Εάν έχετε περίσσεια μήλα και έχετε μπερδευτεί για το πώς να τα τελειώσετε, δοκιμάστε να φτιάξετε χυμό μήλου. Κόψτε τα ώριμα μήλα και μαγειρέψτε τα σε νερό στη σόμπα μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια πιέστε το κόσκινο για να εξαγάγετε το χυμό. Για να φτιάξετε μικρότερες μερίδες, ανακατέψτε ένα ωμό μήλο με λίγο νερό και στη συνέχεια πιέστε τον πολτό για να πάρετε φρέσκο μηλίτη μήλου.
Συστατικά
Μαγειρική εστία Χυμός μήλου
- 18 μήλα
- Νερό για μούλιασμα
- Ζάχαρη ή μέλι ως γλυκαντικό, προαιρετικά
“ Για μια μερίδα 8 φλιτζανιών (1.900 ml) χυμού »
Μικτός χυμός μήλου
- 4 μήλα
- φλιτζάνι (60 ml) κρύο νερό
- Ζάχαρη ή μέλι ως γλυκαντικό, προαιρετικά
“ Για 1 1/2 φλιτζάνια (350 ml) χυμού ”
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Παρασκευή χυμού μήλου στη σόμπα
Βήμα 1. Πλύνετε 18 μήλα
Δεδομένου ότι θα αφήσετε το δέρμα στα μήλα, επιλέξτε βιολογικά μήλα ή μήλα που δεν είναι εκτεθειμένα σε φυτοφάρμακα. Επιλέξτε τον αγαπημένο σας τύπο μήλου ή αναμείξτε το με άλλους τύπους μήλων:
- Εορτάσιμος
- Ρώμη
- Φούτζι
- Honeycrisp
- Ροζ κυρία
Βήμα 2. Κόψτε το μήλο σε πολλά κομμάτια
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι και μια σανίδα κοπής για να κόψετε κάθε μήλο σε 8 κομμάτια. Αν σας αρέσει, κόψτε τα μήλα με ένα κόφτη μήλου αφαιρώντας τον πυρήνα ταυτόχρονα.
Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τον πυρήνα, τους σπόρους ή το δέρμα του μήλου καθώς όλα θα στραγγίσουν ταυτόχρονα
Βήμα 3. Βάλτε τα μήλα σε μια κατσαρόλα και μουλιάστε τα σε 5 εκατοστά νερό
Τοποθετήστε τις φέτες μήλου μαζί με τον πυρήνα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τοποθετήστε τις στη σόμπα. Ρίξτε αρκετό νερό σε ύψος (5 cm).
Εάν ρίξετε πολύ νερό, ο χυμός θα είναι πολύ υγρός
Βήμα 4. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε τα μήλα σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά
Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή ώστε το νερό να αρχίσει να βράζει. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και τοποθετήστε το καπάκι στην κατσαρόλα. Αφήστε τα μήλα να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.
Αφαιρέστε το καπάκι από την κατσαρόλα και ανακατέψτε τα μήλα περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί καλά
Βήμα 5. Τοποθετήστε την οθόνη φίλτρου σφιχτά πάνω από ένα μεγάλο μπολ ή ποτήρι
Αν θέλετε να φιλτράρετε τον μηλίτη μήλου, απλώστε ένα φίλτρο καφέ ή πανί μέσα στο φίλτρο. Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει όλο τον μηλίτη μήλου.
Βήμα 6. Σουρώνουμε τον μηλίτη μήλου από τον πολτό
Κλείστε τη σόμπα και ρίξτε το κουτάλι με το μείγμα μηλίτη μήλου στο σουρωτήρι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να πιέσετε τα ψημένα μήλα έτσι ώστε να πέσει περισσότερος χυμός στο μπολ.
