρινού κρέατος και στραγγίστε το λαρδί. Για ένα μπουκάλι βότκα (750 ml), θα χρειαστείτε 2 κουταλιές της σούπας λαρδί.
Προσθήκη γεύσης (έγχυμα) στη βότκα
Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα καθαρό και αεροστεγές δοχείο
Τα γυάλινα βάζα που έχουν σφιχτό καπάκι είναι η καλύτερη επιλογή. Η ποσότητα βότκας που χρησιμοποιείτε (ένα μπουκάλι, ένα μισό μπουκάλι κ.λπ.) θα καθορίσει πόσα βάζα χρειάζεστε. Σε γενικές γραμμές, είναι πιο εύκολο να χωρίσετε τα συστατικά σας σε δύο ίσα μέρη και στη συνέχεια να τοποθετήσετε το ένα μέρος στο ένα βάζο και το άλλο στο άλλο. Ωστόσο, εάν έχετε ένα γυάλινο βάζο που μπορεί να χωρέσει ολόκληρο το περιεχόμενο της βότκας, μπορείτε απλά να το χρησιμοποιήσετε.
Οι σχετικές αναλογίες κάθε συστατικού, εάν χρησιμοποιείτε περισσότερα από ένα, τότε είναι θέμα διαφορετικού προσωπικού γούστου
Βήμα 2. Έγχυση
Γεμίστε το δοχείο με βότκα, καλύψτε και τοποθετήστε το σε ασφαλές μέρος. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για να κρυώσει ή να το τοποθετήσετε στο γραφείο σας, αρκεί να μην έχει άμεσο ηλιακό φως.
Βήμα 3. Περιμένετε και ανακινήστε
Δεν υπάρχει συγκεκριμένος χρόνος, αλλά οι περισσότερες συνταγές θα διαρκέσουν για δύο έως πέντε ημέρες. Σε γενικές γραμμές, τα εσπεριδοειδή ή τα συστατικά με έντονη γεύση θα εγχυθούν γρηγορότερα, αλλά οι πιο ήπιες γεύσεις και τα ινώδη συστατικά (σπόροι βανίλιας και φρέσκο τζίντζερ) μπορεί να διαρκέσουν μία εβδομάδα ή περισσότερο. Ανακινήστε το βάζο μία φορά την ημέρα για να επιταχύνετε τη διαδικασία έγχυσης. Για να βεβαιωθείτε ότι η βότκα έχει τη γεύση όπως τη θέλετε, δοκιμάστε την μετά από δύο ημέρες έγχυσης και στη συνέχεια κάθε δεύτερη μέρα μετά από αυτό μέχρι να αποκτήσετε τη γεύση που θέλετε.
Ορισμένες προτάσεις θα συνιστούσαν χρόνο έγχυσης δύο εβδομάδων ή περισσότερο, αλλά αυτό απαιτείται μόνο για μεγάλα εστιατόρια. Μια εβδομάδα είναι αρκετή για να εγχύσετε καλά ένα λίτρο βότκα
Βήμα 4. Σουρώνουμε τη βότκα
Μόλις η έγχυση βότκας φτάσει στην επιθυμητή γεύση, θα πρέπει να τη φιλτράρετε σε διαφορετική φιάλη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χοάνη ή ένα φίλτρο για να διευκολύνετε τη διαδικασία φιλτραρίσματος. Είναι καλύτερο να βάλετε τη βότκα στο αρχικό μπουκάλι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα χαριτωμένο νέο μπουκάλι που μπορείτε να αγοράσετε σε ένα τοπικό κατάστημα γυαλιού ή χειροτεχνίας (αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί όταν θέλετε να το κάνετε δώρο).
- Ο λόγος που πρέπει να φιλτράρετε αυτά τα συστατικά από τη βότκα είναι γιατί αν τα αφήσετε να κάτσουν μέσα θα κάνουν τη βότκα να έχει πραγματικά έντονη γεύση (κανείς δεν θέλει να πιει βότκα εμποτισμένη με σκόνη τσίλι για ένα μήνα.)
- Μην πετάτε αυτά τα υλικά. Εάν εγχύσετε χρησιμοποιώντας φρούτα, τα φρούτα μπορούν πραγματικά να καταναλωθούν. Τα φρούτα θα έχουν γεύση βότκας (βεβαιωθείτε ότι δεν τρώτε τα φρούτα πριν οδηγήσετε.)
