Σε ποιον δεν αρέσει να τρώει μήλο; Εκτός από μια πολύ νόστιμη γεύση, τα μήλα είναι επίσης ένας από τους τύπους φρούτων που είναι πάντα διαθέσιμοι καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, επομένως είναι νόστιμα για κατανάλωση σε οποιαδήποτε κατάσταση. Βασικά, η ποιότητα του σπιτικού μήλου θα διαρκέσει μόνο για 1-2 εβδομάδες μετά την παρασκευή του. Μην ανησυχείτε όμως, μπορείτε πάντα να αποθηκεύσετε το μήλο στην κατάψυξη για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής του!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Αποθήκευση μήλου σε καταψύκτη
Βήμα 1. Chύξτε τη σάλτσα στο ψυγείο
Ρίξτε το μήλο σε ένα μπολ ή μια επίπεδη πλάκα, στη συνέχεια καλύψτε το δοχείο και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει τελείως, περίπου 1 ώρα ή μια ολόκληρη ημέρα, ανάλογα με την ποσότητα της σάλτσας στο ψυγείο. Μόλις κρυώσει εντελώς η σάλτσα, βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο.
Για να βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα μήλου είναι αρκετά δροσερή, βυθίστε ένα κουτάλι στο κέντρο του μπολ και βγάλτε λίγο από το μήλο. Εάν η θερμοκρασία είναι ήδη κρύα στο άγγιγμα, αφαιρέστε το μπολ από το ψυγείο
Βήμα 2. Ρίξτε τη σάλτσα μήλου σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη
Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής των σαλών, συνιστούμε τη χρήση δοχείων που προορίζονται ειδικά για την αποθήκευση τροφίμων στην κατάψυξη, όπως γυάλινα βάζα ή πλαστικές σακούλες. Δεν θα επηρεάσουν τη γεύση ή την ποιότητα του μήλου, επομένως είναι ασφαλή στη χρήση.
Βήμα 3. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από το δοχείο, εάν χρησιμοποιείτε πλαστική σακούλα
Πιέστε προς τα κάτω το κλιπ πλαστικής σακούλας για να βγάλει όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Όσο πιο επίπεδη είναι η σακούλα, τόσο πιο εύκολο είναι να αποθηκεύσετε τη σάλτσα στην κατάψυξη.
Βήμα 4. Αφήστε περίπου 2,5 εκατοστά ελεύθερο χώρο μεταξύ της επιφάνειας της σάλτσας και του στόματος του δοχείου, εάν χρησιμοποιείτε δοχείο με σκληρή υφή
Καθώς παγώνετε, το μήλο θα σκληρύνει και θα κολλήσει στις άκρες του δοχείου. Ως αποτέλεσμα, εάν δεν υπάρχει ελεύθερος χώρος μεταξύ της σάλτσας και του καπακιού, είναι πιο πιθανό να δυσκολευτείτε να ανοίξετε το καπάκι όταν θέλετε να φάτε μήλο. Επομένως, μην ξεχάσετε να αφήσετε έναν κενό χώρο τουλάχιστον 2,5 εκατοστών.
Βήμα 5. Καλύψτε και επισημάνετε το δοχείο
Αφού χυθεί το μήλο στο δοχείο, κλείστε το δοχείο σφιχτά και, στη συνέχεια, επισημάνετε την επιφάνεια με την ημερομηνία αποθήκευσης της σάλτσας και τη μάρκα της σάλτσας ή το είδος των συστατικών που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή της σάλτσας.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε το μήλο στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες
Αφήστε αρκετό χώρο στην κατάψυξη για να αποθηκεύσετε το δοχείο με το μήλο. Γενικά, το κατεψυγμένο μήλο μπορεί να διαρκέσει το πολύ για 2 μήνες, αν και ορισμένα σπιτικά προϊόντα θα εξακολουθήσουν να είναι νόστιμα για κατανάλωση ακόμα και αν αποθηκευτούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Βήμα 7. Μαλακώστε το μήλο πριν φάτε
Αν μαλακώσει στο ψυγείο, το μήλο πρέπει να διαρκέσει για τις επόμενες 3-4 ημέρες. Ωστόσο, αν μαλακώσει στο φούρνο μικροκυμάτων ή εμποτιστεί με νερό, το μήλο μπαγιάζει πολύ εύκολα και πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως.
Μέθοδος 2 από 2: Παρασκευή Σπιτικής Μήλης
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε το μήλο και αφαιρέστε τον πυρήνα
Ξεφλουδίστε το δέρμα του μήλου με ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών. Εάν κοπεί κάποιος από τον πολτό, αφήστε τον στην άκρη σε ένα μπολ για μεταγενέστερη χρήση. Εάν το μήλο που χρησιμοποιείτε περιέχει σπόρους, μη διστάσετε να πάρετε τους σπόρους με το χέρι και να τους πετάξετε.
Βασικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους μήλων για να φτιάξετε τη σάλτσα μήλου. Ωστόσο, καταλάβετε ότι οι εισαγόμενες ποικιλίες μήλων όπως McIntosh, Golden Delicious, Fuji και Cortland θα έχουν ως αποτέλεσμα πιο παραδοσιακές γεύσεις σάλτσας
Βήμα 2. Κόψτε το μήλο σε δύο ίσα μέρη
Με τη βοήθεια ενός πολύ κοφτερού μαχαιριού, κόψτε το μήλο στη μέση. Αν και εξαρτάται πραγματικά από τις προτιμήσεις σας στο μαγείρεμα, τα μήλα μπορούν πραγματικά να κοπούν σε δύο ή τέσσερα ίσα μέρη.
Βήμα 3. Αφαιρέστε τον πυρήνα του μήλου
Στο κέντρο του μήλου, θα πρέπει να βρείτε μια περιοχή που έχει ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα από τη γύρω σάρκα ή μια περιοχή με σπόρους. Αυτό είναι το βασικό μέρος του μήλου που πρέπει να αφαιρεθεί πριν η σάρκα μετατραπεί σε σάλτσα. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, απλά αφαιρέστε τον πυρήνα του μήλου με ένα κουτάλι και, στη συνέχεια, κόψτε αμέσως το πάνω και το κάτω άκρο του μήλου πριν το μετατρέψετε σε σάλτσα.
Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε το κομμάτι πριν το κόψιμο του μήλου χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα εργαλείο ειδικά σχεδιασμένο για την εξαγωγή του πυρήνα του μήλου
Βήμα 4. Κόψτε τα μήλα
Θυμηθείτε, το μέγεθος των φέτων μήλου θα καθορίσει το μήκος μαγειρέματος που χρειάζεστε, καθώς και την υφή του προκύπτοντος μήλου. Συγκεκριμένα, τα μικρότερα κομμάτια μαγειρεύονται πιο γρήγορα και είναι σε θέση να παράγουν μια σάλτσα που τείνει να είναι πιο λεία σε υφή. Εν τω μεταξύ, τα μεγαλύτερα κομμάτια χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ψηθούν και θα έχουν ως αποτέλεσμα μια σάλτσα με πιο πυκνή υφή. Για μέτρια υφή, δοκιμάστε να κόψετε μήλα σε πάχος 2,5 εκ.
Βήμα 5. Ρίξτε νερό στην κατσαρόλα και βάλτε τα μήλα σε αυτό
Το νερό μπορεί να βοηθήσει να μετατραπεί η υφή των μήλων σε πάστα, όπως η υφή του εργοστασιακού μήλου μήλου. Για κάθε 12 μήλα, ρίξτε νερό μέχρι να γεμίσει περίπου 1,5-2,5 εκατοστά από τον πάτο της κατσαρόλας. Εάν η υφή του μήλου είναι πολύ ξηρή, αυξήστε την ποσότητα νερού. Ωστόσο, προσέξτε ότι πολύ νερό μπορεί πραγματικά να κάνει τη σάλτσα πολύ ρευστή και ασυνεπή σε υφή.
Μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε τη σάρκα που κόπηκε όταν ξεφλουδίσατε το μήλο, εάν υπήρχε
Βήμα 6. Μαγειρέψτε τα μήλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας συνεχώς
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρέψτε τα μήλα σε μέτρια φωτιά. Ενώ ο χρόνος μαγειρέματος που απαιτείται θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος του μήλου και την περιεκτικότητα σε υγρασία σε αυτό, οι περισσότερες συνταγές θα πρέπει να ολοκληρωθούν μέσα σε μία ώρα. Για να μην καεί η σάλτσα, φροντίστε να την ανακατεύετε περιοδικά.
Βήμα 7. Κλείστε τη σόμπα μόλις το μήλο έχει μαλακώσει
Για να ελέγξετε την υφή ενός μήλου, δοκιμάστε να το σπρώξετε με ένα μαχαίρι. Εάν η άκρη του μαχαιριού μπορεί να διεισδύσει εύκολα στη σάρκα μήλου, απενεργοποιήστε τη σόμπα.
Για να είστε ασφαλείς, αφήστε το μήλο να κρυώσει πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα
Βήμα 8. Πολτοποιήστε ή πολτοποιήστε τα μήλα, εάν είναι απαραίτητο
Εάν η προσθήκη νερού δεν είναι αρκετή για να πολτοποιήσετε τα μήλα, μη διστάσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία με τη βοήθεια των σκευών κουζίνας. Αν θέλετε μήλο που έχει ακόμα μερικά από τα φρούτα σε αυτό, δοκιμάστε να τα συνθλίψετε με έναν πατατομηχανή, χτυπητήρι, πιρούνι ή παρόμοιο. Εν τω μεταξύ, εάν θέλετε να παραγάγετε μια πολύ λεπτή υφή μήλου, προσθέστε τα μήλα σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