Βήμα 7. Cύξτε και δοκιμάστε τον μηλίτη
Αφήστε τον μηλίτη μήλου στο μπολ να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και γεύση. Αν θέλετε έναν πιο γλυκό χυμό, ανακατέψτε λίγη ζάχαρη ή μέλι σε ένα μπολ. Εάν η γεύση του χυμού είναι πολύ δυνατή, μπορείτε να τον αναμίξετε με λίγο νερό για γεύση.
Βήμα 8. Αποθηκεύστε μηλόξυδο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα
Ρίξτε τον μηλίτη μήλου σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Εάν θέλετε να το διατηρήσετε περισσότερο, παγώστε το χυμό μήλου ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες.
Μπορείτε επίσης να κάνετε κονσέρβα χυμό μήλου, ώστε να μπορεί να αποθηκευτεί για 6-9 μήνες στο ντουλάπι σας
Μέθοδος 2 από 2: Παρασκευή μικτού ωμού χυμού μήλου
Βήμα 1. Πλύνετε και κόψτε το μήλο σε 4 κομμάτια
Τοποθετήστε τα καθαρά μήλα σε ένα ξύλο κοπής και αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Μπορείτε να αφήσετε το δέρμα του μήλου επάνω. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε μήλο σε 4 ίσα κομμάτια.
Χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας μήλα ή δοκιμάστε να αναμίξετε μήλα Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp ή Pink Lady
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα μήλα και το φλιτζάνι (60 ml) κρύου νερού σε ένα μπλέντερ
Εάν δεν έχετε μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, βάλτε τα μήλα και το νερό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Βάλτε το καπάκι στο μπλέντερ ή στον επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 3. Λειτουργήστε το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα πριν το αυξήσετε σε υψηλή ταχύτητα
Αφήστε τις λεπίδες του μπλέντερ να ψιλοκόψουν τα μήλα πριν αλλάξετε αργά σε υψηλή ταχύτητα.
Βήμα 4. Ανακατέψτε τα μήλα για 45 δευτερόλεπτα σε υψηλή ταχύτητα
Εάν το μπλέντερ σας έχει λαβή, χρησιμοποιήστε το για να σπρώξετε τα μήλα προς τα κάτω προς τις λεπίδες στη βάση του μπλέντερ. Εάν όχι, απενεργοποιήστε το μπλέντερ 1-2 φορές και χρησιμοποιήστε ένα μακρύ κουτάλι για να σπρώξετε τα μήλα προς τα κάτω.
Τα μήλα πρέπει να είναι εντελώς πολτοποιημένα
Βήμα 5. Σουρώστε το χυμό μήλου μέσα από ένα πιο σφιχτό κόσκινο
Τοποθετήστε ένα φίλτρο με λεπτό πλέγμα πάνω από το μπολ και ρίξτε το κουταλάκι τον πολτό μήλου σε αυτό και, στη συνέχεια, πιέστε προς τα κάτω. Αφήστε τον μηλίτη μήλου να περάσει μέσα από το φίλτρο για περίπου 10 λεπτά.
- Mayσως χρειαστεί να ανακατέψετε ελαφρώς τον πολτό μήλου για να αφαιρέσετε τον μηλίτη μήλου.
- Εάν προτιμάτε να στραγγίξετε το χυμό, καλύψτε το φίλτρο με πανί πριν στραγγίξετε το χυμό μήλου. Στη συνέχεια, μπορείτε να σηκώσετε και να πιέσετε το βαμβακερό ύφασμα για να αφαιρέσετε όλο τον μηλίτη.
Βήμα 6. Σερβίρετε το χυμό μήλου το συντομότερο δυνατό
Ρίξτε το χυμό σε ένα ποτήρι και δοκιμάστε. Εάν αισθάνεστε ότι ο χυμός δεν είναι ακόμα αρκετά γλυκός, προσθέστε λίγο μέλι ή ζάχαρη στο χυμό μήλου και ανακατέψτε. Απολαύστε το χυμό αμέσως ή καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