Βήμα 5. Δοκιμάστε και απολαύστε
Μέθοδος 2 από 2: Εγχύστε βότκα σε λεπτά
Αυτή η γρήγορη μέθοδος θα λειτουργήσει στην έγχυση ελαιολάδου.
Βήμα 1. Προετοιμάστε όσα φρούτα και/ή άλλα καρυκεύματα χρειάζεστε όπως στη συνηθισμένη έγχυση παραπάνω
Βήμα 2. Ρίξτε το υγρό σε έναν διανεμητή σαντιγί χρησιμοποιώντας μια κασέτα οξειδίου του αζώτου
Βήμα 3. Τοποθετήστε την κασέτα
Αφήστε το διανομέα για ένα λεπτό.
Βήμα 4. Αντικαταστήστε τη νέα κασέτα και ανακινήστε το διανομέα για ένα λεπτό
Βήμα 5. Ισιώνοντας τη φιάλη και εισάγοντας το ακροφύσιο στο ανεστραμμένο γυαλί από το άλλο, πιέστε απαλά προς τα κάτω για να απελευθερωθεί το αέριο
Στάστε το διανομέα–– Αν γυρίσετε το διανομέα ανάποδα, όλο το υγρό θα ψεκαστεί. η λειτουργία του ανεστραμμένου γυαλιού είναι να φιλοξενήσει το υγρό που αποκλίνει λόγω πολύ ισχυρής πίεσης
Βήμα 6. Μόλις αφαιρεθεί όλο το αέριο, ανοίξτε το δοχείο και ρίξτε το περιεχόμενο μέσω ενός φίλτρου σε ένα ποτήρι
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα ή συστατικά. Μη χρησιμοποιείτε φρούτα σε κονσέρβα ή έτοιμα για κατανάλωση.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γεύση σε άλλα αλκοολούχα ποτά, όπως τζιν, ρούμι, ουίσκι, ακόμη και μπράντι.
- Εάν πιστεύετε ότι η έγχυση σας είναι πολύ ισχυρή, αραιώστε την με περισσότερη βότκα και αφιερώστε περισσότερο χρόνο για την έγχυση.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλυκά όπως Redskins, Jolly Ranchers ή οποιοδήποτε άλλο είδος γλυκού που σας αρέσει.
- Εάν σκοπεύετε να εμφανίσετε τα δοχεία έγχυσης, προετοιμαστείτε για το χρώμα των φρούτων με τα οποία ζείτε κατά καιρούς. Γιατί οι φράουλες σας μπορεί να αποδειχθούν φρικτό λευκό!
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, φουντούκια ή αμύγδαλα. Για να εμπλουτίσετε τη γεύση και να αναδείξετε τα φυσικά έλαια, ψήστε στο φούρνο πριν βουτήξετε στη βότκα.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε δύο κομμάτια κανέλας και μισό ξύσμα βανίλιας. Μετά από 2 εβδομάδες, θα πάρετε ένα σκούρο πορτοκαλί χρώμα και μια πολύ πικάντικη γεύση. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ ale το καλοκαίρι.
- Μην αποθαρρύνεστε αν δεν παράγετε βότκα υψηλής ποιότητας στην πρώτη δοκιμή. Συνήθως, πρέπει να προσαρμόσετε τον τύπο των συστατικών, την ποσότητα των συστατικών, ακόμη και την ίδια τη βότκα.
- Μην προσθέτετε ζάχαρη στο έγχυμα εκτός εάν είναι απαραίτητο να αντισταθμίσετε τα πολύ πικρά συστατικά. Οι φυσικές γεύσεις γενικά δεν το απαιτούν αυτό και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν αναδευτήρα όταν σερβίρετε.
- Στη Σουηδία, η βότκα με βότανα είναι κοινώς γνωστή ως σνάπ και είναι μέρος του Χριστουγεννιάτικου κρεβατιού.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μεμονωμένους φλοιούς καφέ ή φακελάκια τσαγιού από βότανα για να πάρετε τις αγαπημένες σας γεύσεις καφέ και τσαγιού.
Προειδοποίηση
Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει οσμή και κατάλοιπα στο δοχείο έγχυσης. Δεν θέλετε να πάρετε τίποτα που ήταν πριν, όπως σαπούνι ή τουρσιά
Αντικείμενα που χρειάζεστε
- 750ml - βότκα
- Συστατικά για έγχυση (φρούτα, πάπρικα, φάρμακα, μούρα κ.λπ.)
- Βάζο με σφιχτό και αεροστεγές καπάκι)
